bai 14. enzim va vai tro cua enzim trong qua trinh chuyen hoa vat chat

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
TRƯỜNG THCS VÀ THPT MỸ QUÝ
LỚP 10A3
GVBM: PHAN THỊ HUYỀN TRANG

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Hầm Thịt Bò

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Củ cải hầm xương Lợn

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Làm thế nào
để hầm xương
mau mềm?

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng
không thể tiêu hóa được xenlulozơ?

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Bài 14
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA
VẬT CHẤT

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
QUAN SÁT 2 THÍ NGHIỆM SAU

Ví dụ 1:
I. ENZIM
•
(Chất xúc tác sinh học)
Tinh b tộ
Ø ngđườ
t
o
= 37
O
C , vài phút
Amilaza
(Chất xúc tác hóa học)
HCL
t
o
=
90
O
C ,
1 h
Tinh bột Ñö ngờ
?
Quan sát thí nghiệm và nhận xét điểm giống và khác
nhau (chất xúc tác, nhiệt độ, tốc độ) ?
C
h
ấ
t

x
ú
c

t
á
c

s
i
n
h

h
ọ
c

l
à

g
ì

?

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Ví dụ 2
Fe
H2O2 H2O + O2 (mất 300 năm)
catalaza

H2O2 H2O + O2 (mất 1 giây)
I. ENZIM
E
n
z
i
m

l
à

g
ì

?

C
h
o

v
í

d
ụ
.
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế
bào sống.
Ví dụ: Pepsin, Tripsin, Amilaza...

Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
I. ENZIM
1. Cấu trúc
Phi
prôtêin
Quan sát hình trả lời câu hỏi:
Enzim có cấu trúc như thế nào?
Trung tâm hoạt động của enzim có cấu tạo như thế nào?
Trung tâm hoạt động của enzim có cấu tạo như thế nào?
Có chức năng gì?
Có chức năng gì?
Là gì?