10 mon che ngon

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

10 món chè ngon - mát - bổ mùa hè

<b>Mùa hè oi nóng sẽ trở nên dễ chịu hơn nếu bạn được thưởng thức những ly chè mát </b>
<b>lạnh. Không chỉ cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất từ đỗ xanh, hạt sen, cốt dừa … </b>
<b>các món chè cịn có tác dụng giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe. </b>

<b>1. Chè khoai lang</b>
<i>Nguyên liệu:</i>

Khoai lang tím 300g

Nước cốta dừa 100g

Bột béo 20g

Đường 100g

<i>Cách làm:</i>

Khoai lang tím gọt vỏ, cắt vng qn cờ. Đem một nửa số khoai lang luộc chín, nghiền mịn.
Nửa cịn lại luộc chín tới rồi cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền. Cho đường vào cùng với
khoai, bắc lên bếp đun sơi. Bột béo hịa nước, đổ từ từ vào chè khuấy đều cho đến khi chè
quánh lại. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bắc xuống.

Múc chè ra bát, trang trí bát chè bằng cách rưới nước cốt dừa lên trên rồi vẽ hình hoa.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<i>Nguyên liệu:</i>

Đậu xanh 300g

Khoai môn 200g

Đường, nước dừa.

Nước cốt dừa

<i>Cách làm:</i>

Cho 1 phần nước dừa tươi cùng 2 phần nước lọc đun sơi, sau đó cho đậu xanh vào đun 10
phút. Cho tiếp khoai mơn vào đun đến khi chín. Cho đường nêm vừa độ ngọt, có một chút
nước cốt dừa vào đun 2 phút bắc xuống. Khi ăn cho chè ra ly hoặc chén, rưới chút nước cốt

dừa lên trên.

<b>3. Chè bà ba </b>
<i>Nguyên liệu: </i>

Đậu trắng 50g

Đậu đen 50g

Đậu đỏ 50g

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Rong biển 30g
Nước cốt dừa, nước dừa, đường trắng, 1 quả chuối chín bóc vỏ, 1 củ khoai lang chín, lạc rang

<i>Cách làm:</i>

Cho 1 phần nước dừa, 2 phần nước lọc đun sôi, cho tất cả các loại đậu vào đun đến khi đậu
chín. Cho đường vừa ăn sau đó cho chuối và khoai lang cắt khúc vào và cuối cùng cho nước
cốt dừa, nêm cho vừa độ ngọt. Khi ăn, múc chè ra chén, cho một đậu phộng và nước cốt dừa

lên trên. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh cùng với đá tùy theo sở thích.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<i>Cách làm:</i>

Nếp cẩm vo sạch, sau đó cho vào nồi ninh với lửa nhỏ. Khi nếp cẩm chín nhừ, cho đường và
nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi trở lại, cho thêm dầu chuối rồi bắc ra.

Múc chè ra từng bát, trang trí cho bát chè bằng cách tưới nước cốt dừa lên trên, dùng một
chiếc tăm nhỏ vẽ nước cốt dừa thành hình bông hoa.

<b> 5. Chè</b> <b>vừng</b> <b>đen</b>

<i><b>Nguyên liệu:</b></i>

100g vừng đen
Bột nếp 50g
Đường

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<i>Cách làm:</i>

Vừng đen nhặt sạch sạn, cho lên chảo rang thơm. Cho vừng đen vào máy xay khô, xay mịn
như bột.

Bột gạo nếp cũng cho lên chảo rang, để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bột vàng và thơm.
Trộn bột nếp với bột vừng đen, nếu cẩn thận có thể lọc qua một cái rây cho hỗn hợp bột thật
mịn. Sau đó thêm 1 lượng đường tùy độ ngọt mà bạn mong muốn. Trộn đều lên.

Khi ăn chỉ việc lấy 1 – 2 thìa bột vừng này cho vào bát, thêm nước sôi quậy đều tay đến khi
bột quánh lại là được.

Phần hỗn hợp bột khơ có thể cho vào lọ, đậy thật kín để ăn dần, rất tiện.

Nếu muốn thêm hương vị cho món chè vừng này bạn có thể quậy bột với nước trên bếp đến
khi gần chín thì cho ½ cốc sữa vào, ngốy đều, khi sơi thì tắt bếp. Vậy là bạn có chè vừng sữa
tươi thơm ngon bổ dưỡng.

Trong trường hợp máy xay nhà bạn khơng có chức năng xay khơ thì bạn có thể cho bột nếp,
vừng đen, đường và 1 bát nước vào máy xay, nhấn nút xay trong một phút cho vừng mịn. Sau
đó cho nước bột vừng này lên bếp, để lửa trung bình, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được,
thêm chút sữa nếu muốn.

Cách này cho thành phẩm chè không hề khác gì và thậm chí cịn đỡ mất thời gian hơn, nhưng
lại không chế biến được bột vừng để ăn dần như cách xay khơ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

Món chè đu đủ sữa tươi vô cùng dễ làm, là thức tráng miệng bổ dưỡng ngon miệng. Đu đủ rất
giàu vitamin A, C, E, tốt cho mắt, tăng cường sức đề kháng và giúp tiêu hóa tốt hơn.

<i>Nguyên liệu: </i>

Đu đủ nửa quả. Khơng nên chọn đu đủ chín q sẽ bị nát
Đường

Sữa tươi 3 cốc

<i>Cách làm:</i>

Đu đủ thái miếng to

Cho sữa vào nồi, đặt lên bếp đun nóng, cho đường vào ngoáy đến khi tan, lượng đường tùy
độ ngọt bạn muốn. Nếu sữa tươi đã ngọt thì có thể khơng cho thêm hoặc giảm bớt đường.

Đun sữa sôi, cho đu đủ vào đun sôi trong 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Múc chè ra bát, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc đập đá
vào ăn mát lạnh rất thích.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

2 chén nước, ½ chén trân châu khơ, 1/3 chén đường, 1/3 chén cốt dừa, 1/3 chén cùi dừa non
nạo, 2 thìa bột sắn.

<i>Thực hiện: </i>

Cùi dừa non nạo mỏng

Trân châu khô ngâm 15 phút trong nước.

Đun nước sôi rồi cho trân châu khô vào, nhỏ lửa và đảo đều để các hạt trân châu khi nở ra
khơng dính vào nhau và khơng dính dưới đáy nồi.

Khi các hạt trân châu chuyển sang trong suốt là được.

Cho đường vào nồi trân châu, độ ngọt là tùy theo sở thích của bạn.

Hịa tan 2 thìa bột sắn với một chút nước, từ từ cho bột vào nồi, vừa xuống bột vừa ngốy đều
để bột khơng vón. Chỉ nên cho một chút bột để chè có độ sánh vừa, đặc quá sẽ không ngon.
Cho cùi dừa non vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

Bát chè có độ sánh vừa, trân châu chín tới, khơng bị nát.

Những miếng dừa non mềm và bùi quyện với nước cốt dừa thơm ngon.

Vẫn là chè trân châu cùi dừa nhưng thêm vài lát chuối, món chè càng hấp dẫn hơn.

<b>8. Chè bưởi</b>

<i>Nguyên liệu: </i>

Bưởi 1 quả (hoặc cùi bưởi đã sấy khô trong siêu thị), đường cát 500g, bột năng 100g, đậu
xanh 250g, tinh dầu bưởi 1 thìa, lạc rang 100 g, dừa tươi nạo sợi 500 g, lá dứa.

<i>Thực hiện:</i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

<b>9. Chè xoài chân trâu</b>
<i>Nguyên liệu: </i>

½ chén trân châu khơ (loại này có thể mua ở chợ, tại các quầy hàng khơ, hàng tạp hóa), 2 quả
xồi chín, 3 cốc nước, 3 thìa đường đỏ, 1 hộp cốt dừa, ¼ thìa muối.

Ngồi ngun liệu chính là xoài bạn hãy chọn thêm một loại quả nữa thể theo sở thích, có thể
là: chuối, đu đủ, kiwi hay khế…

Món chè này ăn kèm với kem và thạch nữa cũng rất ngon.

<i>Thực hiện:</i>

Lấy ½ chén hạt trân châu khô, ngâm nước cho ngấm trong 15 – 20 phút sau đó đổ nước đi để
ráo và cho vào trong nồi.

Cho 2 chén nước và ¼ thìa muối vào nồi trân châu. Bật bếp đun sôi rồi nhỏ lửa, khoấy nhẹ để
các hạt khơng bị dính vào nhau. Đến khi thấy các hạt trở nên trong suốt là được. Không nên
đun lâu quá, trân châu sẽ nát.

Đổ nước đi và cho hạt trân châu ra bát để nguội

Xồi chín gọt vỏ

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

Cho 3 thìa đường đỏ và ¼ chén nước vào máy xay cùng, xay đến khi hỗn hợp nước, xoài và
đường mịn và sánh. Ở bước này bạn có thể nếm xem độ ngọt đã vừa chưa, thêm đường nếu
bạn muốn. Còn nếu đặc quá bạn có thể thêm nước và tiếp tục xay.

Khi hỗn hợp đã đạt yêu cầu, cho xoài xay ra các cốc to, hoặc bát.

Cắt miếng một quả xoài khác, cắt thêm một ít chuối hoặc vải (hoặc bất cứ loại trái cây nào
mà bạn thích: đu đủ, kiwi…)

Chia đều phần trân châu đã đun chín lúc nãy vào bát xồi (lúc này trân châu hơi dính và đặc
lại)

Thêm các loại quả khác lên trên. Rót nước cốt dừa lên trên cùng
Ăn luôn hoặc thêm đá bào và thưởng thức

Vị trái cây quyện với vị cốt dừa thơm ngậy

Nếu không muốn thêm đá, bạn trộn đều xoài, cốt dừa và trân châu, đặt vài lát hoa quả lên
trên rồi cho vào tủ lạnh

Thêm tào phớ vào ăn rất lạ mà ngon

Cho vào các cốc nhựa đậy nắp, mang theo ăn tráng miệng sau bữa cơm trưa văn phòng.
<b>10. Chè vải rau câu</b>

<i>Nguyên liệu:</i>

1 hộp trái vải hoặc trái vải tươi tách hạt (khoảng 500g)

50g bột rau câu

5g bột hạnh nhân

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<i>Thực hiện:</i>

Nấu tan 150g đường, cho trái vải vào rim đường khoảng 20 phút, nhấc xuống, để nguội.
Hòa tan rau câu với nước dừa tươi, thêm 50g đường, cho bột hạnh nhân vào, nấu sôi

Khi thấy rau câu hơi sánh thì nhấc xuống cho vào khn, để nguội thì đặt vào ngăn mát trong
tủ lạnh, đợi đơg, lấy ra cắt hạt lựu.

Trộn chung trái vải với rau câu, cho vào tủ lạnh ăn rất mát.
<i>Mách nhỏ:</i>

</div>

<!--links-->