8 sai lam de mac khi an rau cu qua

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>8 sai lầm dễ mắc khi ăn rau củ quả </b>

Rau củ quả chứa nhiều nước, tinh bột và protein, hàm lượng chất béo rất ít, hơn
nữa cịn là nguồn quan trọng của khống chất, chất xơ và vitamin.

Mấy năm trở lại đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củ quả là chủ yếu đang
ngày càng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thể mắc sai lầm khi ăn uống rau củ
quả. Vì vậy, chị em hãyđọc kỹ những điều cần lưu ý khi ăn rau củ quả như sau đây
nhé.

<b>1. Ăn cà chua trước bữa ăn</b>

Cà chua nên ăn sau bữa ăn. Như vậy mới có thể giảm đáng kể lượng axit trong
dịch vị dạ dày. Nếu ăn cà chua trước bữa ăn sẽ làm tăng áp lực trong dạ dày, dẫn
tới sự giãn nở dạ dày, gây ra các triệu chứng như đau bụng, dạ dày khó chịu…
<b>2. Trộn lẫn củ cải với cà rốt</b>

Đừng nên trộn lẫn cà rốt với củ cải. Bởi vì, trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá
hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn
khi ăn kèm với cà rốt.

<b>3. Rửa hoặc ngâm nấm hương trong nước quá lâu</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<i>Ảnh minh họa.</i>
<b>4. Tiêu thụ quá nhiều carotene</b>

Mặc dù carotene rất bổ dưỡng, nhưng phải ăn ở mức độ vừa phải. Bổ sung quá
nhiều carotene (từ nước ép trái cây từ cà rốt hoặc cà chua) có thể làm tăng lipid
máu, khiến da mặt và da tay có màu vàng, mất cảm giác ngon miệng, tinh thần bất
ổn, bồn chồn, thậm chí ngủ khơng ngon giấc kèm theo sợ hãi, khóc, mơ màng vào
ban đêm…

<b>5. Ăn mướp đắng sống</b>

Vị đắng trong mướp đắng có thể ngăn chặn sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Do
đó, trước khi ăn nên đun mướp đắng trong nước sơi nóng, để loại bỏ axit oxalic -
axit gây vị đắng, chát. Những người cần bổ sung một lượng lớn canxi không thể ăn
quá nhiều mướp đắng.

<b>6. Ăn quá nhiều rau bina </b>

Rau bina chứa một lượng lớn axit oxalic, không nên ăn quá nhiều. Axit oxalic vào
cơ thể sẽ kết hợp với canxi và kẽm tạo ra oxalat canxi và oxalate, chúng không dễ
dàng hấp thụ và gặp khó khăn trong việc bài tiết ra ngồi. Nó cịn ảnh hưởng đến
sự hấp thụ canxi và kẽm trong ruột, gây ra sự thiếu hụt canxi, kẽm, khiến xương
cốt, răng phát triển không tốt, ảnh hưởng tới sự phát triển trí tuệ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Tỏi tây để qua đêm sẽ trở nên độc hại. Tốt nhất nên ăn tỏi tây ngay sau khi nấu
xong, không nên để quá lâu. Nếu giữ quá lâu, một lượng lớn nitrate trong đó sẽ
biến thành nitrite, gây ngộ độc. Những người tiêu hóa khơng tốt nên hạn chế ăn tỏi
tây.

<b>8. Nấu rau xanh quá lâu</b>

Các loại rau xanh khi nấu thì khơng được nấu q lâu. Nếu không, các nitrat trong
rau xanh sẽ biến thành nitrite , bất lợi cho sức khỏe. Các loại rau đông lạnh cũng
không được nấu quá lâu, nếu không rau sẽ bị nát mất rất nhiều dinh dưỡng.

</div>

<!--links-->