Tài liệu Mì Ý Trộn Don doc

Mì Ý Trộn Don


Dọn mì ra dĩa, dùng nóng.


Nguyên liệu:
- 3kg don.
- 150gr mì Ý.
- 5gr tỏi xay.
- 1 quả cà chua.
- 1 quả ớt sừng.
- 80ml rượu vang trắng.
- 50gr ớt chuông.
- 20gr bơ lạt.
- Muối, tiêu vừa ăn.

Thực hiện:
- Rửa sạch don, ngâm nước muối loãng.
- Đun sôi nước, đãi don lấy thịt, để ráo nước.
- Luộc mì Ý, lấy ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
- Thái sợi cà chua, ớt chuông, ớt sừng.
- Đun nóng bơ, phi thơm tỏi, cho cà chua, ớt chuông, ớt sừng vào xào.
- Tiếp tục cho rượu vang trắng vào cùng don, nêm muối, tiêu, cho mì vào trộn
đều.
Don Nhồi Mướp Hấp


Món này dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu:

- 1,5kg don.

- 1kg mướp hương.

- 1 thìa cafe ngũ vị hương.

- 50gr giò sống.

- 10gr hành phi.

- 5gr tỏi phi.

- 50gr miến khô, thái khúc.

- 5gr gừng băm nhỏ.

- 1 thìa cafe tiêu sọ, đập giập.

- Muối, tiêu xay.


Thực hiện:
- Rửa don, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch lại.
- Đun sôi nước, cho don vào đãi lấy thịt, vớt ra để ráo nước.
- Bỏ vỏ mướp, thái khúc, vạt xéo mặt trên, bỏ ruột.
- Trộn don với giò sống, miến, hành phi, tỏi phi, gừng, tiêu sọ, muối, tiêu xay,
ngũ vị hương, nhồi vào mướp.
- Hấp mướp khoảng 10 phút.