Giáo án Công nghệ 10 bài 45 Thực hành chế biến xi rô từ quả | Lớp 10, Công Nghệ - Ôn Luyện

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<i><b>Bài 45:</b></i>

<i><b>Th c hà</b><b>ự</b></i> <i><b>nh : ch bi n xi rô t qu</b></i><b>ế ế</b> <b>ừ</b> <b>ả</b>

I. M c tiêuụ :

Sau khi h c xong bài này, GV c n ph i làm cho HS:ọ ầ ả
- Bi t cách làm và làm đế ược xi rô t m t s lo i qu .ừ ộ ố ạ ả

- Rèn luy n tính c n th n, khéo léo, có ý th c t ch c k lu t, tr t t .ệ ẩ ậ ứ ổ ứ ỉ ậ ậ ự

- Th c hi n đúng quy trình, gi gìn v sinh an tồn th c ph m và đ m b o anự ệ ữ ệ ự ẩ ả ả
toàn lao đ ng trong quá trình th c hành.ộ ự

II. Ph ong ti n d y h c:ư ệ ạ ọ

- Qu (nho, …) đ n đ thu ho ch, tả ế ộ ạ ươi ngon, không sâu b nh: 1kg.ệ
- đường tr ng: 1 - 1,5 kg.ắ

- L thu tinh đã r a s ch, lau khô.ọ ỷ ử ạ
- M u đánh giá k t qu th c hành:ẫ ế ả ự

<b>Ch tiêu đánh giáỉ</b> <b>K t qu đánh giáế</b> <b>ả</b> <b>Người đánh giá</b>

<b>T tố</b> <b>Đ tạ</b> <b>Khơng đ tạ</b>

Th c hi n quyự ệ
trình

Thao tác kĩ thu tậ
K t qu th cế ả ự

hành

III. Ti n trình t ch c bài h c:ế ổ ứ ọ
1. Ổn đ nh l p:ị ớ

2. Bài cũ:
3. Bài m iớ :

<b>Ho t đ ng c a GVạ ộ</b> <b>ủ</b> <b>Ho t đ ng c a HSạ ộ</b> <b>ủ</b> <b>N i dungộ</b>

- Gi i thi u quy trìnhớ ệ
th c hành.ự

- Hướng d n HS ghi k tẫ ế
qu và nh n xét k t quả ậ ế ả
th c hành.ự

- Ki m tra n u HS đãể ế
n m quy trình th c hành.ắ ự

- Nêu m c tiêu c a bàiụ ủ
h c.ọ

<b>Th c hànhự</b>

I. M c tiêuụ : SGK
II. Chu n bẩ ị: SGK

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

- Phân nhóm HS th cự
hành (4 nhóm).

- Ki m tra s chu n bể ự ẩ ị
c a HS.ủ

- Cho HS ti n hành theoế
đúng quy trình.

- Quan sát, nh c nh HS.ắ ở

- Đánh giá v vi c th cề ệ ự
hi n quy trình và k t quệ ế ả
th c hành.ự

- Th c hi n quy trìnhự ệ
th c hành.ự

- T đánh giá và đánh giáự
chéo t ng bừ ước th cự
hi n quy trình.ệ

- T đánh giá k t quự ế ả
theo mãu.

vào l thu tinh, c m tọ ỷ ứ ộ
l p qu , m t l p đớ ả ộ ớ ường,
chú ý dành m t ph nộ ầ
đường đ ph kín l pể ủ ớ
qu trên cùng nh m h nả ằ ạ
ch s lây nhi m c a viế ự ễ ủ
sinh v t. Sau đó đ y lậ ậ ọ

th t kín.ậ

<i><b> - B</b><b>ướ</b><b>c 3</b></i>. Sau 20-30
ngày, nước qu đả ượ c
chi t ra t o thành xi rô.ế ạ
G n d ch chi t vào lạ ị ế ọ
thu tinh s ch khác đỷ ạ ể
ti n s d ng. ệ ử ụ

III. Đánh giá k t qu : ế ả

Đánh giá k t qu theoế ả
m uẫ

4. C ng củ ố:

- Nh n xét, đánh giá tình hình th c hi n quy trình th c hành c a HS.ậ ự ệ ự ủ
- Yêu c u HS d n d p PTN sau khi đã th c hành xong.ầ ọ ẹ ự

5. Hướng d n v nhàẫ ề :

- Hoàn thành b ng tả ường trình k t qu th c hành và n p l i vào ti tế ả ự ộ ạ ế
h c sau.ọ

</div>

<!--links-->