CHỦ ĐỀ NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>CÔNG NGHỆ 6</b>

<b>CHỦ ĐỀ NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH</b>
<b>I. Trắc nghiệm khách quan </b>

Chọn đáp án đúng:

<b>Câu 1. Thức ăn được chia làm mấy nhóm: </b>

A. 1 nhóm B. 2 nhóm C. 3 nhóm D. 4 nhóm
<b>Câu 2. Đậu hạt khơ cần bảo quản: </b>

A. Khô ráo B. Nhiệt độ cao C. Ẩm ướt. D. Ngồi nắng
<b>Câu 3. Chất đạm có trong:</b>

A. Dưa hấu. B. Bí đỏ. C. Cà chua. D. Thịt cá.
<b>Câu 4. Phân chia số bữa ăn như thế nào cho hợp lí </b>

A. 1 bữa. B. 2 bữa C. 3 bữa. D. 4 bữa.
<b>Câu 5. Chế biến món ăn được tiến hành qua mấy giai đoạn: </b>

A. 1. B. 2. C. 3. D. 4
<b>Câu 6. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:</b>

A. Tươi ngon, không bị khô héo. B. Không bị nhiễm trùng, nhiễm độc.
C. Không bị biến chất, ôi thiu. D. Không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến
chất.

<b>Câu 7. Vitamin dễ tan trong nước là:</b>

A. Vitamin A. B. Vitamin C. C. Vitamin E. D. Vitamin K.

<b>Câu 8. Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường:</b>

A. Nhiều nước. B. Ít nước. C. Nhiều dầu. D. Ít dầu.
<b>II. Tự luận </b>

<b>Câu 9. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Lấy ví dụ. </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Câu 11. Cần bảo quản như thế nào đối với thịt, cá để giá trị dinh dưỡng không bị </b>
mất đi? Liên hệ cách bảo quản ở gia đình.

<b>* GỢI Ý TRẢ LỜI</b>

<b>I. Trắc nghiệm khách quan </b>

<b>Câu</b> <b>1</b> <b>2</b> <b>3</b> <b>4</b> <b>5</b> <b>6</b> <b>7</b> <b>8</b>

<b>Đáp án</b> <b>D</b> <b>A</b> <b>D</b> <b>C</b> <b>C</b> <b>D</b> <b>B</b> <b>A</b>

<b> II. Tự luận ( 6 điểm) </b>

<b>Nội dung</b>

<b>Câu 9</b> - Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng
thực phẩm.

- Ví dụ: Thức ăn bị ôi thiu, nấm mốc...

- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực
phẩm.

- Ví dụ: hóa chất bảo vệ thực phẩm, độc tố có sẵn trong thực phẩm (nấm
độc)...

<b>Câu 10</b> - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả món ăn dự định sẽ tổ chức trong bữa
tiệc, cỗ hay bữa ăn thường ngày.

- Lấy ví dụ
- Phân tích đúng

<b>Câu 11</b> - Khơng ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái vì sinh tố và chất khoáng dễ
bị mất đi

- Cần quan tâm bảo quản thực phẩm một cách chu đáo để góp phần làm
tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

+ Không để ruồi, bọ bâu vào.

</div>

<!--links-->