Bài 41. Bảo quản hạt, củ làm giống

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (119.58 KB, 4 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Bài: 41
Tiết: 21
Tuần:20

Ngày dạy

§ BẢO QUẢN HẠT, CỦ LÀM GIỐNG

1. Mục tiêu :

1.1 Kiến thức:
- HS biết :

+Nêu được mục đích của bảo quản hạt, củ giống.

+ Nêu được các phương pháp chủ yếu bảo quản hạt và củ giống.

- HS hiểu : được cơ sở khoa học của các phương pháp bảo quản củ, hạt giống. 
1.2 Kĩ năng:

- HS thực hiện được: Rèn luyện được kĩ năng vận dụng khi áp dụng các kiến thức học
trong bài để giải thích 1 số phương pháp bảo quản củ, hạt giống ở gia đình hoặc địa
phương.

- HS thực hiện thành thạo: biết phân loại được các củ, hạt làm giống và mỗi loại có 
một phương pháp bảo quản riêng

1.3 Thái độ:

- Thói quen : Có ý thức tuân thủ các điều kiện,biện pháp trong quá trình bảo quản củ,hạt 
giống ở gia đình hoặc địa phương.

- Tính cách: Đánh giá được ý nghĩa của cơng tác bảo quản củ,hạt giống đối với nền sản

xuất nông,lâm nghiệp và nền kinh tế quốc dân.

2. Nội dung học tập: Các phương pháp chủ yếu bảo quản hạt và củ giống.
3. Chuẩn bị:

3.1 Giáo viên : Hình 41.1; 41.2; 41.4sgk phóng to
3.2 Học sinh : kiến thức địa phương

4. Tổ chức các hoạt động học tập:

4.1 Ổn định tổ chức- kiểm diện: Kiểm tra sỉ số học sinh
4.2 Kiểm tra miệng:

Câu 1: Nêu mục đích, ý nghĩa của q trình bảo quản, chế biến nơng, lâm, thủy sản.(10đ)
Câu 2: Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản
trong quá trình bảo quản? (10đ)

4.3 Tiến trình bài học:

Hoạt động của GV-HS Nội dung bài học

* Hoạt động 1: Vào bài: (5 phút)

Sau khi thu hoạch nông sản, người sản
xuất thường tiến hành phân loại để chọn
ra những nông sản đạt tiêu chuẩn làm
giống cho vụ sau và được cất giữ bảo
quản chu đáo. Phương pháp bảo quản cần
chú ý đến những yêu cầu nào?chúng ta
tìm hiểu trong bài học hơm nay.

* Hoạt động 2: Tìm hiểu về bảo quản
hạt giống(15 phút)

Mục tiêu: HS nắm được cách bảo quản

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

hạt giống

GV: Trình bày khái niệm bảo quản hạt
giống là gì?

HS: (- Lưu giữ hạt trong điều kiện bảo
quản.

- Duy trì độ nảy mầm của hạt.
- Hạn chế tổn thất về số lượng.)
GV: nhận xét và bổ sung

GV:từ khái niệm trên em hãy nêu mục
đích của bảo quản hạt giống là gì?

HS:( - duy trì tính đa dạng sinh học
- Đảm bảo cho sức sống hạt giống tốt: độ
nẩy mầm cao, hạn chế tổn thất về số
lượng và chất lượng)

GV: nhận xét và bổ sung.

GV: có mấy phương pháp bảo quản và
phương pháp đó như thế nào?

HS: có 3 phương pháp bảo quản
GV: nhận xét và bổ sung.

GV: Vì sao thời gian bảo quản càng lâu
thì càng cần giữ hạt giống trong điều kiện
lạnh hơn?.

HS: vì điều kiện càng lạnh thì càng hạn
chế sự trao đổi chất của hạt và hoạt động
của enzim.

GV: nhận xét và bổ sung.

GV: vậy qui trình bảo quản hạt giống bao
gồm những bước nào,tiến hành như thế
nào?

HS: gồm có 8 bước
GV: nhận xét và bổ sung.

GV: tại sao nhiệt độ để làm khô các hạt
có dầu, lại có nhiệt độ 30-40 oC ?

HS: nếu phơi ở nhiệt độ cao sẽ làm cho
chất béo trong hạt biến tính làm hư hỏng
hạt

GV: nhận xét và bổ sung.

* Hoạt động 3: Tìm hiểu về bảo quản
củ giống. (15 phút)

Mục tiêu: HS nắm được cách bảo quản
củ giống tốt nhất

GV: Trình bày các phương pháp bảo
quản củ giống?

HS: trong điều kiện thường, bảo quản
lạnh

GV: nhận xét và bổ sung

- Lưu giữ hạt trong điều kiện bảo quản.
- Duy trì độ nảy mầm của hạt.

- Hạn chế tổn thất về số lượng.

2.Mục đích

- Duy trì độ nẩy mầm của hạt.
- Hạn chế tổn thất về số lượng.

3.Phương pháp bảo quản:

- Phương pháp 1 :Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm
bình thường, nơi khô ráo. Thời gian bảo quản
ngắn hạn dưới 1 năm

- Phương pháp 2: Điều kiện lạnh:0oC, độ ẩm

khơng khí 35 – 40% bảo quản trung hạn dưới 20
năm.

- Phương pháp 3: trong điều kiện lạnh đơng,
nhiệt độ -10 oC, độ ẩm khơng khí 35 – 40%, bảo

quản dài hạn.

4.Qui trình bảo quản hạt giống:
Các bước trong qui trình

-.Thu hoạch: Đúng thời điểm

- Tách hạt: Tách,tuốt hạt ra khỏi bông, bắp…
- Phân loại, làm sạch.: Bỏ hạt sâu bệnh sứt mẻ.
- Làm khô: Sấy khơ đến khi độ ẩm con 13%
- Xử lí bảo quản:Chống vi sinh vật gây hại,
hoặc ức chế nảy mầm

- Đóng gói

- Bảo quản: Lưu giữ trong kho
- Sử dụng.

II.Bảo quản củ giống
1.Phương pháp bảo quản

-Bảo quản trong điều kiện thường

-Bảo quản trong kho lạnh,với điều kiện nhiêt độ
0-5oC, độ ẩm khơng khí

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

GV:quy trình bảo quản củ giống gồm
mấy bước?

HS: gồm 6 bước

GV: so sánh sự giống nhau và khác nhau
của hai quy trình?

HS:

(- giống: thu hoạch, làm sạch, phân loại,
- khác:

+ bảo quản hạt giống cần phơi sấy khơ,
đóng bao hoặc thùng, chum, vại, bảo
quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm
tùy mục đích bảo quản

+ bảo quản củ giống: khơng phơi khơ,
cần xử lí phịng chóng VSV gây hại, xử lí
ức chế nẩy mầm, khơng đóng bao để nơi
thoáng mát.)

GV: nhận xét và bổ sung

GV: Trong gia đình, khoai tây, khoai

lang giống được bảo quản như thế nào?
HS: xếp củ giống lên dàn liếp thoáng đặt
trên giá. Để nơi thống có ánh sáng tán
xạ, khơng cho ánh sáng chiếu trực tiếp
vào dàn củ

GV: nhận xét và bổ sung

** Tích hợp:

GV hỏi: Vì sao sử dụng nhiệt độ thấp dể
bảo quản củ giống?

-Trong điều kiện bảo quản thường,người
ta thường phải ngâm hoặc ủ củ giống
trong dung dịch xử lí ức chế nẩy mầm,vì
sao lại làm như vậy?

-HS trả lời.

-GV kết luận: Dùng nhiệt độ thấp để kéo
dài thời gian ngủ nghĩ của hạt, ức chế
quá trình nẩy mầm.Trong điều kiện
thường do khơng điều chỉnh được nhiệt
độ khơng khí nên người ta xử lí hóa chất
ức chế nẩy mầm.

* Tích hợp biến đổi khí hậu

Do hoạt động hơ hấp của nơng sản làm

giảm hàm lượng ơxi và tăng hàm lượng 
khí CO2. Khí O2 giảm xuống đến mức 5%
và CO2 tăng lên đến 3% sẽ tạo ra một khí
quyển cải biến tốt để bảo quản nông sản.

- Làm sạch, phân loại.

- Xử lí phịng chống VSV hại
- Xử lí ức chế nảy mầm.
- Bảo quản

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

Do BĐKH, hàm lượng CO2 tăng lên quá 
cao, hàm lượng O2 giảm xuống quá thấp 
sẽ làm gảm sức sống của hạt, củ làm 
giống, làm mất mùi thơm đặc trưng của 
nông sản.

Sử dụng hệ thống kho bảo quản lạnh,
lạnh đơng có chất lượng tốt nhằm giữ
được độ nẩy mầm, hạn chế tổn thất về số
lượng và chất lượng hạt giống, củ giống.
Đồng thời, hạn chế sự phát thải khí ga
lạnh ra mơi trường, góp phần bảo vệ
tầng ôzôn, bảo vệ môi trường, chống
BĐKH.

5. Tổng kết và hướng dẫn học tập
5.1 Tổng kết

Câu 1: Mục đích của bảo quản hạt là gì?

Câu 2: Trong các qui trình bảo quản hạt,củ giống,cần chú ý điều gì?
* Đáp án:

Câu 1:
Mục đích:

-Duy trì độ nẩy mầm của hạt.
-Hạn chế tổn thất về số lượng.
Câu 2: chú ý điều kiện bảo quản
5.2 Hướng dẫn học tập

- Đối với bài học này:

+ Về xem lại nội dung của bài.
+ Trả lời các câu hỏi cuối bài
- Đối với bài học tiếp theo:

+ Chuẩn bị bài mới: “Bảo quản và chế biến lương thực, thực phẩm”
. Rút kinh nghiệm

</div>