Cây rau húng

*Cây rau húng * Phạm Thị Nhài * KHCTBK54*
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I
**************************************
**********************
*********
BÀI TIỂU LUẬN:
“CÂY RAU HÚNG”
Giảng viên: Vũ Thị Thu Hiền
Sinh viên: Phạm Thị Nhài
Lớp: KHCTB – K54
Mã sinh viên: 540855
Môn học: Nguyên lý
chọn tạo giống cây trồng.


*Cây rau húng * Phạm Thị Nhài * KHCTBK54*
Mục lục
*Cây rau húng * Phạm Thị Nhài * KHCTBK54*
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ
Rau gia vị( rau thơm)làm cho món ăn thêm màu sắc, lôi cuốn bởi
những hương vị đặc trưng thoát ra từ tinh dầu của mỗi loại. Những loại rau ấy
không tự thân làm nên một món ăn, nhưng nếu thiếu vắng chúng miếng ngon
cũng kém phần hấp dẫn.Không phải ngẫu nhiên mà từ xưa ông bà ta đã đề cao
tác dụng của các loại rau gia vị qua những câu vè, ca dao:
Con gà cục tác lá chanh
Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
Con chó khóc đứng khóc ngồi
Mẹ ơi đi chợ mua tôi đồng giềng…
Thí dụ như món lòng heo dễ nhiễm khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa thì đã
có rau húng. Canh trai, canh hến sợ “lạnh bụng” khó tiêu đã có rau răm. Cứ
thế mỗi món ăn lại kèm theo một “liều thuốc” kích thích tiêu hóa. Trong một

số trường hợp, rau gia vị có thể chữa những bệnh thông thường. Còn theo Tây
y, rau gia vị có rất nhiều khoáng chất và vitamin C. Vì thế, hằng ngày khi ta
ăn rau gia vị, ta đã hấp thu được một lượng lớn tinh dầu, chất diệp lục và các
pectin có tính kháng khuẩn mạnh, giúp kích thích vị giác và khứu giác. Từ đó,
chúng ta có cảm giác ăn ngon miệng hơn. Nếu các loại lá thơm của phương
Tây mùi nhẹ nhưng lưu hương lâu, thường được phơi sấy khô để tiện bảo
quản thì các loại rau gia vị của xứ ta chỉ thơm nồng và dậy hương khi dùng
tươi.
Trong nhiều thứ rau thơm được sử dụng vào các món ăn thơm ngon, rất
đặc trưng của người Việt, các loại rau Húng là thứ rau thơm không thể thiếu.
Món nộm mà thiếu ít lá Húng Bạc Hà ( còn gọi là Húng Lá Tròn, Húng Lủi ),
thì không ra mùi nộm, hoặc món Thịt Cầy mà thiếu cây Húng Dổi thì sao gọi
là Thịt cầy.
*Cây rau húng * Phạm Thị Nhài * KHCTBK54*

(Ảnh: Nguồn Internet).
Chúng ta nghe nhắc tới lá Húng hàng ngày, với biết bao nhiêu tên gọi
khác nhau, cuối cùng là lẫn, hầu hết mọi người đều lẫn, không biết thực sự có
bao nhiêu loài Húng, trông chúng như thế nào, bởi vì ai cũng chỉ quen với
một cách gọi. Vậy rau Húng là cây như thế nào? Giá trị dinh dưỡng của nó ra
sao? Tác dụng của nó là gì? Gieo trồng nó như thế nào?....Chúng ta cùng đi
tìm hiểu về nó qua nội dung sau đây.
PHẦN II: NỘI DUNG
A: Nguồn gốc và vùng phân bố.
Cây rau Húng vừa là rau gia vị, vừa là thuốc chữa bệnh đồng thời
là cây nguyên liệu phục vụ cho công nghệ hương phẩm, tách chiết tinh dầu rất
có giá trị. Vậy cây rau Húng có nguồn gốc từ đâu và được phân bố như thế
nào? Cho tới nay, nguồn gốc của cây rau Húng đang còn là vẫn đề cần được
tiếp tục nghiên cứu, vẫn chưa có ý kiến thống nhất của các nhà khoa học
chuyên nghiên cứu về cây này. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học cho rằng cây

rau Húng vốn có nguồn gốc ở Ấn Độ, Trung Quốc và vùng Địa Trung Hải;
cây rau Húng trở nên hoang dại, là cây một năm. Hiện nay, cây rau Húng
*Cây rau húng * Phạm Thị Nhài * KHCTBK54*
được trồng ở nhiều nước nhiệt đới và ôn đới thuộc châu Á, châu Âu (như
Pháp Đức các nước thuộc Liên Xô cũ, Ý Tây Ban Nha). Tại những nước này
thường trồng với mục đích là hái lá và thu hoạch cả cây cất tinh dầu dùng làm
thuốc hay dùng làm nguyên liệu trong công nghiệp hương phẩm. Ở nước ta,
tại miền Bắc trước đây chỉ thấy trồng thu hái lá và ngọn làm gia vị, một số
dùng làm thuốc chữa bệnh.Từ năm 1975, tại một số tỉnh đã trồng trên qui mô
lớn để chưng cất tinh dầu húng quế trong công nghiệp hương phẩm ở trong và
ngoài nước. Ở miền Nam, ngoài mục đích làm gia vị như ở miền Bắc, người
ta còn thu hoạch quả (gọi nhầm là hạt-Fructus Ocimi) để ăn cho mát và giải
nhiệt gọi là hạt é. Để làm thuốc, người ta chỉ hái lá và ngọn có hoa (Herba
Ocimi) phơi hay sấy khô. Để cất tinh dầu người ta hái toàn cây, cất tươi hay
để hơi héo mới cất. Ngày nay, cây rau Húng được trồng phổ biến ở hầu khắp
các nước trên thế giới, là cây được nhiều người biết đến với nhiều giá trị khác
nhau của nó, là rau gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn gia đình.
B: Phân loại thực vật và phân loại giống.
Trong hệ thống phân loại thực vật, cây rau Húng được phân loại như
sau: Giới (regnum) : Plantae
Bộ (ordo) : Lamiales
Họ (familia) : Lamiaceae
Cây rau Húng, tên phổ biến tiếng anh là Basil, mỗi loài Húng khác
nhau thì có tên khoa học khác nhau và tên chi cũng khác nhau. Húng là cây
Hai lá mầm, gồm cả cây trồng và cây mọc hoang dại thuộc họ Lamiaceae.
Các loài Húng khác nhau thì thuộc các chi khác nhau:
• Chi Ocimum: Húng quế (Ocimum basilicum L.)
• Chi Mentha: Húng láng (Mentha aquatica)
Húng cây (Mentha arvensis)
Húng lá tròn (Mentha rotundifolia)