Tài liệu Rau muống xào đậu phụ pdf

Rau muống xào đậu phụ


Cho rau ra đĩa, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, rắc lạc vào.

Nguyên liệu:
- 500g rau muống.
- 2 miếng đậu phụ.
- 100g tương hạt.
- 50g lạc rang vàng.
- 1 quả ớt, 10g tỏi băm.
- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rau muống nhặt bỏ lá, rửa sạch, thái khúc dài 5cm. Đun sôi 500ml nước, cho
rau muống vào chần, vớt ra, ngâm vào nước lạnh, để nguội.
- Đậu phụ thái sợi dài 5cm, dày 0.5cm. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho đậu
phụ vào rán vàng.
- Tương hạt xay nhuyễn, lạc rang giã nát, ớt thái sợi nhỏ.
- Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn. Cho rau muống vào xào. Nêm 1 thìa
cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Cho tương hạt vào, xào thêm 2 phút, cho tiếp đậu
phụ vào xốc đều. Cuối cùng cho ớt thái vào, tắt bếp.