Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Tiết : Khoa häc</b>

<b>Bài 11 </b>

<b>Một số cách bảo quản thức ăn</b>

<b>I. MỤC TIÊU:</b>

<b>1.Kiến thức:</b> Kể tên các cách bảo quản thức ăn.

<b>2.Kĩ năng:</b> Giải thích được cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.

<b>3.Thái độ: </b>Liên hệ thực tế.

<b>II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:</b>

- Giáo viên: Tranh SGK, bảng phụ, phấn màu
- Học sinh: Chuẩn bị nội dung thảo luận

<b>III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU:</b>

<b>TG</b> <b>Nội dung</b> <b>Hoạt động của thầy</b> <b>Hoạt động của trị</b>

<b>1’</b>
<b>3’</b>

<b>30’</b>

<b>A. Ơn định</b>
<b>B. Kiểm tra bài</b>
<b>cũ</b>

<b>C.Bài mới</b>

<i><b>1. Giới thiệu</b></i>
<i><b>bài</b></i>

<i><b> 2.Hoạt động 1:</b></i>

Tìm hiểu các
cách bảo quản
thức ăn

<i><b>3.Hoạt động 2:</b></i>

Tìm hiểu cơ sở
khoa học của
các cách bảo

- Vì sao cần ăn nhiều rau và quả
chín hàng ngày?

- Làm thế nào để thực hiện vệ sinh
an toàn thực phẩm

- Nhận xét chung

- Chúng ta đã biết vì sao phải ăn
nhiều rau, quả hơm nay các em lại
biết cách bảo quản thức ăn

- Cho học sinh quan sát H24, 25
SGK để tìm cách bảo quản của
từng hình.

Hình Cách bảo quản
1 Phơi khơ
2 Đóng hộp
3 Ướp lạnh
4 Ướp lạnh
5 Làm mắm
6 Làm mứt
7 Ướp muối
- Gọi các nhóm trả lời

Giảng: Các loại thức ăn tươi chứa
nhiều nước và các chất dinh dưỡng
đó là mơi trường thích hợp cho vi
sinh vật phát triển. Vì vậy chúng
dễ bị hư hỏng, ôi thiu. Vậy muốn

- HS hát

- 2 học sinh trả lời

- HS quan sát hình
- Các nhóm thảo luận
cách bảo quản từng loại
thức ăn.

- Đại diện các nhóm trả
lời

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>TG</b> <b>Nội dung</b> <b>Hoạt động của thầy</b> <b>Hoạt động của trò</b>

<b>2’</b>
<b>1’</b>

quản thức ăn

<i><b>4.Hoạt động 3:</b></i>

Liên hệ

<b>D.Củng cố </b>
<b>E. Dặn dò</b>

bảo quản được lâu ta làm thế nào?
(Làm cho thức ăn khô để các vi
sinh vật không phát triển được)
- Nguyên tắc chung của việc bảo
quản thức ăn là làm cho các vi
sinh vật khơng có mơi trường hoạt
động hoặc ngăn không cho các vi
sinh vật xâm nhập vào thức ăn.
KL: <i><b>Nguyên tắc chung của việc</b></i>
<i><b>bảo quản thức ăn là làm cho các</b></i>
<i><b>vi sinh vật khơng có mơi trường</b></i>
<i><b>hoạt động hoặc ngăn không cho</b></i>
<i><b>các vi sinh vật xâm nhập vào</b></i>
<i><b>thức ăn.</b></i>

- Cho học sinh thảo luận theo bảng
phụ trên bảng

Trong các cách bảo quản sau cách
nào làm cho vi sinh vật không xâm
nhập được

a)Phơi khô, nướng, sấy

b) Ướp muối, ngâm nước mắm
c) Ướp lạnh

d) Đóng hộp

e) Cơ đặc với dung dịch
Trả lời:

1) Làm cho vi sinh vật khơng có
điều kiện hoạt động: a, b, c, e.
2) Ngăn không cho các vi sinh vật
xâm nhập: d.

- Cho học sinh liên hệ ở gia đình
- Gọi học sinh trình bày

- Nhận xét tiết học

- Dặn học sinh chuẩn bị bài 12

- Học sinh nhóm thảo
luận

</div>

<!--links-->