Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tiết 55, Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn - Năm học 2009-2010

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngµy so¹n: 16/03/2010 Ngµy gi¶ng: 18/03/2010. TiÕt 55 Bµi 22: Quy trinh tæ chøc b÷a ¨n. I. Môc tiªu bµi häc. - Biết cách chế biến món ăn và phục vụ chu đáo. - BiÕt c¸ch tr×nh bµy vµ thu dän. - Thêm yêu các công việc gia đình. II. ChuÈn bÞ: 1. §å dïng d¹y häc. - Giáo viên: Thực đơn bữa ăn. - häc sinh: SGK 2. Phương pháp dạy học. - Gợi mở, vấn đáp, quan sát. III. Các hoạt động dạy học. 1. ổn định lớp 1’ 2. kiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra. 3. bµi míi 1’ Hoạt động 1 T×m hiÓu kÜ thuËt chÕ biÕn mãn ¨n (20 phót) Hoạt động của thầy. Hoạt động của trò. - GV gi¶ng gi¶i ®­a HS vµo bµi. + Muèn chÕ biÕn mét mãn ¨n ph¶i qua c¸c kh©u + S¬ chÕ thùc phÈm. nµo? + ChÕ biÕn mãn ¨n. + Tr×nh bµy mãn ¨n. 1. S¬ chÕ thùc phÈm. - S¬ chÕ thùc phÈm lµ g×? gåm nh÷ng thao t¸c nµo?. - Lµ kh©u chuÈn bÞ thôc phÈm trøc khi chế biến, gồm những động tác. + Lµm s¹ch thùc phÈm. + C¾t th¸i nguyªn vËt liÖu theo yªu cÇu cña mãn. + TÈm ­íp gia vÞ.. 2. ChÕ biÕn mãn ¨n. - Mục đích của việc chế biến món ăn là gì?. - Lµ lµm cho thùc phÈm chÝn, dÔ hÊp thu, dÔ tiªu ho¸, t¨ng gÝ trÞ c¶m quan.. 3. Tr×nh bµy mãn ¨n. - GV yªu c©u HS quan s¸t H3.25 Tr 111SGK.. + HS tr¶ lêi theo suy nghÜ.. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> + T¹i sao ph¶i tr×nh bµy mãn ¨n ? Hoạt động 2 T×m hiÓu c¸ch tr×nh bµy vµ thu dän sau khi ¨n (18 phót) Hoạt động của thầy. Hoạt động của trò. - GV yêu cầu HS đọc chữ in nghiêng SGK Tr.111 - HS đọc và trả lời. vµ tr¶ lêi c©u hái. - GV bổ sung để hướng HS và nội dung. 1. ChuÈn bÞ dung cô. - §Ó chuÈn bÞ ®­îc dông cô cÇn c¨n cø vµo g× ? - Căn cứ vào thực đơn và số người dù b÷a. - CÇn chän dông cô ntn ? - Chọn dụng cụ đẹp phù hợp với bữa ¨n. 2. Bµy bµn ¨n. - HS suy nghx tr¶ lêi. - Bµn ¨n cÇn ph¶i bµy ntn ? 3. C¸ch phôc vô vµ thu dän sau khi ¨n. a. Phôc vô. - GV yêu cầu HS đọc chữ in nghiêng SGK Tr.112 - HS trả lời. vµ tr¶ lêi c©u hái. b. Dän bµn ¨n. - GV giảng giải để HS tự rút ra nội dung. - HS rót ra néi dung. Hoạt động 2 Tæng kÕt bµi häc (5 phót) Hoạt động của thầy. Hoạt động của trò. - GV nhận xét và đánh giá giờ học. * BTVN: Häc thuéc néi dung bµi cò chuÈn bÞ bµi - HS thuéc néi dung bµi cò vµ chuÈn sau. bÞ bµi.. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>