TRUNG TÂM HỘI NGHỊ YẾN TIỆC THE ADORA DYNASTY

BÁO CÁO MÔN
HỌC KỲ DOANH NGHIỆP (INTERNSHIP)

TRUNG TÂM HỘI NGHỊ - YẾN TIỆC THE
ADORA DYNASTY
Ngành:

QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Giảng viên hướng dẫn:

ThS. Nguyễn Huỳnh Mai Xuân

Sinh viên thực hiện:

Phan Thành Nguyện

MSSV:

1711170897

Lớp:

17DNHJA1

TP. Hồ Chí Minh, 2020
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn

BÁO CÁO MÔN
HỌC KỲ DOANH NGHIỆP (INTERNSHIP)

TRUNG TÂM HỘI NGHỊ - YẾN TIỆC THE
ADORA DYNASTY
Ngành:

QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Giảng viên hướng dẫn:

ThS. Nguyễn Huỳnh Mai

xuân
Sinh viên thực hiện:

Phan Thành Nguyện

MSSV:

1711170897

Lớp:

17DNHJA1

TP. Hồ Chí Minh, 2020


KHOA QTDL – NH – KS

LỜI CAM ĐOAN
Tôi tên Phan Thành Nguyện xin cam đoan các số liệu, thông tin sử dụng trong
bài báo cáo môn học kỳ doanh nghiệp (internship) này được thu thập từ nguồn thực
tế do quá trình trải nghiệm tại Cơng ty, các cơ sở lý luận được tham khảo trên các
sách báo khoa học chuyên ngành (có trích dẫn đầy đủ và theo đúng qui định) ; Nội
dung trong báo cáo này được đúc kết từ kinh nghiệm của bản thân rút ra từ quá trình
nghiên cứu và thực tế tại The Adora Dynasty KHƠNG SAO CHÉP từ các nguồn
tài liệu, báo cáo khác.
Nếu sai sót Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm theo quy định của Nhà Trường
và Pháp luật.
Tp.HCM, ngày …… tháng …… năm 20.......
Sinh viên
(Ký tên, ghi đầy đủ họ tên)

Phan Thành Nguyện

1


LỜI CẢM ƠN
Thực tập là một trong những mốc thời gian quan trọng để sinh viên có thể áp
dụng những kiến thức trên giảng đường đại học vào môi trường thực tế, là cơ hội
quý báu để cọ sát, tiếp cận trực tiếp với chuyên ngành đã học. Trong quá trình thực
tập 3 tháng và thời gian làm báo cáo em đã nhận được sự giúp đỡ của rất nhiều
người.

Nhân đây, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học hutech,
Khoa Quản trị Du lịch - Nhà Hàng – khách sạn, Viện Công Nghệ Việt Nhật đã tạo
môi trường cho em học tập và cọ sát với thực tế. Đồng thời, em xin cảm ơn đến Ban
quản lý, các anh chị trưởng bộ phận cũng như tồn thể nhân viên The Adora
Dynasty đã tận tình giúp đỡ em trong suốt quá trình thực tập tại đây.
Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cơ ThS. Nguyễn Huỳnh Mai
Xn, cơ đã nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn về phương pháp nghiên cứu chuyên môn,
tận tình hướng dẫn cụ thể cách thức trình bày và nội dung, đó là nền tảng cơ sở giúp
em có thể hoàn thành đề tài báo cáo một cách tốt nhất.
Cuối cùng, em chân thành cảm ơn bạn bè và những người đã hỡ trợ để em có
thể hồn thành báo cáo mơn học này. Vì điều kiện thời gian còn hạn chế, cùng với
kinh nghiệm thực tiễn chưa nhiều nên đề tài của em không thể không tránh khỏi
thiếu xót, rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô.
Trân trọng cảm ơn !

2


KHOA QTDL – NH – KS

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------

NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên : Phan Thành Nguyện
MSSV:

1711170897

Lớp:

17DNHJA1

1. Thời gian thực tập
Từ ngày 13/07/2020 đến hết ngày 30/09/2020
2. Bộ phận thực tập
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
3. Tinh thần trách nhiệm với công việc và ý thức chấp hành kỷ luật
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
4. Nhận xét chung
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

3


KHOA QTDL – NH – KS

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

---------

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên : Phan Thành Nguyện
MSSV:

1711170897

Lớp:

17DNHJA1

Nhận xét chung
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Điểm báo cáo :
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Tp.HCM, ngày …… tháng …… năm 20......
Giảng viên hướng dẫn

4


Mục lục
LỜI CAM ĐOAN......................................................................................................I
LỜI CẢM ƠN...........................................................................................................II
NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN...........................................................III
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN..................................................IV
MỤC LỤC................................................................................................................ V
DANH MỤC SƠ ĐỒ.............................................................................................VII
DANH MỤC HÌNH ẢNH BẢNG BIỂU..............................................................VIII
LỜI NĨI ĐẦU........................................................................................................IX
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ ĐÔNG PHƯƠNG GROUP, LE ĐÔNG PHƯƠNG,
THE ADORA, SHANG GARDEN...........................................................................1
1.1

Lịch sử và hình thành phát triển của công ty................................................1

1.1.1 Đông Phương Group.................................................................................1
1.1.2

Le Đông Phương..................................................................................3

1.1.3

The Adora..............................................................................................4

1.1.4 Shang Garden............................................................................................7
1.2 CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA ĐƠNG PHƯƠNG GROUP, THE ADORA
DYNASTY............................................................................................................8

1.2.1
1.2.2

Đơng Phương Group.............................................................................8
The Adora Dynasty...................................................................................9

1.3 Khái quát về tình hình kinh doanh của Đông Phương Group, The Adora
Dynasty................................................................................................................ 11
1.3.1

Đông Phương Group............................................................................11

1.3.2

The Adora Dynasty..............................................................................13

CHƯƠNG 2: QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI THE ADORA
DYNASTY.............................................................................................................. 17
2.1. Lịch học và làm việc tại The Adora Dynasty................................................17
2.1.1 Lịch học tại The Adora Dynasty..............................................................17
2.1.2 Lịch làm việc tại The Adora Dynasty......................................................17
2.2. Nội dung trainning........................................................................................18
2.2.1. Cách phục vụ mâm tròn..........................................................................18
2.2.2. Quy trình phục vụ bàn tiệc.....................................................................19
2.2.3. Cách share món ăn cho khách................................................................21
2.2.4. Cách phục vụ món súp...........................................................................23
5


2.2.5 Quy trình kết màng cho bàn tiệc..............................................................24

2.2.6 Cách setup quầy Bar...............................................................................25
2.3 Nội dung thực tập..........................................................................................27
2.3.1 Quá trình vận hành tiệc...........................................................................27
2.3.2 Khi trước khi vận hành tiệc.....................................................................32
2.4 So sánh giữa lý thuyết nhà trường và thực tế tại doanh nghiệp. Đánh giá nhận
định về vấn đề đó.................................................................................................37
Kết luận................................................................................................................... 39
Tài liệu tham khảo...................................................................................................40
Phụ Lục...................................................................................................................41

6


Danh mục sơ đồ
STT

Mô Tả

Trang

1

Sơ đồ 2.1 Ban quản lý Của The Adora Dynasty

Trang 9

2

Sơ đồ 2.2 Ban quản lý sảnh The Adora Dynasty

Trang 10

7


Stt
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25

26
27

Mơ Tả
Hình 1.1 Logo Đơng Phương group
Hình 1.2: The Adora Nguyễn Kiệm
Hình 1.3: The Adora – Grand View
Hình 1.4: The Adora – Premium
Hình 1.5: The Adora – Luxury
Hình 1.6: The Adora – Dynasty
Hình 1.7: Nhà hành Shang Garden Dynasty
Hình 1.8: Đánh giá chất lượng của The Adora Dynasty
Bảng 2.1: Lịch học và làm việc tại doanh nghiệp

Hình 2.1: Cách cầm mâm
Hình 2.2: Phục vụ bánh mặn cho khách
Hình 2.3: Cách cầm dụng cụ share thức ăn

Hình 2.4: Setup món súp bằng 10 bộ chén dĩa
Hình 2.5: Phục vụ món súp
Hình 2.6: Cách kết màng cho bàn tiệc
Hình 2.7: Nơi đặt thùng pepsi
Hình 2.8: Khăn hình cánh buồm cho bàn tệc
Hình 2.9: Trang phục nhân viên phục vụ
Hình 2.10: Tủ tad để dụng cụ cho tiệc
Hình 2.11: Cách share món súp
Hình 2.12: Món cá hấp
Hình 2.13: Máy rửa chén của The Adora Dynasty
Hình 2.14: Xếp ghế cho bàn tiệc
Hình 2.15: Cách setup cho 1 bộ cover bàn tiệc

Hình 2.16: Xếp khăn kiêu ống
Bảng 2.2: So sánh lý thuyết nhà trường và thực tế tạo
doanh nghiệp

Trang
Trang 1
Trang 4
Trang 5
Trang 5
Trang 6
Trang 6
Trang 7
Trang 16
Trang 17
Trang 19
Trang 20
Trang 22
Trang 23
Trang 24
Trang 25
Trang 26
Trang 27
Trang 28
Trang 29
Trang 30
Trang 31
Trang 33
Trang 34
Trang 35
Trang 36

Trang 37

DANH MỤC HÌNH ẢNH BẢNG BIỂU

8


LỜI NÓI ĐẦU
Ngày nay, do nhu cầu đời sống vật chất tinh thần ngày càng cao con người
không chỉ ăn no mặc đẹp mà còn hướng đến một đời sống đầy đủ về mặt tinh thần
và vật chất. Nhu cầu về các buổi tiệc sang trọng, những buổi giao lưu họp
mặt, những buổi hội thảo, tiệc cưới hỏi mang phong cách hiện đại sang trọng ngày
càng tăng cao, để cáp ứng cầu của con người trong những năm qua trên địa bàn
Thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM) có rất nhiều Trung tâm hội nghị tiệc cưới ra đời.
Một trong những trung tâm hội nghị lớn là địa chỉ khách hàng đang rất quan tâm đó
là Trung tâm hội nghị tiệc cưới The Adora Dynasty.
Nếu xem xét trên cùng một diện tích, suy xét đầu tư vào căn hộ cao cấp hay
cao ốc văn phòng cho th sẽ khó tìm được nguồn khách hàng ổn định hơn là đầu tư
vàotrung tâm hội nghị tiệc cưới, bởi nhu cầu đang rất lớn và còn là thị trường nhiều
tiềm năng. Do suất đầu tư không cao nên khả năng thu hồi vốn nhanh, kèm theo nợ
từ khách hàng ít rủi ro, do khách hàng thường thanh toán ngay sau khi sử dụng dịch
vụ. Vì thế, tần suất các Trung tâm hội nghị tiệc cưới mọc lên ồ ạt đưa số doanh
nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực này tại TPHCM lên tới đến gần 150 trung
tâm, với tốc này, thị trường sẽ sớm đi đến thời điểm bão hoà và cuộc chơi sẽ trở
nên khốc liệt hơn giữa các đơn vị tổ chức hội nghị. (Sở Du lịch TP.HCM, 2015).
Trung tâm hội nghị tiệc cưới The Adora Daynasty tiền thân là của Đông
Phương Group.The Adora Daynsaty được thành lập trong vòng ba năm trở lại
đây và đã tạo được thương hiệu nổi tiếng trên thị trường với phân khúc cao cấp
và trung cấp tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Với đội ngũ nhân viên được trang bị đầy đủ các kiến thức phục vụ khách hàng,

hội nghị, tiệc cưới sẽ mang đến cho khách hàng một buổi tiệc đầy đủ, sang trọng và
chất lượng nhất. Qua hơn hai tháng thực tập tại The Adora Dynasty tôi đã được chỉ
dạy và học hỏi từ các anh chị đi trước và tôi đã đút kết được những kinh nghiệm
riêng cho mình. Từ đó tơi có bài báo cáo này nói về q trình học tập cũng như làm
việc tại đây trong thời gian qua.

9


10


CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ ĐÔNG PHƯƠNG GROUP, LE ĐÔNG
PHƯƠNG, THE ADORA, SHANG GARDEN
1.1 Lịch sử và hình thành phát triển của cơng ty.
1.1.1 Đơng Phương Group
Hình 1.1 Logo Đơng Phương group

(Nguồn: Đơng Phương group.net)
Địa chỉ: 198 Hồng Văn Thụ, P.9, Q. Phú Nhuận, Tp.Hcm

Số điện thoại : (028) 3844 7799
Fax : 8428 3997 7767
Hotline: 0903.311.995
Email :
Wed: />Đông Phương Group được thàng lập vào năm 1996, là một tập đoàn kinh
doanh dịch vụ - yến tiệc và ẩm thực, Đông Phương sỡ hữu chuỗi trung tâm hội
nghị- yến tiệc có quy mơ lớn nhất Việt Nam, với 9 trung tâm tiệc cưới, hội nghị cấp
cao của hai thương hiệu Le Đông Phương và The Adora. Phục vụ cùng lúc khoảng
50.000 khách, cùng đội ngũ nhân sự lên đến 3.000 nhân viên. Ngồi ra, Đơng

Phương Group còn sở hữu thương hiệu ẩm thực Hoa cao cấp Shang Garden, dịch vụ
áo cưới Thanh Hằng và hai cao ốc văn phòng cho thuê.
Từ khởi điểm ban đầu, vượt qua nhiều khó khăn và thách thức, Đơng Phương
Group đã tích lũy được kinh nghiệm, nhân lực và tài lực làm nền tảng cơ sở vững
chắc để thực hiện cuộc bứt phá, trở thành đơn vị dẫn đầu ngành dịch vụ mến khách.
Sau 21 năm hình thành và phát triển tập đồn Đơng Phương đã đạt được những
thành tựu đáng kể như:
1


− Năm 1996 khởi đầu với nhà hàng Đông Phương gồm 5 sảnh tiệc tại 431
Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Quận Tân Bình
− Năm 2003 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới Le Đơng Phương Phường
2 Hồng Việt với 6 sảnh tiệc, sức chứa 2500 khách
− Năm 2006 nâng cấp nhà hàng Đơng Phương Hồng Văn Thụ thành trung tâm
hội nghị - tiệc cưới Le Đông Phương 1 với 12 sảnh tiệc, sức chứa lên đến 6000
khách.
− Năm 2009 khánh thành cao ốc văn phòng cho thuê tại 402 Phạm Văn Hai,
Quận Tân Bình.
− Năm 2010 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới Le Đông Phương 4,
Nguyễn Văn Quá - Quận 12 với 6 sảnh tiệc sức chứa 2800 khách.
− Năm 2011 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới Le Đông Phương 3 Lũy
Bán Bích với 6 sảnh tiệc, sức chứa 2500 khách tại 102 Lũy Bán Bách, Quận
Tân Phú. Song song với đó là khánh thành tòa nhà văn phòng cho thuê Đong
Phương Plaza cao 8 tầng. Diện tích sử dụng 8.00 m 2 tại 666 Cách Mạng Tháng
8, Quận Tân Bình
− Năm 2012 đã đánh dấu sự chuyển mình mạnh mẽ và nâng tầm đẳng cấp của
Đông Phương Group qua việc khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới The
Adora Nguyễn Kiệm với 9 sảnh tiệc sức chứa 5500 khách. Đặc biệt sảnh Gand
Ballroom rộng 2.500 m2 lớn nhất hiện nay tại TP. Hồ Chí Minh, được trang bị

màng hình led 400 inches
− Năm 2013 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới The Adora – Grand view
với 7 sảnh tiệc, với sức chứa lên đên 5000 khách.
− Năm 2014 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới The Adora – Premium
với 5 sảnh tiệc, sức chứa 2000 khách, với hệ thống âm thanh cao cấp tannoy,
màng hình led 400 inches.
− Năm 2016 khai trương trung tâm hội nghik – tiệc cưới The Adora – Luxury tại
vị trí đắt địa đường Hoàng Văn Thụ với 6 sảnh tiệc, sức chứa 5500 khách, hệ
thống âm thanh cao cấp tannoy và màng hình led 400 inches.
− Năm 2017 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới – nhà hàng cao cấpThe
Adora – Dynasty tại trung tâm thành phố, 1A Tôn Thất Tùng với 3 sảnh tiệc,
sức chứa hơn 1000 khách với hệ thơng âm thanh cao cấp và màng hình led
400 inches.
Tập đồn Đơng Phương là tập đồn đầu tiên tại Việt Nam sở hữu chuỗi trung
tâm hội nghị yến tiệc – tiệc cưới, xây dựng thương hiệu hàng đầu và là thương hiệu
2


khách hàng lựa chọn mỗi khi đặt tiệc, bên cạnh đó Đơng Phương Group mang trong
mình một sức mệnh vơ cùng quan trọng là mang lại niềm vui và hạnh phúc cho mọi
khách hàng bằng những buổi gặp gỡ trong những không gian ấm áp, tiện nghi hiện
đại, ẩm thực đa dạng. Tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp cho nhân viên
thăng tiến và xây dựng sự nghiệ, mang lại hiệu quả bền vững cho các cổ đông.
1.1.2 Le Đơng Phương
Tọa lạc tại những vị trí đắc địa tại các quận trung tâm thành phố, Le Đông
Phương là nơi thu hút nhiều sự kiện và các yến tiệc hồnh tráng. Hệ thống Le Đơng
Phương hiện bao gồm 4 trung tâm hội nghị tiệc cưới với sảnh 30 tiệc có tổng cơng
śt phục vụ cùng lúc khoảng 13.800 khách tại các địa điểm khác nhau. Với 20 năm
hình thành và phát triển của tập đồn Đơng Phương Group thì năm 1996 nhà hàng
Đông Phương gồm 5 sảnh tiệc tọa lạc tại 431 Hồng Văn Thụ, Quận Tân Bình đến

năm 2006 được nâng cấp lên thành trung tâm hội nghị - tiệc cưới Le Đông Phương
1 với 12 sảnh tiệc sức chứa lên đến 6000 khách.
Đến năm 2003 thì truong tâm hội nghị - tiệc cưới Le Đông Phương 2 ra đời
tọa lạc tại Hoàng Việt với 6 sảnh tiệc sức chứa lên đến 2500 khách.
Năm 2010 thì khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới Le Đông Phương 4
nằm ở Nguyễn Văn Quá quận 12 cùng với 6 sảnh tiệc phục vụ tối đa công xuất lên
đến 2800 khách cùng lúc. Bằng sự tin tưởng và hài lòng của khách hàng Đông
Phương Group đã cho ra đời thêm Le Đông Phương 3 vào năm 2011 nằm ở vụ trí
đắt địa Lũy Văn Bích quận Tân Phú với 6 sảnh tiệc và sức chứa lên đến 2500 khách.
Le Đông Phương luôn kiến khách hàng hài lòng bởi không gian sảnh tiệc sang
trọng, trang nhã cùng với phuong các phục vụ tận tình của các nhân viên của mình,
ln mang đến cho khách hàng những điều tốt đẹp nhất.

3


1.1.3 The Adora
Tọa lạc tại những vị trí đắc địa, với hệ thống quản lý chuyên nghiệp và công
nghệ tiên tiến, The Adora là nơi lý tưởng để tổ chức các hội nghị, sự kiện quan
trọng. Cho dù là Đại hội cổ đông, hội thảo chuyên đề, họp báo, hội nghị khách hàng
có quy mơ hồnh tráng hay trong khơng gian ấm cúng, The Adora đều có thể đáp
ứng linh động tùy theo yêu cầu của doanh nghiệp. Cùng với Le Đơng Phương, The
Adora cũng có 30 sảnh tiệc với tổng công xuất phục vụ cùng lúc là 17.000 khách tại
các địa điểm khác nhau.
- Năm 2012 là bước ngoặc chủn mình mạnh mẽ của Đơng Phương Group với
sự ra đời của trung tâm hội nghị tiệc cưới The Adora Nguyễn Kiệm nằm trên
đường 371 Nguyễn Kiệm, Phường 3, Quận Gò Vấp, TP HCM với 9 sảnh tiệc
sức chứa lên đến 5500 khách.
Hình 1.2 : The Adora Nguyễn Kiệm

(Nguồn: Đơng Phương Group.net)

4


- Bằng sự tin tưởng hài lòng của khách hàng Đông Phương Group đã khai
trương thêm trung tâm hội nghị - tiệc cưới The Adora Grand View với 7 sảnh
tiệc vào năm 2013.
Hình 1.3: The Adora – Grand View

(Nguồn: Đơng Phương Group.net)
- Năm 2014 khai trương trung tâm hội nghị - tiệc cưới The Adora Premium nằm
ở 803 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phú, Quận 7, TP HCM với 5 sảnh tiệc.
Hình 1.4: The Adora – Premium

(Nguồn: Đơng Phương Group.net)
5


− Năm 2016 đã khai trương trung tâm hội nghị tiệc cưới The Adora Luxury
nằm trên đường 198 Hoàng Văn Thụ, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP HCM
với 5 sảnh tiệc, sức chứa 3500 khách
Hình 1.5: The Adora – Luxury

(Nguồn: Đông Phương Group.net)
- Năm 2017 khai trương khu phức hợp hội nghị - tiệc cưới - nhà hàng cao cấp
The Adora -Dynasty tại trung tâm Thành Phố Hồ Chí Minh 1A, Tôn Thất
Tùng Quận 1 với 3 sảnh tiệc phục vụ cùng lúc 1000 khách.
Hình 1.6: The Adora -Dynasty

6


(Nguồn: Đông Phương Group.net)
The Adora là nơi biến những hẹn ước tình yêu thành hiện thực. Nơi ghi dấu thời
khắc trọng đại ngập tràn hạnh phúc. Nơi khơi nguồn xúc cảm ngọt ngào cho câu
chuyện tình yêu đơm hoa kết trái. The Adora là lựa chọn tuyệt vời để hiện thực hóa
mọi ước mơ ngày cưới của bạn trong một không gian lộng lẫy và lãng mạn.
1.1.4 Shang Garden
Tọa lạc tại nơi sầm uất nhất của thành phố nằm trên đường 1A, Tôn Thất
Tùng. Shang Garden mang vẻ đẹp cổ điển phương Đông pha lẫn nét thanh lịch của
phương Tây. Với chuẩn mực cao về dịch vụ, không gian và ẩm thực Trung Hoa
phong vị hảo hạng, Shang Garden là điểm hẹn lý tưởng cho các buổi họp mặt gia
đình, bạn bè hay chiêu đãi đối tác kinh doanh long trọng. Đến nơi đây, thực khách
khơng chỉ có thể thưởng thức tinh hoa ẩm thực phong phú mà còn có cơ hội chiêm
ngưỡng kiến trúc tinh tế của nhà hàng.
Dấu ấn trong lối kiến trúc của Shang Garden là những không gian êm dịu.
Trên nền trắng tao nhã, các nội thất sang trọng, những vật liệu trang trí được phối
hợp hài hòa với các họa tiết cách điệu tạo điểm nhấn độc đáo.
Shang Garden quyến rũ thực khách bởi phong vị ẩm thực Trung Hoa vơ cùng
hấp dẫn. Đó chính là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc cùng nghệ thuật sắp
đặt món ăn tinh tế. Shang Garden là nơi xứng đáng để bạn tận hưởng hương vị của
cuộc sống.
Shang Garden phục vụ thực đơn mang đậm phong cách Quảng Đơng, Hồng
Kơng chính thống cho đến điểm tâm Dim Sum hảo hạng. Nơi đây bạn có thể thưởng
thức các món cao lương mỹ vị từ Bào ngư, Vi cá, Yến sào, Vịt quay Bắc Kinh cho
đến các món hải sản tươi sống vơ cùng phong phú. Đến Shang Garden để cảm nhận
sự kết hợp hài hòa giữa món ăn và các dòng rượu đẳng cấp trong một không gian
ấm cúng. Vị nồng nàn của rượu sẽ trở thành chất xúc tác cho vị giác thăng hoa và
góp phần nâng tầm hảo hạng hương vị của các món ăn. Đặc biệt, tại Shang Garden,

rượu Louis XII thượng hạng sẽ được phục vụ tại Wine Lounge dành cho những vị
khách sành rượu.
Hiện nay hệ thống nhà hàng Shang Garden của Đng Phương Group gồm có
Shang Garden Phú Mỹ Hưng và Shang Garden Daynasty.
Hình 1.7: Nhà hành Shang Garden Dynasty
7


(Nguồn: Đơng Phương Group.net)
1.2 CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA ĐƠNG PHƯƠNG GROUP, THE ADORA
DYNASTY
1.2.1 Đơng Phương Group
Ban quản trị
- Ơng Vũ Thanh Tâm :Chủ Tịch HĐQT
- Bà Ngô Thị Yến : Phó Chủ Tịch HĐQT
- Ơng Nguyễn Đình Nhân: Thành Viên HĐQT
- Ông Vũ Thanh Tùng: Thành Viên HĐQT
Ban giám đốc
-

Ơng Nguyễn Quan Hiển: Phó Tổng Giám Đốc- Phụ Trách Kinh Doanh
Ơng Hồng Hồng Hà: Giám Đốc An Ninh
Ơng La Cơng Minh: Giám Đốc Hành Chính Nhân Sự
Ơng Võ Phúc Khải: Phó Giám Đốc Điều Hành
Bà Nguyễn Thị Kim Chi: Phó Giám Đốc Hành Chính Nhân Sự
Bà Trần Thụy Như Hải: Giám Đốc Kinh Doanh
Bà Trần Thu Giang; Giám Đốc Tiếp Thị và Trùn Thơng

Trưởng phịng ban
- Ơng Nguyễn Bá Tùng: Trưởng Phòng Đối Ngoại

- Ông Trương Quang Hải: Trưởng Phòng Kế Toán
1.2.2 The Adora Dynasty
Ban quản lý
8


Sơ đồ 2.1 Ban quản lý Của The Adora Dynasty

Tổng quản lý

P. Tổng quản lý

Quản lý điều hành

Quản lý tầng
(Nguồn: Đông Phương Group.net)

Nhiệm vụ và chức năng từng bộ phận
Tổng quản lý:
P. Tổng quản lý:
Quản lý điều hành
Quản lý tầngà
Ban quản lý sảnh

Sơ đồ 2.2: Quản lý sảnh
Trưởng sảnh

Phó sảnh

Giám sát

Nhân viên
(Nguồn: Đông Phương Group.net)
9


Nhiệm vụ của từng bộ phận:
Trưởng sảnh
Phó sảnhà
Giám sát:
Nhân viên:
Khái qt về tình hình kinh doanh của Đơng Phương Group, The Adora
Dynasty
1.2.3 Đơng Phương Group
Tầm nhìn
Trở thành tập đồn hàng đầu việt nam trong lĩnh vực hội nghị, tiệc cưới và giải
trí ẩm thực, đồng thời tạo dựng các thương hiệu sẽ là lựa chọn hàng đầu trong các
lĩnh vực này.
Sứ mệnh
Mang đến niềm vui và hạnh phúc cho mọi thực khách trong mọi dịp sum họp
trong không gian ấm cúng, tiện lợi, hiện đại và ẩm thực đa dạng. Tạo ra một nơi làm
việc chuyên nghiệp, nơi tất cả nhân viên có thể phát triển bản thân và xây dựng sự
nghiệp của họ.
Mang lại hiệu quả bền vững cho các cổ đông.
Những giá trị cốt lõi
Hãy luôn tự hào và luôn trung thành với đông phương group trong mọi hồn
cảnh. Ln giữ lời hứa với khách hàng, đồng nghiệp và quản lý cấp cao.
Luôn hướng tới kết quả và lấy kết quả cuối cùng làm thước đo thành công của
cơng việc đã hồn thành. Ln lấy cảm hứng từ niềm đam mê công việc, tinh thần
học hỏi không ngừng và sự sáng tạo để thúc đẩy bản thân trên con đường sự nghiệp.

Luôn tôn trọng các quy định nội bộ của tập đồn. Ln làm việc nhiệt tình với
tinh thần đồng đội.
Các sản phẩm của tập đồn Đơng Phương
Bằng những sứ mệnh và tầm nhìn sáng suốt, hiện nay tập đồn Đơng Phương
Group đã hình thành và phát triển hơn 20 năm, với sợ nhiệt huyết và quyết tâm của
mình nay tập đồn đã xây dựng nên nhiều thương hiệu nổi tiếng cho riêng mình
như: The Adora, Le Đơng Phương, Shang Garden, Đông Phương Office Building,
Thanh Hằng Bridal.
10


Trong đó The Adora và Le Đơng Phương nằm trong mẵng trung tâm hội nghị
yến tiệc - tiệc cưới, với hơn 10 trung được xây dựng ở nhiều địa điểm đắt địa thu
hút một lượng khách rất lớn. Với mỗi trung tâm được xây dựng theo phong cách
khác nhau, đưa đến cho khách hàng một không gian lộng lẫy, cao cấp và không kém
phần sang trọng khi đến với trung tâm hội nghị yến tiệc – tiệc cưới
Bên cạch đó Đông Phương Group còn sở hữu 2 nhà hàng sang trọng là Shang
Garden nằm ở quận 1 và quận 7. Với phong cách kiến trúc êm dịu và phong nền
trắng tao nhã kết hợp với đèn vàng quý phái tạo nên khung cảnh sang trong khi đến
với Shang Garden, không những thế ẩm thực nơi đây được chế biến theo phong vị
của ẩm thực Trung Hoa mang đến cho khách hàng một buổi ăn đầy đủ hương vị,
màu sắc cùng với sự sắp đặt món ăn theo xu hướng nghệ thuật của người Hoa.
Không dừng lại ở mãng hội nghị yến tiệc và nhà hàng tập đồn Đơng Phương
thành lập thêm 2 tòa nhà văn phòng cao cấp không kém gì nhà hàng, nằm trên
đường Cách Mạng Tháng Tám và Phạm Văn Hai ở quận Tân Bình. Tòa nhà văn
phong được xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế và đặt sự an tồn của khách hàng lên
hàng đầu. Khơng gian bên trong văn phòng có thể đáp ứng nhu cầu được tất cả loại
hình kinh doanh và nền tảng của nó có thể được phân chia linh hoạt thành các khu
vực khác nhau từ 50 đến 450 mét vuông.
Thanh hằng Bridal được thành lập từ năm 2004. Trải qua một chặng đường

phát triển, nó đã trở thành cái tên quen thuộc và là điểm đến uy tín của các cặp đơi
muốn chuẩn bị cho ngày quan trọng của mình. Thanh hằng Bridal cung cấp các dịch
vụ tốt nhất, từ thuê váy, trang điểm, chụp ảnh, thiết kế album
1.2.4 The Adora Dynasty
The Adora Dynasty tọa lạc trên con đường Tôn Thất Tùng giữa quận 1 sầm
uất, trung tâm hội nghị - yến tiệc The Adora Dynasty thu hút bởi lối kiến trúc khối
hộp xếp tầng độc đáo. Điểm nhấn thú vị của thiết kế nằm ở phần chân tháp rực rỡ
của sự hòa trộn giữa chất liệu kính và ánh sáng hiện đại. Cùng với hệ thống đèn tinh
xảo xóa bỏ mọi giới hạn khơng gian của kính là sự giao thoa tuyệt vời, tạo cho
Dynasty một khung cảnh mở lung linh, hệt như chiếc đèn trời khổng lồ nằm nổi bật
giữa màn đêm sơi động.
Dynasty có 3 sảnh tiệc lớn gồm sảnh Sapphire với diện tích 360m 2, sảnh Ruby
với diện tích 360m2, sảnh Diamond với diện tích 411m 2. Sức chứa tổng của ba sảnh
11


hơn 1.000 khách. Được lấy cảm hứng từ cơn gió như hơi thở của mùa thu, khơng
gian sảnh chính của Dynasty được trang trí bởi những chiếc lá phong pha lê treo
mình lơ lững trong gió. Dynasty sẽ mang lại cho khách hàng một không gian thật
sự xứng tầm, thể hiện đẳng cấp của những hội nghị hay đêm tiệc sang trọng, hồnh
tráng.
Sức chứa mỡi sảnh từ 330 đến 360 khách sẽ tạo không gian ấm cúng quây
quần bên nhau với buổi tiệc sang trọng, mỡi buổi tiệc sẽ có một cách trang trí khác
nhau tùy vào nhu cầu của khách hàng. Điển hình là trang trí theo kiểu Greenery một
chút dịu nhẹ, một chút ngọt ngào trong sáng, gói trang trí Greenery điểm thêm sắc
màu lãng mạn cho khơng gian cưới. Những đóa hồng dịu dàng e ấp trên nền lá xanh
tươi đầy trang nhã, kết hợp cùng phụ kiện mộc mạc tạo nên một khung cảnh êm
đềm thi vị. Tiếp theo là kiểu trang trí Fairy Tale khởi nguồn câu chuyện tình yêu bất
tận của cuộc sống lứa đơi được viết lên thành cổ tích. Chủ đề Fairy tale sẽ khiến
không gian cưới mang một phong cách cổ điển, sang trọng và vơ cùng lãng mạn.

Những đóa hồng ngọt ngào tỏa sắc xen lẫn cát tường thanh khiết nổi bật trên nền
trắng tinh khôi. Mọi chi tiết, vật dụng trang trí đều được lựa chọn kĩ lưỡng, từ bình
hoa sứ trắng họa tiết mềm mại cho đến những chân nến q́n ren điệu đà. Gói trang
trí Fairy tale sẽ biến tiệc cưới cổ tích trong mơ sẽ thành hiện thực, và còn rất rất
nhiều kiểu trang trí khác nữa.
Cùng với trang trí khơng gian tiệc cưới theo nhiều phong cách khác nhau thì
mỡi bàn tiệc cũng có những riêng của mình. Chỉ với giá menu từ 10.000.00015.000.000 VNĐ/bàn, gói tiệc cưới tại The Adora Dynasty chính là giải pháp tối
ưu, giải quyết tất cả nỗi lo lắng, băn khoăn cho chi phí tiệc cưới nhưng vẫn đảm bảo
mang đến những trải nghiệm hài lòng nhất đến các cặp đôi tân hôn.
Các sản phẩm mà The Adora Dynasty đã và đang kinh doanh
Không chỉ chú trọng phục vụ bên nhà hàng tiệc cưới mà The Adora Dynasty
còn tổ chức các sự kiện đỉnh cao như: Sự kiên thời trang, sự kiện âm nhạc, triễn
lãm, sự kiện thương mại…
Nguồn cảm hứng và sự sáng tạo chính là yếu tố làm nên sức hút của nghệ
thuật. Những thiết kế xuất sắc nhất phải được trình diễn trên sàn diễn hồnh tráng
nhất với những ý tưởng sáng tạo đặc biệt nhất. Với không gian cảm hứng và đầy
nghệ thuật, The Adora dynasty chắc hẳn sẽ là địa điểm lý tưởng để những nhà thiết
12


kế lựa chọn để tôn vinh các tác phẩm thời trang của mình trước giới chun mơn và
khán giả.
Âm nhạc đã là ngôn ngữ của tâm hồn của trái tim và nhịp đập cuộc sống. Là
một tín đồ âm nhạc, khách hàng sẽ tìm đến những nơi có chất lượng âm thanh ánh
sáng hiện đại và hệ thống màng hình led chất lượng cao, chắc hẳn khách hàng sẽ vô
cùng ấn tượng với chương trình hồnh tráng, sống động nhờ vào hệ thống âm thanh
ánh sáng tối tân và sức chứa khủng lên đến hàng ngàn người. The Adora Dynasty tự
hào là nơi được chào đón những gương mặt nghệ sĩ, ca sĩ nổi tiếng hàng đầu làng
giải trí trong và ngoài nước, quy tụ những sự kiện âm nhạc đẳng cấp và ấn tượng,
tôn vinh giá trị nghệ thuật đỉnh cao của âm nhạc.

Và kết hợp của ứng dụng công nghệ tiên tiến từ âm thanh, ánh sáng hiện đại,
trang thiết bị ngoại nhập tối tân, cùng không gian thoáng đãng với thiết kế trần cao
lý tưởng. The Adora mang đến cho khách hàng cơ hội trải nghiệm và chiêm ngưỡng
một cách trọn vẹn, sinh động những vẻ đẹp hoàn hảo, đặc sắc nhất và nâng tầm giá
trị của các sản phẩm lên một bật cao mới.
Hoạt động trong ngành “mến khách”, The Adora Dynasty thấu hiểu tầm quan
trọng của những dịch vụ chất lượng đối với sự hài lòng của khách hàng cũng như
mục tiêu xây dựng uy tín của thương hiệu trên thị trường. Trên cơ sở đó, với
phương châm lấy khách hàng làm trung tâm, chúng tôi nỗ lực chăm chút tinh tế, tỉ
mỉ đến từng chi tiết nhỏ nhất, toàn tâm mang lại cho bạn những trải nghiệm hoàn
hảo nhất khi lựa chọn Dynasty là nơi để tổ chức các buổi sự kiệnmang tầm cỡ.
Với những gì mà The Adora Dynasty đã mang đến cho khách hàng những điều
tốt đẹp nhất, khách hàng cũng đã mạng lại những mặt tích cực để tạo động lực
cho Dynasty ngày càng có động lực phát triển hơn nữa trong nghành “mến
khách” của mình.
Hình1.8: Đánh giá chất lượng của The Adora Dynasty
(Nguồn: Đông phương group.net)
Ảnh hưởng do dịch bệnh COVID-19
Giữa bối cảnh tồn dân cùng chung tay góp sức đẩy lùi sự lây lan và tấn công
của dịch bệnh Covid -19, hệ thống The Adora Dynasty luôn tuân thủ và thực hiện
nghiêm ngặt các quy định của Bộ Y Tế trong việc vệ sinh, khử khuẩn cũng như giữ
gìn khoảng cách an tồn trong q trình hoạt động, vận hành dịch vụ. Đề cao ý thức
13