Luận văn nghiên cứu tạo chế phẩm Lactobacillus acidophilus - Chương 4

Chương 4: Kết luận và kiến nghò Luận văn tốt nghiệp

‐  61 ‐ 
 



CHƯƠNG 4
KẾT LUẬN
VÀ
KIẾN NGHỊ
Chương 4: Kết luận và kiến nghò Luận văn tốt nghiệp

‐  62 ‐ 
 

4.1. Kết luận
Sau quá trình nghiên cứu, đã đạt được một số kết quả sau:
‐ Phân lập và chọn được giống L.acidophilus thuần chủng.
‐ Khảo sát đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá của L.acidophilus.
‐ Xây dựng được đường cong sinh trưởng của L.acidophilus trong môi trường
huyết thanh sữa.
‐ Tối ưu hoá được thành phần môi trường huyết thanh sữa để thu được sinh
khối vi khuẩn L.acidophilus lớn nhất.
Hàm lượng các nhân tố sinh trưởng bổ sung vào môi trường huyết thanh sữa:
• Peptone: 0,87% so với môi trường.
• Yeast extract: 1,24% so với môi trường.
• K
2
HPO
4

: 0,384% so với môi trường.
‐ Sản xuất thử nghiệm chế phẩm L.acidophilus bằng phương pháp sấy phun.
4.2. Kiến nghò
Để có cơ sở khoa học chính xác hơn trong việc nghiên cứu sản xuất chế phẩm
probiotic, tôi có một số đề nghò sau:
‐ Khảo sát khả năng sống sót của L.acidophilus trong chế phẩm probiotic
trong những khoảng thời gian khác nhau.
‐ Nghiên cứu việc sử dụng whey protein trong việc sản xuất chế phẩm
probiotic.
‐ Kết hợp với một số vi khuẩn probiotic khác để tăng khả năng kháng vi
khuẩn gây bệnh như vi khuẩn Bifidobacterium.
‐ Kết hợp với Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus và Lactobacillus
bugaricus để sản xuất sữa chua có bổ sung probiotic.
‐ Sản xuất thử nghiệm chế phẩm probiotic bằng phương pháp đông khô.