Tài liệu Nấm Xào Cá doc

Nấm Xào Cá

Trang trí hành lá, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 20gr nấm đông cô.
- 50gr cà chua bi.
- 1 củ hành tím.
- 200gr philê cá lóc.
- 2 cọng hành lá.
- Gia vị ướp: 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 2
thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương.
- Dầu ăn, tiêu.
Thực hiện:
- Ngâm mềm nấm, luộc chín, nêm nước tương, đường.
- Thái cá vừa ăn, ướp gia vị.
- Thái múi củ hành, bổ đôi cà chua, tước sợi hành lá.
- Đun nóng dầu, xào củ hành, cho cá, cà chua vào, nêm gia vị.
- Cho nấm vào, đảo nhanh.
Salad Nấm

Trộn đều salad với hỗn hợp gia vị trước khi dùng.

Nguyên liệu:
- 100gr cà chua bi.
- 50gr cải mầm.
- 100gr bắp cải tím, trắng.
- 50gr nấm mỡ.
- 50gr cà rốt.
- 100gr sò điệp.
- Gia vị: 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm.

Thực hiện:
- Bổ đôi cà chua.
- Rửa sạch cải mầm.
- Rửa sạch bắp cải, cà rốt, ớt, thái sợi.
- Rửa nấm với nước muối loãng, xả lại bằng nước, thái mỏng, cho vào chảo
nóng áp chảo.
- Rửa sạch sò điệp, để ráo nước, áp chảo.
- Cho thực phầm đã chế biến ra đĩa, trộn đều với gia vị.
Cơm Rang Nấm

Cho cơm vào khuôn tròn, úp ra đĩa, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 4 bát cơm.
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 100gr nấm nút, nấm rơm, nấm linh chi.
- 1/2 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 150gr mực.
- Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, tiêu, dầu ăn.