Cách làm bánh trôi nước ngon tại nhà

Cách làm bánh trôi nước ngon tại nhà
POSTED ON 05/03/2019 BY ADMINLUONG

Bánh trôi nước được xem như là một loạiTh3
bánh ngon và đậm chất đặc trưng của Bắc
Bộ trong ngày tết Hàn Thực. Hãy cùng beptop.vn học cách làm bánh trôi nước
ngon này nhé! Bánh trôi nước khác với bánh trơi tàu là sử dụng khi cịn nóng. Vậy
lên khơng quá chút nào khi bánh trôi nước được xuất hiện trong bài “Bánh trôi nước”
của Hồ Xuân Hương.
Để làm được những chiếc bánh thơm ngon thì cách làm bánh trơi nước rất quan
trọng. Hơn nữa để bánh được ngon hơn thì thường bánh trơi nước được làm từ bột
nếp, đường nâu hay cịn gọi là đường phèn. Bánh trơi nước được coi là món bánh
ăn rất ngon mà cách làm cũng khá là đơn giản. Hơn nữa đây là loại bánh khơng thể
thiếu trong ngày Tết đó nhé. Vậy nên, chúng ta cũng nên tìm tịi bỏ túi ngay cơng
thức của cách làm bánh trôi nước ngon ngay tại nhà. Bí quyết là như nào để đảm
bảo vỏ bánh dẻo mềm cịn phần nhân thì ngọt dịu nhé.
Hãy cùng mình tham khảo qua cách làm bánh trôi nước ngon ngay tại nhà bên dưới
đây nhé!

Nội dung chính của bài viết

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trôi nước
Nguyên liệu làm bánh trơi nước:
•

Bột gạo nếp đã xay: 500 gram.

•

Bột gạo tẻ đã xay: 50 gram.

•

Đường: 100 gram.


•

Nửa bát con vừng rang

•

Nửa bát con dừa nạo

•

Nước hoa bưởi, tinh chất vani ( tăng hương vị không bắt buộc)

•

Đậu xanh bóc vỏ :100 gram.

Chuẩn bị bột làm bánh:
Có hai cách để chúng ta làm chuẩn bị phần bột làm bánh này. Cách thứ nhất đó là
chúng ta chuẩn bị bột khơ. Phần bột khơ này thì bạn có thể xay một lượng lớn trong
1 lần và để dùng dần. Với cách chuẩn bị bột khơ này thì chúng ta sẽ cần cả bột nếp
và bột tẻ. Tỉ lệ bột nếp và bột tẻ mà bạn cần dùng là 1 phần gạo tẻ đi với 10 phần
gạo nếp.

Chuẩn bị bột gạo làm bánh trôi nước
Cách thứ 2 là chúng ta xay bột nước. Với cách dùng phần bột này, chúng ta cũng

trộn gạo theo tỉ lệ 10 phần gạo nếp và 1 phần gạo tẻ sau đo cho ngâm chung với
nước lạnh trong vịng một đêm . Sáng hơm sau, chúng ta đem xay kỹ, mịn phần bột
nước này ra là đã dùng được.

Chuẩn bị nhân làm bánh:
Nhân làm bánh trơi sẽ được làm từ đường nâu đóng phên thành từng cục thái nhỏ.
Phần đường này bạn có thể mua cả khối về rồi dùng dao sắc cắt thành miếng nhỏ
cỡ hạt lựu hoặc mua loại đường đã cắt sẵn. Lượng đường bạn cần chuẩn bị sẽ tuỳ
thuộc vào số lượng bánh mà bạn định làm để cân đối sao cho phù hợp nhất.


Chuẩn bị nhân làm bánh trơi nước

Chuẩn bị trang trí bánh:
Bánh trôi nước sau khi làm xong thường được rắc một lớp vừng rang và dừa tươi
nạo sợi lên trên mặt đĩa. Thứ nhất để cho đẹp và hấp dẫn hơn đồng thời tăng thêm
hương vị của bánh trôi nước nữa. Chúng ta chuẩn bị khoảng nửa bát con vừng rang
và nửa bát con dừa tươi nạo sợi để rắc lên trang trí bánh nhé.

II. Cách làm bánh trơi nước
Bước 1: Nhào bột làm bánh
Phần nhào bột này cũng sẽ phụ thuộc vào việc chúng ta sử dụng dạng bột khô hay
bột ướt để làm bánh.
Nếu chúng ta chọn loại bột khơ thì chúng ta sẽ thực hiện như sau:. Đầu tiên bạn trộn
đều phần bột gạo nếp vào phần bột gạo tẻ. Tiếp đến cho nước vào hoà cho thật
loảng và kỹ để đảm bảo bột khơng bị vón cục sau khi hòa. Bạn lưu ý đổ từ từ nước
và khuấy đều tránh bột bị loãng quá hoặc bị vón cục do khuấy khơng đều.


Nhào bột làm bánh

Hoà bột xong, bạn để ngâm bột như vậy từ 3 tiếng tới 4 tiếng để bột hút no nước.
Với việc làm này chúng ta sẽ giúp hạt bột được mềm hơn. Hồn tồn khơng có cảm
giác sượng khi luộc bánh. Hết thời gian ngâm bột, chúng đổ bột ra một chiếc khăn
lớn thấm nước cho bột tiếp tục hút nước. Khi nào miếng bột đủ độ ẩm vừa và ấn tay
vào khơng bị dính tay là đã có thể dùng được.
Với cách chọn loại bột nước, do bạn đã ngâm qua đêm gạo đã ngấm đủ nước. Lúc
này chúng ta sẽ khơng phải hồ hay ngâm bột. Để cho bột ngậm no nước nữa mà
sẽ tiến hành ủ bột luôn. Chúng ta cũng ủ bột tương tự như với cách ủ bột khơ đã
trình bày ở trên. Tức là cũng để cho bột đủ độ ẩm, ấn vào bột mềm và bột khơng
cịn bị dính vào tay nữa là có thể dùng được.

Bước 2: Cách nặn bánh trôi nước
Bột sau khi đã ủ xong, chúng ta nhấc ra và bắt đầu nhào kỹ khoảng 5 phút tới 7 phút
cho khối bột được mềm và mịn hơn nữa. Sau khi nhào xong bột đã mềm mịn, bạn
lấy từng miếng bột nhỏ vỗ cho mỏng trong lòng bàn tay rồi đặt viên đường vào giữa.
Sau đó gập bánh lại cho kín viên đường và vê cho bánh thành hình trịn là có thể
đem nấu bánh trơi nước được.

Bước 3 : Cách nấu bánh trôi nước
Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau khi đun sôi nồi nước luộc
bánh. Chúng ta tiếp tục thả bánh trôi nước vào nồi rồi luộc cho tới khi bánh chín, nổi
lên mặt nước. Khi bánh đã chín, chúng ta dùng mi hoặc thìa thủng vớt bánh ra và
thả bánh ngay vào chậu nước lạnh để bánh được trắng và ngon hơn. Khi bánh đã
nguội, bạn vớt bánh ra, xếp đều ra đĩa và rắc vừng với dừa tươi lên trên bề mặt
bánh để tạo hương vị đậm đà cho bánh trôi nước.


Cách luộc bánh trơi nước
Vậy là bạn vừa cùng mình tìm hiểu và hồn thành cách làm bánh trơi nước tại nhà
rồi đúng khơng nào. Hi vọng với món bánh ngon này, chúng ta có thể thường xuyên

làm cho bạn bè và gia đình cùng thưởng thức nhé. Ăn bánh trơi nước cùng gia đình,
nhâm nhi thêm tách trà đường thì cịn gì bằng phải khơng nào. Chúc các bạn thành
công!

III. Mẹo nhỏ cách ăn bánh trôi nước đúng kiểu
Với cách ăn thơng thường thì chúng ta chỉ cần để nguội bánh trơi nước và ăn là
được. Bạn có thể tùy biến cho thêm dừa nạo, tinh đầu bưởi và vừng vào vừa để
trang trí vừa ăn sẽ ngon miệng hơn. Nếu bạn thích ăn ngọt hơn bạn có thể cho thêm
một chút đường đỏ. Hay một chút nước hoa bưởi hoặc một chút tinh chất vani để
tăng màu sắc và hương vị cho bánh trôi nước nhé .

Bánh trôi nước ngon phải đảm bảo u cầu như:
•

Có màu trắng, viên trịn đều nhau và nhân khơng bị vỡ, khơng q nát
cũng như khơng q rắn.

•

Khi ăn thì phần vỏ bánh trơi nước phải mềm nhưng vẫn phải có có độ dai.
Phần nhân đường của bánh trôi phải tan vừa hết để khi cắn miếng bánh
ứa mật ra.

•

Để người ăn cảm nhận được vị ngon của bánh thì độ đường trong nhân
phải làm vỏ. Nhân không bị dư ngọt gây ngấy và cũng khơng được q
nhạt..

Trên đây chúng tơi tìm hiểu cách làm bánh trôi nước ngon hết ý vô cùng dễ tại

nhà rồi đó. Bạn cảm thấy thế nào? Q đơn giản phải khơng nào. Vậy cịn chờ đợi


gì nữa mà khơng bắt tay vào làm ln món này chứ. Các cô bé cậu bé của bạn sẽ
chén rất ngon lành đó. Một lần nữa chúc các bạn thành cơng với món ăn này.