Tài liệu Thịt Bằm Xào Lá Bạc Hà pdf

Thịt Bằm Xào Lá Bạc Hà


Món này dùng chung với cơm trắng.




Nguyên liệu:
- 50gr thịt bò.
- 50gr lá bạc hà.
- 10 quả ớt hiểm.
- 1 củ gừng nhỏ.
- 20gr hành tím.
- 20gr tỏi.
- Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường.
- 1/2 bát nước dùng.
- Bột năng, dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch lá bạc hà, nhặt lá không bị giập.
- Rửa sạch thịt, băm nhuyễn.
- Gọt vỏ gừng, thái sợi nhuyễn.
- Thái mỏng hành tím, tỏi.
- Đun nóng dầu ăn, xào thơm tỏi, hành, cho thịt băm vào xào, nêm gia vị, cho
nước dùng và chút bột năng pha loãng vào, để thịt mềm.
- Cho lá bạc hà, gừng, ớt vào, đảo 5 phút, nhấc xuống.
Thịt Bằm Sốt Chua Cay


Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:
- 100gr thịt bò.
- 50gr giò sống.
- 100gr ớt Đà Lạt loại nhỏ.
- 1/2 bát nước dùng.
- 2 thìa súp tương ớt.
- 1 thìa súp tương cà.
- 2 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 cây boa-rô (cần tây).
- 1/2 củ cà rốt.

Thực hiện
- Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, cho vào máy xay thật nhuyễn.
- Tiếp đến, cho giò sống vào, thêm chút tỏi băm, tiêu và bột nêm, trộn thật đều,
vo viên bằng quả chanh nhỏ.
- Rửa tỏi tây, thái lát mỏng.
- Gọt vỏ cà rốt, thái khoanh.
- Ớt Đà Lạt rửa sạch.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt viên vào, rán sơ.
- Sau đó, cho ớt Đà Lạt, cà rốt, nước dùng vào, đun sôi.
- Cho tương ớt, tương cà, bột nêm, đường vào đun khoảng 15 phút đến khi hỗn
hợp vừa sánh.
- Cho tỏi tây vào, nhấc xuống.