Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (3.93 MB, 21 trang )

<b>PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUẬN LONG BIÊN</b>
<b>TRƯỜNG THCS ĐÔ THỊ VIỆT HƯNG</b>

<b>BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ 7</b>

<b>BÀI 20: THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

BAØI 20:

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

I. THU HOẠCH

1. Yêu cầu:

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Trong các loại cây trồng sau,

sản phẩm thu được là

gì?

- <b>Lúa</b>

- <b>Mướp đắng</b>
- <b>Hoa Tulip </b>
- <b>Rau cải</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

2. Phương pháp thu hoạch

Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31.

a) b)

c) d)

Hái Nhổ

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

Cắt:Lúa, hoa, bắp cải …

Hái: Đu đủ, nhãn, cà….

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

Nhổ:Su hào, cà rốt …

Đào:Khoai lang, khoai tây …

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8></div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

<i>Ngoài dùng dụng cụ đơn giản, ng ời </i>

<i>ta còn dùng máy móc để thu hoạch</i>

Máy gặt và bó lúa

Máy hái bắp

Máy cắt hoa

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

II. BẢO QUẢN

- Hạn chế sự hao hụt về số lượng và

giảm sút chất lượng nơng sản.

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

- Các loại hạt:
- Rau, quả:

- Kho bảo quản:

phơi hay sấy khô.
sạch, không giập nát.

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

<b>3. Phương pháp bảo quản:</b>

<b>- Bảo quản thơng thống.</b>

- <b> Bảo quản kín.</b>
- <b> Bảo quản lạnh.</b>

- <b> Đậu xanh, các loại hạt </b>
<b>….</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13></div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

III. CHEÁ BIEÁN

Làm tăng giá trị sản phẩm và
kéo dài thời gian bảo quản

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

<b>2. Phương pháp chế biến:</b>

- Sấy khô

-

Chế biến thành

bột mịn hay tinh

bột.

-

Muối chua.

-

Đóng hộp .

Bột sắn dây

Quy trình chế biến thành
tinh bột hay bột mịn.

Củ sắn <sub></sub> ngâm nước <sub></sub> rửa <sub></sub> nghiền nhỏ <sub></sub> lọc hay rây <sub></sub> để lắng



phơi hay sấy khô <sub></sub> tinh bột.

Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

Em hãy quan sát hình, điền tên
các phương pháp thu hoạch.

Hái Nhổ <sub>Cắt </sub>

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

Mục đích của việc bảo quản là:

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

Các loại nơng sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau
xá lách tím, được bảo quản

a. Bảo quản thơng thống.
b. Bảo quản lạnh.

c. Bảo quản kín.

Sai.

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

Mục đích của việc chế biến nông sản là:

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

Trái vải có thể được chế biến bằng phương pháp:

a. Sấy khơ, đóng hộp.

b. Chế biến thành bột mịn, muối chua.
c. Sấy khô, muối chua.

Giỏi quá

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21>

Thời gian nào trong ngày sau đây thích hợp cho
việc thu hoạch

a. Trời vừa mưa xong
b. Bất kỳ lúc nào

c. Nắng ráo

</div>