TÀI LIỆU MÔN QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT VÀ KỸ THUẬT KHÁCH SẠN - THẦY NHÂN

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT

CHẤT VÀ KỸ THUẬT KHÁCH

SẠN

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

 Khái quát về quản trị CSVCKT trong khách sạn

 Quản trị đầu tư xây dựng cơ bản trong khách
sạn

 Giám sát hệ thống phịng chống cháy nổ

 Bố trí tài sản, thiết bị, cơng cụ trong khách
sạn

 Giám sát q trình vận hành và sử dụng tài
sản thiết bị, trong khách sạn

 Giám sát việc dự trữ, bảo dưỡng, sửa chữa,
bảo trì các loại tài sản, thiết bị, cơng cụ trong
khách sạn

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

 Khái niệm cơ bản về quản trị cơ sở vật chất
kỹ thuật trong khách sạn: Cơ sở vật chất kỹ
thuật trong khách sạn là toàn bộ những tư
liệu lao động của khách sạn tham gia vào
quá trình sản xuất và kinh doanh các dịch
vụ, hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ
ngơi, ăn uống và các nhu cầu khác cho

khách du lịch trong quá trình lưu trú tại

khách sạn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Phân loại cơ sở vật chất kỹ </b>

<b>thuật trong khách sạn</b>

Lễ
tânLễ

tân

Buồn
g

Buồn
g

Bar

Bar

Bàn

Bàn

Bếp

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

 <b>2.1. Tính pháp lý của cơng trình khách sạn</b>

 <b>2.1.1. Các thủ tục pháp lý về đầu tư xây dựng cơng trình khách </b>
<b>sạn</b>

 Khi thực hiện đầutư xây dựng cơngtrình khách sạn, chủ đầu tư phải thực
hiện các bước cơ bản sau:

 • Lập dự án đầu tư xây dựng cơng trình: bao gồm phần thuyết minh và
phần thiết kế cơ sở;

 • Khảo sát xây dựng: gồm khảo sát địa hình, địa chất, hiện trạng,…;

 • Thiết kế xây dựng: tùy theo tính chất, quy mơ mà có thể lập các bước
thiết kế gồm thiết kế cơ sở, thiết kế kỹ thuật và thiết kế bản vẽ thi cơng;

 • Xin giấy phép xây dựng;

 • Thi cơng xây dựng cơng trình;

 • Thực hiện chế độ giám sát thi cơng xây dựng cơng trình;

 • Nghiệm thu cơng trình.

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

 a) Chủ đầu tư.

 1. Giấy phép xây dựng + 01 Bộ bản vẽ thiết kế
xây dựng được duyệt.

 2. Giấy phép sử dụng lòng, lề đường (nếu có);

 3. Giấy chứng minh nhân dân đại diện của CĐT
hoặc Giấy giới thiệu.

 Ngồi ra, có thể phải kèm theo Hồ sơ PCCC;
Cam kết bảo vệ môi trường hoặc đánh giá tác
động môi trường.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

b) Đối với nhà thầu thi công & tư vấn giám sát.

1. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc chứng chỉ hành
nghề xây dựng;

2. Hợp đồng xây dựng;

3. Danh sách nhân cơng đang thi cơng tại cơng trình;
4. Hợp đồng bảo hiểm rủi ro cơng trình đang xây dựng;
5. Hợp đồng bảo hiểm tai nạn cho lao động tại cơng trình;
6. Quyết định giao việc (Nếu là người đại diện pháp nhân);
7. Giấy chứng minh nhân dân người trực tiếp tiếp xúc.

c) Đối với nhà thầu tư vấn thiết kế

1. Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc chứng chỉ hành
nghề;

2. Hợp đồng xây dựng;

3. Danh sách thành viên tổ thiết kế & quyết định phân công
nhiệm vụ, chứng chỉ hành nghề, bằng cấp liên quan.

4. Hợp đồng bảo hiểm rủi ro thiết kế cơng trình;

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

Tính pháp lý của cơng trình

khách sạn

 <b>Lập quy hoạch mặt bằng và kiến trúc</b>

 <b>Chuẩn bị hồ sơ xin phép xây dựng khách </b>
<b>sạn</b>

 Lựa chọn nhà thiết kế

 <b>Lựa chọn nhà thầu:Lập hồ sơ mời thầu</b>

 Giám sát việc thi công khách sạn

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

 Thiết kế và thẩm định hệ thống báo cháy và
chữa cháy

 Lựa chọn hệ thống/thiết bị báo cháy và chữa
cháy

 Giám sát việc thi cơng hệ thống phịng cháy
và chữa cháy

 Nghiệm thu hệ thống hệ thống phòng cháy
và chữa cháy

 Xây dựng các biện pháp tổ chức và kỹ thuật
để đảm bảo an toàn

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<b>4.1. Nguyên tắc bố trí thiết bị kỹ thuật </b>
<b>trong khách sạn</b>

 Mức độ tiện nghi

 Mức độ thẩm mĩ

 Mức độ vệ sinh

 Mức độ an toàn

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

 <b>Lắp đặt thiết bị vệ sinh</b>

 <b>Lắp đặt hệ thống điều hòa nhiệt độ, </b>
<b>thiết bị thơng gió</b>

 <b>Lắp đặt hệ thống điện và ánh sáng</b>

 <b>Lắp đặt thiết bị điện</b>

 <b>Lắp đặt thiết bị khác</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

<b>5.1. Phân cấp quản lý và sử dụng các loại </b>
<b>tài sản, thiết bị, công cụ</b>

Phòng Quản trị thiết bị được ban giám đốc ủy
quyền

Trưởng các bộ phận chịu trách nhiệm

Mọi trường hợp làm mất hoặc hư hỏng tài sản
đều phải báo cáo

<b>Chương 5: Giám sát quá trình vận </b>

<b>hành và sử dụng tài sản thiết bị, </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

 Muốn làm tốt việc bảo vệ tài sản, phải hết sức
coi trọng công tác giáo dục ý thức, làm cho mọi
người nhận rõ ý nghĩa to lớn của nhiệm vụ bảo
vệ tài sản, coi đó là quyền lợi và nghĩa vụ của
mình và thể hiện một cách thiết thực bằng việc
làm cụ thể trong sản xuất và cơng tác.

 Trưởng các đơn vị có nhiệm vụ nắm rõ tình hình
tài sản, thiết bị thuộc phạm vi mình quản lý, giao
nhiệm vụ rõ ràng cho các cán bộ, nhân viên.

<b>5.2. Trang bị kiến thức và giáo dục </b>

<b>ý thức cho người quản lý và sử </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

 Tài sản tại các đơn vị phải được quản lý, sử
dụng đúng mục đích, tiêu chuẩn, chế độ; bảo
đảm tiết kiệm, hiệu quả để phục vụ cho các
hoạt động của đơn vị. Nghiêm cấm việc sử
dụng tài sản khơng đúng mục đích được giao
hoặc sử dụng vào mục đích cá nhân; làm

thất thoát, hư hỏng gây thiệt hại về tài sản
của khách sạn; khi mang tài sản thiết bị của
khách sạn ra khỏi khách sạn đều phải làm
thủ tục theo quy định.

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

<b>5.4. Quy trình và phương pháp </b>

<b>quản lý tài sản, thiết bị</b>

2. Bảo
dưỡng,
sửa chữa
theo kế
hoạch
3. Bảo
dưỡng,
sửa chữa
đột xuất
4. Thu
hồi, kiểm
kê tài sản

1. Tiếp
nhận tài
sản thiết

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

 Tiếp nhận trang thiết bị mới

 Kiểm tra máy móc, thiết bị mới: Thiết bị mới
sau khi đã tiếp nhận phải được vận hành thử
nghiệm, hiệu chỉnh để đạt được các thông số
làm việc theo thiết kế.

 Nghiệm thu

 Lập hồ sơ, đưa thiết bị vào sử dụng

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

 Lập bản danh mục thiết bị.

 Lập kế hoạch bảo dưỡng máy móc, thiết bị

 Tiến hành cơng tác bảo dưỡng, sửa chữa

 Nghiệm thu thiết bị

 Lập biên bản nghiệm thu đưa thiết bị đi vào
hoạt động

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

 Lập đề nghị sửa chữa đột xuất

 Tiến hành kiểm tra nghiệm thu

 Bàn giao lưu hồ sơ

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

 Kiểm kê: Định kỳ hàng năm Bộ phận kế toán,
bộ phận quản trị thiết bị và bộ phận sử dụng
thiết bị sẽ phối hợp tiến hành kiểm kê, ít

nhất là một lần vào cuối năm để xác định rõ
số lượng tài sản, trang thiết bị thuộc phạm vi
quản lý của khách sạn

 Thu hồi thiết bị: Bị hỏng

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

<b>Chương 6: Giám sát việc dự trữ, bảo </b>

<b>dưỡng, sửa chữa, bảo trì các loại tài </b>

<b>sản, thiết bị, cơng cụ trong khách sạn</b>

Lập kế hoạch mua sắm các loại
tài sản, thiết bị, công cụ

Lựa chọn nguồn cung ứng thiết bị

Thiết lập hồ sơ tài sản thiết bị

Xây dựng lịch trình bảo dưỡng thiết bị

</div>

<!--links-->
Mô tả hệ thống Quản lý cơ sở vật chất và chất lượng sản phẩm

• 13
• 1
• 3