DE HAY HK II

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

ĐỀ THI HKI MÔN CÔNG NGHE Ä – GIỮA HỌC KỲ II

<b>Tự luận:</b>

Câu 1: Tại sao phải làm chín thực phẩm? Có mấy phương pháp chế biến thực
phẩm? Kể tên?

Câu 2: Thực đơn là gì? Những nguyên tắc cần thiết khi xây dựng thực đơn?

Câu 3: Thế nào là bữa ăn hợp lí? Tại sao phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho
từng đối tượng khi tổ chức bữa ăn trong gia đình?

<b>Trắc nghiệm:</b>

Chọn các từ, cụm từ để điền vào chổ trống:
A/ Chính c/ Đường bột e/ C

B/ A d/ Béo phì g/ A, D, E, K
1. Dầu cá có nhiều vitamin……(1)……… và vitamin D
2. Hầu hết các trái cây đều chứa vitamin…(2) ………….

3. Bữa ăn sáng cần được coi là 1 trong 3 bữa ăn…(3)…….. trong ngày

4. Aên nhiều thức ăn giàu chất….(4)… và chất béo sẽ có thể bị mắc bệnh…(5)……
5. Vitamin ……(6)……dễ tan trong chất béo.

<b>ĐÁP ÁN</b>
<b>Tự luận:</b>

1. – Làm chín thực phẩm để dễ tiêu hố, thay đổi hương vị, ăn ngon miệng và an
tồn.

- Có 2 phương pháp, làm chín thực phẩm chế biến sử dụng nhiệt và làm chín thực phẩm
khơng sử dụng nhiệt

2. – Thực đơn là bảng ghi tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc,
cổ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày.

- Nguyên tắc:

+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp
+ Thực đơn đủ các loại món ăn chính

+ Thực đơn đảm bảo dinh dưỡng

3. – Bữa ăn hợp lí là bữa ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể năng lượng và
các chất dinh dưỡng

- Vì nhu cầu dinh dưỡng của từng người trong gia đình khác nhau phục vụ vào giới tính,
lứa tuổi, thể trạng, cơng việc……

<b>Trắc nghieäm</b>

(1) - A (4) - đường bột
(2) - C (5) - Béo phì
(3) - chính (6) - A,D,E,K

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2></div>

<!--links-->