BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠn HOTEL DU PARC HANOI (NIKKO HANOI trước đây)

LỜI NÓI ĐẦU
Trước hết em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô giáo trường Đại học Thương
Mại, Khoa Khách sạn – Du lịch đã trang bị cho em những kiến thức cơ sở, chuyên
ngành trong những năm em học tập tại trường và tạo điều kiện cho em được thực tập ở
Công ty TNHH KCC Hanoi Plaza - Khách sạn Hotel du Parc Hanoi.
Là một sinh viên chuyên ngành Quản trị khách sạn – Trường đại học Thương Mại,
được đào tạo những cơ sở lý luận, được cung cấp những kiến thức cơ bản đến phức tạp
về quản trị khách sạn đã giúp em nâng cao trình độ hiểu biết của mình. Tuy nhiên, việc
vận dụng những kiến thức vẫn còn nhiều hạn chế. Vì vậy, thời gian thực tập tốt nghiệp
sẽ giúp sinh viên chúng em làm quen với thực tế, hòa nhập với môi trường khách sạn
nhiều hơn. Từ đó có thể vận dụng những kiến thức đã được học vào quá trình làm việc,
nâng cao trình độ. Với những kinh nghiệm và kiến thức tích lũy được trong quá trình
thực tập, em đã có thêm niềm tin cũng như những định hướng để củng cố thêm kiến
thức, kỹ năng của bản thân nhằm hoàn thiện và hỗ trợ cho công việc trong tương lai.
Bài báo cáo này chính là kết quả của xuyên suốt quá trình làm việc, lắng nghe,
quan sát và tìm hiểu của em trong suốt thời gian thực tập tại Khách sạn Hotel du Parc
Hanoi. Đây không chỉ là một trải nghiệm thực tế bổ ích, mà còn là cơ hội để em có thể
vận dụng những kiến thức được học tại trường, các kỹ năng giao tiếp, giải quyết tình
huống… vào thực tế. Báo cáo gồm 3 phần:
Phần 1: Những vấn đề chung của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
Phần 2: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
Phần 3: Phát hiện vấn đề từ thực tế và đề xuất vấn đề cần nghiên cứu
Trong suốt quá trình thực tập, nhờ vào sự hỗ trợ của các anh chị và sự cố gắng của
bản thân, em đã đúc kết cho mình những kinh nghiệm và kỹ năng mà một nhân viên
khách sạn cần. Em xin chân thành cảm ơn tập thể cán bộ và nhân viên khách sạn Hotel
du Parc Hanoi đã tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập và hoàn thiện bản báo cáo thực
tập tổng hợp của mình.



DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

TNHH
ĐVT
LNTT
LNST

Trách nhiệm hữu hạn
Đơn vị tính
Lợi nhuận trước thuế
Lợi nhuận sau thuế


PHẦN 1:
NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HOTEL DU PARC HANOI
1.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển
Tên khách sạn : HÔTEL du PARC HANOI
Địa chỉ: Số 84 Trần Nhân Tông, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Tel: 0243 822 3535
Fax: 0243 822 4156
Website: />HÔTEL du PARC HANOI là một trong những khách sạn 5 sao có vị trí đẹp,
thuận lợi tại Hà Nội bởi vị trí trung tâm văn hóa – kinh tế của thủ đô và chất lượng
dịch vụ cao cấp. Nằm tại vị trí trung tâm thành phố gần các địa điểm vui chơi giải trí
như công viên Thống Nhất, Hồ Thiền Quang, Hồ Hoàn Kiếm… và gần nhiều cơ
quan chính phủ, đại xứ quán nước ngoài, tòa nhà văn phòng trung tâm... Tuy không
có vị trí đẹp nhất tại Hà Nội nhưng HÔTEL du PARC HANOI có địa điểm rộng với
không gian thoáng mát, yên tĩnh thuận lợi di chuyển đến các địa điểm công tác hay
các điểm tham quan du lịch nổi tiếng. Khách sạn cung cấp 257 phòng nghỉ tiện nghi,
tất cả các phòng đều có tầm nhìn đẹp hướng ra thành phố hoặc công viên Thống
Nhất.
Được đi vào hoạt động từ 8/1998, nhưng đến năm 2001 khách sạn mới được
công nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng khách sạn quốc tế 5 sao. Kể từ đó đến nay

khách sạn luôn coi trọng và duy trì xây dựng chất lượng dịch vụ đẳng cấp và chuyên
nghiệp, lấy đó làm mục tiêu cốt lõi nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng sử dụng
và trải nghiệm dịch vụ của khách sạn.
HÔTEL du PARC HANOI được đầu tư và sở hữu bởi tập đoàn xây dựng
Nhật Bản là Kitano Contruction Corp. Trước đây, khách sạn là doanh nghiệp liên
doanh giữa một bên là công ty Quản lý bến xe Hà Nội và công ty Sakura Hà Nội
Plaza Investment Co.Ltd dưới tên gọi là Khách sạn Nikko Hà Nội. Sau ngày
31/12/2018, do việc hết hạn hợp đồng giữa công ty chủ sở hữu KCC Hanoi Plaza
Co., Ltd. và tập đoàn quản lý Okura Nikko Hotel Management Co., Ltd., khách sạn
đã dừng hoạt động dưới thương hiệu Nikko Hà Nội. Kể từ 1/1/2019, khách sạn
Nikko Hanoi đã được đổi tên thành HÔTEL du PARC HANOI và được vận hành
bởi Plan・Do・See, công ty đại diện chủ đầu tư là Công ty TNHH KCC Hanoi Plaza.
Do vậy hiện nay đây là khách sạn có chủ sở hữu và công ty quản lý hoàn toàn 100%


là người Nhật Bản. Tên gọi mới được đặt theo nguyên tắc đặt tên của Plan・Do・See
là dựa vào vị trí địa lý và nền văn hóa của khu vực. Họ đã nghiên cứu và thấy người
dân Hà Nội chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi nền văn hóa Pháp do trải qua thời kỳ Pháp
thuộc, cùng với vị trí khách sạn tọa lạc ngay bên cạnh công viên Thống Nhất, do vậy
khách sạn mới có tên gọi mới như ngày hôm nay: HÔTEL du PARC HANOI.
Được thành lập tháng 4/1993, Plan ・ Do ・See là công ty chuyên quản lý và
vận hành nhiều khách sạn, nhà hàng, trung tâm tiệc cưới tại 6 quốc gia trên thế giới,
trong đó những khách sạn nổi tiếng tại Nhật Bản như ORIENTAL HOTEL - thương
hiệu khách sạn có 140 năm lịch sử và là biểu tượng cho sự phục hưng của Kobe;
WITH THE STYLE FUKUOKA - khách sạn thuộc dòng Small luxury với toàn bộ
hệ thống phòng Suite Room; THE LUIGANS Spa & Resort – Khu nghỉ dưỡng được
biển bao quanh với toàn bộ phòng hướng biển.
Sau khi tiếp quản HÔTEL du PARC HANOI, Plan・Do・See đã tuần tự thay
đổi thiết kế và cải tạo lại các hạng mục tiện ích, dịch vụ trong khách sạn, từ việc
thay đổi nhà hàng, trang hoàng lại tầng phục vụ đặc biệt (Executive Floor) đến việc

tạo ra nhiều dịch vụ để đáp ứng mọi đối tượng như khách du lịch, khách đi công tác,
người dân sinh sống tại Hà Nội… Được điều hành dưới một tập đoàn quản lý trẻ và
năng động của Nhật Bản cùng với sứ mệnh “Lan tỏa tinh thần Omotenashi ra Thế
giới”, HÔTEL du PARC HANOI như được thổi vào một luồng gió mới, dần dần
chuyển mình trở nên hiện đại mới mẻ hơn, được khách hàng đánh giá cao và tin
tưởng lựa chọn.
1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn
1.2.1. Cơ cấu tổ chức


Tổng giám đốc

Marcom

Đào tạo

Quan hệ khách
hàng

Phòng Điều Hành

Bộ phận Nhân Sự

Phòng y tế

Sales & Marketing

Bộ phận buồng

F&B

Bộ phận Tài chính

Bộ phận kỹ thuật

Bộ phận an ninh

Bộ phận lễ tân

Sales

Giặt là

Văn phòng FB

Kế toán

Bell

Đặt phòng

Linen

Nhà bếp

EDP

Tổng đài

Banquet

Khu vực công cộng

Nhà hàng

Mua hàng

Fitness

Khu vực tầng

Quán bar

Kiosk

Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
Theo như sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn Hotel du Parc Hanoi, công tác tổ
chức nhân lực của khách sạn được tổ chức theo mô hình trực tuyến - chức năng. Khách
sạn có khoảng 300 nhân viên gồm 9 bộ phận liên quan. Các trưởng bộ phận chịu sự quản
lý của giám đốc và có trách nhiệm báo cáo với giám đốc. Đây là mô hình cơ cấu tổ chức
phổ biến của các khách sạn ở nước ta. Khách sạn được điều hành bởi tổng giám đốc
Masakuni Akino được tập đoàn bên Nhật điều sang cơ sở tại Hà Nội, Việt Nam; còn lại
dưới quyền ông đều hầu hết là người bản địa nắm giữ các vị trí quản lý.

- Ưu điểm: Cơ cấu chặt chẽ, tương đối đầy đủ những vị trí thiết yếu của một khách sạn.
Cấp dưới được làm việc và thực hiện theo chỉ đạo trực tiếp từ cấp trên. Điều này giúp
quá trình quản trị thực hiện nhanh chóng và hiệu quả hơn. Mỗi bộ phận được quản lý
bởi các cá nhân khác nhau nên tính chuyên môn hóa cao, đảm bảo hoạt động một cách
chuyên nghiệp. Hơn nữa, mô hình này sẽ làm tăng tính chuyên nghiệp, chuyên sâu cho
công tác cung cấp dịch vụ và đảm bảo căn cứ, cơ sở cho việc ra quyết định.

- Nhược điểm: Đôi khi không tránh khỏi sự phát sinh những ý kiến đối lập, khác nhau
giữa các bộ phận chức năng dẫn tới công việc nhàm chán hay xung đột giữa các phòng
ban, cá nhân. Do việc chuyên môn hóa từng bộ phận nên các nhân viên đều chỉ biết
đến công việc chuyên môn của mình, ít có kiến thức về các bộ phận khác trong khách


sạn. Điều này đòi hỏi người quản lý phải biết quản lý tốt các nguồn lực, nhạy bén,
đem lại hiệu quả công việc.
1.2.2. Chức năng của các bộ phận
- Bộ phận Điều hành (Executive office):
Đây là bộ phận được quản lý trực tiếp bới Tổng giám đốc khách sạn, đứng dầu là
ông Masakuni Akino. Bộ phận này có khối Guess Relations chịu trách nhiệm chính về
tình hình khách VIP (đặc biệt có nhân viên người Nhật để đón tiếp những khách Nhật
không biết nói Tiếng Anh); khối Training có chức năng hướng dẫn và đào tạo nhân viên;
khối Marcom đảm nhiệm vai trò tiếp thị truyền thông. Đây là một bộ phận quan trọng
trong khách sạn du Parc Hanoi bởi khách hàng chủ yếu của khách sạn là khách công vụ
khá kỹ tính đến từ Nhật Bản, bộ phận này giúp chuẩn bị chu đáo hơn trong mọi hoạt động
từ khâu đón tiếp cho đến chăm sóc khách hàng trong suốt quá trình khách lưu trú và sử
dụng dịch vụ tại khách sạn.

- Bộ phận nhân sự:
Tìm kiếm ứng viên, tuyển dụng nhân sự và đào tạo nhân viên khách sạn, đánh giá
tình hình, chất lượng nhân viên. Có nhiệm vụ tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên. Ban
hành các thể chế, quy chế làm việc. Theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp
nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên.
- Bộ phận tài chính:
Đưa ra các chiến lược về tài chính, tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn; theo dõi,
quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ…Ngoài ra, nhiêm vụ của bộ phận kế toán là
lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn, lập chứng từ xác định kết quả kinh

doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý,
năm; quản lý và giám sát thu, chi. Nhân viên thu mua chịu trách nhiệm nhận các yêu cầu
hàng hóa từ các bộ phận khác trong khách sạn, sau đó tìm kiềm các nguồn hàng có uy tín
và chất lượng nhằm cung cấp nguyên vật liệu cho các hoạt động dịch vụ trong khách sạn.
- Bộ phận Sales and Marketing:
Nhân viên trực tiếp lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên
cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh. Thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của
khách sạn, khảo sát khách hàng để đóng góp ý kiến với cấp trên trong việc đổi mới, nâng
cấp dịch vụ hiệu quả. Hỗ trợ nhân viên đặt phòng, kết nối với các bộ phận như nhà hàng,
bar, lễ tân… để quảng bá các chương trình khuyến mãi của khách sạn. Nhân viên đặt
buồng tiếp nhận các yêu cầu đặt buồng của khách trước khi đến khách sạn, tạo booking và
hồ sơ đặt phòng, xác nhận hình thức thanh toán,...
- Bộ phận an ninh:
Nhân viên an ninh có nhiệm vụ tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng
khi gặp sự cố. Trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khách trong khách
sạn. Hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách ra vào khách
sạn, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho khách đến sử dụng dịch vụ tại khách sạn.
- Bộ phận F&B (ẩm thực và đồ uống):


Bộ phận ẩm thực phụ trách việc kinh doanh ăn uống tại nhà hàng Voyage, Azabu,
Le Salon Bar, The cakeshop và phục vụ ăn uống tại phòng khách (Room service). Ngoài
ra, bộ phận ăn uống còn chịu trách nhiệm tổ chức các sự kiện hội nghị khi khách sử dụng
các phòng hội nghị của khách sạn; xây dựng hệ thống quản lý chất lượng món ăn và thức
uống. Trưởng bộ phận ẩm thực, quản lý và giám sát cùng các bếp trưởng, bếp phó cùng
thảo luận và xây dựng thực đơn cho nhà hàng, quầy bar bao gồm các món Âu, Á cũng
như các loại đồ uống mới.
- Bộ phận lễ tân:
Nhiệm vụ chính của bộ phận lễ tân là giúp khách làm thủ tục nhận phòng và trả
phòng, cung cấp các thông tin cần thiết cho khách mỗi khi cần, tiếp nhận và giải quyết các

yêu cầu, phàn nàn của khách, quản lí và vận hành sự sử dụng dịch vụ của khách. Nhân
viên Bell giúp mang hành lý của khách lên phòng; trông giữ hành lý của khách khi có yêu
cầu; đặt taxi và điều phối xe cho khách;... Nhân viên tổng đài giải đáp thắc mắc cho khách
trong và ngoài khách sạn; kết nối cuộc gọi các phòng ban với nhau cũng như chuyển các
cuộc gọi nội bộ đi quốc tế khi cần,... Nhân viên khối Fitness cung cấp các gói tiện ích về
tập thể dục thể thao và Spa thư giãn cho khách hàng.
- Bộ phận buồng phòng:
Nhân viên buồng phòng: chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón
khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng;
kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ
sinh; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên
quan; nắm được tình hình khách thuê phòng Ngoài ra còn có khối giặt là và kho vải giúp
đảm bảo cung cấp đồ vải sạch như chăn ga, khăn tắm,... sạch sẽ cho buồng phòng; chịu
trách nhiệm giặt đồng và cung ứng đồng phục cho nhân viên khách sạn,...
- Bộ phận kĩ thuật:
Nhân viên kĩ thuật có nhiệm vụ là theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong
khách sạn, sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác. Nhất là đối với
khách sạn cao cấp, việc duy trì bộ máy quản lý các bộ phận phòng ban thường có tính
chuyên môn hóa cao và hiện đại vậy nên bộ phận kỹ thuật có vai trò hết sức quan trọng
trong khách sạn.
1.3. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn
- Dịch vụ lưu trú:
Đây là dịch vụ kinh doanh cơ bản và mang lại nhiều doanh thu nhất cho khách sạn.
Vị trí đẹp, thuận lợi, giá cả phù hợp với thứ hạng và chất lượng dịch vụ cung cấp giúp
khách sạn thu hút được nhiều đối tượng khách du lịch đến lưu trú. Hotel du Parc Hanoi
cung cấp 257 phòng nghỉ gồm các hạng phòng đa dạng từ các hạng phòng tiêu chuẩn đến
các hạng phòng cao cấp. Tất cả các phòng đều có tầm nhìn đẹp hướng ra thành phố hoặc
công viên Thống Nhất với các trang thiết bị hiện đại tối tân, tiện nghi mang chất lượng
Nhật Bản.
- Dịch vụ ăn uống:

Kinh doanh dịch vụ ăn uống là hình thức kinh doanh sản xuất, bán và trao
cho khách những món ăn, thức uống mà khách yêu cầu và đem lại sự thoả mãn của
khách về như cầu ăn uống, tạo điều kiện nghỉ ngơi cho khách du lịch. Kinh doanh ăn
uống cũng đem lại nguồn thu kha khá cho khách sạn. Nhà hàng, quầy Bar của khách sạn
được đặt ngay tại tầng 1 với hệ thống cửa kính giúp khách lưu trú khi sử dụng bữa ăn sẽ
có thể nhìn ngắm được khung cảnh bên ngoài. Khách sạn có hai nhà hàng chính là Nhà
hàng Voyage và Nhà hàng Nhật AZABU, 1 quầy bánh Cakeshop và 1 quầy bar Le Salon
Bar.
- Dịch vụ bổ sung:
Kinh doanh dịch vụ bổ sung là loại hình kinh doanh các dịch vụ ngoài dịch vụ lưu
trú hay ăn uống nhằm thoả mãn những nhu cầu đặc trưng của con người. Đây là yếu tố
thu hút khách đến ở tại khách sạn và là một trong những lợi thế cạnh tranh của khách sạn,
khách sạn có thể khác biệt hoá của khách sạn mình với các khách sạn khác. Khách sạn
cung cấp các dịch vụ bổ sung như giặt là, gọi điện thoại trong nước và quốc tế, gọi xe cho
thuê xe ô tô, spa, sauna, đổi tiền cho khách, book tour du lịch cho khách. Khách sạn Hotel
du Parc Hanoi có dịch vụ cho thuê xe ô tô phục vụ việc đi lại, tham quan của khách hàng.
Ở tại khách sạn du khách được miễn phí sử dụng wifi ổn định, đồ dùng sinh hoạt vệ sinh
cá nhân. Khách sạn còn có dịch vụ cho thuê phòng họp, phòng tiệc với nhiều mức giá hấp
dẫn.
PHẦN 2
TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Ở KHÁCH SẠN HOTEL DU PARC
HANOI
2.1. Sản phẩm và thị trường khách của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
2.1.1. Sản phẩm kinh doanh
2.1.1.1. Dịch vụ lưu trú:
Sản phẩm lưu trú của khách sạn là dịch vụ buồng phòng. Khách sạn Hotel du Parc
Hanoi có tổng cộng 257 phòng, bao gồm các hạng phòng Duluxe, Executive, Suite,
Presidential Suite. Chi tiết các loại phòng và giá cả phòng của khách sạn được nêu rõ tại

bảng 2.1 dưới đây:
ST
T

Bảng 2.1. Bảng giá phòng của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
Hạng phòng
Giá phòng
Số phòng
Diện tích phòng
(USD/đêm)
(m2)

1

Deluxe

150+

116

36

2

Park view deluxe

170+

41

36

3

Grand deluxe

180+

33

48


4

Executive

200+

35

36

5

Park view executive

230+

15

48

6

Executive suite

500+

15

75

7

Presidential suite

1000+

2

123

*giá phòng thay đổi tùy thời điểm, giá trên chưa bao gồm 10% thuế VAT và 5% phí dịch vụ
(Nguồn: Bộ phận lễ tân Khách sạn Hotel du Parc Hanoi).
Mỗi loại phòng được xây dựng với cấu trúc phòng hợp lí, gọn gàng, thoải mái cho
khách khi lưu trú. Diện tích xây dựng của mỗi loại phòng đa dạng cho khách lưu trú chọn
lựa. Các hạng phòng Deluxe nằm từ tầng 4 đến tầng 12, phòng sẽ được miễn phí 2 chai
nước suối cùng với trà và cà phê. Các hạng phòng Executive được đặt trên 3 tầng cao nhất
của khách sạn - từ tầng 14 đến tầng 16. Các phòng thuộc hạng Executive đều được miễn

phí đồ trong mini bar, được trải nghiệm dịch vụ nhận/trả phòng riêng và thưởng thức trà
bánh trên Executive Lounge, trong phòng có trang bị thêm máy tập thể dục và thanh trúc
massage chân Aotakefumi.
Khách sạn với kiến trúc nhà tầng theo phong cách đơn giản, nhã nhặn của Nhật
Bản bao gồm các phòng nghỉ ngơi lịch sự, sang trọng được trang bị đầy đủ đồ dùng nội
thất tiện nghi. Toàn bộ đồ nội thất đều được thiết kế và sản xuất trực tiếp từ bên Nhật đưa
sang. Các phòng nghỉ của khách sạn đều được trải thảm, có cửa sổ to cùng rèm kéo đẹp
mắt. Phòng tắm sạch sẽ, thoáng mát có bồn tắm, bồn rửa mặt, vòi hoa sen, khăn tắm
mới.Tất cả các phòng nghỉ đều được trang bị bồn vệ sinh tự động hiện đại tiêu chuẩn Nhật
Bản.
Ngoài những tiện nghi trong phòng nghỉ, khách lưu trú tại khách sạn còn được
cung cấp các dịch vụ như quầy lễ tân 24 giờ, dịch vụ phòng 24 giờ, miễn phí wifi tất cả
các phòng, an ninh 24 giờ, dịch vụ phòng hàng ngày, thủ tục nhận phòng/trả phòng nhanh,
giữ hành lý,... Với vị trí lý tưởng và cơ sở vật chất thích hợp, khách sạn Hotel du Parc
Hanoi đạt được tiêu chuẩn ở mọi khía cạnh và làm vừa lòng các khách hàng khó tính.
Với các tiện ích trên cùng với chính sách giá phòng tương đối hợp lý trong phân
khúc khách sạn 5 sao nên dịch vụ lưu trú vẫn luôn là nguồn mang lại hiệu quả kinh doanh
về cả doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn.
2.1.1.2. Dịch vụ ăn uống:
Nhà hàng Voyage nằm ngay tại sảnh tầng 1 với không gian Châu Âu đầy tinh tế và
lãng mạn, sức chứa trên 106 chỗ ngồi, nhà hàng phục vụ thực khách bữa sáng buffet và


theo thực đơn cho bữa trưa, bữa tối hoặc phục vụ tại phòng với rất thực đơn đa dạng từ
món Á đến món Âu. Nhà hàng còn cung cấp dịch vụ Breakfast box dành cho những
khách lưu trú rời khách sạn sớm hơn giờ mở cửa ăn sáng của nhà hàng để họ có bữa sáng
mang theo.
Một trong những thế mạnh ở khách sạn chính là nền ẩm thực Nhật Bản và nhà
hàng AZABU chính là niềm tự hào của khách sạn. Vinh dự được gắn sao Michelin – danh
hiệu danh giá nhất trong ngành ẩm thực – nhà hàng, AZABU mang đến những trải

nghiệm mới cho thực khách với tinh thần Omotenashi - tinh hoa của lòng hiếu khách Nhật
Bản.
Ngoài ra tại sảnh tầng 1 còn có quầy bánh Cakeshop cung cấp các loại bánh tươi
mỗi ngày và Le Salon Bar - Khu quầy bar và giải khát đem lại một không gian thư giãn
tuyệt đối cho khách hàng.
2.1.1.3. Dịch vụ bổ sung:
- Dịch vụ giặt là: bao gồm dịch vụ giặt, là và ủi. Khách được để sẵn trong phòng
một túi giặt là và giấy tờ xác nhận đồ giặt, khách lưu trú chỉ cần bỏ đồ giặt vào túi và treo
ở cửa phòng hoặc gọi điện báo lễ tân nếu cần gấp.
- Dịch vụ tiệc và hội nghị: Khách sạn cung cấp các phòng dành cho hội nghị, hội
thảo, tiệc cưới, triển lãm,... với các diện tích phòng đa dạng như Jaune A/B, Maron A/B,
Blanc, Noir và Bleu nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
- Trung tâm sức khỏe: Là tổ hợp gồm bể bơi ngoài trời, bể sục và phòng fitness
được trang bị đầy đủ các loại máy tập như máy chạy bộ, máy xe đạp, tập tạ tay...
- Massage và xông hơi: Spa nằm trên tầng 4 khách sạn cung cấp dịch vụ massage
và xông hơi bằng các phương pháp và kỹ thuật độc đáo của Nhật Bản và Việt Nam giúp
thư giãn tâm trí và trẻ hóa cơ thể.
- Business Center: Là khu vực cung cấp báo mới hằng ngày cùng với các dịch vụ
tiện ích như máy tính truy cập internet tốc độ cao; sắp xếp tour du lịch, đặt vé máy bay;
dịch vụ dịch thuật và phiên dịch; dịch vụ thư ký như thuê máy tính, in đen trắng,
photocopy, fax...; cho thuê xe riêng cùng nhiều dịch vụ tiện ích khác.
- Mua sắm: Cửa hàng Kiosk nằm trên tầng sảnh của khách sạn cung cấp nhiều lựa
chọn quà tặng bao gồm đồ thủ công mỹ nghệ, đồ lưu niệm hay nhưng vật dụng các nhân
cần thiết,...
2.1.2. Thị trường khách
Bảng 2.2. Cơ cấu tỷ trọng thị trường tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi trong năm
2018-2019
ST
T

Chỉ tiêu

Lượt khách
Năm 2018
Năm 2019

So sánh năm 2018-2019
+/%


1

Khách Việt Nam
21.965
20.974
-991
95,49
Tỷ trọng (%)
13.58
13.25
(-0,33)
Khách Nhật
111.497
106.218
-5279
95,27
Tỷ trọng (%)
68.93
67.1
(-1,83)

Khách từ các nước khác
28.292
31.105
+2.813
109,94
Tỷ trọng (%)
17,49
19,65
(+2,19)
Tổng lượt khách
161.754
158.297
-3.457
97,86
(Nguồn: Bộ phận Sale – Marketing khách sạn Hotel du Parc Hanoi)

2
3
4

Qua bảng số liệu trên, ta có thể thấy rằng khách hàng chính của khách sạn đến từ
Nhật Bản, còn lại là khách nội địa Việt Nam và các khách quốc tế từ các nước khách trên
thế giới chiếm tỷ trọng khá khiêm tốn. Tổng lượt khách trong năm 2019 giảm 3.457 lượt
khách so với năm 2018, tương ứng giảm 97,86%, trong đó:
- Khách hàng chủ yếu của khách sạn đến từ Nhật, nhưng trong năm 2019 cũng bị
giảm 5.279 lượt khách tương ứng với 95,27%. Sở dĩ có sự giảm này là do từ sau khi kết
thúc hợp đồng với tập đoàn quản lý cũ thì lượng khách hàng thông qua hãng hàng không
Japanese Airlines đã không còn, làm giảm một thị trường khách đến với khách sạn.
- Khách từ các nước khác năm 2019 đạt 31.105 lượt so với năm 2018 đạt 28.292
lượt, ta thấy lượng khách này có sự tăng 2.813 lượt, tương ứng với 109,94%.

- Khách Việt Nam chiếm tỷ trọng nhỏ, năm 2018 đạt 21.965 lượt và năm 2019 đạt
20.974 lượt tương ứng lần lượt là 13,58% và 13,25%. So sánh 2 năm ta thấy lượng khách
bị giảm 991 lượt tương ứng với 95,49%.
2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
2.2.1. Tình hình nhân lực
Tình hình nhân lực của khách sạn được biểu hiện qua bảng dưới đây:
Bảng 2.3. Tình hình nhân lực của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
năm 2018 - 2019
Chỉ tiêu
ĐVT
Năm
Năm
So sánh
2018
2019
+/%
Tổng số lao động
Người
298
310
+12
4,03
Phân
theo
trình
độ học

Trên đại học

Người

12

14

+2

16,67

Tỷ trọng

%

4,03

4,52

(+0,49)

-

Đại học

Người

114

126

+12

10,53


vấn

Phân
theo
trình
độ
ngoại
ngữ

Phân
theo
giới
tính

Tỷ trọng

%

38,26

40,65

(+2,39)

-

Cao đẳng-Trung cấp

Người

172

170

-2

-1,16

Tỷ trọng

%

57,71

54,83

(-2,88)

-

Trình độ A

Người

8

10

+2

25

Tỷ trọng

%

2,68

3,23

(+0,55)

-

Trình độ B

Người

124

131

+7

5,56

Tỷ trọng

%

41,61

42,26

(+0,65)

-

Trình độ C

Người

166

169

+3

1,81

Tỷ trọng

%

55,71

54,51

(-1,2)

-

Nam

Người

138

145

+7

5,07

Tỷ trọng

%

46,31

46,77

(+0,46)

-

Nữ

Người

160

165

+5

3,13

Tỷ trọng

%

53,69

53,23

(-0,46)

-

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Hotel du Parc Hanoi)
Nhận xét:
Căn cứ vào bảng 2.3, ta thấy tình hình lao động tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi từ năm
2018 đến năm 2019 có xu hướng tăng. Cụ thể là năm 2019 số nhân lực trong khách sạn là
310 người, tăng 12 người so với năm 2018, tương ứng với 4,03%.
- Về trình độ lao động: Lao động của khách sạn chủ yêu là trình độ đại học và cao

đẳng-trung cấp, từ năm 2018 đến 2019 lượng lao động có trình độ đại học tăng 12
người tương ứng 10,53%. Trình độ cao đẳng giảm 2 người tương ứng 1,16%. Lượng
lao động trình độ cao trên đại học tăng 2 người tương ứng 16,67%
- Về trình độ ngoại ngữ: Nhân viên của khách sạn đa phần đều có trình độ ngoại ngữ
ở mức cơ bản. Cụ thể qua 2 năm lượng lao động có trình độ B tăng 7 người, tương
đương 5,56% và lượng lao động có trình độ C tăng 3 người tương ứng 1,81%.
Lượng lao động có trình độ ngoại ngữ A chiếm tỷ trọng nhỏ, qua năm 2018 và 2019
lần lượt là 2,68% và 3,23% trong đó cụ thể là tăng 2 người tương ứng 25%.
- Về cơ cấu lao động: Tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi, tỉ lệ nhân lực nam và nữ
là khá đồng đều, tỉ lệ nữ có phần cao hơn so với nam, cụ thể năm 2018 tỉ lệ nữ giới
là 160 người chiếm 53,69% và nam là 138 người giới chiếm 46,31%, trong khi năm
2019 nữ giới có 165 người chiếm 53,23% và nam giới có 145 người chiếm 46,77%.
So với năm 2018 thì năm 2019 số lao động nữ tăng 5 người tương ứng tăng 3,13%
và số lao động nam tăng 7 người tương ứng tăng 5,07%.


Nhìn chung, khách sạn có đội ngũ lao động đông, lực lượng trẻ năng động sáng tạo và có
trình độ chuyên môn. Tuy nhiên về trình độ ngoại ngữ xét theo mặt bằng khách sạn 5 sao
như vậy vẫn còn hạn chế, khách sạn cần bổ sung nguồn nhân sự có trình độ ngoại ngữ cao
để tăng tính chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.
2.2.2. Tình hình tiền lương
Bảng 2.4: Tình hình tiền lương của khách sạn Hotel du Parc Hanoi năm 2018– 2019
STT

Các chỉ tiêu

ĐVT

Năm 2018

Năm 2019

So sánh
+/-

%

1

Tổng doanh thu

USD

34.881.994,47

35.299.288,22

+417.293,75

1,2

2

Tổng số lao động

Người

298

310

+12

4,03

3

Tổng quỹ lương

USD

4.796.274,24

4.225.324,8

-570.949,44

-11,9

%

13,75

11,97

(-1,78)

-

USD /

Người
USD /
Người

16.094,83

13.630,12

-2464,71

-15,31

1.341,24

1.135,84

-205,4

-15,31

Tỷ suất tiền lương
4
5

Tiền lương bình
quân/năm
Tiền lương bình
quân/tháng

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Hotel du Parc Hanoi)

Từ bảng số liệu trên ta thấy được tổng doanh thu của năm 2019 có tăng so với năm trước
nhưng tổng quỹ lương lại giảm, cụ thể:
-

-

Tổng doanh thu của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng 417.293,75 USD
tương ứng 1,2%.
Tổng số lao động năm 2019 so với năm 2018 tăng 12 người tương ứng 4,03%.
Tổng quỹ lương năm 2019 so với năm 2018 giảm 570.949,44 USD tương ứng với
11,9%.
Tiền lương bình quân trên năm năm 2019 so với năm 2018 giảm 2464,71 USD tương
ứng 15,31%. Từ đó dẫn đến tiền lương bình quân trên tháng năm 2019 so với năm
2018 giảm 205,4 USD tương ứng 15,31%.
Do tốc độ tăng của doanh thu tăng nhanh hơn tốc độ tăng của quỹ tiền lương nên tỷ
suất tiền lương giảm 1.78%.

Nhận xét: Tình hình tiền lương của nhân viên tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi trong
năm 2019 không tốt so với năm 2018 bởi tổng quỹ lương bị giảm trong khi tổng số lao
động tăng vậy nên tiền lương của nhân viên bị sụt giảm. Khách sạn cần có sự điều chỉnh


về tổng quỹ lương cho nhân viên hợp lý hơn trong những năm tới nhằm tạo động lực làm
việc cho nhân viên của khách sạn.
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của khách sạn Hotel du Parc Hanoi
Bên cạnh vấn đề về tiền lương, vốn kinh doanh cũng thay đổi theo từng năm, cụ thể:
Bảng 2.5: Tình hình vốn kinh doanh của khách sạn Hotel du Parc Hanoi năm 20182019
ST
T

Chỉ tiêu

Đơn vị

Năm 2018

Năm 2019

So sánh
+/-

%

1

Tổng nguồn vốn

Tỷ đồng

152.65

245.30

+92.65

60.69

2

Vốn cố đố định

Tỷ đồng

100.42

173.08

+72.66

72.36

%

65.78

70.56

(+4.81)

-

Tỷ đồng

52.23

72.22

+19.99

38.27

%

34.22

29.44

(-4.78)

-

Tỷ trọng
3

Vốn lưu động
Tỷ trọng

(Nguồn: Bộ phận tài chính Khách sạn Hotel du Parc Hanoi)
Nhận xét:
Qua bảng 2.5 ta thấy tình hình vốn kinh doanh của khách sạn Hotel du Parc Hanoi tăng
92.65 tỷ đồng tương ứng 60.69%, trong đó:
- Vốn cố định của khách sạn năm 2019 tăng 73.36% tương ứng tăng 72.66 tỷ đồng
làm cho tỷ trọng vốn cố định tăng 4.81% qua 2 năm.
- Vốn lưu động năm 2019 tăng 38.27% tương ứng tăng 19.99 tỷ đồng, nhưng vốn
lưu động chiếm tỷ trọng nhỏ nên tỷ trọng vốn lưu động giảm 4.78% qua 2 năm.
Sở dĩ có sự thay đổi nguồn vốn mạnh như vậy là do đầu năm 2019 khách sạn thay đổi tập
đoàn quản lý và thay đổi tên thương hiệu dẫn đến lượng vốn kinh doanh tăng. Ngoài ra
việc cải tạo và nâng cấp các hạng phòng Grand deluxe và tầng Executive cũng là nguyên
nhân làm số vốn đổ vào khách sạn tăng lên.
2.4. Kết quả hoạt dộng kinh doanh của khách sạn Hotel du Parc Hanoi

Bảng 2.6. Tình hình kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hotel du Parc năm
2018-2019:
STT
Chỉ tiêu
ĐVT
Năm 2018
Năm 2019
So sánh
+/%
1
Tổng
doanh USD
34.881.994,47 35.299.288,22 +417.293,75 101,2
thu


Doanh thu lưu
trú
Tỷ trọng doanh
thu lưu trú
Doanh thu ăn
uống
Tỷ trọng doanh
thu ăn uống
Doanh thu dịch
vụ khác
Tỷ trọng doanh
thu khác
Tổng chi phí

USD

20.580.376,74

20.992.476,70

+412099,96

102

59

59,47

(+0,47)

-

12.400.549,03

12.594.786,04

+194.237,01

101,5
7

35,55

35,68

(+0,13)

-

1.901.068,70

1.712.015,48

-189.053,22

90,06

5,45

4,85

(-0,6)

-

22.388.903,24

22.879.621,49

+490.718,25

64,18

64,82

(+0,64)

102,1
9
-

4.796.274,24

4.225.324,8

-570.949,44

88,1

13,75

11,97

(-1,78)

-

11.570.357,57

12.238.263,23

+667.905,66

105,7

7

33,17

34,67

(+1,5)

-

4.360.249,31

4.786.583,48

+426.334,17

109,7
8

12,5

13,56

(+1,06)

-

1.662.022,12

1.629.449,98

-32.572,14

98,04

4,76

4,62

(-0,14)

-

2.197.565,65

2.294.453,73

+96.888,08

104,4
1

6,3

6,5

(+0,2)

-

USD

10.295.525,58

10.125.213,00

-170.312,58

98,35

%
USD

29,52
8.236.420,46

28,68
8.100.170,4

(-0,84)
-136.250,06

98,35

%
USD
%
USD
%
USD

Tỷ suất chi phí
%
Tiền lương nhân
USD
viên
Tỷ suất tiền
%
lương
Chi phí lưu trú
2

Tỷ suất chi phí
%
lưu trú
Chi phí ăn uống

3

4
5

USD

Tỷ suất chi phí
ăn uống
Chi phí khác
Tỷ suất chi phí
khác
Tổng thuế giá

trị gia tăng
Tỷ lệ thuế bình
quân
Lợi
nhuận
trước thuế
Tỷ suất LNTT
Lợi nhuận sau

USD
%
USD
%
USD
%


thuế
Tỷ suất LNST

%

29,52
28,68
(-0,84)
(Nguồn: Bộ phận tài chính Khách sạn Hotel du Parc Hanoi)

Nhận xét: Nhìn chung hoạt động kinh doanh của khách sạn này là chưa ổn định, cụ thể:
- Về doanh thu:
Tổng doanh thu của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng 417.293,75 USD tương

ứng tăng với 102,2%, sự tăng của tổng doanh thu này là do:
Doang thu lưu trú của khách sạn tăng 412099,96 USD tương ứng tăng với 102%.
Doanh thu ăn uống của khách sạn tăng 194.237,01 USD tương ứng tăng 101,57%.
Doanh thu các dịch vụ khác của khách sạn giảm 189.053,22 USD tương ứng giảm
90,06% tuy nhiên dịch vụ khách của khách sạn chiếm tỷ trọng nhỏ chỉ là 5,45% năm 2018
và 4,85% năm 2019 nên doanh thu của khách sạn vẫn tăng.
Về tỷ trọng doanh thu lưu trú ta thấy tổng doanh thu và doanh thu lưu trú đều tăng
nhưng tốc độ tăng của doanh thu lưu trú lơn hơn tốc độ tăng của tổng doanh thu nên tỷ
trọng doanh thu lưu trú năm nay tăng nhẹ 0,47% so với năm trước.
Về tỷ trọng doanh thu ăn uống ta thấy tổng doanh thu và doanh thu ăn uống đều
tăng nhưng tốc độ tăng của doanh thu ăn uống lớn hơn tốc độ tăng của tổng doanh thu nên
tỷ trọng doanh thu ăn uống tăng nhẹ 0.13% năm nay so với năm trước.
Về tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác ta thấy tổng doanh thu tăng và doanh thu dịch
vụ khác giảm nên tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác giảm 0,6% năm nay so với năm trước.
- Về chi phí
Tổng chi phí của khách sạn tăng 490.718,25 USD tương ứng tăng với 102,19%, sự tăng
này là do chi phí lưu trú và chi phí ăn uống chiếm tỷ trọng lớn nhất đều tăng, tuy chi phí
dịch vụ khác giảm, nhưng sự giảm này không đáng kể:
Chi phí lưu trú của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng 667.905,66 USD
tương ứng với tăng 105,77%
Chi phí ăn uống của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 tăng 426.334,17 USD
tương ứng với tăng 109,78%
Chi phí khác của khách sạn năm 2019 so với năm 2018 giảm 32.572,14 USD
tương ứng với giảm 98,04%.
Tiền lương nhân viên năm 2019 so với năm 2018 giảm 570.949,44 USD tương ứng
giảm 88,1%
Về tỷ suất chi phí: F’= (F/D) x 100. So sánh tốc độ tăng của tổng chi phí và tổng
doanh thu ta thấy cả 2 chỉ tiêu đều tăng nhưng tốc độ tăng của tổng F lớn hơn tổng D cho
nên tỷ suất chi phí tăng 0,64 % năm nay so với năm trước.
- Về thuế giá trị gia tăng: Thuế GTGT của khách sạn năm 2019 tăng 96.888,08

USD so với năm 2018, tương ứng tăng 104,41%. Tỷ suất thuế GTGT năm 2019 tăng
0,2% so với năm 2018.
- Về lợi nhuận của khách sạn:


Tổng mức lợi nhuận trước thuế của khách sạn năm 2019 đạt 10.125.213 USD,
giảm 170.312,58 USD so với năm 2018, tương ứng với 98,35%. Tỷ suất LNTT năm 2019
giảm 0,84% so với năm 2018.
Tổng mức lợi nhuận sau thuế của khách sạn năm 2019 đạt 8.100.170,4 USD, giảm
136.250,06 USD so với năm 2018, tương ứng với 98,35%. Tỷ suất LNST năm 2019 giảm
0,84% so với năm 2018.
=>Kết luận: Xét theo tình hình chung của khách sạn Hotel du Parc Hanoi thì
năm 2019 là một năm đầy biến động bởi khách sạn phải đối mặt với nhiều sự thay
đổi từ tập đoàn quản lý, tên thương hiệu, số lượng vốn đầu tư cho đến tình hình
nhân sự đều có sự xáo trộn nhất định. Từ kết quả hoạt động kinh doanh của bảng
2.6 cho ta thấy chỉ tiêu về tổng doanh thu và tổng chi phí đều tăng nhưng tốc độ
tăng của chi phí lại lớn hơn tốc độ tăng của doanh thu, lợi nhuận trước thuế và lợi
nhuận sau thuế đều giảm. Điều đó cho thấy tình hình hoạt động kinh doanh của
khách sạn năm 2019 chưa thật sự tốt. Khách sạn cần có những chính sách cắt giảm
và tiết kiệm chi phí để có thể đạt hiệu quả kinh doanh tốt hơn. Đồng thời khách sạn
cũng cần mở rộng các loại dịch vụ khác và đổi mới trong kinh doanh để có thể tăng
doanh thu đồng thời tăng tính cạnh tranh của mình để hoạt động được lâu dài.

PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ THỰC TIỄN VÀ ĐỀ XUẤT
3.1. Phát hiện vấn đề thực tế kinh doanh ở khách sạn Hotel du Parc Hanoi
3.1.1. Thành công
Vị trí của khách sạn là tại khu phố sầm uất, lại gần ga Hà Nội, với khung cảnh cây
xây của công viên và của hồ nước đem tới không khí trong lành thích hợp thư giãn nghỉ
ngơi. Đồng thời với lối xây dựng kiến trúc đặc biệt với các ô cửa kính rộng có tầm nhìn
bao quát thành phố Hà Nội đem lại trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Từ khách sạn

tới trung tâm thành phố chỉ mất khoảng 10 phút di chuyển bằng taxi, rất tiện lợi cho các
khách có nhu cầu.
Khách sạn Hotel du Parc Hanoi cung cấp đầy đủ các dịch vụ đáp ứng nhu cầu cơ
bản cho khách du lịch là dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. Bên cạnh đó, khách sạn cũng
cung cấp đa dạng các dịch vụ bổ sung khác kèm theo để thu hút được khách du lịch hơn.
Để giảm tính thời vụ, khách sạn có nhiều hợp đồng với các doanh nghiệp lữ hành trên địa
bàn Hà Nội đem lại lượng khách đoàn ổn định. Đặc biệt khách sạn có mối quan hệ rất tốt
với đại sứ quán Nhật Bản, thường xuyên được đón các đoàn khách công vụ quan trọng
đến từ Nhật Bản.
Nhân lực của khách sạn được tuyển chọn kĩ càng, với những mức tiêu chuẩn cao.
Ngoài ra, đối với những nhân viên mới, sẽ có một khoảng thời gian đào tạo lúc đầu, sau
đó mới cho phép trở thành nhân viên chính. Khách sạn thường xuyên mở những khoá đào
tạo, những buổi học cho các nhân viên, từ thực tập sinh cho đến nhân viên chính đều phải
được đào tạo. Từ đó, khách sạn luôn nhận được những nhận xét tốt từ phía khách hàng về
cung cách phục vụ và thái độ chuyên nghiệp của nhân viên.


Về cơ cấu tổ chức, việc kết hợp mô hình cơ cấu trực tuyến - chức năng tạo sự quản
lý hoạt động kinh của khách sạn khá hiệu quả. Giữa cấp trên, cấp dưới, và các bộ phận
liên quan có sự phối hợp nhịp nhàng. Tổng giám đốc là ông Akino luôn gần gũi và quan
tâm tới nhân viên của khách sạn, ông có thể xuất hiện trong canteen cùng ăn và hỏi thăm
tình hình mọi người. Điều này giúp nhân viên được động viên về mặt tinh thần và thêm
gắn bó, có trách nghiệm với công việc của mình hơn.
Nhìn chung, trải qua 22 năm hình thành và phát triển, đứng trước nền công nghiệp
không khói đang phát triển mạnh mẽ với nhiều đối thủ cạnh tranh trên địa bàn Hà Nội
nhưng khách sạn Hotel du Parc Hanoi vẫn tạo cho mình vị trí vững chắc trong tâm trí
khách hàng.
3.1.2. Hạn chế
Cơ sở vật chất và trang thiết bị của khách sạn tuy được trang bị đầy đủ nhưng vì đã
đi vào hoạt động hơn 20 năm nên không tránh khỏi tình trạng xuống cấp. Dù đã được cải

tạo và đại tu bổ trong năm 2019 nhưng thực tế khách sạn chỉ thay đổi tại khu vực sảnh,
nhà hàng và các tầng có hạng phòng Executive trở lên. Do vậy các hạng phòng tiêu chuẩn
thấp hơn vẫn giữ nguyên nội thất và lối bài trí từ cách đây hơn 20 năm khiến khách hàng
nhàm chán. Điều này là một hạn chế lớn khi mà các khách sạn mới, hiện đại đang ngày
một phát triển nhanh chóng trên địa bàn Hà Nội.
Đặc thù của ngành khách sạn là có số lượng lớn nhân viên tiếp xúc trực tiếp với
khách do vậy đòi hỏi nhân viên có trình độ chuyên môn cao và khả năng ứng biến linh
hoạt. Ở khách sạn Hotel du Parc Hanoi nhân viên phần lớn đều có trình độ đáp ứng tiêu
chuẩn, dặc biệt những bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách như lễ tân. Tuy nhiên trong
quá trình tác nghiệp đôi khi vẫn để xảy ra sai sót không đáng có như giữa các ca làm
không bàn giao triệt để công việc; hoặc thông tin từ bộ phận đặt phòng chuyển xuống lễ
tân không đầy đủ; hóa đơn xuất từ nhà hàng sang không khớp với thông tin trong hệ
thống;... Những điều này gây lúng túng cho nhân viên trong quá trình hoàn thành thủ tục
cho khách khiến khách cảm thấy không hài lòng bởi sự thiếu chuyên nghiệp này.
Về thu hút khách du lịch tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi còn nhiều điểm yếu.
Trong những năm trở lại đây, công suất phòng chưa được khai thác triệt để, tình trạng
phòng trống thường cao. Lượng khách đến với khách sạn chủ yếu là khách quốc tế, đa
phần là người Nhật. Trong khi đó nền công nghiệp du lịch tại Việt Nam đang phát triển
nhanh chóng trong khu vực, giao thông thuận lợi, đặc biệt là các hãng hàng không liên tục
mở nhiều đường bay kết nối Việt Nam đến nhiều châu lục khác. Nhu cầu đi du lịch của
người dân Việt Nam cũng đang gia tăng mạnh mẽ. Do vậy khách sạn cần có giải pháp
marketing hiệu quả hơn để thu hút các khách hàng mang nhiều quốc tịch đa dạng hơn và
thu hút cả khách hàng nội địa đầy tiềm năng.
Sau khi tập đoàn quản lý mới tiếp quản, nhân viên khó tránh khỏi sự bỡ ngỡ trong
công tác quản lý mới. Tuy lượng nhân viên trong năm 2019 có tăng lên so với năm trước
nhưng thực tế đa phần là nhân viên mới vì lượng nhân viên cũ, nhân viên lâu năm nghỉ
việc khá nhiều. Quỹ lương dành cho nhân viên bị cắt giảm dẫn đến mức lương cơ bản và
lương thưởng, tiền service charge giảm theo. Nhân viên buộc phải tìm đến những chỗ làm
mới có mức lương hấp dẫn hơn. Sự thay đổi nhân viên sẽ ảnh hưởng đến quá trình vận
hành của khách sạn cũng như gây lãng phí do liên tục phải mở các buổi training khi có

nhân viên mới. Do vậy khách sạn cần có chế độ đãi ngộ với nhân viên tốt hơn để giữ chân
họ và cũng là để động viên tinh thần của nhân viên làm việc cống hiến cho khách sạn.
3.2. Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu
Qua quá trình thực tập tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi và những thông tin trong
bản báo cáo trên, em xin đề xuất một số vấn đề cần nghiên cứu như sau:
1. Quản trị tác nghiệp tại bộ phận lễ tân khách sạn Hotel du Parc Hanoi
2. Giải pháp marketing thu hút khách du lịch tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi
3. Hoàn thiện tổ chức đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi


KẾT LUẬN
Qua quá trình học tập, nghiên cứu nghiêm túc tại trường Đại học Thương Mại, với
sự chỉ bảo và giảng dạy tận tình của các thầy cô, em đã tiếp thu được một vốn kiến thức
rất phong phú, bổ ích, giúp đỡ cho em trong công việc ở tương lai. Đó là những bài giảng
lý thuyết sâu sắc, củng cố vững chắc cho nền tảng kiến thức trong mỗi sinh viên. Sau khi
kết thúc khóa học, Nhà trường đã hỗ trợ và tạo điều kiện cho sinh viên được đi thực tập
nhằm nâng cao những kiến thức đã học cũng như cọ sát với thực tế, tiếp cận với quá trình
sản xuất, kinh doanh để có thể phát huy những khả năng, suy nghĩ của mình, qua đó tìm
hiểu, nghiên cứu những kiến thức thu thập được và trong khả năng có thể đưa ra những ý
kiến của cá nhân. Sau khoảng thời gian thực tập tổng hợp kéo dài 1 tháng, em đã tích cực
quan sát cũng như tìm hiểu những vấn đề diễn ra trong ngành khách sạn nói chung cũng
như tại khách sạn Hotel du Parc Hanoi nơi em thực tập. Em cũng mạnh dạn đánh giá hiệu
quả kinh doanh của khách sạn 2 năm vừa rồi và đưa ra những ý kiến đề xuất nhằm cải tiến
hiệu quả sản xuất kinh doanh. Bài báo cáo này được em trình bày cụ thể về những thông
tin của khách sạn và những kiến thức, kết quả của quá trình thực tập mà Nhà trường và
Khách sạn đã tạo cơ hội cho em. Trong suốt quá trình thực tập, em luôn giữ một thái độ
làm việc nghiêm túc, cũng như một tác phong đàng hoàng để đưa ra một kết quả sát thực,
có thể sẽ có giá trị trong sự phát triển chung của Khách sạn.

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo khách sạn Hotel du Parc Hanoi
đã giúp đỡ em trong suốt thời gian qua, thầy cô và nhà trường đã hỗ trợ cho em có được
kết quả này.