Tài liệu Bò Nướng Tre pdf

Bò Nướng Tre


Món này có tểh dùng với bánh tráng, rau thơm, bún và nước mắm pha giấm tỏi.



Nguyên liệu:
- 300gr thịt bò.
- 2 thìa súp tỏi xay.
- 1/2 thìa súp sả băm.
- 2 chùm tiêu xanh.
- Bột nêm, dầu ăn.
- Ống tre.
- Bún, rau thơm.

Thực hiện:
- Rửa thịt bò, thái mỏng, ướp sả băm, tỏi xay, bột nêm, tiêu xanh, dầu ăn, để 30
phút.
- Khi ướp, nên dùng đũa đảo liên tục để thịt bò thấm gia vị.
- Cho thịt bò vào ống tre, bọc giấy bạc nếu cho vào lò nướng hoặc bọc với nilon
nếu dùng lò viba.
- Nướng 10 phút lấy thịt ra, để nguội, bóc giấy bạc hoặc nilon ra.
Vịt Hầm Súp


Món này dùng nóng, ăn kèm với nước tương và mì.


Nguyên liệu:

- 300gr thịt vịt.
- 10gr kim châm khô.
- 50gr táo đỏ.
- 50gr hạt sen.
- 50gr củ năng.
- 50gr bạch quả.
- Nước tương, đường, muối, dầu hào.
- 1 bát nước dùng, 5 lát gừng.


Thực hiện:

- Rửa thịt vịt, nhổ lông tơ, sau đó cho chút muối vào miếng thịt, chà xát để vịt
bớt mùi hôi.
- Chặt thịt miếng lớn, cho vào nồi hầm với nước dùng, cho gừng để vịt dậy mùi
thơm, hầm 30 phút.
- Sau đó, cho táo đỏ, kim châm khô, hạt sen, củ năng, bạch quả vào đun 15
phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.