Tài liệu Phân tích chuỗi giá trị ngành cà phê doc

Phân tích chuỗi giá trị ngành cà phê
ViệtNam, những giải pháp và chiến lược
marketing phát triển thị trường tiêu thụ
trong và ngoài nước.

Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn
Duy Thịnh

Sv: Nguyễn Thị Phương Anh

Lớp: CNSH_B_K52

Mở đầu

Trong những năm qua, cà phê luôn giữ vai
trò là một trong số ít những mặt hàng trọng
yếu của nền kinh tế quốc dân.

Cà phê đóng vai trò rất quan trọng trong
ngành nông nghiệp nói riêng và kinh tế
quốc dân nói chung của nhiều quốc gia
trên thế giới.

Tại Việt Nam, cà phê là mặt hàng xuất
khẩu quan trọng thứ hai sau gạo, tạo sinh
kế và công ăn việc làm cho hàng triệu
người tham gia vào các khâu khác
nhau trong chuỗi ngành hàng cà phê.

Phân tích chuỗi giá trị ngành cà phê

ViệtNam, những giải pháp và chiến
lược marketing phát triển thị trường
tiêu thụ trong và ngoài nước.

I. GIỚI THIỆU VÀI NÉT VỀ CÂY CÀ PHÊ
1. Lịch sử cây cà phê

Khoảng 1000 năm trước,1 người Êthiopi đã
ngẫu nhiên phát hiện ra hương vị tuyệt với của 1
cây lạ mọc ở làng Capfa gần thủ đô Ethiopi.

Từ thế kỷ VI, do tác dụng kích thích mạnh mẽ
mà thời đó được coi là hiện tượng thần kỳ, cây
cà phê lan cả sang Yemen, các nướcTrung Cận
Đông và nhanh chóng sang ARập (Arabica) do
đó có loại cà phê tên là Arabica.

Thế kỷ XVI cà phê vào Châu Âu, Châu Á, Châu
Đại Dương. Giống cà phê Arabica do người Hà
Lan đưa vào Xrilanca, Côlômbia và Java
(Inđônêxia) năm 1670. Cuối thế kỷ XVII, cây cà
phê đã đứng vững chắc trên thế giới.

2. Các loại cà phê

Có khoảng 25- 100 loại nhưng quan trọng nhất
là:
-
Cà phê chè (Coffee Arrabica L) (65%)
-

Cà phê vối (Coffee canephora pirre) (35%)
-
Cà phê mít (Excelsa) : phát hiện 1902 ở
Ubangui Chari.

3. Ích lợi của cây cà phê

Trong công nghiệp thực phẩm

Dùng trong y học.

Mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế đất
nước.

Góp phần bảo vệ môi trường.