Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2020-2021 có đáp án - Trường THCS Trần Quang Khải

UBND THỊ XÃ NINH HÒA
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ
TRẦN QUANG KHẢI

KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II, NĂM HỌC 2020 – 2021

MƠN: Cơng nghệ - LỚP:6
Thời gian: 45 phút (Khơng kể thời gian phát đề)

I. MỤC TIÊU
1.KiÕn thøc
Kiểm tra HS về :
- Vì sao phải ăn uống hợp lí.
- Vai trị của một số chất dinh dưỡng
- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
- Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn
2.Kỹ năng:
- Phân biệt được một số thực phẩm chứa các nguồn dinh dưỡng quan trọng
- Phân nhóm được một số thực phẩm theo giá trị dinh dưỡng và biết cách thay thế thức ăn
lẫn nhau
- Có thể áp dụng một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
- Áp dụng được một số biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm
3.Thái độ
- Rèn luyện tính cẩn thận, trung thực, nghiêm túc trong khi kiểm tra.
II. Hình thức đề kiểm tra:
Kết hợp cả 2 hình thức : TNKQ(30%) và TNTL(70%)

III. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
Mức độ nhận thức
Nội dung

kiến thức

Vận dụng ở
Nhận biết

Bài 15: Cơ
sở của ăn
uống hợp lí
Số
(điểm)

câu

Bài 16: Vệ
sinh an tồn
thực phẩm
Bài 17: Bảo
quản chất
dinh dưỡng

Vận dụng

mức cao
hơn

TN
Chương 3:
May
mặc
trong

gia
đình

Thơng hiểu

TL

TN

TL

- Biết thế nào là ăn
uống hợp lí
- Biết tại sao phải ăn
uống hợp lí
- Cần phải ăn uống
thế nào để đáp ứng
nhu cầu dinh dưỡng
của cơ thể
8 (2đ)

- Biết an toàn thực - Hiểu được vai
phẩm là gì
trị của vệ sinh an
- Biết vì sao phải vệ toàn thực phẩm
sinh an toàn thực
phẩm
- Cần phải làm gì để
giữ vệ sinh an tồn

TN

TL

- Nhận biết được
một số thực
phẩm có chứa
các chất dinh
dưỡng cần thiết

1(2đ)

TN

TL


trong chế
thực phẩm
biến món ăn - Biết được vì sao
phải bảo quản chất
dinh dưỡng trong
thức ăn.
- Cần phải làm gì để
bảo quản chất dinh
dưỡng trong chế biến
món ăn
Số
(điểm)

câu

Tổng số câu
Tổng
số
điểm

4 (1đ)
12 (3đ)

DUYỆT TỔ TRƯỞNG

- Hiểu được sự
cần thiết phải bảo
quản chất dinh
dưỡng trong chế
biến món ăn

3(5đ)
3
(5đ)

1(2đ)

Ninh Đơng, ngày 25 tháng 2 năm 2021
GIÁO VIÊN BỘ MÔN

Võ Thị Thanh Thúy

Lê Vũ Thi

UBND THỊ XÃ NINH HÒA
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ
TRẦN QUANG KHẢI

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
NĂM HỌC 2020 – 2021
MƠN: Cơng nghệ, LỚP: 6
Thời gian: 45 phút (Khơng kể thời gian phát đề)

I. Trắc nghiệm: ( 3 điểm)
A / Chọn câu trả lời đúng nhất (2 điểm)
Câu 1 : Chúng ta phải ăn uống hợp lí:
A. để cơ thể khỏe mạnh, cân đối
B. để tăng cân nhanh chóng
C. để giữ nước cho cơ thể
D. trắng da
Câu 2: Chất đạm có chức năng:
A. giúp mắt sáng
B. chống mất nước cơ thể
C. giúp cơ thể phát triển tốt, tăng đề kháng C. gây béo
Câu 3: Chất đường bột có chức năng dinh dưỡng:
A. cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động
B. làm cho cơ thể gầy đi
C. giúp vết thương nhanh lành.
D.giúp tóc nhanh mọc
Câu 4 : Chất béo được lấy từ các nguồn:
A. rau xanh
B. lạc, bơ, mỡ, dừa, dầu ăn…

C. quả ớt.
D. quả đu đủ
Câu 5: Sinh tố có vai trị:
A. gây béo phì cho cơ thể
B. gây bệnh vàng da
C. tạo năng lượng
D. tăng đề kháng, giúp cơ thể phát triển tốt
Câu 6 : Phân nhóm thức ăn giúp ích cho việc:
A. tiết kiệm tiền bạc
B. tổ chức bữa ăn đầy đủ chất và tránh nhàm
chán
C. giữ cơ thể cân đối
D. ăn uống thiếu khoa học
Câu 7 : Nước chiếm tỷ lệ:
A. 80% cơ thể
B. 59% cơ thể
C. 75% cơ thể
D. 88%
cơ thể
Câu 8 : Thừa đạm sẽ gây:
A. béo phì
B. mù màu
C. cịi xương
D. thiếu máu
B. Trong các câu sau đây, hãy cho biết câu nào đúng, câu nào sai (1đ).
1. Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng, cần kết hợp nhiều loại thức ăn.
2. Chỉ cần ăn cơm trắng là đủ.
3. Không chỉ uống nước khi thấy khát mà phải uống đủ lượng nước quy định trong
ngày.
4. Ăn nhiều chất đường bột sẽ làm cơ thể gầy yếu.

II. Tự luận: ( 7 điểm)
Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? An toàn thực phẩm là gì?
Câu 2: Nêu nguyên nhân ngộ độc thực phẩm?
Câu 3: Vì sao phải bảo quản các chất dinh dưỡng trong thực phẩm trong quá trình chế
biến ?
Câu 4: Chúng ta cần phải làm gì để bảo quản các chất dinh dưỡng trong thực phẩm trong
quá trình chế biến?
------------------------------- Hết----------------------------


HƯỚNG DẪN CHẤM
I. Trắc nghiệm: 3đ
A.
1 2
3
Câu
A
Đáp án A C
B. 1. Đ
3. Đ

4
B

5
D

6
B

7
C

8
A

2. S
4. S

II. Tự luận: 7đ
Câu
Đáp án
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm là sự nhiễm trùng thực phẩm
1.
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm là sự nhiễm độc thực phẩm.
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc

2.

3

* Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm :
- Do nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
- Do thực phẩm bị biến chất
- Do bản thân thực phẩm có sẵn chất dộc ( mầm khoai tây, cá nóc...)
- Do thực phẩm bị nhiễm các chất dộc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật,
hóa chất phụ gia thực phẩm...

Điểm
0.5đ

0.5đ
0.5đ
0.5đ
0.5 đ
0.5 đ
0,5đ

Vì:
biến.

- Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị mất đi trong quá trình chế 0,5đ

- Giúp cho việc ăn uống, sử dụng thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khỏe 0,5đ
và thể lực của con người.

4

Cần chú ý:
- Không ngâm thực phẩm lâu trong nước
- Không để thực phẩm khô héo
- Không đun nấu thực phẩm lâu
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.
- Áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.

Tổ trưởng
Võ Thị Thanh Thúy

Giáo viên ra đề
Lê Vũ Thi

0,5 đ
0,5 đ
0,5 đ
0.5 đ
0,5 đ