Bò Cuộn Lòng Đỏ

Bò Cuộn Lòng Đỏ


Thái khoanh bò, cho ra đĩa, dùng kèm với xà lách, tương ớt.



Nguyên liệu:
- 200gr phi-lê thịt bò.
- 100gr giò sống.
- 100gr ớt chuông xanh.
- 100gr ngô (bắp) non.
- 2 lòng đỏ trứng vịt muối.
- Bột chiên xù, bột chiên giòn.
- Tương ớt, dầu ăn, xà lách.

Thực hiện:
- Thái phi-lê bò thành 4 miếng mỏng, dập dẹp.
- Thái que ớt chuông.
- Hấp chín ớt, ngô non.
- Trải thịt bò ra, quết giò sống lên, cho ớt xanh, ngô non, trứng vịt muối đã hấp
chín vào giữa.
- Cuộn bò lại, hấp vừa chín, lấy ra nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha với
nước.
- Lăn cuốn bò qua bột chiên xù, rán vàng.
Cá Rang Trứng Muối


Món này ăn với cơm nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh rất ngon.

Nguyên liệu:

- 200gr phi-lê cá lóc.
- 2 lòng đỏ trứng vịt muối.
- 2 quả trứng gà.
- Bột năng.
- Hành lá.
- 5 củ hành tím.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa cà phê đường.
- Muối, dầu ăn.

Thực hiện:

- Rửa cá lóc, để ráo, thái que.
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn.
- Đánh tan trứng gà.
- Thái khúc hành lá, thái mỏng hành tím.
- Nhúng cá vào trứng gà, lăn qua bột năng, rán vàng.
- Đun nóng dầu, phi thơm hành tím, cho lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị.
- Cho cá vào trộn đều, rắc hành lá.