Tài liệu Gỏi Cá Trích pptx

Gỏi Cá Trích


Cuốn bánh tráng với bún, rau, cá, chấm nước mắm chua ngọt.




Nguyên liệu:
- 300gr cá trích.
- 5 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1 thìa cà phê ớt xay.
- 4 thìa súp nước cốt chanh.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- Nước mắm, đường.
- Bún, rau sống, bánh tráng, nước mắm chua ngọt.

Thực Hiện:
- Rửa cá trích, bỏ ruột, đầu, thái philê hai bên.
- Cho 2 thìa súp nước cốt chanh vào cá, ngâm khoảng 5 phút, sau đó vắt ráo.
- Đun nóng chút dầu, phi thơm tỏi, cho hành tím thái mỏng vào xào vừa vàng.
- Trộn cá với hành tím, tỏi, hành phi, ớt xay, nước mắm, nước cốt chanh,
đường.
Gỏi Cá Nhồng


Xếp hành tây, cá ra đĩa, rắc lạc, ớt thái sợi lên, cuốn kèm rau, bún, chấm nước
mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

- 300gr philê cá nhồng, thái vừa ăn.

- 1 củ hành tây.

- 1 quả ớt sừng, thái sợi.

- Bánh tráng, bún.

- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách, 2 quả khế, 2 quả chuối chát, lá xoài, dưa chuột.

- 4 thìa súp nước cốt chanh.

- Nước mắm chua ngọt, lạc rang.

- Gia vị trộn: 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm.

Thực hiện:

- Thái mỏng hành tây, ngâm nước, vớt ráo.

- Giã nhỏ lạc rang.

- Tái cá với 2 thìa nước cốt chanh, vắt ráo.

- Hòa 2 thìa súp nước cốt chanh với gia vị, cho cá vào.