Tài liệu Iốt - không thể thiếu đối với trí não ppt

Iốt - không thể thiếu đối với trí não

Đây là vi chất dinh dưỡng rất
cần cho sự tăng trưởng và hoạt
động trí não mà cơ thể, mặc dù
chỉ cần với một lượng rất nhỏ
(100-200 microgram/ngày). Thế
nhưng nếu thiếu thì tác hại vô
cùng.

Chức năng quan trọng nhất của iốt là tham gia tạo
hormon giáp T3 (Triiodothyronin) và T4 (thyroxin).
Đây là những hormon rất cần cho sự phát triển bình
thừơng của não, làm tăng quá trình biệt hóa tế bào
não, và tham gia vào chức năng của não bộ. Bên
cạnh chức năng điều hòa chuyển hóa cơ thể, hormon
giáp còn tham gia trong việc chuyển đổi caroten
thành vitamin A, tổng hợp protein, hấp thu chất bột
đường ở ruột non.

Ăn canh hẹ để bổ
sung iốt...
Trẻ em trong độ tuổi phát triển nhanh và phụ nữ
mang thai là những đối tượng rất dễ bị thiếu iốt do
nhu cầu tăng cao. Sự thiếu iốt ở các đối tượng này sẽ
gây ra những hậu quả rất trầm trọng. Vì iốt cần cho
sự phát triển cơ thể, sự hình thành và hoạt động của
não bộ nên nếu thiếu iốt ở giai đoạn bào thai thì bộ
não sẽ bị tổn thương nặng nề, trẻ sanh ra sẽ bị đần
độn và các khuyết tật thần kinh khác (điếc, lác mắt,
khoèo chân, tay…). Phụ nữ mang thai nếu thiếu iốt sẽ

dễ bị sẩy thai, thai chết lưu hoặc sanh non.
Các em học sinh nếu bị thiếu iốt sẽ làm giảm thành
tích học tập do khả năng tập trung trí óc kém. Các
nghiên cứu trên thế giới cũng cho thấy những người
sống trong vùng bị thiếu iốt thì sẽ bị giảm 10 - 20
điểm chỉ số thông minh. Tổ Chức Y Tế Thế Giới cũng
đã cảnh báo “Thiếu Iốt là nguyên nhân hàng đầu gây
tổn thương não mà chúng ta có thể phòng ngừa
được và biện pháp phòng ngừa hiệu quả và bền
vững là dùng muối iốt toàn dân”. Hiện nay trên thế
giới đã có trên 100 quốc gia dùng muối iốt toàn dân,
kể cả những nước đã và đang phát triển.
Dù iốt cần thiết như vậy nhưng cũng chỉ với một
lượng nhỏ là đủ nên không cần phải ăn mặn hơn bình
thường mà chỉ cần sử dụng muối iốt thay cho muối
thường khi ăn và chế biến thực phẩm.
Việc sử dụng muối iốt bây giờ cũng đơn giản và tiện
lợi hơn trước rất nhiều, có thể ướp thịt cá, muối dưa
cà, và nêm nếm thức ăn trên bếp như bình thường
mà không cần phải tắt bếp mới nêm như trước đây.
Chỉ cần lưu ý là phải giữ muối luôn khô ráo, đậy nắp
kín, tránh nơi nóng (gần bếp, dưới ánh sáng mặt trời)
để tránh hao hụt vì iốt là một chất dễ bay hơi.