Tài liệu Món Á với lò vi sóng (4) docx

Shark s fin soup Súp vi cá
Thành phần:
- 450g gà
- 60g vi cá
- 20g sò điệp khô.
- 5 lát gừng.
- Hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
- Chuẩn bị: Chặt gà làm 4 6 miếng, bỏ da. Vi cá ngâm 1 đêm, rửa kỹ. Rửa,
ngâm sò trong 250ml qua đêm, xé nhỏ sò, nớc để lại.
- Đun 1 l nớc đậy nắp High 12, thêm gừng thái lát, hành lá, vi cá. Nấu đậy
nắp High 4 nữa. Bỏ ra khỏi lò, đậy nắp để thêm 10. Lấy vi cá ra, rửa kỹ.
- Đun 1 l nớc đậy nắp High 12. Cho gà nấu đậy nắp High 4. Lấy ra, rửa qua.
- Đun 1 l nớc đậy nắp High 14, cho gà, vi cá, sò điệp và nớc ngâm sò. Đậy
nắp nấu Slow cook high trong 2h.
- Thêm muối, đậy vung 5.
- Dùng cho 4 ngời.
Note: Nếu vi cá to, nấu thêm thời gian cho mềm
-----------------------------------------
Nutritious Herbal Chicken soup Gà hầm thuốc bắc.
Thành phần:
- 420g gà
- Thuốc bắc các vị
Cách làm:
- Chuẩn bị: Gà chặt 4 6 miếng, bỏ da. Rửa ngâm thuốc bắc 1150ml nớc ít
nhất 3h.
- Đun 1 l nớc đậy nắp High 10, cho gà nấu đậy nắp High 4. Lấy ra, rửa qua.
- Cho gà đã trần qua vào nớc ngâm thuốc bắc, nấu Slow cook high 1h30. Sau
đó nấu Slow cook low 20 - 40.
- Thêm muối, đậy vung 5.
- Dùng cho 4 ngời.

-------------------------------------------------
Dried Octopus in Lotus Root Soup Súp mực phủ, bạch tuộc khô hầm củ
sen
Thành phần:
- 180g củ sen.
- 310g giò heo.
- 1 bạch tuộc khô.
- 6 táo tàu.
Cách làm:
- Chuẩn bị: - Củ sen lột vỏ, rửa sạch kỹ, cắt lát dày 1cm. Giò heo chặt 4 6
miếng. Rửa, cắt táo tàu làm 2.
- Đun 750ml nớc đậy nắp High 9. Cho giò heo đậy nắp High 4. Vớt ra rửa
qua.
- Đun 1250ml nớc với nắp High 12. Cho các thành phần, đậy nắp, Slow cook
High 1h45.
- Thêm muối, đậy nắp thêm 5.
- Dùng cho 4 ngời.
-----------------------------------------------------
Ox tail soup Súp đuôi bò
Thành phần:
- 580 g đuôi bò cắt miếng.
- 150g cà rốt.
- 150g khoai tây.
- 100g Hành tây.
- 80g cà chua.
- 2 nhánh tỏi tây thái dài 2inh.
- 3 thìa canh bột cà chua.
- 10g đờng.
Cách làm:
- Lột vỏ, cắt cà rốt, khoai, hành, cà chua thành miếng.

- Đun 1 l nớc đậy nắp High 12, cho đuôi bò, đậy nắp High 4. Lấy ra, đậy nắp
để thêm 5, rửa qua.
- Cho đuôi bò đã trần, cà rốt, khoai, tỏi tây và 1l nớc. Đun đậy nắp High 20.
- Thêm 1,5 thìa canh bột cà chua, nấu đậy nắp Slow cook high 50.
- Thêm cà chua, hành, nấu đậy nắp Slow cook high 20.
- Thêm đờng, sốt gồm bột ngô (1 thìa canh), bột cà chua (1,5 thìa canh), xì
dầu đen (1 thìa canh) và nớc (3 thìa canh). Nấu đậy nắp Slow cook High 10
30. Thêm muối 1,5 thìa cà phê, khuấy đến, để thêm 5.
- Dùng cho 6 ngời.
-----------------------------------------------------
Portuguese coconut chicken Cà ry gà kiểu Bồ đào nha.
Thành phần:
- 500g gà chặt miếng.
- 150g cà rốt.
- 200g khoai tây.
- 160g hành tây.
- 400 ml sữa dừa.
- 1 thìa cà phê bột cà ry.
Cách làm:
- Cà rốt, khoai tây, hành gọt vỏ, thái miếng.
- Ướp gà với muối, đờng, dầy hào, nớc tơng, bột cà ry và tiêu. Để riêng.
- Cho cà rốt, khoai vào nồi, thêm 200 ml sữa dừa. Nấu đậy nắp High, 12.
- Thêm gà đã ớp, 200 ml sữa dừa còn lại. Quấy đều. Nấu đậy nắp Slow Cook
high 20.
- Thêm hành, muối, quấy đều. Nấu không đậy nắp Slow Cook high 20 30.
- Dùng cho 4 6 ngời ăn.
-------------------------------------------------
Duck stew with taro Vịt nấu khoai môn.
Thành phần:
- 600g thịt vịt chặt miếng.

- 250g khoai môn.
- 3 thìa canh duck sauce.
- 4 lát gừng.
- 3 nhánh tỏi.
- 1 nhánh hành lá
Cách làm:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.
- Đun nóng 3 thìa canh dầu trong nồi không đậy nắp High 4. Thêm gừng, tỏi,
vịt, duck sauce, muối. Quấy đều. Nấu đậy nắp High 5.
- Thêm 500ml nớc sôi. Nấu đậy nắp Slow Cook High 30.
- Thêm khoai môn và 100 nl nớc sôi. Quấy đều. Nấu đậy nắp Slow Cook High
20, sau đó nấu đậy nắp Slow Cook Low 30.
- Thêm nớc sốt gồm bột ngô (3 thìa cà phê), duck sauce (1 thìa canh), muối
(1,5 thìa cà phê), nớc (2 thìa canh). Nấu đậy nắp Slow Cook Low 10 - 20.
- Rắc hành lá lên trên.
- Dùng cho 6 ngời.