Càrốt, cà chua - khắc tinh của ung thư phổi

Càrốt, cà chua - khắc tinh của ung thư phổi




Một số hoa quả như càrốt, cà chua có những tính năng
kỳ lạ - ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư phổi.
Sau 12 năm theo dõi hàng nghìn người với chế độ ăn
uống khác nhau, các bác sĩ của Trường ĐH Y khoa
Harvard ở Boston (Mỹ) đã đưa ra lời khẳng định trên.

Qua phân tích cho thấy: Trong càrốt chứa nhiều chất alpha
- carotene và cà chua chứa nhiều lycopen. Các chất đó vào
cơ thể qua thức ăn sẽ trở thành các hoạt chất carotenoids có
tính năng như chất chống oxy hoá và góp phần triệt tiêu các
phần tố tự do (FR) gây nguyên nhân huỷ hoại DNA của các
tế bào. Sự tác động của các chất FR về lâu dài dẫn tới việc
phát triển tốc độ lão hoá của tế bào và gây ra hàng loạt
chứng bệnh nan y như ung thư.

Các thí nghiệm cho thấy sử dụng thường xuyên càrốt và cà
chua ở dạng tươi đã ngăn ngừa hết sức có hiệu quả căn
bệnh ung thư phổi. Thậm chí, những người nghiện thuốc
thường xuyên ăn càrốt sống có tỷ lệ ung thư phổi thấp hơn
63% so với người nghiện nhưng không ăn loại quả này.
Như vậy so với alpha-carotene, lycopene trong càrốt có vai
trò quan trọng và tối ưu hơn trong việc ngăn ngừa ung thư
phổi, bởi nó không dễ bị phân huỷ như các carotenoid khác
và có khả năng hoá giải cao hơn đối với FR.