ngoa khoa ngo doc thuc pham mua he

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

hoạt động ngoại khóa

hoạt động ngoại khóa

chđ ®iĨm :

chđ ®iĨm :

“

“

ngộ độc thực phẩm vào mùa hè”

ngộ độc thực phẩm vào mùa hè”

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

c

c

©u 1

_{©u 1}

:

_:

t

t

hực phẩm là gì ?

_{hực phẩm là gì ?}

ã

<b>_{Tr li}</b>

<b>_{Tr li}</b>

_{: Tt c cỏc chất đã hoặc ch a chế biến}

_{: Tất cả các chất đã hoặc ch a chế biến}

nhằm sử dụng cho con ng ời bao gồm đồ ăn , uống ,

nhằm sử dụng cho con ng ời bao gồm đồ ăn , uống ,

nhai , ngậm , hút và các chất đ ợc sử dụng để sản

nhai , ngậm , hút và các chất đ ợc sử dụng để sản

xt , chÕ biÕn hc sư lý thùc phÈm , nh ng kh«ng

xt , chÕ biÕn hc sư lý thùc phÈm , nh ng không

bao gồm mỹ phẩm và những chất chỉ đ ợc dùngnh d

bao gồm mỹ phẩm và những chất chỉ đ ợc dùngnh d

ợc phẩm .

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>Câu 2 : các em hiểu nh thế nào là </b>

<b>chất l ợng ?</b>

ã

_{Trả lời : Tồn bộ các đặc tính của một thực thể , tạo}

cho thực thể đó khả năng thỏa mãn đã cơng bố hay

cịn tiềm ẩn .

ã

_{Chất l ợng thực phẩm = chất l ợng hàng hóa + an toàn}

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Câu3

Câu3

:

:

VƯ sinh thùc phÈm vµ an toµn thùc

VƯ sinh thùc phÈm vµ an toµn thùc

phÈm lµ gì ?

phẩm là gì ?

Trả lời : * Vệ sinh thực phẩm là mọi điều kiện và

Trả lời : * Vệ sinh thực phẩm là mọi điều kiện và

mọi biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn

mọi biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an ton

và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc

và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc

chu trình thực phẩm

chu trình thực phẩm

An toàn thực phẩm là sự đảm bảo rằng , thực

An toàn thực phẩm là sự đảm bảo rằng , thc

phẩm không gây hại cho ng ời tiêu dùng khi nó

phẩm không gây hại cho ng ời tiªu dïng khi nã

đ ợc chuẩn bị hoặc ăn , theo mục đích sử dụng

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>C©u 4</b>

<b>Câu 4</b>

:

:

n

n

_{h thế nào là bệnh do thùc phÈm ?}

_{h thÕ nµo lµ bƯnh do thùc phẩm ?}

<b>Trả lời :</b>

<b>Trả lời :</b>

_{Là bệnh mắc phải do ăn , uống thực phẩm}

_{Là bệnh mắc phải do ăn , uống thực phẩm}

b nhim c và nhiễm khuẩn (gọi chung là ô

bị nhiễm độc và nhiễm khuẩn (gọi chung là ô

nhiễm) th ờng đ ợc gọi khơng chính xác là ngộ độc

nhiễm) th ờng đ ợc gọi khơng chính xác là ngộ độc

thùc

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<b>Câu 5</b>

:

<b>Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?</b>

<b>Trả lời :</b>

Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi chúng ta ăn phải những

thức ăn bị nhiễm vi sinh vật gay bệnh (nh vi trùng roi ,

phẩy khuẩn tả ...) đây là nhóm nguyên nhân chủ yếu dẫn

đến các ca ngộ độc thực phẩm, có tới 2/3 số vụ ngộ độc

thực phẩm là do nhóm ngun nhân này. ngồi ra cịn

nhóm nguyên nhân nữa có thể gây ngộ độc thực phẩm dó

là do ăn phải những thực phẩm bị nhiễm độc tố (nh độc tố

từ cá và cá nóc) hoặc có thể là thực phẩm bị nhiễm độc tố

trong quá trình chế biến , bảo quản nh nhiễm hóa chất ,

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<b>C©u 6</b>

<b>Câu 6</b>

:

:

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm nh thế

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm nh th

no ?

nào ?

<b>Trả lời</b>

<b>Tr li</b>

:

:

Ng độc thực phẩm cấp tính sẻ xãy ra

Ngộ độc thực phẩm cấp tính sẻ xãy ra

trong vài phút đến vài phút đến vài giờ hoặc là 1 –

trong vài phút đến vài phút đến vài gi hoc l 1

2 ngày sau khi ăn. Về các triệu trứng chính có các

2 ngày sau khi ăn. Về các triệu trứng chính có các

triệu chứng sau: buồn nôn, ói mửa, đau bụng, tiêu

triệu chứng sau: buồn nôn, ói mửa, đau bụng, tiêu

chy, đơi khi có kèm theo hoặc khơng có các triệu

chảy, đơi khi có kèm theo hoặc khơng có các triu

chứng phụ nh nhức đầu, chóng mặt, đau c¬, khã thë.

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

<b>Câu 7</b>

:

Khi bị ngộ độc thực phẩm , cần phải xử

lý nh thế nào ?

•

_{Trả lời :}_{Trả lời :}c_các b ớc sơ cứu ngộ độc thực phẩm .ác b ớc sơ cứu ngộ độc thực phẩm .

1) Để hạn chế độc tố ngấm vào cơ thể, điều đầu tiên bạn nên làm là kích

1) Để hạn chế độc tố ngấm vào cơ thể, điều đầu tiên bạn nên làm là kích

thích ng ời bị ngộ độc thực phẩm nôn những thức ăn trong dạ dày ra

thích ng ời bị ngộ độc thực phẩm nơn những thức ăn trong dạ dày ra

ngồi. Sau đó pha một cốc n ớc muối loãng rồi cho ng ời bệnh uống,

ngồi. Sau đó pha một cốc n ớc muối loãng rồi cho ng ời bệnh uống,

dùng tay đặt vào l ỡi ép cơ thể nôn đ ợc càng nhiều thức ăn trong dạ dày

dùng tay đặt vào l ỡi ép cơ thể nôn đ ợc càng nhiều thức ăn trong dạ dày

c¸c tèt.

c¸c tèt.

2)

2) đđể ng ời bệnh nằm nghĩ ngơi. Sau đó hịa 1 (l) n ớc với một gói oresol ể ng ời bệnh nằm nghĩ ngơi. Sau đó hịa 1 (l) n ớc với một gói oresol
hoặc nếu khơng có sẵn gói oresol có thể pha 1/2 thìa cà phê mui + 4

hoặc nếu không có sẵn gói oresol có thể pha 1/2 thìa cà phê muối + 4

thìa cà phê đ ờng cho vào 1(l) n ớc rồi cho ng ời bệnh uống để bù và

thìa cà phê đ ờng cho vào 1(l) n ớc rồi cho ng ời bệnh uống để bù và

chèng mÊt n ớc cho cơ thể. Mặt khác uống n ớc cßn gióp trung hßa chÊt

chèng mÊt n íc cho cơ thể. Mặt khác uống n ớc còn giúp trung hßa chÊt

độc trong cơ thể ng ời bệnh nhằm hạn chế tối đa tác hại mà độc tố

độc trong cơ thể ng ời bệnh nhằm hạn chế tối đa tác hại mà độc tố

mang l¹i .

mang l¹i .

L u ý: nếu trong tr ờng hợp bệnh nhân bị hơn mê tuyệt đói khơng tiến hành

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

C©u 8

Câu 8

:

:

c

c

ách phịng ngừa ngộ độc thực

_{ách phòng ngừa ngộ độc thực}

phÈm

phÈm

nh thế nào ?

_{nh thế nào ?}

ã

<b>_{Trả lời}_{Trả lời}</b>_:_:_{Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm .}_{Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm .}

•

1) Bảo đảm về sinh an tồn trong q trình sản suất , kinh _{1) Bảo đảm về sinh an tồn trong q trình sản suất , kinh}

doanh , tiªu dïng thùc phÈm .
doanh , tiêu dùng thực phẩm .

ã

2) Giáo dục tuyên trun , phỉ biÕn kiÕn thøc vµ thùc hµnh vỊ _{2) Giáo dục tuyên truyền , phổ biến kiến thức vµ thùc hµnh vỊ}
vƯ sinh an toµn thùc phÈm cho ng ời sản xuất , kinh doanh và ng
vệ sinh an toàn thực phẩm cho ng ời sản xuất , kinh doanh và ng
ời tiêu dùng .

ời tiêu dùng .

ã

_{3) Kiểm tra , thanh tra vệ sinh an toµn thùc phÈm trong sabr}_{3) KiĨm tra , thanh tra vƯ sinh an toµn thùc phÈm trong sabr}

xuÊt , kinh doanh thùc phÈm .
xuÊt , kinh doanh thực phẩm .

ã

_{4) Phân tích nguy cơ ô nhiễm thực phẩm .}_{4) Phân tích nguy cơ ô nhiễm thực phẩm .}

ã

_{5) Điều tra , khảo sát và l u trữ các số liệu về vệ snh an toàn thực}_{5) Điều tra , khảo sát và l u trữ các số liệu về vệ snh an toàn thùc}

phÈm .
phÈm .

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

Më réng : VÖ sinh an toàn thực phẩm . ở thời điểm này thực phẩm bị

Mở rộng : Vệ sinh an toàn thực phẩm . ở thời điểm này thực phẩm bị

ơ nhiễâmtraamf trọng trên phạm vi tồn cầu đã dẫn đến nhiều vụ dịch

ô nhiễâmtraamf trọng trên phạm vi toàn cầu đã dẫn đến nhiều vụ dịch

do ngộ độc thực phẩm vì vi khuẩn , vi rút , ký sinh trùng , hóa chất

do ngộ độc thực phẩm vì vi khuẩn , vi rút , ký sinh trựng , húa cht

bảo quản , thuốc trừ sâu và nông d ợc . thức ăn hè phố tràn lan , hàng

bảo quản , thuốc trừ sâu và nông d ợc . thức ăn hè phố tràn lan , hàng

rào hải quan lỏng lẻo , thậm chí rác thải nhập tự do vào các n ớc đag

rào hải quan lỏng lẻo , thậm chí rác thải nhập tự do vào các n ớc đag

phát triển .. là những nguy cơ trực tiếp mang tính toàn cầu .

phát triển .. là những nguy cơ trực tiếp mang tính toàn cầu .

Thi im mựa hố ang n gần cũng là lúc thời tiết rễ làm cho các

Thời điểm mùa hè đang đến gần cũng là lúc thời tiết rễ làm cho các

vi sinh vËt g©y bệnh phát triển mạnh và lây nhiễm vào thực phẩm .

vi sinh vật gây bệnh phát triển mạnh và lây nhiễm vào thực phẩm .

khi chỳng ta n phải loaih thức ăn này sẽ dẫn đến ngộ độc . vì vậy

khi chúng ta ăn phải loaih thức ăn này sẽ dẫn đến ngộ độc . vì vậy

vào mùa hè . số l ợng những ca ngộ đọc thực phẩm tăng lên . vì vậy

vào mùa hè . số l ợng những ca ngộ đọc thực phẩm tăng lên . vì vậy

vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cần đ ợc đặt lên hàng đầu . ng ời tiêu

vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cần đ ợc đặt lên hàng đầu . ng ời tiêu

dïng , ng êi nội trợ cần luôn có ý thức vệ sinh an toµn thùc phÈm . khi

</div>

<!--links-->