Đề ôn tập kiểm tra HK2 môn Công Nghệ 6 trường THCS Nguyễn Hữu Cảnh có đáp án năm 2020

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>PHÒNG GD – ĐT HUYỆN CẨM MỸ </b>
<b>TRƯỜNG THCS NGUYỄN HỮU CẢNH </b>

<b>KIỂM TRA HỌC KỲ II </b>
<b>MÔN: CÔNG NGHỆ 6 </b>
<i><b>Thời gian làm bài: 45 phút. </b></i>

Họ và tên học sinh:...
Lớp: ...

<b>A. Trắc nghiệm (3 điểm) : </b>

Câu 1. Thực đơn là:

a. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ
b. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày

c. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày

d. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
Câu 2. Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:

a. Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng b. Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
c. Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng d. Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
Câu 3: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:

a. Năng lượng và chất dinh dưỡng b. Năng lượng

c. Chất dinh dưỡng d. Chất đạm, béo đường bột
Câu 4. Số bữa ăn trong ngày được chia thành :

a. sáng, tối b. trưa, tối c. sáng, trưa d. sáng, trưa, tối
Câu 5.Thay đổi món ăn nhằm mục đích:

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

Câu 6. Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo

a. vừa phải b. rất ít c. nhiều d. khơng cần

Câu 7. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm.
a. Nấu b. Hấp c. Luộc d. Kho

Câu 8. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

a. Sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm
b. Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
c. Sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm
d. Sự xâm nhập của chất dộc vào thực phẩm

Câu 9. Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt?
a. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 100 – 1150C:

b. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 0O-37OC

c. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 37-75oC

d. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở -10 - 38oC:

Câu 10. Tai sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?

a. Mất sinh tố C b. Mất sinh tố B c. Mất sinh tố A d. Mất sinh tố A,B,C
Câu 11. Phương pháp nào sau đây thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt

a. Muối chua b. Kho c. Xào d. Nướng

Câu 12. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng ………và ... ………
do các thành viên trong gia đình tạo ra

a. Hiện vật b. Tiền c. Tiền, hiện vật d. Tiền trợ cấp xã hội, lương

<b>B. Tự luận:(7đ)</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

2/ Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phịng ngừa nhiễm trùng
thực phẩm ?

3/ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình?

4/ Quy trình tổ chức bữa ăn ? khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ?

<b>ĐÁP ÁN- BIỂU ĐIỂM </b>

<b>A. Phần trắc nghiệm</b>. Mỗi câu trả lời đúng 0,25 điểm

<b>Câu </b> 1 2 3 4 5 6

<b>Đáp án </b> D A A D A A

<b>Câu </b> 7 8 9 10 11 12

<b>Đáp án </b> B B A B A C

<b>B. Phần tự luận </b>

1.Để đảm bảo sức khỏe cần phải ăn uống điều độ đủ chất (0,5 đ)
- 4 nhóm dinh dưỡng gồm:(1đ)

+ Nhóm giàu chất đạm
+ Giàu đường bột
+ Giàu chất béo

+ Giàu chất khoáng vitamin
2.

* Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm (0,5đ)
* Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm(0,5đ)

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

-Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn thực phẩm

Câu 3: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
4 nguyên tắc:

- Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Điều kiện tài chính

- Sự cân bằng tài chính
- Thay đổi món ăn
Câu 4:

a) Quy trình tổ chức bữa ăn (1đ)
- Xây dựng thực đơn

- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn

- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
b) Khi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý (1đ)
- Mua thực phẩm phải tươi ngon

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

Website <b>HOC247</b> cung cấp một môi trường <b>học trực tuyến</b> sinh động, nhiều <b>tiện ích thơng minh</b>, nội dung bài
giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những <b>giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi về kiến thức </b>
<b>chuyên môn lẫn kỹ năng sư phạm</b> đến từ các trường Đại học và các trường chuyên danh tiếng.

<b>I. </b> <b>Luyện Thi Online </b>

- <b>Luyên thi ĐH, THPT QG:</b> Đội ngũ <b>GV Giỏi, Kinh nghiệm</b> từ các Trường ĐH và THPT danh tiếng xây
dựng các khóa <b>luyện thi THPTQG </b>các mơn: Tốn, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học và Sinh Học.

- <b>Luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán: </b>Ôn thi <b>HSG lớp 9</b> và <b>luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán</b> các trường

<i>PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An</i> và các trường Chuyên khác

cùng <i>TS.Trần Nam Dũng, TS. Pham Sỹ Nam, TS. Trịnh Thanh Đèo và Thầy Nguyễn Đức Tấn.</i>

<b>II. </b> <b>Khoá Học Nâng Cao và HSG </b>

- <b>Toán Nâng Cao THCS:</b> Cung cấp chương trình Tốn Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho các em HS THCS
lớp 6, 7, 8, 9 u thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ở trường và đạt điểm tốt ở
các kỳ thi HSG.

- <b>Bồi dưỡng HSG Tốn:</b> Bồi dưỡng 5 phân mơn <b>Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học </b>và <b>Tổ Hợp</b> dành cho
học sinh các khối lớp 10, 11, 12. Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: <i>TS. Lê Bá Khánh Trình, TS. Trần </i>

<i>Nam Dũng, TS. Pham Sỹ Nam, TS. Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn</i> cùng đơi HLV

đạt thành tích cao HSG Quốc Gia.

<b>III. </b> <b>Kênh học tập miễn phí </b>

- <b>HOC247 NET:</b> Website hoc miễn phí các bài học theo <b>chương trình SGK</b> từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các
môn học với nội dung bài giảng chi tiết, sửa bài tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham
khảo phong phú và cộng đồng hỏi đáp sôi động nhất.

- <b>HOC247 TV:</b> Kênh <b>Youtube</b> cung cấp các Video bài giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa bài tập, sửa đề thi miễn
phí từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn Toán- Lý - Hoá, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học và Tiếng Anh.

<i><b>Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai </b></i>

<i><b> Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90% </b></i>

<i><b>Học Toán Online cùng Chuyên Gia </b></i>

</div>

<!--links-->