Bài giảng điện tử môn Công nghệ Lớp 9 bài Thực hành chế biến món ăn không sử dụng nhiệt

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>I. Nguyên liệu</b>

<b>II. Quy trình thực hiện</b>

<b> </b>

<b>1. Chuẩn bị</b>

<b> </b>

<b>2. Chế biến</b>

<b> </b>

<b>3. Trình bày</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2></div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>I. Nguyên liệu</b>:

- 3 quả trứng tráng

- 300g thịt đùi hoặc thịt ba
chỉ

- 2 quả chanh
- 2 quả ớt

- Nước mắm, đường

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột
- 500g bún

- Bánh tráng

- Rau xà lách, rau thơm,
- Gia vị, giấm.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4></div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<b>• Chế biến</b>

- Bánh đa nem thấm nước lọc cho dẻ, để rau xà lách,
rau thơm, bún lên trên, trên cùng đặt thịt và trứng
đã thái chỉ.

- Gấp mép hai bên cuốn lại trong lúc cuốn để cuống rau
xà lách ra ngoài.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7></div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8></div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9></div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10></div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

• Yêu cầu kỹ thuật

- Ngun liệu thực phẩm phải giịn, khơng dai,

không nát.

- Thơm ngon, vị vừa ăn ( cả nước chấm)

- Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon

- Quá trình làm phải đảm bảo an tồn vệ sinh

thực phẩm

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12></div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13></div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14></div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15></div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16></div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

3. Trình bày

:

Sắp gỏi cuốn vào

đĩa, bày lên bàn

cùng với bát

tương.

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

<b>Tiêu chí</b> <b>Biểu </b>

<b>điểm</b> <b>Ghi chú</b>

Nguyên liệu thực phẩm phải giịn, khơng
dai, khơng nát.

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19></div>

<!--links-->