Giáo án Khoa học - Tiết 11: Một số cách bảo quản thức ăn

<span class='text_page_counter'>(1)</span>TIẾT 11:. Ngày soạn: 14 /9 /2013 Ngày dạy: Thứ hai 16 /9/2013 Người thực hiện: Nguyễn Toàn Thắng KHOA HỌC MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN. A. Mục tiêu: Sau bài học HS có thể: - Kể tên một số cách bảo quản thức ăn: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp,… - Thực hiện một số cách bảo quản thức ăn ở nhà. B. Đồ dùng dạy học: - Hình trang 24, 25 SGK. C. Các hoạt động dạy học: 1. Ổn định tổ chức: 2. Kiểm tra bài cũ: - Vì sao phải ăn nhiều rau - quả chín hàng ngày? 3. Bài mới: HĐ1: Các cách bảo quản thức ăn. * Mục tiêu: - Kể tên các cách bảo quản thức ăn. * Cách tiến hành: - Cho học sinh quan sát hình trang 24, 25 + Nêu những cách bảo quản thức ăn trong từng hình. - Gọi học sinh nêu miệng - Phơi khô - Đóng hộp - Ướp lạnh - Cho lớp nhận xét - bổ sung - Làm mắm - Làm mứt - Ướp muối Hoạt động 2: Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn. * Mục tiêu: Giải thích được cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn. * Cách tiến hành: + Cho HS thảo luận - HS thảo luận nhóm 2. - Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức - Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật ăn là gì? không phát triển được. - Cho học sinh làm bài tập theo phiếu. a) Phơi khô, nướng, sấy - HS chọn a, b, c, e là làm cho các vi sinh b) Ướp muối, ngâm nước mắm c) Ướp lạnh vật không có điều kiện hoạt động. - ý d là ngăn không cho vi sinh vật xâm d) Đóng hộp e) Cô đặc với đường. nhập vào thực phẩm. * Kết luận: chốt ý HĐ 3: Một số cách bảo quản thức ăn. * Mục tiêu: - HS liên hệ thực tế về cách bảo quản một số thức ăn mà gia đình áp dụng. * Cách tiến hành: - Kể tên của 3 5 loại thức ăn và cách bảo - HS nêu miệng VD: Cá ướp muối quản ở gia đình em? Thịt làm ruốc Thịt sấy khô (trâu, lợn …) * Kết luận: Để thức ăn được lâu, không bị Lop4.com.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> mất chất dinh dưỡng người ta làm như thế nào? 4. Củng cố - dặn dò: - Khi mua những thức ăn đã được bảo quản cần chú ý điều gì? - Nhận xét giờ học. - Về nhà ôn bài + Chuẩn bị bài sau.. Lop4.com.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>