slide bài giảng công nghệ lớp 7 tiết 19 thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Tuần 16

KIỂM TRA BÀI
CŨ:

1. Mục đích của việc làm cỏ, vun xới
2. Các
cho
câyphương
trồng?pháp
tưới nước?



BAØI
20:


THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

I. THU HOẠCH

1.Yêu cầu:
Thu hoạch đúng độ chín


Thời gian nào trong ngày sau đây
thích hợp cho việc thu hoạch

a. Buổi
sáng
b. Buổi
trưa
c. Buổi trưa hoặc
chiều mát
d. Buổi sáng hoặc
chiều mát


THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

I. THU HOẠCH

1.Yêu cầu:
Thu hoạch đúng
độ chín,

đúng nhanh gọn, cẩn
thận.
lúc,


? Trong các loại cây trồng sau, sản

phẩm thu được là gì? (các bộ phận
nào của cây được sử dụng)

-

Loại cây
Lúa
Khổ qua
Hoa Tulip
Cải ngọt

-

Sản
phẩm
Hạt
Quả
Hoa
Lá


THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

I. THU HOẠCH

2. Phương pháp thu
hoạch


Em hãy quan sát hình, điền tên các

phương pháp thu hoạch, ví dụ loại cây
trồng được thu hoạch theo từng
phương pháp

a
Cắ Lúa, hoa, bắp
t:
cải …

b
Ha Đu đủ,
ùi: nhãn, cà….


Em hãy quan sát hình, điền tên các
phương pháp thu hoạch, ví dụ lọai cây
trồng được thu hoạch theo từng
phương pháp

d

c
Nho Su hào, cà
å: rốt …

Đà Khoai lang, khoai
o: tây …


THU HOẠCH, BẢO QUẢN

VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

I. THU HOẠCH
2. Phương pháp thu hoạch.

- Hái: cam, quýt, đậu xanh ...
- Nhổ: su hào, khoai mì, đậu phộng
…
- Đào: khoai tây, khoai lang …
- Cắt: lúa, hoa, bắp cải …


Ngoài việc thu hoạch bằng các
công cụ đơn giản người ta còn
dùng máy để thu hoạch.

Máy liên hợp

Máy cắt
hoa
Máy gặt và
bó lúa

Máy hái
bắp


THU HOẠCH, BẢO QUẢN

VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

II. BẢO QUẢN

1.Mục đích:
chế sự hao hụt về số lượng
? Hạn
Mục đích của việc bảo quản

và giảm sút chất lượng nông
nông sản là gì?
sản.
Hạn chế sự hao hụt về số lượng
và giảm sút chất lượng nông
sản.


THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

II. BẢO QUẢN

2. Các điều kiện để bảo
quản tốt?
- Các loại phơi hay sấy
hạt:

khô.
- Rau,
sạch, không
quả:
giập nát.
- Kho bảo quản: thông thoáng và
được khử trùng.


THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

II. BẢO QUẢN

3. Phương pháp bảo quản:
Tên nông sản.
- Bảo quản thông
thoáng.
- Bảo quản kín.
- Bảo quản lạnh.

- Lúa, bắp…
- Đậu xanh, các loại
hạt ….
- Hoa, rau xà lách,
trái vải…

THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

III. CHẾ BIẾN
1.Mục đích:
Làm tăng giá
trị sản phẩm
và kéo dài thời
gian bảo quản


THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
BÀI 20:

III. CHẾ BIẾN
2. Phương pháp
chế biến:
- Sấy khô
-

-

Chế biến thành
bột mịn hay tinh
bột.
Quy

thành
tinh bột hay bột
Muốitrình
chua.chế biếnBột
sắn
mịn.
Đóng hộp .
dây

Củ sắn
 ngâm
nước
 sản
rửa phẩm
 nghiền
Ưu, nhược
điểm
của
nhỏđóng
 lọc hộp?
hay rây  để lắng  phơi hay
sấy khô  tinh bột.
 ƯĐ: Bảo quản được lâu.


CỦNG CỐ
Em hãy quan sát hình, điền tên các
phương pháp thu hoạch.

a Há

. i

b Nho
. å

c. Cắ
t


CỦNG CỐ
Mục đích của việc bảo
quản là:
* Hạn chế hao hụt
sốvề
chất
giảm
sút về
lượng
lượng
nông
sản.

và
của


CỦNG CỐ

Sai.

Các loại nông sản : Hoa hồng,
trái vải, táo, rau xá lách tím,
được bảo quản
a. Bảo quản thông
thoáng.
b. Bảo quản lạnh.

sai

c. Bảo quản kín.

Thươ
ûng
bạn


CỦNG CỐ
Mục đích của việc chế biến
nông sản là:
Chế biến nông sản
tăng
là làm
sản phẩm
dài trị
thời và kéo giá
quản gian

bảo

CỦNG CỐ
Trái vải có thể được chế biến
bằng phương pháp:
Giỏi
quá
a. Sấy khô,
đóng hộp.
b. Chế biến thành bột mịn,
muối chua.
Sai
rồi!
c. Sấy khô, muối chua.


Thời gian nào trong ngày sau đây
thích hợp cho việc thu hoạch
a. Trời vừa mưa Sai rồi!
xong
Sai rồi!
b. Bất kỳ
lúc nào
c. Nắng
ráo


DẶN
DÒ
 Học bài 20
 Soạn bài 21: Luân canh, xen
canh, tăng vụ.

 Sưu tầm tranh, ảnh các giống
cây trồng.