Tài liệu Ăn tối muộn có gây tăng cân? doc

Ăn tối muộn có gây tăng cân?















Tôi thường phải về nhà muộn nên ăn tối khá trễ.
Tôi nghe nói không nên ăn tối sau 7 giờ nếu muốn
giảm cân hay không tăng cân. Nhưng tôi lại không
thể kìm được cơn đói. Xin hỏi có đúng ăn tối
muộn gây hại cho sức khỏe?

Trả lời:

Tăng hay giảm cân là do lượng calo bạn “nạp” vào
nhiều hay ít. Vì vậy, theo lý thuyết thì bạn ăn tối lúc
mấy giờ không ảnh hưởng gì tới cân nặng miễn là
lượng calo trong tất cả các bữa ăn không dư thừa

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy cách phân
chia lượng calo trong mỗi bữa ăn có thể gây tăng

cân. Một nghiên cứu vào năm 1999 được đăng trên
tạp chí Appetite chứng minh rằng: những người khỏe
mạnh thường chia đều bữa ăn của họ trong ngày,
chứ không ăn nhiều trong một bữa, sẽ ít có cảm giác
đói hơn. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng những
người bỏ qua bữa sáng, hoặc “lùi” thời điểm ăn bữa
đầu trong ngày sẽ dễ ăn nhiều hơn sau đó. Bởi vận
động trong một thời gian dài mà không ăn uống sẽ
khiến quá trình trao đổi chất chậm lại để bảo toàn
năng lượng. Khi đó, cơ thể trở nên “nhạy” với lượng
calo được nạp vào, dự trữ lại chất béo thay vì sử
dụng dù năng lượng thừa không nhiều.
Còn khi ăn quá nhiều một lúc thì đương nhiên cơ thể
không thể “đủ sức” để “tiêu dùng” toàn bộ năng
lượng, kết quả là chúng được tích trữ lại dưới dạng
chất béo.

Những người có hoạt động thể lực cao cũng thường
ăn nhiều hơn mà không tăng cân vì đơn giản là họ
sử dụng hết năng lượng dư thừa đó. Một nghiên cứu
vào năm 2000 trên tạp chí Y học & Khoa học trong
Thể thao & Tập thể dục về các hình thức ăn của 62
nữ vận động viên trường cao đẳng cho thấy: cả huấn
luyện viên và vận động viên nếu không bù đắp năng
lượng một cách hợp lý (hoạt động trong một thời gian
dài mà không ăn) thì tỷ lệ mỡ trong cơ thể của họ cao
hơn so với những phụ nữ có chế độ ăn uống điều độ.

Do cơ thể thường “chậm” lại vào buổi tối nên ăn lúc
này sẽ có xu hướng để tích trữ hơn là sử dụng.

Không chỉ là sự hoạt động của 1 cá nhân mà là sự
“chậm” lại của tất cả các tế bào trong cơ thể (theo
nhịp sinh học). Đây có thể là lý do khiến một số người
cho rằng ăn tối muộn gây tăng cân. Nhưng hiện chưa
có nghiên cứu nào chứng minh điều đó là đúng.

Như vậy, ăn uống thất thường mới chính là thủ phạm
gây tăng cân. Ví như bỏ bữa sáng để rồi lại “bù đắp”
nhiều hơn ở các bữa sau. Còn nếu những người
muốn giảm cân đáp ứng nhu cầu năng lượng trong
ngày và bỏ bữa tối thì lại có thể giảm cân.

Vì thế nếu bạn ăn uống điều độ và chia nhiều bữa
trong ngày thì đừng lo lắng khi muốn thưởng thức
bữa tối muộn. Chỉ lưu ý là không nên ăn quá nhiều
vào buổi tối vì sẽ gây khó ngủ