DAU DEN KHU DOC CO THE

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>ĐẬU ĐEN KHỬ ĐỘC</b>

<b>CƠ THỂ</b>

Đậu đen tên khoa học là Vigna cylindrica, thuộc họ đậu, Đông y hay gọi
với tên ô đậu, hắc đại đậu... thường được dân gian sử dụng như một loại
thức ăn ngon, bổ, rẻ.

Theo y học cổ truyền, đậu đen tính hơi ơn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác
dụng trừ thấp , giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể. Nhiều sách cổ
viết rằng, ăn đậu đen chữa được chứng thủy thũng, tê thấp, bổ thận, giải
độc cơ thể, phụ nữ dùng lâu ngày thì làm đẹp dung nhan.

Trong đậu đen có chứa nhiều sinh tố A, B, C, PP, protit, gluxit, lipit, muối
khoáng. Hàm lượng axit amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm: lysin,
methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin... do đó đậu đen
được xem như một loại thuốc bổ. Ngồi ra, cịn một nhóm chất rất quan
trọng tạo màu sắc đỏ tím cho lớp vỏ ngoài của đậu đen được gọi là
anthocyanidin, đây là nhóm chất có tác dụng kháng oxy hóa tế bào rất cao,
giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống ung thư, kéo dài tuổi thọ,
chống lão hóa tế bào.

Vì vậy, đậu đen không chỉ tốt cho người già, trẻ em, phụ nữ mà nam giới
sử dụng cũng tăng cường chức năng của thận, bổ tinh, ích huyết, chữa liệt
dương, tai ù, huyết áp cao.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Đậu đen có thể chế biến những món dưới đây.</b>

<i><b>Chè đậu đen hoặc nấu nước uống để thanh lọc cơ thể: </b></i>Mỗi ngày từ 20
-40g. Chè đậu đen, đại táo mỗi loại 30g, nấu chung ăn liên tục trong 3 - 4
ngày. chữa suy nhược,

<i><b>Canh nước dừa, đậu đen chữa đau nhức ở các khớp xương hoặc ngộ</b></i>
<i><b>độc rượu lâu ngày:</b></i> Lấy một quả dừa xiêm nhỏ không già quá, vạt đầu, rồi
bỏ 20g đậu đen đã rửa sạch vào quả dừa, đậy nắp dừa lại sau đó đem chưng
cách thủy khoảng 3 - 4 giờ cho đậu nhừ rồi đem ra uống nước, ăn cái, mỗi
tháng chỉ cần ăn 1 - 2 lần là đủ, các khớp xương sẽ cử động nhẹ nhàng linh
hoạt hơn.

<i><b>Canh đậu đen với tỏi chữa người mệt mỏi, tiểu tiện bí táo:</b></i> Lấy một củ tỏi
rửa sạch, đập dập múi tỏi, không làm nát quá, cho vào nồi chung với 1/2
chén đậu đen đã rửa sạch, nấu lửa nhỏ đến khi đậu mềm rồi nêm chút
đường muối cho vừa miệng rồi ăn, mỗi ngày ăn một lần lúc sáng sớm sẽ tốt
cho người bệnh.

<i><b>Đậu đen chế hà thủ ô chữa di tinh, liệt dương, tay chân mỏi yếu, râu tóc</b></i>
<i><b>bạc sớm:</b></i>Lấy 50g đậu đen nấu nước rồi lấy nước đậu chưng cách thủy với
300g hà thủ ô đỏ trong 2 - 3 giờ, vớt ra để ráo phơi khô để dành dùng dần,
dạng nước sắc mỗi ngày 15 - 20g hoặc 5g dạng bột.

<b>Bài liên quan:</b>

Bài thuốc từ các loại đậu

Đậu đen rất bổ, tuy nhiên chỉ thích hợp cho người ở tạng nhiệt (người
nóng), cịn đối với người thể hàn khi chế biến nên thêm vài lát gừng sẽ tốt
hơn. Chú ý khi chế biến cần đun lâu, kỹ vì như vậy hoạt chất trong vỏ mới
thốt ra ngồi và dịch chiết có màu đỏ tím, đó chính là màu của
anthocyanidin, chất này giúp tăng cường tác dụng tốt của đậu đen cho cơ
thể. Ngoài ra, cần nấu cho đậu đen chín nhừ sẽ dễ tiêu hóa và dễ hấp thu.

<i><b>DS Lê Kim Phụng</b></i>

</div>

<!--links-->
Thuốc khử trùng có thể làm vi khuẩn sinh sôi

• 5
• 261
• 0