Ăn nhiều vẫn ốm, ăn ít vẫn mập

Ăn nhiều vẫn ốm, ăn ít vẫn mập

Nghe cắc cớ nhưng rất nhiều người gặp cảnh tréo
ngoe này. Nguyên cớ nhiều, nhưng chung quy
cũng từ bài toán thu chi năng lượng mà ra.

Dầu mỡ - Át chủ bài nhiều món ngon

“Hãy nói cho tôi biết bạn ăn gì, tôi sẽ nói bạn có béo
hay không”. Hơi ngoa ngôn nhưng rõ ràng trên bàn
ăn của chúng ta luôn tồn tại hai nhóm thực phẩm có
vai vế khác nhau về năng lượng. Vấn đề là bạn chọn
bên nào. Cụ thể, nhóm bột, đường, đạm cho 4 kcal/g,
trong khi nhóm chất béo (dầu, mỡ) lại cống hiến đến
9 kcal/g.

Do vậy, không lạ dù ăn chẳng nhiều nhưng nếu bạn
“tả khuynh” thuận dầu, mỡ hơn thì khả năng phát phì
sẽ nhanh hơn nhóm “hữu khuynh” - chỉ chọn cơm với
thịt. Một so sánh sát sườn có thể giúp bạn hình dung
lợi hại của việc chọn lập trường: một chén cơm điểm
xuyết vài lát thịt cho chừng 300 kcal trong khi một tô
phở thơm ngon, béo ngậy lại cung cấp gần 500 kcal.

Thức ăn nhiều dầu mỡ là bạn đồng hành của việc tăng cân. Ảnh: Getty
images.
Béo dễ gây ngán. Do đó, tự thân dầu, mỡ có sở đoản
ngăn ta tiêu thụ chúng thái quá. Ngặt nỗi, dầu mỡ là
“át chủ bài” của khá nhiều món ăn ngon. Không có
màn phi tỏi hành thơm nứt mũi thì mấy món chiên
xào giống như một quý cô vô hương sắc.

Để có món ngon nhưng cần giấu nhẹm dấu vết dầu
mỡ, các đầu bếp thường có lắm chiêu khiến đa phần
thực khách mắc mưu bị “vỗ béo” mà không hay.
Những ai thường dùng bữa ở nhà hàng, quán xá,
nhất là quán ăn Tàu, thường phát tướng nhanh
không kịp trở tay là vì thế.

Nhập nhiều – xuất ít

Tự nhiên luôn có xu hướng khuyến khích mọi sinh
vật, kể cả con người - béo lên một chút. Đơn giản,
béo là kết quả của tích trữ năng lượng, nếu cần mang
ra dùng khi đói kém. Con người không phải lo phòng
thân đến vậy mà đa phần người ta béo vì nhập nhiều
mà xuất ít, thậm chí hầu như không xuất.

Cho đến nay, cách chi xuất năng lượng khả thi và an
toàn nhất là qua vận động. Không kể ăn nhiều hay ít,
nếu lười hoặc đặc thù nghề nghiệp buộc bạn ít động
tay động chân thì xem như bạn thuộc dạng tiềm năng
béo lên lúc nào không biết.

Thêm một phép so sánh cụ thể: Một tô phở cho bạn
khoảng 500 kcal, trong khi một séc quần vợt trung
bình ngốn của bạn khoảng 800 kcal. Điều này đồng
nghĩa, dù tinh thần ăn uống khiêm tốn nhưng nếu bạn
ít vận động thì nguy cơ phát phì vẫn thập thò đợi bạn.

Bảo vận động chống béo phì thì trẻ con cũng biết.

Vấn đề là biết nhưng nhiều người vẫn không tài nào
tìm được cơ hội triển khai chiến lược đốt năng lượng
thừa. Cụ thể, không có thời gian và kiên nhẫn. Tuy
vậy, thực người không có duyên với vận động, thể
dục, thể thao, không có có hội thật sự thì ít mà vô tình
bỏ qua chúng thì nhiều.

Đơn giản, vận động với mục đích đốt năng lượng
thừa thì không cần quá cầu kỳ, sang cả. Áo thun ba
lỗ, quần đùi với vài chục vòng chạy bộ trên sân
thượng vẫn có hiệu quả tương đương với một séc
quần vợt. Một cái tiện nữa là vận động chống béo có
thể cộng dồn.

Chẳng hạn, nếu bạn đặt chỉ tiêu 60 phút vận động
mỗi ngày thì bạn có thể làm việc đó 15 phút ở cơ
quan và 45 phút vào buổi tối, khi về nhà. Ngoài ra,
những người thon thả nhờ vận động thường biết cách
“ứng vạn biến”.

Họ có thể sáng tạo ra mọi cách để động tay động tay,
chẳng hạn gửi xe cách siêu thị vài trăm mét để tận
dụng khoảng thời gian cuốc đi và về, hay giấu biệt
chiếc remote TV để khi cần chuyển kênh phải đích
thân nhoài người, bước tới TV.

Bạn có thể mường tượng khi đi bộ chừng 10.000
bước, bạn đốt được chừng 200 kcal nhưng nếu nặng
nhọc hơn bằng việc lên xuống cầu thang trong 1 giờ,
bạn tống được 400 kcal...