Khám phá gốm sứ giang tây, trung quốc thời đường, tống, nguyên

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT
KHOA NGOẠI NGỮ
*************

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI：
KHÁM PHÁ GỐM SỨ GIANG TÂY, TRUNG QUỐC
THỜI ĐƯỜNG, TỐNG, NGUN

Sinh viên thực hiện：Mai Thị Thúy Liễu
Lớp：D17TQ03
Khóa：2017-2021
Ngành：Ngơn Ngữ Trung Quốc
Giảng viên hướng dẫn：ThS. Phạm Nguyễn Nhật Minh

Bình Dương, tháng 12/2020


土龙木大学
外语系汉语专业
*************

毕业报告

论文题目：
中国唐宋元时期江西的陶瓷对比研究

学生姓名：梅氏翠柳
学号：1722202040105
年级：2017-2021

专业：现代汉语
指导老师姓名：范阮日明 硕士

平阳省， 2020 年 12 月
i


摘要
陶瓷是陶器和瓷器的统称。“陶器”和“瓷器”的结合反映了这两种器
具之间的联系和区别。广义上讲，陶瓷包括陶器，瓷器和粗陶器。陶瓷广泛
用于日常生活，手工艺品。本论文除了前言和结语以外，也把研究内容分成
两个部分。前言部分说明本论文研究的选题缘由，研究意义，研究对象与范
围，研究目的，研究任务，研究现状，研究方法与过程。
第一章主要的内容是将原始江苏瓷器的出现与发展进行分析。本论文指
出中国陶瓷行业中的一些相关术语与江西陶瓷的诞生。第二章，将历史时期
江西市陶瓷的发展进行分析。从唐代，宋代，元代这三方面进行对比分析江
西陶瓷，找出三者在图案与物料的异同之处。同时介绍一些朝代的陶瓷类型，
例如宋代的定窑，汝窑；唐代的唐三彩。从此对唐代，宋代和元代三个时期
的江西陶瓷的特色进行了总体评估。
在论文的最后，我们将总结研究的内容，并与中国陶瓷的现状联系起来，
以最客观，真实的眼光。

ii


ABSTRACT
Ceramics is the collective term for pottery and porcelain. The combination of
"pottery" and "porcelain" reflects the connection and difference between these two
types of utensils. Broadly speaking, ceramics include pottery, porcelain, and
stoneware. Ceramics are widely used in daily life, arts and crafts.

In addition to the foreword and conclusion, this article also divides the
research into two parts. The preface explains the reasons for the birth of the topic,
the significance of the research, the research object and scope, the purpose of the
research, the research task, the current status of the research, research methodology
and process.
The main content of the first chapter is to analyze the appearance and
development of Jiangxi porcelain. In the first chapter shows the origin and
classification of Jiangxi ceramics and gives some related terms in the Chinese
ceramics industry. The second chapter analyzes the development of pottery in
Jiangxi through historical periods. From the Tang dynasty, the Song dynasty to the
Nguyen dynasty, people conducted a comparative analysis of Jiangxi ceramics to
find the similarities and differences in patterns and materials of all three types. At
the same time, there are also outstanding ceramic types of the dynasties such as
Dinh Dieu pottery, Nhu Dieu pottery of the Song Dynasty; Sancai of the Tang
dynasty. Since then, there are general assessments of the characteristics of Jiangxi
ceramics through the three dynasties of the Tang, Song and Yuan dynasties.
At the end of the dissertation, we will summarize the researched content, and
relate to the current state of China ceramics, to have the most objective and
authentic view.

iii


目录

摘要............................................................ ii
ABSTRACT....................................................... iii
目录............................................................ iv
图片目录........................................................ vi
前言............................................................. 1

1. 选题缘由 ...........................................................................................................1
2. 研究意义 ...........................................................................................................1
3. 研究对象与范围 ...............................................................................................1
4. 研究目的 ...........................................................................................................1
5. 研究任务 ...........................................................................................................2
6. 研究方法 ...........................................................................................................2
7. 文献综述 ...........................................................................................................2
7.1

关于本论文陶瓷研究的回顾 ....................................................................2

7.2

陶瓷考古的新发现与区域性研究 ............................................................2

第一章：原始江苏瓷器的出现与发展 ..................................4
1.1

中国陶瓷概述 ...............................................................................................4

1.1.1

陶瓷名称与分类 ....................................................................................4

1.2

中国陶瓷行业中的一些相关术语 ...............................................................4

1.3

江西陶瓷的诞生 ...........................................................................................7

1.3.1

景德镇-江西陶瓷的起源 .......................................................................7

1.3.2

景德镇传统陶瓷生产的优势 ................................................................8

第二章：历史时期江西市陶瓷的发展 ................................. 9
2.1.

在唐代景德镇的陶瓷 ...................................................................................9

2.1.1.
2.2.

唐代景德镇陶瓷的概观 ........................................................................9

在宋代江西景德镇陶瓷的发展 .................................................................11

2.2.1.

宋代江西景德镇陶瓷的概念 ..............................................................11

2.2.2.

宋代著名的“五大名瓷” ..................................................................11
iv

2.3.

在元代江西景德镇陶瓷的发展 .................................................................15

2.3.1.

元代江西景德镇陶瓷的对外交流 ......................................................16

2.3.2.

元代江西景德镇陶瓷的兼收并蓄 ......................................................17

2.3.3.

小结 ......................................................................................................18

结语............................................................ 19
参考资料： ...................................................... 20
致谢............................................................ 21

v


图片目录
图 2.1 青澹汝窑 ...................................................11
图 2.2 钧窑“入窑一色，出窑万彩” .................................12
图 2.3 青釉葵口盘 .................................................13
图 2.4 哥窑陶瓷 ...................................................14

图 2.5 北宋定窑白釉印花云龙纹盘 ...................................15

vi


前言
1. 选题缘由
第一，陶瓷是古代中国人的重要发明之一。陶瓷虽然没有像纸或火药那
样名列前茅，但却是中国人民智慧和力量的结晶。
第二，陶瓷生产不仅是纯手工业，而且尤其是中国乃至世界许多国家的
重要经济部门之一。
第三，具有类型，样式，图案的特征，陶瓷被认为是用来识别历史时代
的文化象征。
第四，从 1800 年前的东汉到现在，江西影德镇一直是著名的陶瓷生产
地。当时的中国，影德镇的陶瓷也是一种发展现象，与此同时，是手工艺品
在中国得到广泛的应用与可以满足了出口需求。
第五，出口陶瓷所获得的利润已经印证了中国的经济实力，以及对世界
各国的广泛文化影响。
2. 研究意义
与任何其他类型的产品不同，陶瓷带来了准确而科学的信息，并且是研
究的宝贵材料。“从事物的曙光开始，人类的生活永远不会在某种陶器作品
中表现出来”。陶瓷一直是人类生活以及人类生活中的重要实体。人类的一
般历史发展过程。因此，研究陶瓷，特别是江西陶瓷-中国最著名的陶艺村落
之一，对研究中国文化具有重要的现实意义。
3. 研究对象与范围
与已经存在的许多艺术形式和产品类型相比，陶瓷有一个早期的年代
（甚至很早）的时代，而且发展道路相当长且几乎没有中断。在历史的每个
时期，它们都有自己的标记，可以找到一个名称和独特的风格。
首先，笔者勾勒出江西景德镇陶瓷生产线的概况。然后，本论文着重研
究江西陶瓷的形成，发展，出口到世界的过程，主要集中在唐代，宋代和元

代。
4. 研究目的
从唐至元长达数百年的时间里，图案广泛见于中国南北各地不同窑系的
陶瓷作品中。本论文最主要的目地，是希望能对唐至元时期影德的陶瓷有一
个全面的了解，对图案与原料在表现形式上的变化进行描述与分析，并进一
步区分出不同区域的图案，在出现时间与表现形式上的差异。

1


此外，笔者也希望藉由这个机会，整合陶瓷装饰风格演化与制作工艺技
法这两个研究课题，将篦纹装饰研究纳入唐宋元时代陶瓷表面刻划装饰技法
的发展序列中进行讨论，并以此作做为切入点，进一步观察不同阶段的装饰
风格与装饰工艺技法间的关联性。
5. 研究任务
为了达到上述的研究目的，本文要完成的任务包括：
一）勾勒出江西景德镇陶瓷生产线的概况。
二）进行研究江西陶瓷的形成，发展，出口到世界的过程，主要集中在
唐代，宋代与元代。
三）联系江西影德镇的陶瓷与越南的陶瓷，然后突出了江西陶瓷对越
南陶瓷的影响。
6. 研究方法
本论文使用描写和解释相结合的方法。
在进行这项具体的研究时，要综合资料，统计数据，比较和分析现有文
档以及收集的文档，以得出有关对江西中国陶瓷向世界的产品开发，变更过
程与贸易的一般评估意见。
7. 文献综述
7.1 关于本论文陶瓷研究的回顾
本论文有两个主要部分组成，第一部分是概述陶瓷，尤其是江西陶瓷。
在第一章中，主要集中介绍陶瓷的概念，其分类及历史发展。为了可以了解

更多有关陶瓷的信息，笔者在陶瓷行业列出了更多使用术语。
第二部分是从唐宋元时期开始深入研究江西陶瓷。笔者集中研究唐代，
宋代和元代三王朝在江西如何生产陶瓷。从这一点可以看出,江西陶瓷在每个
朝代的突出特点。
7.2 陶瓷考古的新发现与区域性研究
随着中国考古工作的不断推展，使得我们对于中国陶瓷史上每一个不同
的时期，都有了更进一步的了解。在中国各地所发现的古代遗迹和遗物中，
古瓷窑址与陶瓷器占有其中相当大的部份。每个地区的陶瓷考古工作者，皆
致力于发掘与整理本地古陶瓷的相关资料，并针对不同性质与种类的陶瓷，
进行多方面的研究。目前，我们对于中国各地所发现的宋元陶瓷，在不同窑
系的区分，烧造技术，以及造型纹饰特征上的了解，皆要归功于这些考古工
作者的努力。此外，各地陶瓷遗物的陆续出土，大量提供了科技检测所需的
2


实物标本。经由胎釉成份分析所获得的各项数据，也成为了研究当时陶瓷制
作工艺基础资料。

3


第一章：原始江苏瓷器的出现与发展
1.1 中国陶瓷概述
1.1.1 陶瓷名称与分类
1.1.1.1 陶瓷名称：
中国人早在约公元前 8000－2000 年（新石器时代）就发明了陶器。用
陶土烧制的器皿叫陶器，用瓷土烧制的器皿叫瓷器。陶瓷则是陶器，炻器和
瓷器的总称。古人称陶瓷为瓯。凡是用陶土和瓷土这两种不同性质的粘土为
原料，经过配料，成型，干燥，焙烧等工艺流程制成的器物都可以叫陶瓷。
1.1.1.2 陶瓷分类：

瓷器一般分为两大种类：即单色釉瓷和彩绘瓷。
单色釉瓷又分为素瓷和色釉瓷，二者均俗称为“一道釉”。中国明代以
前是素瓷时代，明代以后才有了彩瓷的蓬勃发展。素瓷是指无论釉上和釉下
都没有色彩的瓷器，没有绘制的花纹。素瓷是在通风状态下烧制而成的，由
于釉中所含氧化铁的含量不同而导致不同的釉色。包括青瓷，黑瓷，白瓷四
种。
青瓷：也称为绿瓷。釉中含有氧化铁，是最早出现的瓷器，发展到宋代
时最著名的是龙泉窑。
黑瓷：也称为天目瓷。是在青瓷基础上增加了铁的含量烧制而成的。著
名的有建窑和德清窑。
白瓷：由于含铁量低而形成透明釉。最著名的有定窑和邢窑。白瓷的出
现使得在瓷器上作画成为可能，因此为彩瓷的发展奠定了基础。
色釉瓷是指带有颜色的一道釉瓷器，是在密闭状态下烧制而成的，由于
氧化铁，氧化铜等含量不同以及烧制温度不同，而呈现不同颜色的釉色。
色釉瓷包括红釉，酱釉，蓝釉，黄釉，绿釉，紫釉等等。彩绘瓷就不是
以釉色取胜了，而是以器型，绘画和彩来取胜的瓷器。彩绘瓷的发展由青花
开始，即在釉上或者釉下开始出现纹饰，随着发展，分别出现了青花，两彩，
三彩，五彩，斗彩，粉彩，古铜彩，金彩等等。其中青花一般为釉下彩，三
彩和五彩一般为釉上彩，而斗彩则是釉下青花而釉上五彩。
1.2 中国陶瓷行业中的一些相关术语
暗花：按普通意义上，暗画的意思就是一种“隐藏”的装饰。在应用透
明无色珐琅之前，通常在小白胎儿上使用暗画。图案经常会被划痕或压印，

4


有时会用刷子在垫上绘制出非常特殊的图案。正如其名称一样，这些图案通
常很难看到。暗画在明代特别流行，在清代继续流行。
AOKIN： 也被称为“Koban”，它是麸皮金和银麸皮之间的化合物，
为了造成具有光泽的绿色。

白惇子：依字面意思是“白瓦”。这个名字是源自起源于中国的一块石
头。在影德镇窑，它们是非常喜欢用于制造瓷器的一种材料。
CACHE：是一种通常用于插花的装饰花瓶，通常由瓷器制成。
BLANC DE CHINE（中国白）： “Blanc de Chine” 是一个法语术语，翻
译成中文为“中国白”，学术界用这一术语专指来自中国古代瓷都德化的白
瓷。“Blanc de Chine” 是从中国福建省的德化陶瓷地区出口的瓷器产品。
CARTOUCHE（象形茧）：一条螺旋的装饰。
CELADON（青瓷）：是一种将氧化铁添加到酵母中会产生绿色搪瓷汁。
尽管它被称为“绿色搪瓷”，但它可以有多种颜色，例如黄色，灰色，浅绿
色或浅蓝色。
CHINOISERIE：是一种仿照中国手工艺品的西方手工艺品。该术语通
常用于指代可追溯到 17 至 18 世纪的物品。
COBALT： 是一种蓝釉用于装饰清化的陶瓷。
多色：多色的东西制造于 16 世纪初期，在明代很流行。特色类型为红
色，蓝色，黄色，粉红色和黑色调。
DIAPER (菱形花样)：一种重复装饰，通常为几何形状如菱形样。
定窑：中国的釉瓷从八世纪开始生产。定窑通常是纯白色的，或者装饰
有雕刻，浮雕，或者雕刻有凤凰，百合和牡丹的图案是常见的装饰图案。定
窑有三种主要产品线就是白定，土定及粉定。
多彩：多彩图案是主要颜色为绿色的图案。这是中国釉料装饰的一种类
型，最早是在康熙时期制造的，其中将蓝色釉料用作图案装饰的一部分，然
后是其他颜色，例如颜色 氧化亚铁红色，蓝色，黄色和紫色用于完成该图案
装饰。
白磁（HAKUJI）：是一种纯白瓷。
CANTON （是中国广州的英文名）：广州釉面瓷是一个常用的概念，
被称为彩色釉面瓷。这幅珐琅画是在明朝传入中国的，可通过将釉料倒入盆
中（如珐琅）或直接用釉瓷画在物品上面。直接在物品表面涂漆的方式是从
欧洲从 欧洲 进口 到 中国通 过海 运 ， 并 由广东 人学 习和 使 用 ，因 此被 称为
CANTON 或广州。首先，将一层不透明的搪瓷涂在产品的表面上，并加热以
5

产生光滑的表面。接下来，根据方案将几种有色釉料涂在表面上，然后再次
加热，制造过程结束。
陶瓦： 陶瓦也被称为“Terracota”陶瓦由普通粘土制成，在约 8001100 度的低热量下加热。
绿色釉的陶瓷： 是一种带有氧化铁釉的陶器。
CANTO 色釉 (广州色釉)：广州有色釉是五彩釉瓷器的通用名称。中国
在瓷器和青铜器上使用彩色釉料的历史可追溯至清代，包括将彩色釉料倒入
装饰盒（景泰蓝），搪瓷马赛克（Champlevé）或绘画搪瓷物品表面。最后一
种起源于欧洲的方法是在清初通过海上引入中国的。最早学习和使用它的人
是广州人，因此得名 CANTON（广州），也被称为“广州搪瓷画”。首先，
人们在铜烧瓶上涂上一层薄薄的半透明珐琅，然后加热使花瓶表面光滑。接
下来，他们使用彩色釉料在搪瓷花瓶上绘画，最后在生产周期结束前第二次
将花瓶重新加热。
潮安： 绿色或青白色的陶瓷自 12 世纪以来在中国广东省潮安区生产。
长沙： 陶器的核芯厚厚，珐琅质，表面呈牛油色，釉面带绿色或黄色
光泽。
斗彩：也称为清华斗彩。在明代非常流行。这是一种与釉上的颜色结合
绘制的高级陶瓷。搪瓷的花条在搪瓷之前被拉长并带入窑中。然后，人们使
用古老的搪瓷和泰国粉笔在釉料上的空白部分上绘画或点缀完成工作。
德化：中国福建省的德化窑生产各种各样的产品，但是这些地方窑的典
型产品是白色陶瓷，釉面清晰且非常光泽，无色釉料。该地区的著名产品是
佛教和道教雕像，香炉等花瓶。尽管德化的大多数产品都是独特的白色陶瓷，
但该地区的某些产品在蓝色釉下仍具有图案，而其他产品在釉上也具有多边
形图形。
陶盒：圆形或方形的小型陶物品，通常带有盖子。
IRO-E：釉瓷是通过在彩绘有装饰图案并预先烧制的产品上涂有彩色搪
瓷（通常使用绿色钴）制成的。常用的搪瓷颜色是金色，红色，绿色和蓝色。
搪瓷过程不是首先完成的，而是实行在陶瓷生产过程的第一阶段之后立即完
成的.。

兔毛的釉瓷：一种中国花瓶，狭窄的脖子，高大的身体，纤细的肩膀，
狭窄的底座，最初用作酒罐。在宋朝（960-1279）期间，此花瓶因用于安排
杏花而更名为梅瓶。从那时起，具有上述设计的花盆被称为梅瓶。梅瓶成为
了阮王朝（1279-1368）和明王朝（1368-1644）的典型陶器。
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瓷漆：一种矿物溶液，用作陶瓷的外套，燃烧时会变成镜面光泽，用于
装饰或附着陶瓷表面。陶瓷芯可在灼伤前浸入搪瓷，涂搪瓷或用喷雾瓶上釉。
珐华： 珐华又名法花，粉花，是一种低温釉陶。始于元而盛于明。以
黄，绿，紫三色居多，另还有蓝，白等色，色彩艳丽，线条生动，形象简练，
具有独特的山西地区风格和特殊的装饰效果。
粉彩：从字面上看是一组粉红色。自从康熙时期结束以来，一直使用粉
彩，主要颜色为深粉红色和朱红色。粉彩是景德镇窑在五彩的基础上及“珐
琅彩”的影响下创制成功的又一种彩瓷它的独特之处，是在彩绘时搀加一种
自色的彩料“玻璃白”，“玻璃白”具有乳浊效果，突出的图案叫一发挥渲
染技法的特性，呈现一种粉润的感觉，因此被称为“粉彩”或“软彩”。粉
彩初创于康熙晚期，盛烧于雍正，乾隆，成为清代瓷业生产的一个主要品种。
而雍正，乾隆，嘉庆等各朝代中制瓷上艺上又有其不同的特征。
钧窑：在宋代官窑是中国古时五大瓷窑（汝窑，官窑，哥窑，钧窑，定
窑）之一。钧窑位于河南省。八国洞考古遗址的考古发现证明，该遗址曾经
是一个生产人工制品的地方，特别是陶瓷壶，洗笔和罐子，供通皇帝使用。
钧窑以其厚实的釉料而闻名，后来又出现了一些美丽的产品，如月光，蓝色
和红色玫瑰色的银白色釉料。
RURI：白色陶瓷覆盖着绿色搪瓷。
SEIJI：青瓷是一种光滑的浅绿色釉面青瓷。
STRAITS CHINESE PORCELAIN：为满足槟城，马六甲和新加坡华人
社区的需求而制作的瓷器。此商品的较旧术语是用于新加坡华人已婚妇女的
娘惹（Nyonya）瓷器。
SWATOW：Swatow 瓷器是在中国福建省以及 16 世纪末和 17 世纪初生

产的，用于出口，其形状和装饰根据出口国家的不同而不同。 Swatow 瓷器具
有砂底，粗糙的灰色搪瓷和非常半透明的（灰灰色）蓝色搪瓷装饰。
WUCAI (五彩)：五彩是一个术语，指的是用于在搪瓷上绘制图案的红
色，黄色，绿色，蓝色和勃艮第颜色。五彩是宣德皇帝时期陶工的创作。
1.3 江西陶瓷的诞生
1.3.1 景德镇-江西陶瓷的起源
中国陶瓷已有一万多年的发展历史。穿越中国陶瓷的各个时代，不断变
化并达到顶峰，生产出出色而令人印象深刻的产品。在中国，有很多陶瓷产
地，例如泉州（福建）或佛山（广东），但最著名的是景德镇（江西）。影

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德镇是中国东部城市，在江西省，被认为是中国的陶瓷之都。影德镇以制造
瓷器超过 1700 年而闻名。
影德镇位于风景秀丽的“五山两湖”的中心：黄山，庐山，龙虎山，九
华山，三清山和天岛湖；是中国的顶级旅游目的地之一。在北宋宋真宗皇帝
（公元前 1004-1007）年，该镇的瓷器产品受到宋真宗的喜爱和赞赏，所以在
这些商品常写：“生产于影德年份”。因此，影德镇从那时起就享誉全世界。
景德镇是江西省的陶器文化和制陶业的发源地,追溯到汉代。 在明代,影德镇正
式成为“全世界上所有熔炉的汇合地”。
过去，影德的艺术陶瓷都是基于图案，宫殿艺术家的绘画或传统民间图
案，然后画家绘制图案这在胚胎上，然后烤成瓷器由于质量好。在唐代，宋
代，阮代，明代，清代及唐代；影德镇是专门为宫廷生产瓷器的地方。因此，
瓷器的发展非常好，尤其是在明朝时期，影德镇成为该国瓷器生产的中心，
制成的瓷器不仅在该国盛行，而且超过海洋，受到其他国家的热烈欢迎。海
上的陶瓷之路就像大陆上的丝绸之路，成为东西方文化交流的桥梁。
清朝 1616 年至 1911 年左右，影德镇陶瓷的制作工艺，无论是在成形还
是装饰技术上，都成为了技术的标准，融合了古老与现代的创作。新的图案，
巧妙的布置，人物画，风景，花，鸟都非常漂亮”。正是由于“白如玉，如

镜般明亮，如纸般薄”的形成，这些物品才被冠以“珍珠”的称号。
对于许多外国艺术家来说，影德镇也被认为是陶瓷圣地，在我生命中至
少必须来过一次。
1.3.2 景德镇传统陶瓷生产的优势
那些去过江西并见过他们生产陶瓷的人直接知道他们实际上是生产传统
陶器。在江西，每个人生产独特的产品，不互相模仿，不大量生产。尤其是
在每个工作家庭中，他们都非常有兴趣将这项职业转移给他们的子孙。因此，
江西的陶瓷产品经常保留其传统特色。因此，生产的费用很低。
如今，陶瓷不仅在用作日常用品，而且还在工业建筑和特殊用途陶瓷中
得到发展。陶瓷在影德镇的经济中占有重要地位。此外，它在原材料，生产，
消费，科学研究，教育等方面也具有优势。陶瓷研究体系日趋完善，已形成
研究结构三楼层：江西省轻工业总局陶瓷研究所，江西省陶瓷研究所，影德
陶瓷研究所。同时，建立了中国唯一一家专门培养高级陶瓷人才的学院-影德
镇陶瓷学院。

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第二章：历史时期江西市陶瓷的发展
2.1. 在唐代景德镇的陶瓷
2.1.1. 唐代景德镇陶瓷的概观
2.1.1.1. 唐代景德镇陶瓷的发展历史
尽管汉代已经有瓷器，可是温度不高，质地脆弱只能算是原瓷，而发展
到唐代，不但釉料发展成熟，火烧温度能达到摄氏一千度以上，所以我们可
以说唐代是真正进入瓷器的时代。
2.1.1.2. 唐代景德镇陶瓷的著名陶窑
在唐代时最著名的窑为越窑与邢窑。越窑在南方浙江省绍兴，主要制造
青瓷；邢窑在北方河北省邢台，主要制造白瓷。越窑的青瓷明彻如冰，晶莹
温润如玉，色泽是青中带绿与茶青色相近。邢窑所产的白瓷，土质细润，器
壁坚而薄，器型稳厚，线条流畅。

2.1.1.3. 在唐代景德镇的陶瓷生产的突出特点
在唐代，瓷器的使用变得越来越普遍，瓷器的燃烧迅速发展。瓷水壶，
餐具，酒具，文具，玩具，乐器以及瓶子，罐子，罐子和其他器皿几乎是所
有东西。瓷器的品种和形状新颖多样，制作精良，远远领先于前几代人。
唐代瓷器的发展形成了两个主要的瓷器体系，以浙江越窑为代表的青瓷
和以河北邢窑为代表的白瓷。它们通常被称为“南青北白”。
瓷器作为生活必需品与时代和社会密不可分。唐代流行喝茶刺激了茶具
的发展。由于瓷器工艺的改进和瓷器质量的提高，实用的瓷器餐具得到了很
大的发展，并部分地被金和银代替。唐代海陆对外贸易的发展也促进了瓷器
的发展，除著名的丝绸外，瓷器也销往国外。为了满足出口需求和西亚文化
的影响，瓷器的形状和图案还吸收了许多外部因素。唐代厚葬之风很盛，主
要作为随葬用的三彩器，也随之迅速发展。上述各种因素形成了唐代陶器的
风格和独特性。
在魏晋，南北朝都流行的鸡头锅在唐代不再出现，最受欢迎的是带有许
多边的短圆柱锅。水壶的手柄也从原来的龙手柄变成了曲柄，中线耳形和手
柄也很少见。菜的嘴也从菜的嘴变成喇叭口，一般呈椭圆形，有些像瓜子，
在唐代文学中被称为“ 注子”，顾名思义，是当时设置的饮料瓶或茶杯。它
们在北部和南部的瓷炉中大量生产，形状几乎相同。
和注子一同使用的是酒杯，从唐诗句中，例如“举杯邀请明亮的月亮”，
“喝杯酒”，“喝杯温柔”等诗句，我们可以知道当时使用了杯子。唐代酒
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杯包括高脚杯，直脚杯，带手柄的小杯，弯曲肚子的小碗等，其中带有“形
柄的杯和下柄剖面呈”手柄的杯和带臂的高脚杯底部手柄由直接金制成。
隋代最流行的花盆在唐初就保持了基本形状，唐唐中后期不再出现。大
量出现了宽口罐，没有脖子，没有肩膀，没有耳朵和平坦的底部。这种罐通
常具有饱满的腹部和盖子，并且具有很高的实用性。整个南部和北部都有瓷
窑，特别是在北部，那里普遍发现三才陶瓷。
隋代的高足盘，唐代北部的瓷器，尤其是三色陶瓷，仍在烘烤，但其形

状已改变。在隋代，喇叭形的高环腿被短环或三脚架腿取代，其生产比隋代
更加精致。
菜肴是日常制作最多的食物，北部和南部的瓷炉通常都被烧制，其形状
几乎相同。唐初的碗腹部深，嘴巴平直，锅底平坦，而且仍然保持着隋氏碗
的形状。另一个碗的形状类似于碗，但尺寸较小，通常又厚又重。在唐代中
期，出现了一个浅的，开放的碗，底部有玉器。唐代以后，这种碗大量出现，
从玉器的底部逐渐变厚，从玉形的底部到宽大的圆形底部。这个碗的流行与
唐代饮茶的盛行直接相关，唐代称这杯茶。陆羽的《茶经》一书曾对当时使
用不同烤炉制作的茶碗进行了比较和详细评论。孟郊，卢仝，皮日休，郑谷，
徐夤，陆龟蒙，韩惺等诗人也称赞杯子，这提高了瓷茶具的价格并促进了茶
具的推广。茶具的开发和工艺的提高与茶碗相配的是碗架，也称为“茶托”，
“茶船”。
在唐代的时期最重要的产品是驰名中外的唐三彩，一直到文明的今天还
受到广泛的喜好与收藏。唐三彩是陪葬的陶器，色彩亮丽有黄，绿，青三色
铅釉，故名唐三彩，但是不一定每件唐三彩都有三色俱全，但是可利用三色
交叉混合的上釉技术来制造出美丽的花朵，以及先在坯体上刻花成暗色图案，
变化无穷，颜色丰富多彩。在唐代时期，唐三彩主要分布在长安和洛阳两地，
在长安的称西窑，在洛阳的则称东窑。唐代盛行厚葬，不仅对大官贵族们，
而且对普通百姓而言，已形成了一种趋势。
唐三彩有多种多样的种类，例如是人物，动物，碗盘，水器，酒器，文
具，家具，房屋，甚至装骨灰的壶坛等等。总之，人们最喜爱的是马俑，有
的扬足飞奔，有的徘徊伫立，有的引颈嘶，均表现出栩栩如生的故种姿态。
关于人物造型有妇女，文官，武将，胡俑，天王，根据人物的社会地位与等
级，刻画出不同的性格与特徵；贵妇面部丰圆，梳成各式发髻，穿著色彩鲜
艳的服装，文官彬彬有礼，武士刚烈勇猛，胡俑高深目，天王怒目威武，天
兵天将雄壮气概，足为我国古代雕塑的典范精品。

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2.2. 在宋代江西景德镇陶瓷的发展
2.2.1. 宋代江西景德镇陶瓷的概念
宋朝，从 960 年到 1279 年是中国的统治王朝，在五大十国期间成功统
一了中国，并由元朝取代。北宋时期，中国陶瓷在每个地区都出现了更多独
特的陶器类型。耀州窑还生产了独特的青瓷陶瓷，并带有令人印象深刻的橄
榄绿色釉。在河南省汝窑，用于皇室的高雅青瓷也开始出名。
南宋时期，在临安（今杭州）建造的关窑专门生产厚釉和黑陶瓷骨的青
瓷陶瓷。在此期间，许多地区生产了各种类型的中国陶瓷，每个窑炉都生产
自己独特的优质产品。其中一些在日本也很出名，例如建窑和冀州窑的天目
茶杯或景德镇的青柏陶器。
2.2.2. 宋代著名的“五大名瓷”
直到现在，在历史上发展非常迅速的宋制陶器仍然没有发烧，宋制陶器
曾经在全国闻名，其中最著名的是“ 汝，钧，官，哥，定 ”等等。
2.2.2.1. 汝窑
汝窑陶器，又称“ 汝”陶器，是宋代五种最著名的陶瓷之一，宋时期
属于汝州地区，汝窑陶器的名称也源于此。“汝”是王室使用的瓷器，属于
普通话，在宋徽宗时期生产，仅生产 20 年。此外，当时还出现了民间著名的
瓷器，称为汝窑瓷器。

图 2.1 青澹汝窑
在青澹汝窑南宋官窑的玉质感瓷器，本来就是模仿真玉烧制的。因此，
灰绿色，月白色和米色是真玉的原始颜色。灰蓝色模仿蓝宝石，月白模仿蓝
白色或白玉，而米色模仿黄玉。官窑中的瓷器很难获得白色，因为它需要搪
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瓷，而搪瓷会控制炉子的温度和气氛。还原火焰非常易燃，氧化火焰也易燃，
这种非常中性的火焰极难燃烧，因此传统窑炉瓷器的月白釉极少见，最颜色
为灰绿色，但颜色为粉绿色。当时，白色搪瓷不是一种流行的颜色，而是一
种意外燃烧的产品。

汝窑是一种位于河南省的瓷器，主要颜色是淡粉色，天青色，浅蓝色等。
薄薄的瓷地层，闪闪发光，散发出光芒与 没有细线或图案。除了烧绿色瓷器，
汝窑瓷器还用黑色瓷器烤制。裂纹是汝窑瓷器的重特征之一。汝窑瓷器的燃
烧时间很短，今天剩余的瓷器不到一百种极为稀有的瓷器。
2.2.2.2. 钧窑

图 2.2 钧窑“入窑一色，出窑万彩”
钧窑位于河南省禹州市西区禹州古城东北部。它的声誉就像“家財萬貫，
不如一技傍身”。这是禹州神后镇的独特瓷器。
作为中国陶瓷艺术史上的一个重要符号，在世界陶瓷发展史上占有重要
地位。自古就有“黄金有价钧无价”，“家有万贯，不如钧瓷一片”之说。
它独特的窑变艺术，以其“入窑一色，出窑万彩“的艺术特点广受陶瓷爱好
者喜爱。“入窑一色，出窑万彩”这个句话用来形容钧窑独特的窑变艺术。
钧瓷从唐代开始，盛于宋，是中国古代五大名瓷之一，并以其独特的釉料及
烧成方法产生的窑变神奇而闻名于世。钧瓷窑一直被誉为“国宝”，在宋代
的五座著名窑中，以“釉具五色，艳丽绝伦”的独特。
钧窑瓷具有两个特征，即乳白色瓷釉和许多变化。钧窑瓷器的主要珐琅
颜色是深浅不一的蓝色。钧窑搪瓷的表面上有一个非常重要的特征，即有不
同长度的曲折线。宋代瓷器的另一个特点是，这些瓷器底部的外部通常涂有
块状搪瓷。传统的钧瓷瑰丽多姿，如玫瑰紫，海棠红，茄皮紫，鸡血红，葡
萄紫，朱砂红，葱翠青等等。釉质乳光晶莹，肥厚玉润，类翠似玉赛玛瑙，
有巧夺天工之美。有一些釉中有红里透紫，紫里藏青，青中寓白，白里泛青。
2.2.2.3. 官窑
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官窑，是南宋宋高宗时期一些窑口专为宫廷烧制的瓷器，供御捡退，在
当时俗称"官窑“。南宋官窑瓷模仿北宋风格，规整对称，宫廷气势，高雅大
气，一丝不苟。官窑，第一窑就是毛公洞（今在江苏扬州）。我们今天所称
官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世

再无此称呼。官窑是明清时期为皇室御用的瓷器。 在宋代，它被分为两个单
位，南宋官窑和北宋官窑。

图 2.3 青釉葵口盘
在元时期被称为“瓷器区”，在明清时期以皇帝的名字和年名命名，如
“宣德瓷”，“成化瓷”，“康熙瓷” 等等。北宋官窑，精美绝伦，丰富的
古气被视为宝石。从宋徽宗时期，官窑是专供皇室使用，高贵的宗族只能从
远处观看，可以看到但无法使用。这就是为什么它如此高贵而稀有。
北宋的官窑瓷器以翠绿色，白色绿色为主要颜色，尽管它被认为“不如
汝”，但仍然非常美丽和珍贵。在陶瓷搪瓷层的表面上，图案为红棕色或无
色。加热时在底部可以看到痕迹。瓷器大多是陈列品或书房具，有很多模仿
青铜器和商代玉器形状的类型，楚，秦，汉。
2.2.2.4. 哥窑
在中国五代时期，古人创烧了“龙泉青瓷”，人们也用“质如玉，亮如
镜，声如磬”这个句话来形容龙泉青瓷。龙泉青瓷的制作在宋代发展至顶峰，
期间龙泉青瓷又衍生出两个小类：哥窑和弟窑。
哥窑是宋代五大名窑之一，但不知哥窑瓷器来自何方，目前尚不清楚。
传说宋代在挖掘墓穴时没有看到哥窑，研究人员认为哥窑属于大官的财产。
长期以来，人们主要根据记录的文献和文物传统进行研究。他们发现了两座
用于生产哥陶瓷的窑炉，其中一座是在潙山市发现的窑炉，另一座是属于宫
殿窑的窑炉。
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哥窑瓷器的突出特点是遍布整个身体的裂缝，胎薄釉厚，釉面开片，即
釉面布满龟裂的纹片，被誉为“瓷中珍品”；龟裂的纹片，大小不规则的排
列，大筏为铁黑，小筏为金黄色，因此有一种称呼“金色纤维铁丝”的方法。
瓷胚的颜色主要是黑色，深灰色，浅灰色或土黄色等。所有釉料以深色（灰
蓝色）为主。 最常见的工艺品是香炉，瓶子，杯子，碗具。哥窑是一种优质
瓷器，精巧制作，与普通瓷器不同。

图 2.4 哥窑陶瓷
2.2.2.5. 定窑
定窑是宋代名窑之一，定窑始烧于唐代，它的烧白瓷是受附近的邢窑影
响，当时邢窑盛名满天下，定窑及其他瓷窑相继仿烧是很自然的事。但是后
来真可惜，当定窑发展兴盛的时候，邢窑就开始衰了，至宋代时期人们已只
知道定而不知道有邢了。
定窑为于今河北省保定市曲阳涧滋村及东西燕村，宋代属定州，故名。
定窑创烧于唐代，发展兴盛于北宋及金，终于元代，以产白瓷着称，兼烧黑
釉，酱釉和釉瓷。定窑分为北定和南定。北宋之前，定窑位于北方的定州，
因此这是烧制的物品称为北定；宋代室南迁之后，定窑工人一部份到了景德
镇，一部份到了吉州，称为南定。在景德镇生产的釉色似粉，又称粉定。
从唐代后期一直到五代的定窑瓷器，还较为粗糙简单，器型以碗为主，
正处于向精瓷的过渡阶段。但在五代中后期，定窑白瓷出现了一次根本性的
飞跃。所烧瓷器不再施化妆土，把较细的陶土或瓷土，用水调和成泥浆涂在
陶胎或瓷胎上，器物表面就留有一层薄薄的色浆。颜色有白，红和灰等。这
种色浆，在陶瓷工艺技术上称“陶衣”，也叫“化妆土”，“装饰土”，
“护胎釉”，胎，釉呈现出精，白薄的特征。有些器物的白度甚至超过了邢
窑的细白瓷器。定窑产品以白瓷为主，也烧制酱，红，黑等其他名贵品种，
如黑瓷（黑定），紫釉（紫定），绿釉（绿定），红釉（红定）等，都是在
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白瓷胎上，罩上一层高温色釉。白釉装饰有刻花、划花与印花三种。刻花装
饰南北方瓷窑大都采用，是宋代早期瓷器的主要装饰方法。
北宋是定窑发展的鼎盛时期，人民的制瓷技术有许多创造和进步。北宋
中后期，定窑由于瓷质精良，色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用
瓷，使其身价大增，产品风靡一时。在北宋后期，由于连年兵灾，定窑逐渐
衰落和废弃。金朝统治中国北方地区后，定窑瓷业恢复得快，有些产品的制
作水平不亚于北宋时期。到了元朝，定窑终于逐渐没落。

图 2.5 北宋定窑白釉印花云龙纹盘
2.3. 在元代江西景德镇陶瓷的发展
在元代，中国被外国统治，但是元朝不仅不破坏了窑炉，而且扩大了生
产规模，扩大了瓷器的风格和文学面貌。这一时期发生了许多巨大变化。影
德镇，泉州，龙泉和徐州等瓷窑业蓬勃发展。一些独特的瓷器，蓝色花朵和
有色瓷器在不断发展，并在后世继承。尤其是蓝色花朵陶瓷生产线，可以看
到阮-明时期在技术，工艺以及装饰图案方面都有杰出进步的产品。
1278 年，也就是元朝统一前一年，元朝法院在景德镇成立了“浮梁瓷
局”，专门从事烧瓷供官方使用。全国最优秀的瓷匠聚集在景德镇。瓷业的
快速发展为人才奠定了基础。高岭土的发现和使用将景德镇的瓷器从单一的
瓷石配方变成了瓷加高岭土的“双重配方”，成为了家具行业发展的新里程
碑。景德镇瓷器。公元 1279 年，元朝统一了中国。对外贸易的强劲增长推动
了陶瓷行业的繁荣。钧窑，磁州窑，龙泉窑等继续生产传统陶瓷品种，其产
品不但畅销国内，而且远销国外。景德镇则得天时，地利，人和和谐的优势，
同时出现了许多新品种，分别有青花釉，红釉，蛋清釉，蓝釉，红釉瓷等新
品种。因此，这使景德镇成为全国最重要的瓷器生产区。它奠定了成为该国
瓷器中心的基础。
元代，景德镇窑成功地烧制了青花釉，红釉，蛋清釉，蓝釉和红色搪瓷
等新品种，发挥了非凡的创造力，成为中心。全国的瓷器生产逐渐转移到景
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德镇。产品不仅做工考究，而且精通烘烤技术，不仅受到当地人的喜爱，而
且受到外国人的喜爱，产品畅销国内外。除元代的景德镇炉外，其他著名的
瓷炉还包括龙泉窑，钧窑，磁州窑，霍县窑等。龙泉窑和钧窑窑继续制作传
统青瓷，虽然产品质量不如宋代，但生产规模进一步扩大，产品销往国内外。
磁州窑仍在烧造人们喜闻乐见的传统品种，以满足国内市场的需求。山西霍
县窑模仿定窑的工作，精美的造型和独特的乡土风格。
2.3.1. 元代江西景德镇陶瓷的对外交流

作为阮代重要的物质文化载体，阮代风格的瓷器具有极高的历史价值。
龙泉窑中的青瓷器，景德镇青花瓷，青瓷器和福建窑炉的产品广泛分布在东
亚，东南亚，西亚和东非。它们与汪大渊在“岛夷志略”中记录的交易地点
一致。商业历史的重要证据。
阮朝期间，蓝色陶器的生产有了新的突破。此外，还介绍了使用氧化铜
色泥在釉下涂漆的铜红色陶瓷产品。青花瓷和龙泉瓷广泛出口到中东部和近
东等许多国家。元代瓷器的制作工艺在中国陶器历史上占有极其重要的地位。
元代以来，钧窑，磁州窑，霍氏窑，龙泉窑，德化窑等大型窑炉在前几代的
基础上继续生产传统品种，景德镇窑取得了突破。陶瓷制作的新突破。首先
是轮胎材料的改进，在瓷石和高岭土之间采用“双配方”方法，以提高加热
温度并减少家具的变形，因此可以进行大规模烧制。二是烧红，蓝两色釉，
使中国画技法与瓷器工艺的结合日益成熟，有色琉璃的发展进入了一个新阶
段。最后，着色釉的成功：蛋清釉，红釉和高温蓝釉预示着着色剂的精通，
从而结束了元代以前瓷器的釉色主要是仿玉类银的局面。
元代瓷器的造型主要有罐，瓶，执壶，盘，碗和高足杯。罐是元瓷中一
种常见的器物，有敞口和敛口两种。盘是元代瓷器中主要用器之一，传世品
也较其它器物为多。而高足杯是最流行的器型。
阮代瓷器的装饰方法包括蚀刻，标记，印刷，粘贴，堆叠，雕刻和绘画。
在阮朝的大型白色和蓝色瓷器上，仍装饰有切枝花，但这类装饰尚未占据主
导地位。除了在书福餐具和青釉上使用印刷的广泛用途外，在红色和蓝色搪
瓷器上也有印刷。人民币装饰有蓝色和白色，其他是辅助装饰。通常用作主
题装饰的植物，如松，竹，梅，牡丹，莲花，菊花，牵牛花，芭蕉，灵芝，
山茶，海棠，瓜果，葡萄等。动物如龙，凤，鹤，鹿，海马，螳螂，狮子等。
除了上述装饰性内容外，周亚夫西柳营，追逐汉小田，肖和月，汉添将军，
三度参观小屋等极其著名的历史故事都被用作装饰画。阮代的白色和蓝色瓷
器。它与元代戏剧，小说和版画的发展密切相关，明清时期瓷器上人物的内
容肯定受到了很大的影响。
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元青花的蓝色和白色修剪特征是分层的，并且充满了图像，但是由于经
过适当的处理，主副都得以区分和整合，因此不会给人以平庸和重叠的感觉。
阮王朝的蓝色和白色具有鲜明的时代特征。目前使用的钴材料有两种：进口
原材料和国内生产的钴：由进口材料制成的蓝白色油漆，颜色丰富，釉面有
黑点。大型蓝色和白色的陶瓷被称为“桑阳”，大部分是进口的，国产材料
是蓝白色的。色调明显不同于进口材料，没有黑点，装修相对简单，马虎，
主要用于小物件。
2.3.2. 元代江西景德镇陶瓷的兼收并蓄
阮代瓷器作为元代重要的物质文化对象之一，不仅继承了形式和工艺，
而且直接反映了中西文化交流。唐宋时期的古物产生，但也包含伊斯兰文化，
蒙古草原文化和藏传佛教的元素。文化因素催生了许多形状，图案和装饰技
术。作为阮代瓷器的典型产品，阮代蓝花瓷器是用西亚的钻石材料制成的。
装饰工艺继承了慈州炉和冀州炉的搪瓷技术。随身物品的形状是从游牧民的
日常必需品中借来的，装饰品得到了广泛的使用。伊斯兰文化是藏传佛教文
化的主题，是极高的多元文化价值的体现。
元代的瓷器，尤其是餐饮器具，往往器型大，胎体厚。草原游牧民族的
生活方式对元代瓷器的整体特征起到了决定性的影响，作为蒙古贵族生活用
器的金银器也对元代瓷器的器型产生了较大的影响。为了满足蒙古人的生活
需求，部分元青花瓷器即以蒙古人的生活器具为蓝本烧造，如扁壶，高足杯
等。纹饰上，元晚期的青花瓷器使用了部分元代官服的装饰图样，如芦雁纹，
满池娇等。元代官服归将作院掌管，而浮梁磁局的最上级管理单位亦为将作
院，因此可以使用造作机构熟知的既定图形用于瓷器生产。
元代制瓷工艺在我国陶瓷史上占有极为重要的地位。元代的钧窑，磁州
窑，霍窑，龙泉窑，德化窑等主要窑场，在前代的基础上，仍继续生产传统
品种，景德镇窑在制瓷工艺上有了新的突破。首先是制胎原料的进步，采用
瓷石加高岭土的“二元配方”法，提高了烧成温度，减少了器物变形，因而
能烧造颇有气势的大型瓷器。其次是青花，釉里红的烧成，使中国绘画技巧
与制瓷工艺的结合更趋成熟，釉下彩瓷发展到一个新的阶段。最后是颜色釉
的成功，高温烧成的卵白釉，红釉和蓝釉，是熟练掌握各种呈色剂的标志，
从而结束了元代以前瓷器的釉色主要是仿玉类银的局面。

元代瓷器的装饰方法有刻，划，印，贴，堆，镂，绘等多种。在元代青
白瓷大型器物上，尚多见划花装饰，但这种装饰方法已不占主要地位，盛行
的是印花装饰。印花除在枢府器和青白釉瓷器上大量采用外，红釉与蓝釉器
物上也有印花。元青花的纹饰，其它为辅助纹饰。常见的作为主题纹饰的有
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植物，如松，竹，梅，牡丹，莲花，菊花，牵牛花，芭蕉，灵芝，山茶，海
棠，瓜果，葡萄等。动物如龙，凤，鹤，鹿，海马，螳螂，狮子等。
除上述这些纹饰内容外，历史故事题材极为盛行，如周亚夫细柳营，萧
何月下追韩信，蒙恬将军，三顾茅庐等，都被作为元青花瓷器的装饰画面。
元青花的装饰特征是层次多，画面满，但由于处理得当，主次分明，浑然一
体，并不给人以琐碎和堆砌的感觉。元代的青花，时代特点很鲜明。这时使
用的钴料有进口与国产两种：进口料绘画的青花色泽浓艳，釉面有黑色斑点，
所谓“至正型”的一类大件青花器，多采用进口料；国产料的青花色调与进
口料的浓艳显然不同，没有黑色斑疵，纹饰比较简单草率，多用于小件器物。
元代瓷器的造型主要有罐，瓶，执壶，盘，碗和高足杯。罐是元瓷中一
种常见的器物，有敞口和敛口两种。盘是元代瓷器中主要用器之一，传世品
也较其它器物为多。而高足杯是最流行的器型。
2.3.3. 小结
元朝陶瓷一方面继承宋瓷传统，另一方面还引进了西亚伊斯兰陶艺新材
料，新技术，创造出青花，釉里红，钴蓝釉，铜红釉，卵白釉等新品种，从
而结束了中国陶瓷长达 3000 年的青瓷时代，开辟了中国陶瓷以彩绘和颜色釉
为主的新时代，这些新的发明创造，为明清陶瓷进一步发展打下了坚实的基
础。由此可见，元朝陶瓷在中国陶瓷史上占有极其重要的地位。为满足蒙古
贵族大吃大喝，豪华奢侈的生活，元朝陶瓷的器型都做得很大，盘，碗，壶，
罐容量之大超过以往任何朝代。陶瓷纹样精致华丽，布满全身，层次之多，
描绘之精，也是空前的。

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