Tài liệu Đề thi hết môn Môi trường - An toàn du lịch doc

ỦY BAN NHÂN DÂN T.P ĐÀ NẴNG
Trường Cao đẳng nghề Hoàng Diệu
ĐỀ THI KẾT THÚC MÔN MÔI TRƯỜNG-AN TOÀN DU LỊCH
DÀNH CHO HỆ CAO ĐẲNG- Ngành Du lịch
Thời gian 9phút
Đề số 1
A, Lý thuyết trường du lịch là gì? Anh chị hãy phân tích các tác động của
môi trường đến sự phát triển bền vững của du lịch . cho ví dụ minh họa .
2.Anh chị hãy
1.Môi trường và môi phân tích các tác động của du lịch đến môi trường .Để
phát triển du lịch bền vững hãy đề ra các biện pháp phát triển du lịch bền
vững
3.Hãy chỉ ra một số ảnh hưởng chủ yếu của môi trường đến phát triển du
lịch bền vững.
4. Phân tích các tác động chủ yếu của hoạt động du lịch đến môi trường.Hãy
đề ra các giải pháp nhằm giãm thiểu tác động của du lịch đến môi trường
5.Bảo vệ môi trường là gi? Hãy phân tích vai trò của công tác bảo vệ môi
trường trong kinh doanh du lịch
6.Thế nào là bảo vệ môi trường theo nguyên tắc 3R. Anh chị đã có những
việc làm cụ thể nào để góp phần vào việc bảo vệ môi trường theo hướng tích
cực
7.Thực phẩm là gi? Hãy cho biết các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm . hãy cho
biết một số bí quyết khi chọn mua thịt, cá, trứng, ngũ cốc….
8. Ngộ độc thức ăn là gi?Nguyên nhân và biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thức
ăn
9 Tai nạn lao động là gì? Hãy cho biết các nghuyên nhân gây tại nạn lao
động. anh chị hãy cho biết các tai nạn lao động thường gặp phải trong kinh
doanh nhà hàng khách sạn.
10. Để đảm bảo chất lượng phục vụ nhu cầu ăn uống của khách. Cơ sở DV-KS-NHnên có
nhưnhgx biện pháp vệ sinh nơi ché biến như thế nào? Nêu các yêu cầu cụ thể?
11. Ngộ độc thực phẩm là gì? Triệu chứng khi ngộ độc tphẩm. Hãy cho biết nguyên nhân

và biện pháp ngăn ngừa ngộ ngộ độc TP trong NH-KS
ỦY BAN NHÂN DÂN T.P ĐÀ NẴNG
Trường Cao đẳng nghề Đà Nẵng

ĐỀ THI KẾT THÚC MÔN MÔI TRƯỜNG-AN TOÀN DU LỊCH
DÀNH CHO HỆ TRUNG CẤP - Ngành Du lịch
Thời gian 90phút
Đề số 1
(Đề không sử dụng tài liêu)
1.Môi trường và môi trường du lịch là gì? Anh chị hãy phân tích các tác
động của môi trường đến sự phát triển bền vững của du lịch . cho ví dụ minh
họa .(6điểm)
2.Thực phẩm là gi? Thế nào là thực phẩm đạt yêu cầu về dinh dưỡng ?
Nguyên nhân và biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thức ăn trong nhà hàng khách
sạn.(4điểm)
GV RA ĐỀ
ThS Hồ Thị Bích Thọ

ỦY BAN NHÂN DÂN T.P ĐÀ NẴNG
Trường Cao đẳng Nghề Đà Nẵng
ĐỀ THI KẾT THÚC MÔN MÔI TRƯỜNG-AN TOÀN DU LỊCH
DÀNH CHO HỆ TRUNG CẤP - Ngành Du lịch
Thời gian 90phút
Đề số 2
(Đề không sử dụng tài liêu)
Câu1: Anh (chị) hãy phân tích các tác động của du lịch đến môi trường. Để
phát triển du lịch bền vững hãy đề ra các biện pháp phát triển du lịch bền
vững(6 điểm)
Câu2: Tai nạn lao động là gì? Hãy cho biết các nghuyên nhân gây tai nạn
lao động. anh( chị) hãy cho biết các tai nạn lao động thường gặp phải trong

kinh doanh nhà hàng khách sạn.(4điểm)
KHOA DU LỊCH GV RA ĐỀ
ThS Đinh Thị Thi ThS Hồ Thị Bích Thọ
BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO
Trường Cao đẳng Bách Khoa Đà Nẵng
ĐỀ THI KẾT THÚC MÔN MÔI TRƯỜNG-AN TOÀN DU LỊCH
DÀNH CHO HỆ CAO ĐẲNG - Ngành Quản trị Du lịch
Thời gian 90 phút
Đề số 3
(Đề không sử dụng tài liêu)
1.Thế nào là bảo vệ môi trường theo nguyên tắc 3R. Anh chị đã có những
việc làm cụ thể nào để góp phần vào việc bảo vệ môi trường theo hướng tích
cực .(4điểm)
2. Ngộ độc thức ăn là gi? Nguyên nhân và biện pháp ngăn ngừa ngộ độc
thức ăn. Anh( chị ) hãy nêu tình trạng an toàn thực phẩm hiện nay tại các cơ
sở kinh doanh nhà hàng , khách sạn ở Việt nam. (6điểm)
KHOA KINH TẾ GV RA ĐỀ
ThS Lương Bài ThS Hồ Thị Bích Thọ
ĐÁP ÁN ĐỀ SỐ 1
CÂU SỐ (6điểm)
- Nêu khái niệm về môi trường
- Nêu khái niệm về môi truường du lịch
-Nêu và phân tích các tác động của môi trường đến sự phát triển bền vững
du lịch
* Sự xuống cấp về chất lượng môi trường
* Tình trạng xói lỡ bờ biển
* Tình trạng suy giảm rừng ven biển và trên các hải đảo
- Mỗi một tác động phải cho được một ví dụ minh họa
CÂU SỐ 2(4điểm)
- Nêu được khái niệm thực phẩm (2đ)

- Thế nào là thực phẩm đạt yêu cầu về dinh dưỡng
* Giá trị dinh dưỡng cao
* Cơ thể có thể đồng hóa được
* Không gây ngộ độc cho cơ thể trước mắt và lâu dài
* Không có vi khẩn, độc tố, không nhiễm độc…
* Phải có trạng thái màu sắc , mùi vị đặc trưng,không có dấu hiệu khác
thường
- Biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thức ăn .(2đ)
* Chọn thực phẩm sạch
*Ăn chín uống sôi
*Che đậy kỹ thức ăn
* Thức ăn chín và sống không để lẫn lộn vào nhau
* Rửa tay trước khi chế biến
*Giữ dụng cụ chế biến luôn sạch
* Chế biến thúc ăn bằng nước sạch
GV RA ĐỀ

Ths HỒ THỊ BÍCH THỌ