Bài tập case study môn Marketing Research

BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC HOA SEN
KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI



Môn : Nghiên Cứu Marketing
Giảng viên : Nguyễn Trần Kiều Vân
Lớp : MK208DV01 0300
Nhóm : Oxalis


2

Thành viên

MSSV

% Đóng góp

CASE STUDY 1 : THE SANTA FE GRILL MEXICAN RESTAURANT

( Chapter 1)
Câu 1 : Dựa vào những kiến thức đã học ở chapter 1, những loại thông tin về sản phẩm, khách hàng và
dịch vụ mà nhà hàng Santa Fe cần có :
- Các thơng tin về nhân khẩu học : dân số, độ tuổi, thu nhập, tình trạng hơn nhân,...từ đó để xác định được
độ tuổi khách hàng mục tiêu. ( từ 18-49)
-Nghiên cứu về địa điểm
- Emerging trends : Xu hướng thiết kế không gian nhà hàng, món ăn tươi mới, dịch vụ hồn hảo thân
thiện,...
Câu 2 :

-Thực hiện khảo sát là cần thiết, nhất là đối với nhóm nhân viên :” Because employee experiencesmight
be affecting how customers” Vì nhân viên là những người có nhiều trải nghiệm với nhà hàng nhất và bởi
họ cũng là một khách hàng, họ hiểu được khách hàng hài lịng những gì và chưa hài lịng về nhà hàng , từ
đó tạo ra hướng đi về dịch vụ và sản phẩm phù hợp nhất. Người chủ cũng nên phải lắng nghe ý kiến của
nahan viên thường xuyên để cải thiện nhà hàng cũng như chất lượng dịch vụ và độ chuyên nghiệm của
nhân viên. Vậy nên khảo sát với nhân viên là rất cần thiết .
CASE STUDY 2: What is the marketing problems in this case study 1 : Santa Fe?
(Từ đó các Nhóm chọn 1 thương hiệu phân tích các vấn đề của nó nằm trong 4P)
Chất lượng và dịch vụ trong việc giữ chân khách hàng chưa được quan tâm. Vấn đê của công ty tư vấn
chiến lược tiếp thị chỉ ra là do lúc khởi đầu công ty không nghiên cứu kĩ về khách hàng của họ cần những
gì. Vì sự việc tai hại đó mà công ty bị khách hàng phàn nàn về mọi thứ .
Trong quá khứ Santa Fe đã không thực hiện nghiên cứu thị trường trước đó, cũng như khơng tính tốn ,
dự báo chi phí và các rủi ro sẽ mắc phải .


3

HIGHLANDS COFFEE:
Là mộ trong những thương hiệu đồ uống nôi tiếng và phổ biến tại Việt Nam, nhưng Highlans cũng gặp
phải khơng ít những vấn đề nằm trong 4P.
- Product: Khơng có nhiều sản phầm nổi bật, menu chưa thật sự đa dạng ( chỉ có một, hai loại được đặc
trưng được đẩy mạnh quảng cáo như trà sen vàng, freesize up to trà xanh), không hay ra sản phẩm mới,
vẫn cịn dung bao bì bằng nhựa chưa được thân thiện với môi trường, nhân viên chưa được ddafo tạo
chuyên nghiệp dẫn đến nhiều vụ tai tiếng về cách ứng xử phân biệt khách hàng ( đuổi khách vì tường là
người bán vé số)
-Place: Độ phủ sóng cao, ở các trung tâm thương mại trên các tỉnh thành phố lớn, dẫn đến vấn đề veefchi
phí mặt bằng
- Price : Tập trung vào lượng khách hàng tầm chung, khách hàng mục tiêu 20-45, nhân viên văn
phòng,...nhưng giá vẫn còn khá cao.
-Promotion: Chưa có nhiều TVC, nhưng bù lại có nhiều chương trình khuyến mãi.

CASE STUDY 3 : MAGNUM HOTEL PREFERRED GUEST CARDRESEARCH PROPOSAL

Câu 1 : Nó sẽ đặt được những mục tiêu của quản trị vì các câu hỏi của bài khảo sát đáp ứng được mục
tiêu của công ty :
- Hiểu rõ hơn về người sử dụng thẻ khách hàng ưa thích và mức độ sử dụng
- Thẻ thành viên ưa thích có được sự dụng bởi chính chủ hay không ?
-Trong số những người đã sử dụng thẻ, những đặc quyền nào đã được sử dụng và tần suất như thế nào ?
-Mức độ sự dụng thường xuyên của chủ thẻ thành viên ưa thích? và họ đặt phịng cho mục đích gì ? (
Cơng tác, du lịch nghỉ dưỡng ,...)
- Những lợi ích và điểm yếu của thẻ thành viên ưa thích là gì? Và tại sao lại có những lợi ích đó ?
- Những cải tiến nào được cần được thực hiện liên quan đến thẻ hoặc các đặc quyền mở rộng ?
- Thẻ thành viên ưu tiên có nên làm miễn phí hay nên trả phí thường niên ?
-Nếu cần phải có một khoản phí hàng năm, mức phí niên là bao nhiêu? Chủ thẻ có sẵn lịng hci trả khoản
phí này khơng ?
- Xác định vấn đề sau đó đưa ra những đánh giá, và đề xuất phương án tiếp thị ngắn hạn và dài hạn cho
chiến lược, chiến thuật cho nhóm khách hàng thẻ thành viên ưa thích và đặc quyền của họ.


4

Câu 2: Dân số mục tiêu được phỏng vấn thích hợp vì là những vị khách được phỏng vấn là những vị
khách đã được sở hữu dòng thẻ hiện tại của Magnum Hotel. Những đối tượng nàu sẽ có một review chân
thjaat về những khuyết điểm hiện tại và những góp ý để khách sạn ngày càng tốt hơn
Câu 3:
Những câu hỏi nên mà nhóm Oxalis nghĩ nên được thêm vào để tìm ra được insight của nhóm khách
hàng đang sử dụng thẻ thành viên ưa thích là :
- Thẻ thành viên ưa thích được design như thế nào? ( Mẫu mã, chất liệu,...) có phát hành giới han số
lượng thẻ khơng ?
- Và có những cấp bậc thẻ như thế nào ?

- Mức discount, và dịch vụ ưu tiên như thế nào so với những khách hàng bình thường, và giữa các hạng
thẻ khác nhau.
CASE STUDY chapter 3: THE SANTA FE GRILL MEXICAN RESTAURANT

DEVELOPING RESEARCH QUESTIONS AND HYPOTHESES
Câu 1: Những câu hỏi nghiên cứu nên được đưa ra để kiêm tra là:
- Mức độ hài lòng của khách hàng về menu, chất lượng món ăn và an tồn thực phẩm của nhà hàng?
- Mức giá có phù hợp với những gì khách hàng nhân được hay khơng ?
- Dịch vụ của nhà hàng như thế nào ?
- Thái độ phục vụ và độ chuyên nghiệp của nhân viên ?
- Thiết kế khơng gian nhà hàng có bắt mắt và phù hợp khơng ?
- Khách hàng có những điều gì hài long và chưa hài lòng về nhà hàng ?
- Bạn biết đến nhà hàng Santa Fe từ đâu ?( bạn bè giới thiệu, FB, ...)
- Các dịch vụ tiện ích của nhà hàng có tốt khơng ? khách hàng muốn có thêm nhưng dịch vụ gì thêm trong
tương lai ?( free park car, đặt bàn trước qua app ,....)
Câu 2: Hypothesis
- Nếu chất lượng của món tốt, giá cả phù hợp thì doanh số của nhà hàng sẽ tăng
-Dịch vụ và thái độ phục vụ của nhà hàng giảm thì lượng khách hàng sẽ giảm
-Khơng gian nội thất của nhà hàng thiết kế bắt mắt, phù hợp, khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái và lượng
khách tăng
Câu 3:
Nên mở rơng tìm kím tài liệu thơng tin về tập khách hàng, sự hài lịng của họ và hình ảnh của nhà hàng
để cải thiện về chất lượng dịch vụ cũng như tăng doanh thu cho nhà hàng.
Các cách để tìm kiếm thơng tin, tìm kiếm data khách hàng: Nhà hàng có thể thực hiện khảo sát trên
fanpages của nhà hàng,dựa vào các nền tảng social media có sẵn như : Digital Marketing trên Facebook,
Google,


5

CASE STUDY chapter 4 (page 92 ):THE SANTA FE GRILL

Câu 1: Hai bộ phận khu vực cửa dự án nghiên cứu là cần thiết .
Các khu vực bộ phận mà dự án đưa ra cần điều tra bao gồm :
- The first area:
+ Trở ngại về giá cả
+ Các món ăn được đề cập trong menu
+ Số tiền trung bình một khách hàng chi trả cho một bữa ăn tại nhà hàng
+Số lượng khách hàng tới nhà hàng dùng bữa vào buổi trưa và buôi tối như thế nào ? Số lượng là
bao nhiêu? Chênh lệch ra sao ?
+ Trang trí nội thất và khơng gian của nhà hàng
- The second area
+ Chất lượng thực phẩm
+ Sự đa dang trong menu như thế nào ?
+ Thói quen ăn uống của khách hàng, đặc điểm tính cách của khách hàng
+ Nhân viên của nhà hàng
+ Khơng khí
+ Pricing
Câu 2:
Những vấn đề này khơng thể được hiểu rõ và tìm ra phương án hợp lí nhất để khác phục chỉ bằng
nghiên cứu khảo sát định tính. Chúng ta cần phải kết hợp với nghiên cứu định tính và định
lượng, bởi vì nhược điểm của nghiên cứu định tính là nó bị hán chế về độ tin cậy và tốn thời
gian, tốt nhất là tiến hành đồng thời cả hai nghiên .