Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết để đãi khách

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN NGON NGÀY TẾT
ĐỂ ĐÃI KHÁCH
Cứ mỗi dịp Tết Nguyên đán, ba mẹ, con cháu, họ hàng gần xa lại cùng tề tựu, quây quần, cùng
tặng nhau những lời chúc. Tuy nhiên, Tết đến cũng đem theo cả nỗi lo của các bà nội trợ về
những bữa ăn ngon có thể tiếp đãi khách.
Tết này nấu món ăn gì? Hãy cùng TaiLieu.VN giải đáp thắc mắc này qua bài viết tổng hợp những
món ngon ngày Tết dễ làm được chia sẻ dưới đây, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn và khách tới
chơi nhà phải xuýt xoa, tấm tắc khen ngon liên hồi. Cùng tham khảo ngay nhé!
1.

Món chiên

Những ngày vui như dịp Tết chắc chắn khơng thể nào thiếu được những món rán, món chiên. Hãy
cùng tìm hiểu những món ăn “đã con mắt, thèm cái bụng” dưới đây nhé:
1.1 Trứng bọc thịt chiên giòn

Đây là một món ăn vừa đơn giản, dễ chế biến, lại đẹp mắt, ngon miệng và trông rất “sang chảnh”.
Chỉ cần vài quả trứng luộc đã bóc vỏ, thêm một chút thịt đã xay nhuyễn, cùng bột chiên xù và lăn
qua lịng đỏ trứng, thế là bạn đã có một đĩa trứng thịt chiên xù vàng ươm ngon lành tiếp đãi khách
quý rồi.
a.
−
−
−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
2 lạng thịt băm nhỏ

Trứng cút: 12 quả
Trứng gà: 1 quả
¼ của hành tây
Bột mì, bột chiên xù (vụn bánh mì)
Các gia vị: dầu mè, dầu ăn, nước tương, rượu gạo, muối, hạt tiêu xay.
Các bước thực hiện

Bước 1: Trứng cút các bạn hãy cho vào rửa sạch hết những bụi bẩn bên ngoài trứng rồi cho vào
trong 1 cái xoong luộc chín. Khi trứng chín các bạn hãy bóc sạch vỏ rồi để ra 1 cái tơ. Hành tây
bóc lớp vỏ bên ngồi rửa sạch rồi thái nhỏ. Trứng gà đập ra bát rồi đánh đều cho trứng tan. Bột
mì, bột chiên xù (bột bánh mì) các bạn hãy đổ mỗi loại bột ra một cái tơ hay 1 cái đĩa riêng.
Bước 2: Thịt băm thì các bạn hãy cho vào trong 1 cái tô rồi cho hành tây đã thái, 2 thìa canh nước
tương, 1 thìa canh rượu gạo, 5 gr bột mì, 1 ít dầu mè và 1 ít muối, hạt tiêu trộn đều cùng với thịt
sau đó để ướp khoảng 15 – 20 phút để cho thịt xay ngấm đều các gia vị.Khi ướp xong thịt thì các
bạn hãy chia thịt thành 12 phần bằng nhau tương ứng với 12 quả trứng cút đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Sau đó các bạn hãy cho trứng cút đã bóc vỏ lăn qua 1 lớp bột mì để trứng phủ một lớp
bột mì, tiếp đó bạn lấy phần thịt đã được chia nhỏ tán đều ra lòng bàn tay rồi cho trứng vào giữa


rồi khéo léo bọc trứng lại để trở thành những viên thịt bọc trứng cút. Bạn cứ lần lượt thực hiện
cho đến khi hoàn thành xong 12 quả trứng.
Bước 4: Khi đã nặn xong rồi thì các bạn hãy cho những viên thịt bọc trứng cút này lăn lại với bột
mì rồi sau đó bạn hãy nhúng những viên bột này vào bát trứng gà đã đánh tan và cuối cùng lăn
qua với bột chiên xù (vụn bánh mì).
Bước 5: Tiếp theo các bạn hãy bắc chảo lên bếp (các bạn nên chọn chảo sâu lịng để khi chiên
khơng bị tốn dầu) cho dầu ăn vào đun cho nóng già rồi thả những viên thịt vừa lăn qua với bột
chiên xù (vụn bánh mì) vào trong chảo chiên cho những viên thịt bọc trứng chín vàng đều các
mặt. Khi chiên thì các bạn hãy nhớ chiên ngập dầu để món ăn sẽ giòn và vàng đều nhé và hãy nhớ
là để lửa nhỏ để món ăn chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 6: Khi những viên thịt bọc trứng đã chín vàng đều thì các bạn hãy gắp ra đĩa và nhớ lót giấy

thấm dầu ở dưới đĩa để khi ăn sẽ không bị ngấy. Cuối cùng là các bạn chỉ cần trang trí sắp xếp
những viên thịt bọc trứng cút ra đĩa rồi thưởng thức. Khi ăn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát
tương ớt chấm cùng để tạo vị cay hấp dẫn, độc đáo hơn cho món ăn. Ngồi ra các bạn có thể ăn
kèm cùng với rau xà lách, cà chua để giúp cho món ăn thêm thơm ngon hơn và chống bị ngấy.

1.2 Gà chiên mắm

Ngày Tết chiêu đãi khách quý bằng đĩa gà chiên vàng ruộm, thơm nức mũi thì cịn gì bằng. Cách
chế biến của món ăn này cũng vơ cùng đơn giản, nhanh gọn. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản là
đùi hoặc cánh gà, tỏi, đường và nước mắm, bạn đã có một đĩa cánh gà chiên nước tương ra trị,
ngon khó cưỡng.


a.
−
−
−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
400g cánh gà
Đường: 2 muỗng
Nước mắm: 2 muỗng
Tỏi: 2 củ
Gừng, ớt tươi: 1 củ
Rượu trắng, muối hạt
Các bước thực hiện

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha lỗng cho
hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lị vi sóng quay ít phút (hoặc có thể luộc qua).
Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giịn và chuyển
màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.
Bước 3: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và
nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước
mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn
hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều. Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, gắp cánh gà
ra đĩa trình bày.

Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải
"ứa nước miếng".
1.3 Chả gà lá lốt


Chả gà lá lốt là một món ăn lạ miệng, thích hợp để chiêu đãi khách quý trong những ngày đầu
xuân.
a. Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
−
−
−
−
b.

400 gram thịt gà xay (loại này đóng sẵn túi trong siêu thị) hoặc có thể dùng thịt đùi lóc lấy
thịt

7 cái lá lốt
Vài tai mọc nhĩ
Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường cát trắng, bột năng
Các bước thực hiện

Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu thịt gà nhé: thịt gà các nàng có thể
chọn 2 loại, một là túi thịt gà đóng sẵn có bán trong siêu thị (loại này người ta xay rất nhuyễn như
giò rùi, làm rất ngon, về chỉ việc quết là xong). Hoặc chúng mình cũng có thể mua đùi gà rùi lọc
riêng lấy phần thịt, sở dĩ chọn phần thịt đùi vì phần thịt này ăn chắc hơn, khơng bị khô bở như
phần thịt ở lườn gà. Thịt đùi sau khi lóc xong, các nàng cho vào cối xay thực phẩm, xay nhuyễn.
Trộn vào âu thịt 1 thìa canh dầu ăn (để giúp miếng chả mềm hơn), 1 thìa bột năng, 1 thìa hạt nêm,
1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thia cà phê đường cát trắng, 1 củ hành khơ bóc vỏ đập
dập cho miếng chả được thơm. Đeo bao tay vào và trộn bóp thật đều các nguyên liệu trên để gia
vị ngấm sâu vào thịt nhé.
Bước 2: Lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 3: Đem trộn lá lốt và mọc nhĩ vào âu thịt gà. Dùng thìa gỗ cán cứng (hoặc dùng cái muôi
dẹt nồi cơm điện ý) quết chả. Bước quết này sẽ giúp chả được dai hơn các nàng ạ. Cứ quết và
miết vào thành bát rùi quết ngược trở lại, quá trình này khoảng 15 phút. Quết càng kỹ thì miếng
chả của chúng mình sẽ càng dai hơn. Sau khi quết xong, các nàng dùng màng bọc thực phẩm, bọc
kín thịt gà lại cho vào ngăn đơng khoảng 30 phút (mục đích là để miếng chả sẽ dai hơn).
Bước 4: Sau 30 phút, các nàng lấy gà ra, lúc này gà đã hơi đông cứng và xốp xốp. Chúng mình
quết thêm khoảng 15 phút nữa nhé. Đến khi thịt nhuyễn rùi, sẽ là khâu nặn chả: đeo bao tay vào,
nặn thành những viên chả trọn trịa, vừa ăn. Khơng nên nặn mỏng q thì món ăn sẽ dễ bị khô và
không được ngọt ở bên trong.
Bước 5: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ để chiên chả. Trút dầu ăn vào ( lượng
dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo miếng chả được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng già, các
nàng trút từng miếng chả vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật đảo 2 mặt cho đến khi miếng
chả chuyển màu vàng ruộm, xém vàng là món ăn đã hồn thành.
Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc xếp từng miếng chả thơm phức, nóng hổi này ra đĩa và
thưởng thức thôi.

1.4 Nem rán

Nem rán là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của người Việt, nhất là đối với người
dân miền Bắc. Từ lâu, nem rán đã trở thành món ăn được u thích của nhiều gia đình trong các
bữa ăn hàng ngày chứ không chỉ trong dịp lễ Tết. Hiện nay, có rất nhiều cách làm nem rán khác
nhau như nem rán chay, nem hải sản... nhưng món nem rán theo cách truyền thống vẫn được
nhiều người ưa thích.
a.
−
−
−
−
−
−
−
−

Nguyên liệu
500g thịt sấn vai xay
1 củ hành tây
1 su hào, 1 củ cà rốt
30g miến khô
10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 3 quả trứng gà
Hành tươi, rau mùi
Gia vị, hạt tiêu
Bánh đa nem

Chú ý:

Tỷ lệ rau củ và thịt có thể tăng giảm tùy theo sở thích của từng gia đình.
Các loại ngun liệu rau củ để làm nem rất đa dạng, chúng ta có thể thay su hào bằng giá
hoặc củ đậu...
− Nên chọn thịt lợn sấn sẽ mềm và nhiều nạc.
b. Các bước thực hiện
−
−


Sơ chế nguyên liệu:
Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng. Bỏ chân, rửa lại cho sạch rồi thái sợi
bé.
− Các loại rau củ: su hào, cà rốt, hành tây... rửa sạch, thái hạt lựu.
− Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước và cắt nhỏ.
− Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
−

Trộn nhân nem:
Cho tất cả những nguyên liệu đã sơ chế cùng thịt xay vào bát to. Cho thêm một chút gia vị, hạt
tiêu và trộn đều. Chờ trong khoảng 5 -7 phút để gia vị ngấm đều thì đập trứng vào và trộn. Bạn
không nên cho quá nhiều trứng khiến nhân bị bướt và khó quấn thành nem.
Gói nem:
Bánh đa nem thường có 2 loại: hình trịn và hình chữ nhật. Trong thời tiết hanh khơ, bánh
đa rất dễ bị giịn khó gói nem, để khắc phục bạn có thể pha 1 thìa giấm + 1 thìa đường +
một chút nước lọc rồi phết lên. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm hơn, dễ gói hơn, nem
gói xong có màu vàng ruộm, giòn ngon hơn.
− Bánh đa nem đặt lên mặt phẳng (thớt hoặc mâm), cho một thìa nhân nem vào khoảng 1/3
diện tích tấm bánh đa. Cuốn từ dưới lên phủ lên nhân, gập hai bên lá nem lại và cuộn kín.
− Bạn khơng cần phải cuộn q chặt tay vì như vậy khi rán nhân sẽ nở ra, nem dễ bị bục.
−

Rán nem giịn, đẹp mắt:
Chờ nóng chảo rồi cho dầu vào, cho nem vào rán chín sơ qua. Sau đó gắp nem ra để vào giấy
thấm dầu. Sau lượt một, thay dầu mới và rán lại nem một lần nữa cho chín hẳn, vỏ nem sẽ có màu
vàng đẹp mắt và rất giịn khơng bị ỉu. Lưu ý, bạn nên dùng chảo thường rửa thật sạch, hoặc chảo
chống dính để nem không vị vỡ trong khi rán nhé.


Pha nước chấm nem:
Món nem có ngon hay khơng phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Đầu tiên băm nhỏ tỏi, ớt cho
vào bát nhỏ. Pha nước chấm theo tỷ lệ 1 thìa giấm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 4 thìa
nước ấm. Cuối cùng cho tỏi ớt, một chút hạt tiêu vào hỗn hợp là xong. Tùy thuộc vào độ mặn của
nước mắm và khẩu vị của từng gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt cho thích hợp.

1.5 Chả ngơ chiên xù

Ngày Tết là thời điểm mà các gia đình có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn thật ngon
tiếp đãi người thân, bạn bè. Khách sẽ phải trầm trồ khi bạn bưng đĩa chả ngô chiên xù ra tiếp đãi
họ. Ai mà cưỡng được những miếng chả vàng ươm, bông xù kèm các hạt bắp nếp ngọt dịu trong
tiết trời se se lành lạnh của miền Bắc tiết trời xn cơ chứ.
a.
−
−
−
−
−
−
b.

Ngun liệu

Ngơ (bắp) cỡ vừa: 2 trái
Bột giịn: 2 muỗng canh
Trứng gà: 1 quả
Hành tím: 3 củ lột vỏ, băm nhuyễn
Hành lá hoặc hẹ (có thể thay bằng ngị rí) đã được thái nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn/ bơ lạt, muối, tiêu
Các bước thực hiện

Ngô tách thành từng hạt, lưu ý khi chọn ngơ nên lấy loại có hạt vừa độ, có thể bấm móng tay qua.
Giã nhuyễn ngơ rồi cho hành tím, bột giịn, hẹ, tiêu, muối vào trộn đều tay cho ngô ngấm gia vị.
Sau khi trộn ngô với gia vị, bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà rồi trộn đều.
Cho chảo lên bếp nóng, cho thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nổi tăm, bạn múc
từng muỗng hỗn hợp ngô vào chảo (lưu ý nên cho một lượng vừa phải), dùng muỗng đè nhẹ để


hỗn hợp trải đều và chả được phẳng. Bạn chiên đến khi các mép chả bắt đầu vàng thì lật sang mặt
sau.
Sau khi chiên vàng đều hai mặt chả thì bạn gắp chả ra đĩa, đừng quên lót giấy thấm dầu lên đĩa để
chả được ngon hơn.

Bạn chuẩn bị một đĩa rau sống, nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để ăn kèm với chả ngơ nhé.
1.6 Thăn bị/ba chỉ cuốn kim châm áp chảo

Một lựa chọn khác trong ngày Tết dành cho bạn đó chính là thăn bị cuốn kim châm. Món ăn này
có nguyên liệu dễ kiếm, có thể chuẩn bị trước, cùng màu sắc cực kỳ bắt mắt, cuốn hút mọi ánh
nhìn. Món ăn có thể tẩm ướp thêm sốt xì dầu và phủ thêm lớp nước sốt để vị thêm đậm đà.
a. Nguyên liệu
− 300gr thịt bị thái dải lát mỏng (có cả nạc lẫn mỡ). Còn đơn giản nhất là mua túi nạc vai
−
−

−
−
b.

hoặc ba chỉ bị Mỹ có bán sẵn trong siêu thị.
1 túi nấm kim châm
Gừng, tỏi
Muối, hạt nêm, tương, dầu hào
30ml rượu mirin (nước tương Nhật Bản)
Các bước thực hiện

Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo, nghiêng nhẹ
cho dầu được dàn đều khắp mặt chảo. Đợi cho dầu nóng già, chị em có thể đặt từng miếng thịt bị
lên chảo, vặn nhỏ lửa.


Bước 2: Để cách làm bò cuộn nấm kim châm ngon hoàn hảo, bạn nhớ lật đều các mặt sao cho thịt
xém vàng đều, gắp ra đĩa, khi ăn chấm cùng nước xốt.
Hoặc khi rán thịt, bạn có thể đảo đều 2 mặt đến khi thịt xém vàng đều thì dùng cọ phết nước xốt
lên khắp bề mặt rồi gắp ra dùng nóng.

Cơng thức làm nước xốt ăn kèm bị cuộn nấm kim châm:
Pha 30ml xì dầu với 30ml rượu mirin có vị ngọt, 15gr đường, cho vào nồi đun nóng lên rồi rưới
đều phần nước xốt này lên thịt.
Cuối cùng, chị em chỉ việc gắp từng miếng thịt bò cuộn nấm kim châm ra đĩa, dùng khi món ăn
cịn nóng.
1.7 Cá lăn bột chiên giịn

Một món ăn khác vơ cùng phù hợp với khơng khí ngày Tết đó chính là cá tẩm chiên giịn. Cách
chế biến vơ cùng đơn giản: Bạn chỉ cần những nguyên liệu như cá đã tẩm ướp gia vị (có thể là cá

thu hoặc cá rô phi), bột, trứng, tiêu, rồi chiên qua dầu ăn là món ăn đã được hồn thành.
a. Ngun liệu
− 1 quả trứng gà
− 400 g phi lê cá, các bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào mà các bạn ưa thích, nếu cá nhỏ như

−
−
−
−
b.

cá cơm, cá rơ non thì làm sạch, để ngun con. Cịn đối với những con cá lớn như cá hồi,
cá basa, cá diêu hồng hay cá rơ phi thì các bạn nên phi lê thành từng miếng vừa ăn nhé.
Hạt nêm
Muối
2 thìa canh bột ngô hay bột mỳ
Hạt tiêu
Các bước thực hiện


Bước 1: Cá rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn (nếu cá nhỏ thì làm sạch, rồi để nguyên con), ướp
cá với nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một ít hạt tiêu. Ướp khoảng 15 phút cho cá thật
thấm gia vị.
Bước 2: Đập trứng gà, rồi hòa trứng với bột mỳ thêm vào khoảng hai muỗng canh nước lạnh,
dùng thìa khuấy thật đến khi hỗn hợp bột sánh đặc.
Bước 3: Cho cá đã ướp vào tô bột mỳ, trộn nhẹ tay để cho bột thấm đều xung quanh miếng cá.
Bước 4: Tráng đều chảo một lớp dầu ăn thật mỏng, cho những miếng cá đã tẩm bột chiên giòn
vào chảo, đun lửa nhỏ. Khi cá để chín vàng đều hai mặt thì được.

Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng cùng các loại rau sống như rau xà lách, cà chua, dưa leo,... sẽ đỡ

ngán và ngon miệng hơn.
1.8 Ba chỉ chiên muối

Bạn chắc hẳn đã quen thuộc với việc dùng ba chỉ để kho tàu hay làm quay giịn bì. Tuy nhiên, nếu
bạn muốn đổi món để đãi khách ngân dịp đặc biệt như ngày Tết, bạn hồn tồn có thể biến tấu
việc chế biến nguyên liệu này thành món ba chỉ chiên muối đậm vị. Bạn nên sử dụng thêm sả ớt
để làm dậy thêm mùi vị hấp dẫn của ba rọi. Chắc chắn khách sẽ phải xuýt xoa trước vị ngon của
món ăn.
a.
−
−
−
−
−

Nguyên liệu
Thịt ba rọi 1 kg
Chanh 1 quả
Giấm 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Baking soda 1/2 muỗng canh


− Bột bắp 1 muỗng canh
b. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt heo
Rửa sạch thịt sau khi mua về và cắt thành miếng làm đôi hoặc làm 3 tùy ý.
Bước 2: Luộc thịt
Cho 1 lít nước vào chảo sao cho đủ ngập phần da heo.

Sau đó bạn cho vào 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh baking soda để
phần da heo khi chiên da heo sẽ phồng xốp và không bị văng dầu.
Khi nước sôi, cho miếng thịt vào, nhớ là đặt phần da heo xuống phía dưới. Đậy nắp luộc trong
khoảng 10 phút.
Lược thịt giúp phần da kho chiên sẽ được giòn, thịt chín mềm sẵn, lúc chiên cũng tiết kiệm thời
gian và thịt trông mềm và mọng nước.
Bước 3: Ướp thịt
Sau khi luộc, vớt thịt ra và dùng mũi dao khứa những đường ca rô trên phần da heo.
Lưu ý chỉ khứa ở phần da, không khứa phạm xuống phần mỡ. Giúp da heo lúc chiên lên sẽ phồng,
xốp, giòn và ngon hơn.
Tùy theo khẩu vị hoặc số lượng thịt mà bạn sẽ ướp theo ý muốn. Ướp 1/2 muỗng canh muối cho
2 miếng. Dùng muỗng chà xát lên toàn bộ miếng thịt. Phần da nhiều hơn phần thịt.
Sau đó vắt 1/2 quả chanh lên phần da giúp thịt ngấm vị và ngon hơn. Ướp thịt trong 10 -30 phút.
Bước 4: Chiên thịt
Chuẩn bị một chảo ngập dầu. Khi dầu sủi tăm thì cho 1 muỗng canh bột bắp vào để khi chiên thịt
sẽ không bị nổ dầu hay văng dầu.
Khi dầu sôi, cho miếng thịt vào chiên. Chiên từng mặt cho đến khi thịt vàng đẹp hấp dẫn.
Lật phần da xuống để áp phần da cho nổ giòn. Nếu thấy dầu văng thì cho thêm bột bắp vào là
được.
Sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Phần da heo giòn rụm kết hợp với miếng thịt heo mềm thơm. Đây là món ăn vơ cùng đơn giản dễ
thực hiện. Hãy cùng thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn nhé.


1.9 Cơm bọc trứng cút chiên giòn

Cơm và trứng cút có thể hịa quyện lẫn nhau, trở thành "cặp đơi hoàn hảo" làm nổi bật mâm cỗ
tiếp khách của gia đình bạn. Nếu trứng cút bọc cơm chiên xù mà ăn kèm với tương ớt hoặc sốt
ketchup thì đảm bảo đĩa thức ăn sẽ hết nhanh trong vòng vài nốt nhạc.

a.
−
−
−
−
−
−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
1 tô cơm nguội
1 quả trứng gà
1/2 củ cà rốt
6 trứng cút
1 muỗng canh bột mì hay bột năng hoặc tinh bột bắp
1 muỗng cà phê bột nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
1/2 chén bột chiên xù
Các bước thực hiện

Bước 1: Cà rốt bào nhỏ. Trứng cút luộc chín, ngâm qua nước lạnh rồi bóc vỏ cho dễ.
Bước 2: Cơm + trứng + hành lá + trứng gà + cà rốt + bột mì và các gia vị cho hết vào tô trộn đều.
Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. (cách này giúp cơm dẻo sánh đễ vo viên).
Bước 3: Lấy ít cơm đè dẹp, cho trứng cút vào vo viên chặt tay 1 chút lăn qua bột chiên xù. Khi
bạn lăn bột chiên xù xong, bạn nhớ vo lại cho bột chiên xù bám chặt viên cơm nhé.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng viên cơm vào chiên với lửa vừa. Chiên cho

vàng giịn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.


Trình bày: Cho các viên cơm bọc trứng cút chiên giịn ra dĩa/tơ. Có xà lách và hoa dưa leo. Món
này dùng nóng chấm với tương ớt chua ngọt.
2.

Món canh

Các món canh chính là cứu cánh cho bạn trong các buổi liên hoan chiêu đãi khách ngày Tết, vì nó
giúp cho những món chiên xào, giàu đạm những ngày này trở nên bớt ngấy hơn. Bạn có thể tự tay
chuẩn bị những món canh sau:
2.1 Canh măng

Đây là món ăn thường gặp trong các gia đình miền Bắc Việt Nam những ngày đầu xuân. Cách chế
biến cũng rất đơn giản, chỉ cần măng khơ, thịt gà (hoặc móng giị), hành lá, mùi tàu và gia vị các
loại, bạn đã có một bát canh khiến thực khách chỉ cần ngửi mùi thôi đã thấy “xôn xao, cồn cào cái
bụng".
a.
−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
200g măng khơ, hoặc măng lưỡi lợn
400g xương lợn, móng giị có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Hành lá và rau mùi thái nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Măng khô bạn ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Nhớ
ngày thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày.
Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần bấm móng tay vào thấy sơ,
cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu.


Bước 2: Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào nêm ít mắm và hạt
nêm cho ngấm gia vị đến khi măng săn lại
Bước 3: Móng giị và sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem chần trong nồi nước sơi có
cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vịi nước sạch.
Bước 4: Cho móng và sườn vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho sườn với
móng được ngấm vị. Tiếp đến mới chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt
sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon.
Bước 5: Hớt xong bọt bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp
xuất để ninh nấu.
Thường dùng măng lá thì ninh nấu sẽ nhanh hơn măng lưỡi lợn nên thời gian ninh chỉ cần từ 2030 phút là măng đã nhừ. Bạn mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn.
Bước 6: Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn thả nắm miến đã ngâm qua nước để ráo vào nồi. Miến
mềm bạn vớt ra để riêng ra bát, chú ý đừng để bị nhũn miến ăn sẽ mất ngon.
Bước 7: Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc ra bát. Múc ra xong bạn cho
ngay phần miến đã chuẩn bị lúc nãy lên trên cùng và ăn nóng.

2.2 Canh chua

Khi tiếp đón khách chơi nhà đầu năm, bạn cũng có thể thực hiện nấu những món canh lạ nhưng
có cách chế biến đơn giản và khơng cầu kỳ. Đó có thể là món canh chua cá dọc mùng, canh chua
cá ba sa, canh hến nấu chua,...

a.
−
−
−
−
−
−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
600 gram cá diêu hồng
10 trái đậu bắp
100 gram giá đỗ
100 gram bạc hà
1/4 trái dứa (thơm)
2 trái cà chua
80 gram me
2 củ hành tím
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…
Các bước thực hiện

Bước 1: Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành
từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để
ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Đặt 1 chảo dầu lên bếp. Hành tím xắt mỏng, cho vào chảo phi thơm. Khi hành tím bắt
đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu. Nếu

sợ nồi cạn dễ bị cháy bạn có thể cho một ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà khơng bị
cháy.
Bước 4: Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều 2 mặt cá. Khi thịt cá bắt đầu
săn lại thì bạn đổ 1 tơ nước vào, nấu sơi. Có thể cho thêm bớt lượng nước tùy vào số lượng người
dùng. Khi nước sôi, bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được
trong hơn.
Bước 5: Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào nồi nấu tiếp.
Bước 6: Bật to lửa, cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sơi trở lại thì tắt
bếp. Khơng để canh sơi lâu q vì rau củ sẽ bị nhừ, màu sắc khơng tươi. Múc canh ra tơ, trang trí
thêm ớt, ngị gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vậy là món ăn đã hồn thành.


2.3 Canh bóng thả

Hương vị truyền thống của những ngày Tết miền Bắc gắn liền với món canh bóng cùng rau củ thịt
thập cẩm. Nguyên liệu đặc trưng của món canh này bao gồm bóng bì, thịt nạc heo, nấm hương,
mộc nhĩ, cà rốt, su hào, súp lơ xanh, có thể kèm với trứng cút.
a.
−
−
−
−
−
−
−
−
−
−
−
−

−
b.

Nguyên liệu
200g da heo
200g xương heo
100g súp lơ xanh
50g đậu Hà Lan
½ củ su hào
100g giị sống
1 củ cà rốt
2 quả trứng gà
½ quả gấc
nấm hương
Rượu trắng
Gừng, hành tây
Hạt nêm, bột bắp, muối, đường, nước mắm, bột ngọt
Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


−

−
−
−
−
−
−

−

Da heo bạn khi mua về bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Sau đó, bạn dùng rượu trắng
và gừng giã nhuyễn chà xát khắp mặt da heo để khử mùi. Rồi rửa lại với nước sạch, sau đó
dùng khăn giấy thấm khơ bóng bì.
Cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
Súp lơ đem ngâm với nước muối, rồi chẻ dọc theo thân thành từng miếng nhỏ.
Đậu Hà Lan nhắt bỏ xơ, rửa sạch.
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng hoặc tỉa hoa đều được.
Xương heo bạn đem rửa sạch, chặt từng khúc rồi chần với nước sôi. Tiếp theo, vớt ra rửa
sạch.
Nấm hương ngâm với nước, cắt bỏ chân, rồi rửa sạch, để ráo.
Gấc nạo lấy thịt.

Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn cho xương heo vào nấu cùng với nước, nêm nếm gia vị. Rồi nấu cho xương heo chín nhừ để
tạo độ ngọt cho nước dùng. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
Bước 3: Ướp giò sống
Bạn cho giò sống vào thau, cho một muỗng thịt gấc vào cùng với 1 muỗng hạt nêm, ít bột ngọt,
tiêu rồi trộn đều lên để giị sống có màu đẹp mắt. Với bóng bì, bạn cũng cho ít thịt gấc vào rồi
trộn đều để tạo màu bắt mắt.
Đập 2 quả trứng ra chén, khuấy đều rồi tráng trứng trên chảo với lửa lớn để tạo thành từng miếng
trứng mỏng.
Bước 4: Cuộn bóng bì
Bạn trải miếng bóng bì ra thớt, dùng muỗng phết giị sống lên trên để tạo độ kết dính. Tiếp
đến, cho một lát trứng chiên lên rồi cuộn tròn lại. Dùng hành lá đã chần với nước sơi buộc
cố định bóng bì lại.
− Tiếp đến, bạn cho bóng bì vào hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra cắt khúc. Bạn
để một ít giị sống lại phết lên bề mặt của nấm hương để tạo mọc.
−

Bước 5: Nấu canh bóng thập cẩm
Khi nước dùng xương heo đã xong, bạn cho các loại rau củ gồm cà rốt, su hào, súp lơ, đậu
Hà Lan vào nấu cùng để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm canh với ½ muỗng cà phê
muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước
mắm cho vừa ăn.
− Sau đó, bạn cho bóng bì cuộn đã cuốn và nấm hương vào. Nấu đến khi các ngun liệu
chín thì bạn tắt bếp.
−


2.4 Canh hoa thiên lý thịt bò

Canh thiên lý nấu bị khơng chỉ là thực phẩm ngon miệng, phù hợp để chiêu đãi khách, mà cịn là
món ăn trị mất ngủ bổ dưỡng và dễ chế biến.
a.
−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
100 gr thịt bò nạc.
Hoa thiên lý.
Hành tươi.
Gia vị hạt nêm, bột ngọt, gừng, tiêu.
Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò bạn để cả miếng rửa sạch rồi cắt mỏng. Sau khi cắt xong bạn ướp thịt bị cùng 1
thìa cà phê tỏi băm + gừng băm + 1 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê nước mắm, ướp
trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.
− Hoa thiên lý bạn rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
− Rửa sạch hành tươi rồi thái nhỏ.
−

Quy trình chế biến:
Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp phi thơm hành + tỏi băm , rồi cho thịt bị vào đảo sơ, vặn lửa lớn để
thịt chín sẽ mềm và ngọt hơn.
Bước 2: Cho khoảng 1 tô nước canh đun sơi vào nồi thịt bị trên, vớt sạch bọt (nếu có), sau đó bạn
nêm gia vị vừa ăn.


Bước 3: Nước sôi đều bạn cho hoa thiên lý vào. Cuối cùng bạn thả hành tươi cắt nhỏ vào, rắc 1
chút tiêu nữa là đã có món ăn hồn chỉnh.

Lưu ý: Khi nấu món canh thiên lý cùng thịt bò bạn cần nấu trên lửa lớn và nấu thật nhanh tay vì
các ngun liệu này đều rất nhanh chín và như vậy sẽ giữ được ngọt của thịt bò và hoa thiên lý.
2.5 Canh sườn nấu me

Trong tiết trời lành lạnh mưa ngâu phơi phơi của mùa đông miền Bắc, được cùng bạn bè và người
thân thưởng thức vị chua chua rôm rốp của bát canh sườn non nấu me là niềm vui của bất kỳ ai.
Tết này, bạn đừng quên bổ sung món canh sườn nấu me trong mâm cỗ chiêu đãi khách quý xông
nhà nhé.
a.
−
−
−
−

−
b.

Nguyên liệu
Sườn ngon 300 gram
Cà chua 2 quả vừa
Me chua 1 quả
Hành lá
Gia vị: bột canh, mì chính.
Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
−
−
−
−

Sườn rửa sạch, chặt miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ trái cau.
Me chua cạo sạch vỏ, rửa sạch.
Hành hoa rửa sạch, thái khúc.

Bước 2:


−

Cho sườn vào nồi đổ ngập nước và đặt lên bếp đun cho đến khi sôi được khoảng 2 phút thì
tắt bếp sau đó cạn sạch nước bỏ đi và rửa sườn lại một lần nữa cho hết váng.

Bước 3:
Tiếp đến cho sườn vào nồi và chế khoảng hai bát canh nước vào và đun trên bếp đến khi
sơi thì cho lửa nhỏ để ninh cho sườn chín và ra nước ngọt.
− Tiếp đến bạn cho trái me vào.
− Khi sườn đã chín và ngọt nước bạn cho cà chua vào và đun thêm khoảng 10 phút, nêm gia
vị cho vừa ăn, cho hành vào và múc canh ra bát ăn nóng sẽ rất ngon.
−

Món canh nóng hổi thơm dậy mùi của hành lá, vị chua ngọt của sườn ninh và me chua sẽ khiến
bạn muốn uống ngay một chút canh nóng khai vị cho bữa cơm gia đình.
2.6 Canh dưa chua

Dưa chua vốn là đặc sản của ẩm thực miền Bắc. Dịp Tết cũng là thời điểm để bạn đưa nét văn hóa
truyền thống ấy để mời người thân, bạn bè thưởng thức nét ẩm thực đặc trưng này. Cách chế biến
món ăn cũng vơ cùng đơn giản, chỉ cần nguyên liệu là sườn non (hoặc bắp bò) được hầm nhừ, cà
chua, dưa muối và một chút hành lá là đủ để có một bát canh ngon đúng vị.
a.
−
−
−

Nguyên liệu
Sườn non 300 gr
Dưa cải 400 gr
Cà chua 2 quả


−
−
−

−
−
−
−
−
−
b.

Hành lá 2 gr
Hành tím 3 củ
Rau thì là 2 gr
Ngò 2 gr
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sườn
Để giúp sơ chế sườn heo sạch, không hôi, bạn chặt thành các khúc khoảng 3 - 4cm, rồi dùng một
ít muối hịa tan trong nước ấm. Kế đến cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút, rửa sạch. Nước
muối lỗng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi đấy.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Rồi chần sườn heo với nước sôi đến khi thấy thịt
săn lại và có bọt thì tắt bếp, vớt sườn heo ra để giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải chua rửa sơ với nước lạnh, để ráo. Rồi cắt thành các khúc khoảng 2 - 3cm cho vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngị, thì là băm nhỏ.
Bước 3: Hầm xương
Bắc tiếp một nồi nước khác và cho xương đã chần lúc nãy vào nồi, cho thêm 2 củ hành tím, 1/2

muỗng cà phê muối vào. Đậy nắp lại, bắt đầu ninh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Xào dưa chua
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Rồi cho tiếp hành tím băm vào chảo,
phi thơm.
Kế đến, cho cà chua vào chảo, đảo nhanh tay cho lửa lớn để cà chua không bị ra nước.
Sau đó, hạ lửa vừa, cho tiếp phần cải chua vào chảo đảo cùng cà chua. Nêm thêm 1 muỗng cà phê
đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 10 phút để
thấm gia vị.
Bước 5: Nấu canh
Sau khi đã xào xong các nguyên liệu thì đổ hỗn hợp vào trong nồi hầm xương. Đậy nắp lại, nấu ở
lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút để tạo độ chua cho nước canh.
Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm
5 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, thì là, ngị lên trên mặt canh.


Bước 6: Thành phẩm

Nước canh với độ ngọt thanh tự nhiên từ sườn heo kết hợp với vị chua nhẹ của cải chua giúp món
canh thêm đậm đà, hấp dẫn. Múc một muỗng cơm nóng kèm theo chút thịt heo, cải chua, húp
thêm tí nước canh khiến bữa ăn cực hao cơm đấy nhé.
2.7 Canh cà ri

Một trong những lựa chọn độc đáo khác dành cho các gia đình trong dịp Tết đó chính là canh cà ri
gà, cà ri bị. Món ăn độc lạ này khơng chỉ khiến ai ai cũng phải xuýt xoa vì màu sắc đậm đà, mà
hương vị ấy còn khiến con người ta cảm thấy ấm lòng dưới trời xuân lành lạnh đặc trưng của
miền Bắc Việt Nam.
a.
−
−
−

−
−
−
−
b.

Nguyên liệu
½ con gà
2 củ khoai lang
2 cà rốt
200ml nước cốt dừa
1 gói cà ri bột, 1 gói cà ri nước
Muối, đường, bột nêm, nước mắm
Hành tỏi, ớt bột, bột sả, bột năng
Các bước thực hiện


Bước 1: Gà mua về sơ chế, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Sau đó ướp với các loại gia vị hành,
tỏi, ớt, xả, cà ri bột, bột nêm, mắm và đường đã được xay nhuyễn cho ngấm.
Bước 2: Bạn cho gà vào nồi đảo cho săn lại rồi thêm nước vào. Đến khi nào nước sơi thì các bạn
cho thêm nước dừa vào hầm chung.
Bước 3: Khoai lang và cà rốt cắt miếng vừa ăn, chiên tới khi vàng và chín đều thì vớt ra cho thấm
dầu. Tùy theo khẩu vị mỗi người bạn có thể dùng cà rốt hoặc khoai lang không thôi cũng được.
Bước 4: Tới khi gà chín bạn cho thêm nước cà ri vào, nêm cho vừa ăn. Thêm một muỗng bột
năng để nước cà ri sánh lại và hơi dẻo. Tiếp theo cho khoai lang vào nấu cho sơi khoảng chừng 10
phút thì bạn tắt bếp. Bạn múc hỗn hợp nguyên liệu ra tơ, cho thêm rau thơm vào ăn là hồn thành.

2.8 Canh thịt bị nấu nấm kim châm

Một món canh lạ miếng khác bạn có thể dùng để tiếp đãi khách q đó chính là canh thịt bị nấu

kim châm. Món ăn có thể nấu kèm với cà rốt, đậu phụ, thăn bò tẩm ướp gia vị cuộn kim châm.
a.
−
−
−

Nguyên liệu
300g thịt bò
150g nấm kim châm
20ml dầu ăn


−
−
−
−
−
−
−
b.

1 lít nước lọc
5 trái ớt chng
5 tép tỏi
1/2 củ gừng
1 muỗng canh xốt ớt chuông
2 muỗng canh nước xốt chua ngọt
Gia vị: Đường, tiêu, muối
Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò thái lát mỏng (hoặc mua loại thái sẵn trong siêu thị), chần qua nước sôi cho đến khi thịt
đổi màu đều thì vớt ra tơ. Nấm kim châm rửa sạch, ớt, gừng, tỏi xắt hạt lựu.
Bước 2: Luộc nấm
Bạn có thể tận dụng nước luộc bò để nhúng nấm. Chần nấm khoảng 2 phút rồi vớt ra để cho ráo
nước.
Bước 3: Nấu súp
Bạn đun nóng 20ml dầu ăn rồi cho thêm gừng, tỏi và sốt ớt chng vào, khuấy đều rồi đun sơi.
Tiếp đó, bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc vào hỗn hợp trên rồi cho ½ thìa café tiêu, 1 thìa muối và
một ½ thìa đường vào. Sau khi nêm nếm vừa ăn, bạn cho thịt bị và ớt chng vào, chờ nước sôi
rồi tắt bếp.
Bước 4: Thêm nấm
Bạn lấy một lượng nấm kim chi vừa ăn, bỏ ra tô rồi đổ nước súp lên trên. Nếu ăn cay hơn thì bạn
có thể ăn thêm ớt.


Vậy là món canh thịt bị nấm kim châm đã hoàn thành rồi. Nước súp đậm đà cùng miếng thịt dai
ngọt kết hợp với nấm kim châm giòn giòn sựt sựt, quá đã phải không nào. Thời tiết se lạnh hay
những lúc trời mưa mà có một bát canh thịt bị nấm kim châm nóng hổi, thơm ngon thì cịn gì
bằng? Nhanh nhanh thực hiện món ăn bổ dưỡng này đi nhé!
2.9 Canh củ cải nấu thịt

Ngày Tết không chỉ đặc sắc với những món canh chua, bạn hồn tồn có thể cùng bạn bè, người
thân thưởng thức vị thanh tao, ngọt dịu của bát canh cải nấu thịt ngon khơng lẫn vào đâu được.
Ngun liệu sử dụng trong món ăn có thể là nạc say (mọc), sườn heo, ức bị và nhân vật chính":
củ cải.
a.
−
−
−

b.

Ngun liệu
1 củ cải trắng vừa ăn
200g thịt nạc xay hay thịt gà xay
Hành khô, ít nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước thực hiện

Bước 1: Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Thịt nạc xay cho vào đĩa, thêm một ít muối, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khơ thơm,
cho thịt nạc vào xào chín.
Bước 4: Đổ vào nồi thịt khoảng hai bát con nước lạnh và một thìa nhỏ muối, đun sôi.
Bước 5: Cho củ cải vào đun cùng đến thi ăn thử củ cải mềm, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm.
Bước 6: Tắt bếp, thêm hành lá vào rau mùi vào nồi canh. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn
với cơm.