Tải Chế độ ăn uống, kiêng kị cho bệnh máu nhiễm mỡ - Chế độ dinh dưỡng dành cho bệnh máu nhiễm mỡ

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Chế độ ăn uống, kiêng kị cho bệnh máu nhiễm mỡ</b>

Lượng mỡ trong
máu tăng cao liên quan
chặt chẽ với chế độ ăn
uống của chính bạn.
Cách điều trị đơn giản
và hiệu quả nhất là điều
chỉnh ngay trong bữa ăn
hàng ngày của gia đình.
Phịng khám Đơng y

Nguyễn Hữu Tồn xin đưa ra một số gợi ý về những thực đơn giúp giảm và ngăn ngừa
lượng mỡ nhiễm trong máu.

Những người bị mỡ trong máu cao cần biết kiểm soát ăn uống một cách nghiêm khắc.
Nên ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp như rau xanh, các sản
phẩm được làm từ đậu, thịt nạc thăn… Đặc biệt là nên ăn những loại rau xanh có chứa
nhiều chất xơ. Chỉ có như vậy thì mới làm giảm được sự hấp thụ của đường ruột đối với
cholesterol.

- Không nên ăn tối q muộn với thức ăn nhiều đạm vì rất khó tiêu hoá và sẽ làm lượng
cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

- Nên ăn nhạt vì thức ăn này có lợi cho sức khoẻ và bệnh tim. Kiêng thức ăn có nồng độ
chất béo cao, nên ăn những thức ăn ít chất béo như cá, đậu phụ, đỗ tương.

- Nên ăn thực phẩm có nhiều tác dụng giảm mỡ trong máu như: Gừng, chế phẩm đậu sữa,
nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, ba ba, trà, dầu ngơ.

Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một.

<b>Nên ăn ít chất béo</b>

Để giảm cholesterol
trong máu, chế độ ăn
chỉ được cung cấp
dưới 30% calo từ chất
béo - Tránh ăn mỡ
động vật (mỡ lợn, bơ,
mỡ bò...) và kem sữa
bò: Những thực phẩm
này chứa nhiều chất

béo no, những chất rất dễ làm tắc động mạch. Cách tốt nhất là chọn toàn thịt nạc, nếu ăn
thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu dùng các thức ăn từ sữa thì nên chọn loại đã tách kem
(còn gọi là sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng nên chọn loại làm từ sữa gầy
hoặc sữa có hàm lượng chất béo chỉ 1-2%.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánh kem, kẹo
chocolate…

- Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lị, sản phẩm dạng rán
như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác. Trong
những thức ăn này có axit béo transfat có thể làm tăng lượng cholesterol máu. Để tránh
axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loại bơ thực vật mềm.

- Nên dùng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướng dương.
Đây là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Điều cần lưu ý là tổng tất cả
các loại chất béo nói trên đều khơng được vượt quá 30% lượng calo cho phép.

<b>Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả</b>

- Giới hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ dưới 255 g/tuần.

- Ăn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để thu nhận axit béo hệ Omega-3, có tác dụng bảo vệ
tim mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mịi, cá trích và cá thu có nhiều axit béo loại này.

- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, đặc biệt là dưới dạng hòa tan. Những thức ăn có nhiều
chất xơ hịa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau, trái cây (táo, lê, ổi,
mận, cam, bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng chất béo và cholesterol được hấp thụ
vào cơ thể, giúp "trục xuất" các muối mật ra ngoài.

- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit này trong máu quá thấp thì hàm lượng
homocystein sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu khuyến cáo nên
nạp mỗi ngày 400 microgram axit folic qua các thực phẩm như rau chân vịt, nước ép trái
cam, bánh mì, lạc, đậu trắng và mầm lúa mì.

</div>

<!--links-->