Tài liệu Những món ăn Giáng sinh truyền thống doc

Những món ăn Giáng sinh truyền thống


Khi những cơn gió lạnh Giáng sinh tràn về thì
cũng là lúc không khí lễ hội tràn ngập trên khắp
mọi nẻo đường, len lỏi cả vào căn bếp nhà bạn.
Tự tay làm những món đặc trưng Giáng sinh cho
chính gia đình mình, nghe những tiếng xuýt xoa
của người thân trong bàn tiệc sum họp là một
niềm hạnh vô biên cho những bà nội trợ.

Nấu một bữa ăn Giáng sinh cho gia đình là niềm hạnh
phúc của các bà nội trợ.

Webtretho xin giới thiệu đến các mẹ một số món ăn
truyền thống, đặc trưng cho Giáng sinh

Bánh khúc cây (Buche de noel)
Buche de Noel là một trong
nhiều loại bánh nướng truyền
thống vào dịp Giáng sinh, như
tên gọi cho thấy, nó có nguồn
gốc từ Pháp. Trong lễ hội của
người Yule cổ xưa, người ta
phải chuẩn bị một khúc gỗ lớn và đốt lên trong suốt
12 đêm để đón chào sự trở lại của thần mặt trời. Đến
thế kỷ 19, những thợ làm bánh đã sáng tạo ra chiếc
bánh có hình dáng khúc cây tạo nên chiếc bánh đặc
trưng giáng sinh cho đến ngày nay.

Vậy nên mỗi Giáng sinh, chúng ta lại có một ổ bánh

kem sôcôla nâu hình khúc gỗ. Người ta rắc ít sôcola
trắng lên tượng trưng cho tuyết. Bạn có thể tự tay


chuẩn bị chiếc bánh này cho gia đình với công thức
sau đây.

Nguyên liệu

- Lớp bánh bông lan: 1 khuôn hình
chữ nhật 38 x 25 x 2 cm có lót một
lớp giấy chống dính
- 4 trứng (tách lòng trắng riêng,
lòng đỏ riêng)
- 150g ( 3/4 muỗng ) đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 80 g (3/4 muỗng) bột mì Tây
- 25 g (1/4 muỗng ) bột sôcôla
- 3/4 muỗng cà phê bột nổi 1/4
muỗng cà phê muối
- 100g mứt dứa
- 100g kem tươi dùng để trang trí

Cách làm


Phủ kem và trang trí
bánh
theo ý thích

Làm bánh:

Bật nóng lò nước ở nhiệt độ 350°F (khoảng 160)

1) Rây bột mì Tây và bột sôcôla 2 lần cho thật mịn.

2) Cho lòng đỏ và đường vào cối máy, đánh cho đến
khi chuyển sang màu vàng nhạt.

3) Đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi không
còn nước từ lòng trắng trứng đọng lại dưới đáy cối.
Trứng được đánh bông nổi.

4) Trong khi cho máy đánh lòng trắng trứng, trộn 1/2
hỗn hợp bột ở (1) vào (2).

5) Lòng trắng đánh bông nổi xong, cho 1/2 vào vị trí
giữa tô (4), dùng muỗng nhựa múc hỗn hợp bột,
đường, lòng đỏ trứng phủ lên phần lòng trắng trứng,
vừa quay vòng vòng tô vừa múc hỗn hợp phủ lên
lòng trắng trứng cho đến khi lòng trắng trứng được
trộn lẫn vào.

Cho 1/2 phần bột còn lại vào trộn đều, sau đó cho 1/2
lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều. Cách trộn
tương tự. Và phải làm nhanh tay để lòng trắng trứng
vẫn còn độ nổi bông xốp làm cho bánh xốp nhẹ khi
chín.

6) Đổ bột bánh vào khuôn đã được lót một lớp giấy

chống dính. Nướng ở nhiệt độ quy định trong 15 phút
hoặc cho đến khi châm một que thử vào không bị
dính.

Cách cuốn bánh:

1) Bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt bánh lên
một lớp vải thô. Khi bánh vẫn đang còn ấm, vừa cuốn
bánh vừa nhẹ tay gỡ lớp giấy lót đáy khuôn ra. Cuốn
bắt đầu từ 2 mép ngoài của chiều dài bánh. Để yên
như thế cho bánh nguội.

2) Mở bánh ra, dùng muỗng múc mứt dứa thoa đều
lên mặt trong bánh. Cuốn bánh trở lại. Tạo hình cho
bánh theo ý thích.

Trang trí kem:

1) Dùng muỗng nhựa múc hỗn hợp kem đã được
đánh mịn phủ đều khắp mặt khúc cây vừa mới tạo.

2) Dùng nĩa kéo dọc theo thân cây thành những rãnh
nhỏ cho giống hình vỏ cây, cho kẹo đủ hình dáng
trang trí theo sở thích của bạn.

Kẹo cây gậy ( Candy canes)