Môn Kỹ năng làm việc nhóm_ đề tài DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>BỘ CÔNG THƯƠNG</b>

<b>TRƯỜNG CĐ KINH TẾ ĐỐI NGOẠI</b>

<b>BÀI TIỂU LUẬN NHĨM</b>

Mơn: Kĩ Năng Làm Việc Nhóm

<b>Đề tài: LÀM GÌ VỚI 200 TRIỆU</b>

Nhóm gồm 9 thành viên:

1. Lục Kim Ngọc

XNK 16I

2. Nguyễn Thị Lài

XNK 16K

3. Võ Thị Thúy Liên

XNK 16K

4. Trần Thị Mai Linh

XNK 16K

5. Phan Thị Hoa Mơ

XNK 16K

6. Trần Thị Cẩm Thúy

XNK 16K

7. Trương Hồng Un

XNK 16K

8. Nguyễn Đình Tường Vy

XNK 16K

9. Võ Thị Ngọc Yểm

XNK 16K

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>LỜI NÓI ĐẦU</b>

Từ xưa tới nay, nhu cầu được giao tiếp, kết bạn đã tồn tại và ngày càng có xu hướng mở

rộng. Ngày nay, với mức sống của con người ngày một cải thiện, những đáp ứng cho nhu cầu về
mặt tinh thần ngày càng tốt hơn, được trú trọng hơn.

Trên thế giới và ngay cả ở Việt Nam, uống cafe khơng cịn đơn thuần là một nhu cầu giải
khát mà người ta còn mong muốn tìm kiếm một cái gì đó xa hơn thế.

Tại tp HCM, các quán trà sữa, cafe phần lớn chỉ đáp ứng được một nhu cầu nhỏ của khách
hàng như nhu cầu về địa điểm, đồ uống mà chưa thể tạo được môi trường thân thiện,chưa có các
hoạt động sơi nổi để tạo khơng gian gần gũi, nâng cao hiệu quả hoạt động giải trí của khách
hàng. Phần lớn các quán café ở tp HCM hiện nay vẫn kinh doanh theo hình thức cũ kỹ nên
thường rất nhàm chán,mang cảm giác tẻ nhạt cho khách hàng . Trong khi đó, qua tìm hiểu về thị
trường chúng tôi nhận thấy rằng khách hàng, người dân tp HCM hiện nay vẫn thiếu một không
gian quán trà sữa, cafe có thể đáp ứng được đa nhu cầu của họ,đặc biêt là giới trẻ.

Với tuổi trẻ, sự mạnh dạn và với ưu thế của người trong cuộc chúng tôi nhận thấy 1 nhu cầu
rất lớn và rất quan trọng của giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ và kết bạn, học tập, mối quan
tâm lớn nhất là tình bạn - tình u. Ngồi ra một bộ phận khách hàng cịn muốn chúng tơi giúp
tổ chức sinh nhật, nói lời cầu hơn ,lời tỏ tình…theo sự sắp xếp từ trước của họ. Để phục vụ cho
<b>những nhu cầu thiết thực hiện nay của khách hàng,chúng tôi quyết định mở quán” TRÀ SỮA </b>

<b>SINH VIÊN”. Với mục tiêu vui lòng khách đến vừa lòng khách đi, với lối phục vụ chun </b>

nghiệp, tận tình chúng tơi nhất định sẽ làm h lịng q khách. Mặc dù đã có nhiều cố gắng
nhưng do thời gian có hạn nên dự án khơng tránh khỏi những thiếu sót. Chúng tơi rất mong
nhận được sự đóng góp ý kiến của các bạn để dự án được hoàn thiện hơn.

<b>I.Tình hình</b>

<b>1/ Phân tích cung - cầu thị trường về hình thức kinh doanh quán trà sữa, cafê trên địa bàn</b>
<b>tp HCM hiện nay</b>

a) Phân tích cầu

Các bạn sinh viên học sinh cần một không gian để tụ họp, gặp mặt và thưởng thức các thức
uống ưa thích.

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

thói quen của nhiều bạn trẻ. Nhiều nhóm bạn cịn thích có một khơng gian để họp nhóm, bàn
học tập, trị chuyện. ..Các hình thức này rất phổ biến đạc biệt các bạn sinh viên.

b)Nguồn cung cấp nguyên vật liệu: Chợ Lớn
2/ Đối thủ cạnh tranh

Theo kết quả nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực hiện dự án số lượng quán café
rất ít,đặc biệt là café dành cho sinh viên là khơng có. Vì thế, đó là một lợi thế lớn trong việc
kinh doanh của chúng tôi.

<b>3/ Xác định thị trường mục tiêu</b>

<b> Dự án tập trung vào đối tượng khách hàng sau:</b>

- Sinh viên tập trung phần lớn ở khu vực quanh trường CĐ Kinh Tế Đối Ngoại cơ sở Phan
Đình Phùng, và Phan Xích Long.

- Sinh viên, học sinh: đây là đối tượng quan trọng và chủ yếu của dự án

Hai đối tượng khách hàng chính của dự án có nhu cầu, sở thích khơng q khác biệt. Khách
hàng có xu hướng đi theo nhóm, khả năng chi tiêu vừa phải, thích những cái mới lạ, sở thích
thường xuyên thay đổi, yêu cầu về sản phẩm hữu hình khơng q cao. Với đối tượng khách
hàng này, dự án sẽ tập trung vào phát triển sản phẩm vơ hình và đẩy mạnh các dịch vụ kèm
theo.

<b>4/BÊN CẠNH TRÀ SỮA CÒN CAFE</b>

a/Café và thị trường nội địa:

Tiêu dùng khu vực thành thị tăng hơn nông thôn hai lần với dạng bột tăng và cà phê hịa tan
giảm. Nơng thơn có lượng tiêu dùng thấp nhưng tốc độ tăng nhanh, trong đó dạng bột và hịa
tan đều tăng.

Khách hàng ở độ tuổi thanh niên và vị thành niên có mức tăng tiêu thụ cà phê nhanh nhất, cả
về cà phê bột và cà phê hòa tan. Nhóm thanh niên và trung niên có mức độ tiêu dùng cà phê cao
nhất. Nhóm tuổi già tăng mức tiêu thụ rất ít và chỉ tăng lượng tiêu thụ cà phê bột.

Nhóm sinh viên học sinh rất chuộng trà sữa, bên café còn một số thức uống phổ biến, ưa
thích của sv…như kem, các loại nước….

Xét về ngành nghề, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ
thuật viên tiêu thụ cà phê nhiều nhất. Mức tiêu thụ cũng tăng ở lao động giản đơn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Ở tpHCM ,cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ, tốc độ đơ thị hóa ngày càng phát
triển mở rộng, q trình cơng nghiệp hóa, hiện đại hóa đã kéo theo những sự biến đổi trong mọi
mặt của đời sống xã hội. Khi kinh tế phát triển, thu nhập tăng, đời sống vật chất được cải thiện
và nâng cao, những đòi hỏi về nhu cầu ăn, mặc, ở... được đáp ứng, thì những địi hỏi về nhu cầu
văn hóa tinh thần như nghỉ ngơi, giải trí, tham quan, kết bạn... của người dân ngày càng trở nên
quan trọng và không thể thiếu.Áp lực của công việc, những căng thẳng, những lo âu, buồn
phiền... ngày một trầm trầm trọng. Và khi đó, vui chơi giải trí lành mạnh là một giải pháp tốt
nhất. Giải trí lành mạnh sẽ giúp mỗi thành viên trong gia đình giải tỏa trạng thái tâm lý căng
thẳng từ công việc. Giải trí lành mạnh có hiệu quả sẽ góp phần tái tạo sức lao động, đem lại sự
hứng thú trong cuộc sống, nâng cao năng lực và năng suất lao động, tạo dựng sợi dây gắn kết và
tăng cường tình cảm giữa mọi người với nhau.

Sau những giờ học căng thẳng, các bạn sinh viên có thể tới qn trị chuyện, hoặc các hoạt
động nhóm. Qn phục vụ bình dân, đủ các loại nước, tạo không gian thoải mái….

Với mục tiêu tạo môi trường thân thiện gắn kết mọi người, cùng các dịch vụ mới lạ,quán café
chúng tôi sẽ đáp ứng một cách tận tình,chu đáo đa nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể .

c/Phạm vi của dự án

Hiện nay việc tìm 1 qn cà phê là khơng khó, nhưng nhu cầu của khách hàng không chỉ
dừng lại ở việc thưởng thức cafe mà họ còn cần sự độc đáo, thú vị cùng các hoạt động giải trí
kèm theo. Cửa hàng sẽ có các món uống đa dạng nhiều màu sắc, nhiều dịch vụ chăm sóc khách
hàng tận tình, các dịch vụ cho giới trẻ,...

Quán phục vụ khách hàng nhiệt tình, thân thiện, mọi tầng lớp, đảm bảo sự thư giãn thoải mái
chi mọi người.

<b>3/ Ma trận SWOT </b>

- Ma trận SWOT: là một trong những cơng cụ có ích giúp cho việc hoạchđịnh, giúp cho việc ấn
định mục tiêu và đề ra những biện pháp tốt nhất đểhoàn thành mục tiêu đã định.

.- Ma trận SWOT gồm 4 yếu tố chính:

+ S: những điểm mạnh (ưu điểm hay ưu thế) của doanh nghiệp
+ W: những điểm yếu (nhược điểm) của doanh nghiệp

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

S:

bài trí thiết kế độc đáo và đẹp, bàn ghế mới lạ

- Địa điểm thuận lợi

- Giá cả hợp lý

- Người quản lý có năng lực, có quyết tâm.
- Các dịch vụ wifi internet tốc độ cao dễ dàng
đăng kí

-Sản phẩm đa dạng nhân viên nhiệt tình, vui
vẻ,hoạt bát

W:

- Chưa có khách hàng quen cũng như các nhà
cung cấp có uy tín

-Qn mới thành lập gây khó khăn cho việc
thu hút khách hang mới

-Chưa có kinh nghiệm trong kinh doanh quán
trà sữa, café

O:

-Tập trung khách hang tiềm năng: sinh viên,
học sinh

-Có nguồn cung cấp nguyên liệu tốt
-Mật độ dân cư cao, dân số đơng
-Địa điểm khơng có qn trà sữa

T:

-Đối thủ cạnh tranh cao

-Nguy cơ ít khách khi mới mở quán

<b>II.DỰ ÁN</b>

<b>A/Tổ chức</b>

<b>1/ Tên dự án:</b>

<b>* Dự án quán “TRÀ SỮA SINH VIÊN”</b>
* Diện tích kinh doanh: 100 m2, mặt bằng 3 lầu

*Địa điểm : Đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, tp HCM
*Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

*Vị trí trong ngành: quán trà sữa, café

<b>2/Mục tiêu của quán:</b>

- Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động.
- Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng.

- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác.
- Tối đa hố sự hài lịng của khách hàng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<b>3/ Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án</b>

a/Mục tiêu

* Đạt được trên 200 khách hàng trong 1 ngày.
* Doanh thu trong tháng trên 10 triệu.

* Tỷ suất lợi nhuận trên 50%

* Khách hàng thân thiết trên 100 khách.
b/Nhiệm vụ

• Tạo cho khách hàng 1 môi trường thoải mái để trị chuyện và thư giãn, các món uống ngon lạ,
hấp dẫn.

• Bảo đảm các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, mọi tầng lớp,đặc biệt các dịch vụ hẹn hị, lãng
mạn, tỏ tình cho giới trẻ được thực hiện cơng phu...

• Ca nhạc



Mơi trường hoạt động nhóm, phục vụ việc học tập…

<b>4/PHÂN TÍCH KHU VỰC ĐỊA ĐIỂM</b>

Qua khảo sát tại địa điểm và tham khảo thị trường, có vài nét về 2 địa điểm như sau:
a/Địa điểm :

-Địa chỉ : Đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, tp HCM
-Diện tích : 100 m2, có tầng lầu

-Giá th:10 tr/tháng
b/Mô tả sản phẩm dịch vụ

*Sản phẩm

* Trà sữa
*café

*Một số thức uống khác

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

• Nước sinh tố trái cây các lọai. Trái cây dĩa các loại
• Nước giải khát: Pepsi, Twister, Trà xanh O2,C2 …

<b>c/Dịch vụ</b>

• Buổi tối, café cho học sinh,sinh viên,giới trẻ,doanh nhân,… Đặc biệt dịch vụ

event (lời tỏ tình dễ thương, sinh nhật…). Các món uống đa dạng nhiều màu sắc.

Có đem về.

<b>5/ Thị trường đầu vào</b>

a/ Nguyên vật liệu

- Nguồn cung thực phẩm rõ ràng: mua tại các chợ đầu mối lớn như chợ

- Bảo quản nguyên vật liệu đúng quy cách, theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn

thực phẩm, sử dụng nguyên vật liệu tươi ngon.

b/ Nguồn nhân lực

- Bộ phận phục vụ:4 nhân viên

- Bộ phận bảo vệ: 1 nhân viên

- Bộ phận pha chế: 2 nhân viên

- Bộ phận kế toán thu ngân: 1 nhân viên

- Bộ phận thuê ngoài: 4 nhân viên/16 buổi/ tháng

* Yêu cầu: bộ phận phục vụ, bảo vệ, thu ngân ưu tiên sinh viên có kinh nghiệm.

Bộ phận th ngồi: sinh viên có khả năng giao tiếp ,vui vẻ.

<b>6/</b>

THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

<b>6.1/ Khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng</b>

a/.Khách hàng mục tiêu

• Khách hàng mọi lứa tuổi có nhu cầu giải trí,thư giãn

• Học sinh, sinh viên gặp gỡ bạn bè.

• Nhóm khách hàng muốn tổ chức sinh nhật cho bạn bè,người thân hay muốn gửi

lời yêu thương

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

b/Khách hàng tiềm năng

• Quán nằm trong khu vực gần trường cao đẳng, trung học và một số văn

phịng,thích hợp cho nhân viên,sinh viên nghỉ ngơi,tán gẫu trước giờ làm viêc,

giờ học,trong giờ nghỉ giải lao hay sau những giờ làm việc và học tập căng thẳng

(đây là nguồn khách hàng quen thuộc của quán cần nhắm đến).

6.2/ Chiến lược kinh doanh

<b>chiến lược giá</b>

Quán sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá

khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến

người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, cơng nhân

viên.

<b>A/PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH </b>

a Hạ tầng kỹ thuật:

- Nước: nước máy + nước suối bình

- Nằm trên mặt tiền đường Phan Xích Long nên tiện lợi cho đi lại

- Máy móc, thiết bị: + 1 máy vắt cam + 2 máy xay đa năng+ 2 máy lạnh

Reetech

+ 2 tủ lạnh SanYoSR + Bàn ghế

+ Ly thủy tinh, hũ, muỗng, thìa khuấy

+ Giá để trun, sách báo, truyện

Chi phí:( có bản kèm theo)

b/ Thuê nhân viên:

4 phục vụ

100.000/ngày/người

400.000

1 thu ngân

1 bảo vệ

150.000/ngày/người

100.000

2 pha chế

200.000/ngày/người

400.000

1 tạp vụ

150.000/ngày/người

150.000

Đăng kí giấy phép

15.000/ngày

15.000

Thuế

5.000/ngày

5.000

Tổng cộng

1.070.000/ngày

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

I Tổng doanh thu : 100.000.000

II Tổng chi phí :42.8 00.000

- Nguyên vật liệu: 20.000.000

- Điện, nước: 1.000.000

- Lương nhân viên : 6.800.000

- Tiền thuê quán. : 15.000.000/1 tháng

III Lợi nhuận trước thuế 57.200.000

Thuế :2.500.000

IV Lợi nhuận sau thuế 54.700.000

Chi phí đầu tư ban đầu : 167.040.000

-Kết quả hoạt động kinh doanh

Theo dự trù, sau 3 tháng sẽ hoàn lại vốn

<b>B/THỰC HIỆN</b>

a/ Gía trung bình 1 ly: 15.000

Menu( có bản kèm theo)

b.Chiến lược marketing

• Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH và trung học,các cơng ty,văn phịng

1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay khơng).

• Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống trên 10 lần ở quán trong 1 tháng

sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ thẻ order (lưu

ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1 món ăn, có thể dùng

nhiều lần trong ngày). Thẻ chỉ có tác dụng trong tháng. Thẻ được đánh dấu bằng

chữ ký của nhân viên, ngày tháng,..

• Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong ngày đầu

và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm.

<b>c. chiến lược phân phối</b>

Bán trược tiếp và đem về

<b>III.DỰ BÁO</b>

-Quán sẽ phát triển 3 năm, sau khi thu hồi vốn sẽ nâng cấp quán và mở thêm một

chi nhánh ở Gị Vấp.

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<b>1.Lợi ích :</b>

a. Lợi ích kinh tế:

- Mang lại nguồn lợi nhuận lớn cho chủ đầu tư.

- Mang lại nguồn thu cho đất nước từ thuế

- Lợi ích kinh tế đóng góp vào ngân sách hàng năm:

+ Thuế thu nhập DN

+ Thuế thu nhập cá nhân.

b/ Lợi ích xã hội:

- TRÀ SỮA Sinh viên sẽ giúp giải quyết tình trạng các bạn sinh viên thiếu nơi

sang tạo, điều kiện để học tập, thư giãn

- Dự án sẽ tạo môi trường thân thiện giúp các bạn sinh viên thể hiện khả năng

biểu diễn,năng khiếu của mình,giúp các bạn tự tin,là hành trang cơ bản để vững

bước sau này.

- Thỏa mãn nhu cầu giải trí của người dân,nâng cao đời sống tinh thần, giúp mọi

người có những giờ phút vui vẻ sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng,

góp phần chăm sóc đời sống tinh thần của cộng đồng và tái sản xuất sức lao

động.

2.Rủi ro:

- Bên cạnh những lợi ích về nhiều mặt, cũng như các dự án về giải trí khác,

”TRÀ SỮA Sinh viên” trong tương lai có thể bị các đối thủ cạnh tranh lấn sân

nếu chúng tơi khơng đa dạng hóa các dịch vụ một cách thường xuyên để tránh

lạc hậu, lỗi thời.

Tuy nhiên dựa vào các phân tích ở trên,chúng ta nhận thấy rủi ro này có thể khắc

phục được.

<b> VI. PHƯƠNG ÁN DỰ TRÙ</b>

<b> Khi trường hợp khách không đơng, nhóm sẽ đưa ra kế hoạch marketing : bằng cach</b>

tăng cường phát tờ rơi cho học sinh, sinh viên, công nhân viên…Mỗi tờ rơi giảm

10% cho 1 ly café hoặc1 loại thức uống nào đó, nhưng khơng cộng gộp với nhau

hoặc với thẻ KHTT.

<b>VII. KẾT LUẬN</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

cầu giải trí thư giãn lành mạnh với mức giá rất hợp lí. Đến “TRÀ SỮA Sinh

viên” sẽ được hịa nhập vào mơi trường sơi động,thân thiện ,gắn kết mọi người

với nhau hơn.Với các dịch vụ mới lạ,hấp dẫn quán trà sữa, cafe của chúng tôi sẽ

đáp ứng một cách tận tình,chu đáo mọi nhu cầu của mỗi cá nhân,hay tập thể.

Qua phân tích hiệu quả kinh tế – tài chính của Dự án chúng tơi nhận thấy dự án

TRÀ SỮA sinh viên là một dự án có hiệu quả kinh tế cao, phù hợp với nhu cầu

của con người và xu hướng phát triển chung của xã hội,

</div>

<!--links-->