Tài liệu Dạ dày docx

Dạ dày


Bản mẫu:Infobox Anatomy Dạ dày (còn gọi là
bao tử) là một bộ phận trong hệ tiêu hóa của
động vật. Ở nhiều động vật, và ở người, nó thực
hiện hai chức năng chính trong tiêu hoá là:
1.Nghiền cơ học thức ăn, thấm dịch vị
2.Phân huỷ thức ăn nhờ hệ enzyme tiêu hóa
trong dịch vị
Để thực hiện chức năng thứ nhất thì dạ dày cấu
tạo từ cơ trơn, sắp xếp các bó cơ theo nhiều
hướng để tăng hiệu quả co bóp. Dành cho chức
năng thứ hai, dạ dày được bao phủ bởi lớp niêm
mạc dạ dày và duy trì độ pH phù hợp với hoạt
động của những enzyme tiêu hóa.
Dạ dày là nơi phình to nhất của hệ thống đường
tiêu hóa trong cơ thể con nguời, nó nối thực
quản với tá tràng, phần đầu của ruột non. Hình
dáng dạ dày giống như một cái túi hình chữ J.
Sau khi được nghiền nát một phần bằng động
tác nhai và được phân hủy một phần nhỏ nhờ
các men có trong nước bọt, thức ăn sẽ được đưa
xuống qua một ống cơ trơn gọi là thực quản
(nằm gần như song song và sau khí quản) và
đến dạ dày. Dạ dày là nơi chứa, nghiền nát,
nhào trộn thức ăn với dịch vị. Dạ dày cũng hấp
thu chất dinh dưỡng tuy nhiên chức năng này là
không đáng kể. Sau khi thức ăn được nghiền
nát, nhào trộn và thấm dịch vị, chúng sẽ được

đưa xuống ruột non để thực hiện công đoạn tiêu
hóa và hấp thu cũng như đào thải.
Stomach.JPG
Cross section
of stomach
wall.
Pyloric stomach
LPO.JPG
Microscopic cross
section of the
pyloric part of the
stomach wall.


Độ pH rất thấp của dạ dày (từ 2 đến 2,5) không
chỉ có tác dụng trong tiêu hóa mà còn có tác
dụng trong phòng bệnh. Một số bệnh nhân mắc
chứng teo niêm mạc dạ dày không đủ khả năng
duy trì một độ pH thấp sẽ dễ mắc các chứng
bệnh nhiễm trùng đường ruột vì chính độ pH
thấp này là một rào cản hóa học khá hữu hiệu để
tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh theo thức ăn đi
vào cơ thể. Tuy nhiên nếu độ pH này quá thấp
sẽ có tác hại gây loét dạ dày tá tràng. Năm 1982
một loại xoắn khuẩn có tên là Helicobacter
Pylori đẫ được hai bác sĩ người Úc phát hiện. Vi
khuẩn này có vai trò cực kỳ quan trọng trong
gây bệnh viêm loét cũng như ung thư dạ dày.
Chính nhờ phát hiện này mà việc điều trị đã
bước sang một kỷ nguyên mới. Phát hiện trên đã

được vinh dự nhận giải thưởng Nobel về y học
năm 2005.


Dịch vị:

Dịch vị là một hỗn hợp các chất do tuyến vị
trong dạ dày tiết ra. Nó bao gồm các thành phần
như acid clohidrit (HCl) và enzyme pepsin.
Dịch vị giúp tiêu hóa thức ăn có bản chất
protein thành các dạng polipeptid đơn giản hơn
nhờ sự hiện diện của enzyme pepsin. Ngoài ra,
chất nhày sẽ bao bọc thức ăn giúp cho quá trình
vận chuyển thức ăn trong ống tiêu hóa dễ dàng
hơn.
HOẠT ĐỘNG
Trước hết, trên thành niêm mạc của dạ dày có
các lỗ nhỏ. Mỗi lỗ này chính là cửa thông để
dẫn dịch vị từ các tế bào tuyến vị ẩn trong lớp
niêm mạc chảy ra. Có 4 loại tế bào trong tuyến
vị.
1.Tế bào chính: các tế bào này có nhiệm vụ
tiết ra pepsinogen - là dạng tiền enzyme
(enzyme chưa hoạt động).
2.Tế bào viền: các tế bào này có nhiệm vụ tiết
ra HCl để tác động lên pepsinogen, biến
chúng thành enzyme pepsin có tác dụng biến
đổi protein thành các polipeptin đơn giản
hơn.
3.Tế bào cổ phễu: đây là các tế bào tiết ra

chấy nhày giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày
tránh khỏi tác động ăn mòn của HCl do tế
bào viền tiết ra.
4.Tế bào nội tiết: chúng sẽ tiết ra hormon
gastrin để kích thích trở lại chính tuyến vị,
điều hòa hoạt động của tuyến vị.