Phan giai glucid

<span class='text_page_counter'>(1)</span> Khái niệm: Trao đổi glucid có vai trò quan trọng đối với cơ thể sống. - Là nguồn cung cấp năng lượng và các chất trao đổi trung gian chủ yếu cho các quá trình sinh tổng hợp các hợp phần khác nhau của tế bào,cơ thể như lipit, protein,polynucleotit. -Quá trình trao đổi glucid gồm 2 quá trình: tổng hợp và phân giải mono,đi,polysaccharit . 1. Phân giải glucid. 1.1: phân giải polysaccharit và disaccharit.  Tinh bột thực vật,glycogen động vật là kho dự trữ , cung cấp glucoza cho các quá trình trao đổi chất và năng lượng , đảm bảo hoạt động sống diễn ra bình thường.Ví dụ như sự co cơ kèm theo quá trình phân giải glycogen,hạt nảy mầm đồng thời diễn ra quá trình thủy phân tinh bột.  Gồm 2 cách: thủy phân hoặc phosphoryl hóa. 1.1.1:Thủy phân: Quá trình thủy phân tinh bột theo sơ đồ sau:. 1.1.2:Phosphoryl hóa:.

<span class='text_page_counter'>(2)</span>  Chủ yếu đối với glycogen.Phân tử glycogen bị cắt theo phản ứng như sau:.  Quá trình phân giải glycogen chủ yếu tạo ra các phân tử glucozo-1phosphat và 1 ít phân tử glucoza. 1.2:Phân giải monosaccharit.  Định nghĩa:là quá trình oxy hóa các phân tử glucoza,tạo các sản phẩm trung gian,CO và năng lượng cung cấp cho mọi hoạt dộng của tế bào,mô,cơ thể.  Phân giải glucoza theo các con đường khác nhau:quá trình đường phân,chu trình acid citric,chu trình glyoxilic và con đường hexozomonophosphat. 1.2.1:Quá trình đường phân.  Khái niệm: là quá trình phân giải glucoza thành 2 phần tử acid pyruvic.  Ở điều kiện không có oxy trong cơ,acid pyruvic biến đổi thành acid lactic,ở tế bào nấm men biến thành rượu etylic.  ở điều kiện có oxy,acid pyruvic bị oxy hóa đến cùng tạo thành CO2 ,H2O,ATP.  Giai đoạn 1:PƯ phosphoryl hóa glucozo thành fructozo-6-phosphat:.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>  Giai đoạn 2:biến đổi fructozo1,6-diphosphat thành glyceraldehyt-3phosphat..  Giai đoạn 3:biến đổi chức aldehyt thành acid kèm theo tổng hợp ATP..  Giai đoạn 4:biến đổi acid-3-phosphoglyceric thành acid-2 phosphoglyceric..

<span class='text_page_counter'>(4)</span> 1.2.2:Biến đổi acid pyruvic ở điều kiện kị khí. 1.2.2.1: phản ứng lên men: acid pyruvic bị khử cacboxyl hóa,khử để tạo thành rượu etylic.. 1.2.2.2:lên men lactic..

<span class='text_page_counter'>(5)</span> 1.2.3. Biến đổi acid pyruvic trong điều kiện hiếu khí-oxy hóa acid pyruvic . 1.2.3.1 phản ứng khử cacboxyl hóa,oxy hóa acid pyruvic thành acetyl-CoA: La giai đoạn trung gian quá trình đường phân và chu trình acid citric trong điều kiện có oxy .. 1.2.3.2: chu trình citric..

<span class='text_page_counter'>(6)</span> 1.2.4: Con đường hexozomonophosphat..

<span class='text_page_counter'>(7)</span>  Là con đường oxy hóa trực tiếp glucoza ra dehydrogenaza khử và ribozo5-phosphat.  Gồm 2 pha chính: pha oxy hóa và pha không oxy hóa.  Pha oxy hóa:Phân giải glucozo-6-phosphat thành 6 phosphogluconolacton và 2NADPH..  Pha không oxy hóa:gồm các phản ứng biến đổi tương hỗ.  Phản ứng đồng phân hóa ribulozo-5-phosphat thành ribozo5-phosphat và xylulozo-5-phosphat:.  Phản ứng biến đổi trung gian giữa các trioza,pentoza và hexoza :.

<span class='text_page_counter'>(8)</span>  Phản ứng vận chuyển nhóm ceto của xylulozo-5-phosphat cho ribozo-5-phosphat tạo thành sedoheptulozo-phosphat và glyceraldehyt-3-phosphat. 1.2.5:Chu trình acid glyoxylic.  ở thực vật,nấm,tảo,động vật đơn bào và vi khuẩn có khả năng phát triển trên môi trường chứa các chất 2 cacbon như ethanol,acid acetic, acetylCoA..  ở thực vật,chu trình acid glyoxylic diễn ra trong glyoxysom. Eukaryot và vi khuẩn xảy ra ở tế bào chất.  Phản ứng đăc trưng là phân giải iso citric thành succinic và glyoxylic. Sau đó succinic kết hợp với phân tử acetyl-CoA thứ 2 tạo thành malic..

<span class='text_page_counter'>(9)</span>  Phản ứng hoàn thiện chu trình là biến đổi malic thành oxaloacetic dưới tác dụng của malic dehydrogenaza.

<span class='text_page_counter'>(10)</span>