Giáo án Hóa học 11 bài 20 Mở đầu về hóa hữu cơ | Lớp 11, Hóa học - Ôn Luyện

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (135.24 KB, 6 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Bài 20: M Đ U V HOÁ H C H U C

Ở Ầ

Ề

Ọ

Ữ

Ơ

I. M C TIÊUỤ :

1.Ki n th cế ứ : HS bi t đế ược :

− Khái ni m hoá h c h u c và h p ch t h u c , đ c đi m chung c a cácệ ọ ữ ơ ợ ấ ữ ơ ặ ể ủ
h p ch t h u c . ợ ấ ữ ơ

− Phân lo i h p ch t h u c theo thành ph n nguyên t (hiđrocacbon và d nạ ợ ấ ữ ơ ầ ố ẫ
xu t).ấ

− Các lo i công th c c a h p ch t h u c : Công th c chung, công th c đ nạ ứ ủ ợ ấ ữ ơ ứ ứ ơ
gi n nh t, công th c phân t và công th c c u t o. ả ấ ứ ử ứ ấ ạ

− S lơ ược v phân tích nguyên t : Phân tích đ nh tính, phân tích đ nh lề ố ị ị ượng.

2.Kĩ năng:

− Tính được phân t kh i c a ch t h u c d a vào t kh i h i. ử ố ủ ấ ữ ơ ự ỉ ố ơ

− Phân bi t đệ ược hiđrocacbon và d n xu t c a hiđrocacbon theo thành ph nẫ ấ ủ ầ
phân t .ử

3.Thái độ: T p trung, ch đ ng ti p thu ki n th c m iậ ủ ộ ế ế ứ ớ

II. TR NG TÂMỌ :

− Đ c đi m chung c a các h p ch t h u c .ặ ể ủ ợ ấ ữ ơ

− Phân tích nguyên t : phân tích đ nh tính và phân tích đ nh lố ị ị ượ ng

III. CHU N BẨ Ị:

1. Giáo viên: Giáo án. Máy chi u.ế

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

IV. PHƯƠNG PHÁP:

- Gv đ t v n đặ ấ ề

- Hs ho t đ ng nhóm, t gi i quy t v n đ dạ ộ ự ả ế ấ ề ướ ự ưới s h ng d n c a gvẫ ủ

- K t h p sách giáo khoa, tr c quan đ HS t chi m lĩnh ki n th cế ợ ự ể ự ế ế ứ

V. TI N TRÌNH BÀI D YẾ Ạ :

1. n đ nh l pỔ ị ớ : Ki m tra sĩ s , đ ng ph c...ể ố ồ ụ

2. Ki m tra bài cũể : Không

3. N i dungộ :

Đ t v n đ : Hãy k tên m t s h p ch t h u c đã h c l p 9? Đó ch làặ ấ ề ể ộ ố ợ ấ ữ ơ ọ ở ớ ỉ
m t vài h p ch t h u c c b n, trong chộ ợ ấ ữ ơ ơ ả ương này chúng ta s kh o sát m tẽ ả ộ
cách t ng th v hoá h c h u c ...ổ ể ề ọ ữ ơ

HO T Đ NG GV VÀ HSẠ Ộ N I DUNG Ộ

H

o t đ ng 1ạ ộ :

- Gv: Có các ch t sau: Mu i ăn, nấ ố ướ c,
đường, ancol, đá vơi, gi m, baz (NaOH),ấ ơ
axít (HCl), benzen, d u ăn…ầ

→Yêu c u hs xác đ nh đâu là ch t thu cầ ị ấ ộ
lo i h p ch t h u c và đâu là h p ch t vôạ ợ ấ ữ ơ ợ ấ
c ?ơ

Hs: + HCVC: mu i ăn, nố ước, đá vơi, baz ,ơ
axít.

+ HCHC: Đường, ancol, gi m, benzen,ấ
d u ăn.ầ

I. Khái ni m v h p ch t h u c vàệ ề ợ ấ ữ ơ
hoá h c h u cọ ữ ơ:

- H p ch t h u c là h p ch t c aợ ấ ữ ơ ợ ấ ủ
cacbon (tr các oxít c a cacbon, mu iừ ủ ố
cacbonat, xianua và các bua…)

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

- Gv: Yêu c u hs tìm ra nh ng đ c đi mầ ữ ặ ể
chung v thành ph n nguyên t t o nênề ầ ố ạ
HCHC (C12H22O11, C2H5OH, CH3COOH,
C6H6…)

Hs: Tr l iả ờ

- Gv b sungổ : Hoá h c h u c là ngành hoáọ ữ ơ

h c nghiên c u các h p ch t h u cọ ứ ợ ấ ữ ơ

Ho t đ ng 2ạ ộ :

- Gv: Thông tin v s phân lo i h p ch tề ự ạ ợ ấ
h u c theo thành ph n nguyên t và theoữ ơ ầ ố
m ch cacbonạ

- Gv: Ghi 1 s công th c c a hiđrocabon vàố ứ ủ
d n xu t c a hiđrocacbon, yêu c u hs phânẫ ấ ủ ầ
bi t HC và d n xu t c a HC; H p ch tệ ẫ ấ ủ ợ ấ
m ch vòng và m ch hạ ạ ở

- Gv: Cho hs xem b ng phân lo i h p ch tả ạ ợ ấ
h u c , đ a ra 1 s vd minh ho .ữ ơ ư ố ạ

Ho t đ ng 3ạ ộ :

- Gv: Nh n xét v thành ph n nguyên t ?ậ ề ầ ố

II. Phân lo i h p ch t h u cạ ợ ấ ữ ơ:

1. D a vào thành ph n các nguyên tự ầ ố:

- Hidrocacbon: Ch ch a C và H.ỉ ứ

G m :ồ

+ HC no : Ch có liên k t đ nỉ ế ơ

+ HC không no : Ch a liên k t b iứ ế ộ

+ HC th mơ : Ch a vòng benzenứ

- D n xu t c a hidrocacbon: Ngồi H,Cẫ ấ ủ
cịn có O, Cl, N, S…G m : D n xu tồ ẫ ấ
halogen Cl; R-Br; R-I; ...); Ancol
(R-OH); Phenol (C6 H5 – OH); ete (R- O –
R’);Anđehit (R-CHO); Xeton (-CO-); 
Amin (R-NH2, ...); Nitro (- NO2); Axit
(R-COOH); Este (R-COO-R’); H p ch t t pợ ấ ạ 
ch c, polime ...ứ

2. Theo m ch cacbonạ : Vịng và khơng

vịng.

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

D a vào ki n th c v liên k t hoá h c l pự ế ứ ề ế ọ ở ớ
10, Yêu c u Hs cho bi t lo i liên k t hoáầ ế ạ ế
h c ch y u trong HCHC? Các ch t có liênọ ủ ế ấ
k t CHT thế ường có nh ng đ c đi m gì vữ ặ ể ề
tính ch t? ấ

Hs: Tr l iả ờ

- Gv: Gi i thi u bình có ch a xăng, rót t tớ ệ ứ ừ ừ
xăng vào nước , quan sát và nêu hi n tệ ượng .

→ Rút ra nh n xét chung v tính ch t v t líậ ề ấ ậ
c a h p ch t h u củ ợ ấ ữ ơ

Hs: Xăng: to óng ch y và tẩ o sôi th p. Khôngấ
tan trong nướ  rút ra tính ch t v t lýc ấ ậ

- Gv: Nêu vd minh ho v xăng ạ ề  Hchc
kém b n nhi t và d cháy.ề ệ ễ

+ So sánh tính ch t v t lí và tính ch t hốấ ậ ấ
h c c a h p ch t h u c v i h p ch t vôọ ủ ợ ấ ữ ơ ớ ợ ấ
c ?ơ

+ Nêu ví d ph n ng h u c trong đ iụ ả ứ ữ ơ ờ
s ng: Lên men tinh b t đ n u rố ộ ể ấ ượu, làm
gi m, n u xà phòng...ấ ấ

Ho t đ ng 3ạ ộ :

- Gv: Nêu m c đích và nguyên t c c a ppụ ắ ủ
phân tích đ nh tính? ị

- Gv: Làm TN phân tích glucoz : Tr n 2gơ ộ
glucoz + 2g CuO cho vào đáy ng nghi m .ơ ố ệ

+ Đ a nhúm bơng có t m CuSOư ẩ 4 khan vào
kho ng 1/3 ng nghi m ả ố ệ

cơ:

1. Đ c đi m c u t oặ ể ấ ạ :

- Nguyên t b t bu c có là cacbon ố ắ ộ

- Thường g p H, O, N, S , P , Hal . . .ặ

- Liên k t hóa h c ch y u trong ch tế ọ ủ ế ấ
h u c là liên k t c ng hóa tr .ữ ơ ế ộ ị

2. Tính ch t v t lýấ ậ :

- Các h p ch t h u c thợ ấ ữ ơ ường d bay h iễ ơ
(tonc, tobay h i th p )ơ ấ

- Kém b n đ i v i nhi t và d cháyề ố ớ ệ ễ

- Khơng tan ho c ít tan trong nặ ước, tan
trong dung môi h u cữ ơ

3. Tính ch t hóa h cấ ọ :

- Kém b n v i nhi t , d b phân h y .ề ớ ệ ễ ị ủ

- Các ph n ng c a h p ch t h u cả ứ ủ ợ ấ ữ ơ
thường ch m và khơng hồn tồn theoậ
m t hộ ướng nh t đ nh→ Thu đấ ị ược h nỗ
h p s n ph mợ ả ẩ

IV. S lơ ượ ềt v phân tích nguyên tố:

1. Phân tích đ nh tínhị :

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

+ L p ng nghi m lên giá đắ ố ệ ỡ

+ Đun nóng c n th n ng nghi m ẩ ậ ố ệ

Hs: Nh n xét hi n tậ ệ ượng và rút ra k t lu n.ế ậ

Glucozơ CuO, to

CO2+ H2O

Nh n ra COậ 2:

CO2 +Ca(OH)2 → CaCO3(tr ng) + Hắ 2O

Nh n ra Hậ 2O:

CuSO4 + 5 H2O → CuSO4. 5 H2O (xanh)

K t lu nế ậ : Trong thành ph n glucoz có C vàầ ơ

- Gv: T ng quát v i h p ch t h u c b t kì. ổ ớ ợ ấ ữ ơ ấ

- Gv: Nêu m c đích và nguyên t c c a ppụ ắ ủ
phân tích đ nh lị ượng.

trong h p ch t h u c .ợ ấ ữ ơ

b. Nguyên t cắ : Chuy n h p ch t h u cể ợ ấ ữ ơ

thành các ch t v c đ n gi n, r i nh nấ ơ ơ ơ ả ồ ậ
bi t b ng ph n ng đ c tr ng.ế ằ ả ứ ặ ư

c. Phương pháp ti n hànhế :

* Xác đ nh C,H: ị

CuSO4

khanCuSO4.5H2O SPVC có H2O

HCHC CuO, to

SPVC (tr ng)ắ
(xanh)

dd(Ca(OH)2 ,

có  SPVC có CO2

* Xác đ nh nit : Chuy n N thành NHị ơ ể 3 
q m hóa xanh ẩ  có N

2. Phân tích đ nh lị ượ :ng

a. M c đíchụ : Xác đ nh % kh i lị ố ượng các
nguyên t trong phân t HCHC.ố ử

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

Hs: Rút ra pp ti n hành. ế

- Gv: Hướng d n hs cách thi t l p bi u th cẫ ế ậ ể ứ
tính ph n trăm kh i lầ ố ượng c a h u h t cácủ ầ ế
nguyên tố

PP kh i lố ượng ho c th tích.ặ ể

c. Phương pháp ti n hànhế : Sgk

d. Bi u th c tínhể ứ :

CO C

H O H

N N

O C H N

m m

- m .12 %C = .100%

44 a

m m

- m 2. %H = .100%

18 a

V m

- m 2. .14 %N = .100%

22,4 a

- m a - (m m m ...)

%O = 100% - (%C+ %H+ %N+ ...)

= + + +

4. C ng c :ủ ố Nung 4,56 mg m t h p ch t h u c A trong dịng khí oxi thì thuộ ợ ấ ữ ơ
được 13,20 mg CO2 và 3,16 mg H2O . thí nghi m khác nung 5,58 mg A v iỞ ệ ớ
CuO thu được 0,67 ml khí nit (đktc) ơ

Hãy tính hàm lượng % c a C,H,N và oxi h p ch t A .(Gi i :H p ch t Aủ ở ợ ấ ả ợ ấ
khơng có oxi)

VI. D n dò:ặ

- H c bài, làm bài t p SGKọ ậ

- Chu n b bài: “Công th c phân t h p ch t h u c ”ẩ ị ứ ử ợ ấ ữ ơ

</div>