ng­êi so¹n ph¹m thþ thanh hµ ng­êi so¹n ph¹m thþ thanh hµ ngµy so¹n ngµy th¸ng n¨m bµi so¹n sè 9 nc protein i môc tiªu 1 kiõn thøc sau khi häc xong bµi nµy häc sinh ph¶i ph©n biöt ®­îc c¸c cêu tróc

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<i>Ngời soạn: Phạm Thị Thanh Hà</i>
<i>Ngày soạn: Ngày.Tháng.Năm</i>
<i>Bài soạn số 9- nc</i>

protein

<b>I/ Mục tiêu:</b>

<i>1/ Kiến thức:</i>

Sau khi học xong bài này, học sinh phải:

- Phõn bit c các cấu trúc của protein: Cấu trúc bậc 1, bậc 2, bậc 3 và bậc
4.

- Trình bày đợc thành phần của 1 axit amin.

- Trình bày đợc chức năng của một số loại protein và đa ra các ví dụ minh
hoạ.

- Chỉ đợc các yếu tố ảnh hởng đến chức năng của protein giải thích đợc ảnh
hởng của những yếu t ny n chc nng ca protein.

<i>2/ Kỹ năng:</i>

- Làm việc theo nhóm
- Thuyết trình trớc lớp.
- Khai thác SGK.

<i>3/ Thái độ:</i>

Sau khi học xong bài này HS thấy đợc vai trị của protein đối với sự sống từ

đó có thái độ đúng trong chế độ ăn uống đặc biệt i vi phõn t protein.

<b>II/ Phơng tiện dạy và học.</b>
<i>1/ Giáo viên chuẩn bị</i>

- Phiếu học tập số

- Mô hình cấu trúc các bậc khác nhau của phân tử protein

<i>2/ Học sinh chuẩn bị</i>

- SGK

- Thớc kẻ, bút chì, bút màu

<b>III/ Tiến trình bài học</b>
<i><b>1.</b></i> <i>Kiểm tra bài cũ</i>

Hóy cho biết thành phần cấu tạo và chức năng của ng v lipit?

<i><b>2.</b></i> <i>Tiến trình bài mới.</i>

<i><b>Hot ng 1: Tỡm hiểu về cấu trúc của phân tử protien</b></i>

<i>Mục tiêu:</i> Sau khi học xong phần này HS cần phân biệt đợc cấu trúc các bậc
cấu trúc của phân tử protein.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Hoạt động của GV</b> <b>Hoạt động của HS</b> <b>Nội dung</b>

?) Hãy nhớ lại xem đơn

phân cấu tạo nên phõn t
protein l gỡ?

HÃy nghiên quan sát hình
9.1, h·y cho biÕt c«ng
thøc tỉng qu¸t cđa axit
amin gåm nh÷ng nhãm
nµo?

Gọi một em lên bảng viết
cơng thức chung của a.a?
Do đợc cấu tạo từ 20 loại
axit amin nên các protein
khác nhau về số lợng,
thành phần và số lợng các
axit amin. Do vậy chúng
có cấu trúc và chức năng
khác nhau.

Tại sao protein lại phải có
các mức độ xoắn khác
nhau? Protein thực hiện
chức năng ở cấu trúc nào
nhiều nhất?

Tại sao khi chúng ta cho
thịt vào tủ lạnh thì sau đó

Tr¶ lêi là phân tử axit
amin.

Trả lêi

Gåm 3 nhãm: -R; -NH2;

-COO

§äc SGK mơc I tr 23 và
trả lời

Trả lời

Trả lời

Yu t nhit cao

<b>I / CÊu tróc cđa ph©n tư</b>
<b>protein.</b>

Là loại cấu trúc đa dạng
nhất trong số các hợp chất
hữu cơ. Protein có cấu
trúc đa phân gồm nhiều
các đơn phân mỗi đơn
phân là một axit amin, có
20 loại axit amin.

<i><b>1. Axit amin - Đơn phân</b></i>
<i><b>của protein</b></i>

Gồm 3 nhóm

Tu thuc vào mức độ
đóng xoắn mà ngời ta
chia cấu trúc protein
thành 4 bậc. Phân biệt 4
bậc cấu trúc của
protein(Bảng 1)

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

lại bỏ ra nhiệt độ thờng
thì thịt tơi nhng sau khi
nấu chín để ra nhiệt độ
th-ờng thì thịt ơi?

Vậy yếu tố nào ảnh hởng
đến cấu trúc của protein?

<i><b>Hoạt động 2: Tìm hiểu chức năng của Protein</b></i>

<i>Mục tiêu</i>: sau khi học xong phần này HS phải trình bày đợc các chức năng của
protein v ly vớ d chng minh

Cách tiến hành:

<b>Hot ng của GV</b> <b>Hoạt động của HS</b> <b>Nội dung</b>

Đọc SGK mục II để hoàn
thành bảng 2(yêu cầu mỗi
chức năng kể thờm mt vớ
d khỏc)

Làm bài <b>II/ Chức năng của Protein</b>

Bảng 2

Bảng 1:

Phân biệt các bậc cấu trúc của Protein

<b>Thành phần</b> <b>CÊu tróc bËc 1</b> <b>CÊu tróc bËc 2</b> <b>CÊu tróc bËc 3</b> <b>CÊu tróc bËc 4</b>

Sè lÇn gÊp 1 2 3 4

Số chuỗi a.a 1 1 1 2
Bảng 2:

Chức năng của phân tử protein

<b>STT</b> <b>Chức năng</b> <b>Ví dụ</b>

1 Cấu tạo nên tế bào và cơ thể Côlagen, hemoglobin
2 Dự trữ các a.a Protein sữa

3 Vận chuyển các chất Protein xuyên màng
4 Bảo vệ cơ thể Cấu tạo nên các kháng thể
5 Thu nhận thông tin Các thụ thể

</div>

<!--links-->