Bài 14: Enzim và vai trò của Enzim - Sinh 10

QUÍ THẦY CÔ GIÁO
QUÍ THẦY CÔ GIÁO
VÀ CÁC EM HỌC SINH
VÀ CÁC EM HỌC SINH

ThÕ nµo lµ n¨ng l­îng ? N¨ng l­îng ®­îc tÝch tr÷ trong tÕ
bµo d­íi d¹ng nµo ?

ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14
I. Enzim
II. Vai trò của enzim trong quá trình
chuyển hoá vật chất

I. ENZIM
1. Khái niệm
HCl
100
o
C, vài giờ
Amilaza (trong cơ thể sống)
37
o
C, vài phút
Nêu nhận xét vai trò
của HCl và Amilaza
trong thí nghiệm?
Tinh bột
Glucôzơ

Tinh bột
Glucôzơ
ENZIM
LÀ GÌ?
Tiết 14 - Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA
ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ
VẬT CHẤT
Enzim là chất xúc tác sinh học, xúc tác các phản ứng sinh
hóa trong điều kiện bình thường của cơ thể sống. Enzim chỉ
làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản
ứng.

2. Cấu trúc
Trung tâm
hoạt động
Cơ chất (S)
Prôtêin
-
Gồm 2 loại:
+ Enzim 1 thành phần (chỉ là prôtêin)
+ Enzim2 thành phần (ngoài prôtêin còn liên kết với chất
khác không phải prôtêin)
- Trung tâm hoạt động:
Enzim ->

-
Trung tâm hoạt động:
+ Là vùng cấu trúc không gian đặc
biệt của enzim liên kết với cơ chất
Trung tâm

hoạt động
Cơ chất (S)

EnzimA
Enzim B
S
1
S
2
S
4
S
3
Phức hợp
E - S