Bai 42 Bao quan luong thuc thuc pham cuc hay

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1></div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

I. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC

1. Bảo quản thóc, ngơ

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3></div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Đặc điểm của nhà kho bảo quản:

• Xây bằng gạch, tường dày, lợp ngói,
tơn, thành từng dãy.

• Dưới sàn kho có gầm thơng gió.
• Có trần cách nhiệt.

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>- Kho silô</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6></div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

Đặc điểm của nhà kho silơ:

 Kho có dạng hình trụ, hình vng

hoặc hình 6 cạnh.

 Xây bằng gạch, bê tông cốt thép

hay bằng thép.

 _{Kho silô quy mô lớn được cơ giới}

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

b) Một số phương pháp bảo quản

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9></div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10></div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11></div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

c) Quy trình bảo quản thóc, ngơ

Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt Phân loại,

làm sạch

Làm khô
Phân loại theo

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

2. Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14></div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

Chặt cuống, gọt vỏ

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

Làm sạch  Thái lát

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17></div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18></div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

Thu hoạch sắn
Chặt cuống, gọt vỏ

Làm sạch
Thái lát
Làm khơ
Đóng gói

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi

Thu hoạch, lựa chọn khoai
Hong khô

Xử lý chất chống nấm
Hong khô

Xử lý chất chống nảy mầm
Phủ cát khô

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21></div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22></div>
<span class='text_page_counter'>(23)</span><div class='page_container' data-page=23>

Bọ hà khoai lang

Ấu trùng
Khoai bị bọ

hà gây hại

</div>
<span class='text_page_counter'>(24)</span><div class='page_container' data-page=24>

II. BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI

Rau, hoa, quả tươi

</div>
<span class='text_page_counter'>(25)</span><div class='page_container' data-page=25>

Đặc điểm của rau, hoa, quả tươi:

• Vẫn diễn ra các hoạt động sống sau thu
hoạch.

• Có nhiều nước, nhiều chất dinh dưỡng.
Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hại.

Kể tên một số phương pháp
bảo quản rau, hoa, quả

</div>
<span class='text_page_counter'>(26)</span><div class='page_container' data-page=26>

Bảo quản lạnh

</div>
<span class='text_page_counter'>(27)</span><div class='page_container' data-page=27>

1. Một số phương pháp bảo quản rau,
hoa, quả tươi:

- Bảo quản ở điều kiện bình thường.
- Bảo quản lạnh.

- Bảo quản trong mơi trường khí biến đổi.
- Bảo quản bằng hóa chất.

</div>
<span class='text_page_counter'>(28)</span><div class='page_container' data-page=28></div>
<span class='text_page_counter'>(29)</span><div class='page_container' data-page=29>

HS theo dõi đoạn phim về quy

trình bảo quản rau muống bằng

</div>
<span class='text_page_counter'>(30)</span><div class='page_container' data-page=30></div>
<span class='text_page_counter'>(31)</span><div class='page_container' data-page=31>

2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả
tươi bằng phương pháp lạnh:

</div>
<span class='text_page_counter'>(32)</span><div class='page_container' data-page=32>

Củng cố

Câu 1: Nêu quy trình bảo quản thóc,
ngơ?

</div>
<span class='text_page_counter'>(33)</span><div class='page_container' data-page=33>

N₂ _78,1%

O₂ _20,9%

Thành phần khơng khí
trong diều kiện thường

N₂ _78,1%

O₂ _{5% - 10%}
CO

Mơi trường khơng
khí biến đổi

Phương pháp bảo quản trong mơi

trườn khí biến đổi (khí quyển kiểm

</div>

<!--links-->