Giáo án Hóa học 12 bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein | Lớp 12, Hóa học - Ôn Luyện

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

HÓA H C 12 C B NỌ Ơ Ả

<b>BÀI 12 : LUY N T P: C U T O VÀ TÍNH CH T C A</b>

<b>Ệ</b>

<b>Ậ</b>

<b>Ấ</b>

<b>Ạ</b>

<b>Ấ</b>

<b>Ủ </b>

<b>AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN</b>

<b>I. M C TIÊU:Ụ</b>

<b> 1. Ki n th c:ế</b> <b>ứ So sánh, c ng c ki n th c v c u t o cũng nh tính ch t c a</b>ủ ố ế ứ ề ấ ạ ư ấ ủ
amin, amino axit và protein.

<b> 2. Kĩ năng: </b>

- Làm b ng t ng k t v các h p ch t quan tr ng trong chả ổ ế ề ợ ấ ọ ương.

- Vi t các PTHH c a ph n ng dế ủ ả ứ ướ ại d ng t ng quát cho các h p ch t amin,ổ ợ ấ
amino axit.

- Gi i các bài t p hoá h c ph n amin, amino axit và protein.ả ậ ọ ầ

<b> 3. Thái đ :ộ Có th khám phá đ</b>ể ược nh ng h p ch t c u t o nên c th s ng vàữ ợ ấ ấ ạ ơ ể ố
th gi i xung quanh. ế ớ

<b>II. CHU N B :Ẩ</b> <b>Ị</b>

- B ng t ng k t m t s h p ch t quan tr ng c a amin, amino axit.ả ổ ế ộ ố ợ ấ ọ ủ

- H th ng câu h i cho bài d y.ệ ố ỏ ạ

<b>III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu v n đ + đàm tho i .</b>ấ ề ạ

<b>IV. TI N TRÌNH BÀY D Y:Ế</b> <b>Ạ</b>

<b> 1. n đ nh l p:Ổ</b> <b>ị</b> <b>ớ Chào h i, ki m di n.</b>ỏ ể ệ

<b> 2. Ki m tra bài cũ:ể</b> <b> Phân bi t các khái ni m : </b>ệ ệ

<b> a) Peptit và protein.</b>

<b> b) Protein ph c t p và protein đ n ch c gi n.</b>ứ ạ ơ ứ ả

<b> 3. Bài m i:ớ </b>

<b>HO T Đ NG C A TH Y VÀ TRÒẠ</b> <b>Ộ</b> <b>Ủ</b> <b>Ầ</b> <b>N I DUNG KI N TH CỘ</b> <b>Ế</b> <b>Ứ</b>

<b>Ho t đ ng 1 :ạ ộ</b> <b> Bài 1, 2 :</b> <b>Bài 1: Dung d ch nào d</b>ị ưới đây làm quỳ

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

HÓA H C 12 C B NỌ Ơ Ả

<b> HS 1 ch n đáp án phù h p.</b>ọ ợ

HS 2 nh n xét v đáp án HS 1 ch n.ậ ề ọ
GV nh n xét k t qu .ậ ế ả

<b>A. CH</b>3CH2CH2NH2 <b>B. H</b>2N−CH2−COOH

<b>C. C</b>6H5NH2<b> D. </b>

H2NCH(COOH)CH2CH2COOH

<b>Bài 2: C</b>2H5NH2 tan trong nước không

ph n ng v i ch t nào trong s các ch tả ứ ớ ấ ố ấ
sau ?

<b>A. HCl</b> <b> B. H</b>2SO4 <b> C. NaOH D. </b>

Quỳ tím

<b>Ho t đ ng 2 : ạ ộ</b> <b>Bài 3:</b>

GV ?: tirozin thu c lo i h p ch t gì ?ộ ạ ợ ấ

HS v n d ng các ki n th c đã h c vậ ụ ế ứ ọ ề
amino axit đ hoàn thành PTHH c a ph nể ủ ả

ng.
ứ

<b>Bài 3: Vi t các PTHH c a ph n ng gi a</b>ế ủ ả ứ ữ
tirozin

HO CH₂ CH

NH₂

COOH

V i các ch t sau đây:ớ ấ

<b>a) HCl</b> <b>b) N</b>ước brom

<b>c) NaOH</b> <b>d) CH</b>3OH/HCl (h iơ

bão

hoà)

<b>Gi i :ả</b>

<b>a) HO-C</b>6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + HCl

→

HO-C6H4-CH2-CH(NH3

Cl)-COOH

<b>b) HO-C</b>6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2Br2

→

HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH

+ 2HBr

<b>c) </b> HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH +

2NaOH →

NaO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COONa +

2H2O

<b>d)</b>HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + CH3OHHCl bão hoà

HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOCH3

+ H2O

<b>Ho t đ ng 3 :ạ ộ</b> <b> Bài 4: </b>

HS d a trên tính ch t hố h c đ c tr ngự ấ ọ ặ ư
c a các ch t đ gi i quy t bài t p.ủ ấ ể ả ế ậ

<b>Bài 4: Trình bày ph</b>ương pháp hoá h cọ
phân bi t dung d ch t ng ch t trong cácệ ị ừ ấ
nhóm ch t sau:ấ

<b>a) CH</b>3NH2, H2N-CH2-COOH, CH3COONa

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

HÓA H C 12 C B NỌ Ơ Ả

C3H5(OH)3, CH3CHO

<b>Gi iả</b>
<b>a)</b>

CH3NH2 H2N-CH2

-COOH

CH3COON

a
Quỳ tím

Xanh (1)

−
(nh n raậ

glyxin)

Xanh (2)

Dd HCl khói

tr ngắ −

<b>b)</b>

C6H5NH2

CH₃ CH
NH₂

COOH CH₂
OH

CH
OH

CH₂

OH CH3CHO

Cu(OH)2, l cắ

nhẹ − −

Dd trong su tố
màu xanh lam

(1)

↓ đ g ch (2)ỏ ạ

Cu(OH)2, t0 − −

Dung d ch Brị 2 ↓ tr ng (3)ắ −

<b>Ho t đ ng 4 :ạ ộ</b> <b> Bài 5:</b>

GV d n d t HS gi i quy t bài toán.ẫ ắ ả ế

HS t gi i quy t dự ả ế ướ ự ưới s h ng d n c aẫ ủ
GV.

<b>Bài 5: Cho 0,01 mol amino axit A tác d ng</b>ụ
v a đ v i 80 ml dung d ch HCl 0,125M;ừ ủ ớ ị
sau ph n ng đem cơ c n thì thu đả ứ ạ ượ c

1,815g mu i. N u trung hoà A b ng m tố ế ằ ộ
lượng v a đ NaOH thì th y t l molừ ủ ấ ỉ ệ
gi a A và NaOH là 1:1.ữ

<b>a) Xác đ nh CTPT và CTCT c a A, bi t</b>ị ủ ế
r ng phân t c a A có m ch cacbon khơngằ ử ủ ạ
phân nhánh và A thu c lo i α- amino axitộ ạ

<b>b) Vi t CTCT các đ ng phân có th c a A</b>ế ồ ể ủ
và g i tên chúng theo danh pháp th , khi :ọ ế
- thay đ i v trí nhóm amino.ổ ị

- thay đ i c u t o g c hiđrocacbon vàổ ấ ạ ố
nhóm amino v n v trí α.ẫ ở ị

<b>Gi iả</b>

<b>a) CTCT c a A</b>ủ

CH₃ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH
NH₂

COOH

<b>b) </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

HÓA H C 12 C B NỌ Ơ Ả

CH₃ CH₂ CH₂ CH₂ CH CH₂ COOH
NH₂

7 6 5 4 3 2 1

axit 3-aminoheptanoic

<b>4. C ng c :ủ</b> <b>ố Trong ti t luy n t p.</b>ế ệ ậ

<b>D n dò :ặ</b> <b> Xem tr</b>ước bài : <b>Đ I CẠ</b> <b>ƯƠNG V POLIMEỀ</b>

<b>V. RÚT KINH NGHI MỆ : </b>

</div>

<!--links-->